Зверь лютый. Книга 23. Одуванчик

После пикелевания, высушивания, механической обработки — уже можно делать изделия.

Кожа изначальная — "сырая", кожа после пикелевания — "сыромятная".

Бывает: скреблёная сыромять, хлебная (русская), квасцовая (венгерская, немецкая), пикельная, зольно-хлебная, намазная, молочная, дымлёная, мороженая, зольно-глюкозная, спиртовая... Сыромятная "замша" народов Севера, Сибири и Северной Америки — "ро?вдуга", "оленья кожа" (buckskin, deerskin), кожа "мозгового дубления" (brain tanning), жёсткая сыромять с лицевой поверхностью — "жёсткая кожа" (rawhide). Особо жёсткая кожа индейской выделки — "парфлёш".

Индейцы с восточных склонов Скалистых гор:

"Для получения мягкой кожи, используемой при изготовлении одежды, в лицевую поверхность шкуры втирали смесь из яиц, рубленной печени, мозга и жира. Кожу сушили, затем мыли в теплой воде. После сушки размягчали, растирая на камне или бревне. После выделки кожу коптили, одежда из такой кожи не затвердевала под воздействием дождя и снега, а запахом отпугивала москитов".

Такой запах — отпугивает не только москитов.

Идёт такая... скво. По своим Скалистым горам. А вокруг — сильно отпугнутые пионеры. С миссионерами. В обмороке. От запаха. Самое главное в такой прогулке — на простуженного с насморком не нарваться.

"Шагрень" — кожа с декоративной рельефной поверхностью, в том числе кожа акулы или ската, которая имеет природную шероховатость — сыромять. Почему и "Шангреневая кожа" у Бальзака — съёживается.

Для обуви применяли замшевидную (мокасины), плотную лицевую (древнерусские поршни) или меховую (унты) сыромять.

Сыромятная кожа остаётся фактически всё той же сырой кожей, т. е. съедобным продуктом. В трудных ситуациях — варили и ели. В 14 в. оголодавшая в походе тверская дружина ободрала кожи со своих щитов и тем питалась. Дублёные кожи для этого гораздо менее подходят.

В русских былинах богатыри постоянно применяют чего-нибудь сыромятное. Илья Муромец такими ремнями Соловья Разбойника вяжет. Тут прикол в водостойкости. Точнее — в её отсутствии. Пописал на ремешок — тот сразу стал высыхать, огрубел и съёжился. Для увязанного персонажа — очень впечатляюще.

Я-то думал, что сыромятное — это круто. А это — от бедности. Кожа недоделанная, не выдублёная.

Активная часть в пикеле, которая разрыхляет волокна дермы — кислота. Серная, соляная, уксусная, муравьиная... Поваренная соль — регулятор. Если соли нет — шкура сильно разрыхляется, может разрушиться. Излишнее набухание шкуры — "нажор". Соль уменьшает нажор, регулируя её количество, можно получить нужное разрыхление.

Употребимые концентрации: 100%-ной серной кислоты — 9-12 г/л, поваренной соли — 50-60 г/л, температура — 25-28®C.

Раствора — в 5-6 раз больше веса шкуры. Готовность: синеватый цвет мездры переходит в белый, мездра становится шероховатой, при растягивании шкура тянется и не садится обратно.

Если шкуру сложить вчетверо и сжать пальцами угол сгиба — в складках образуются белые полоски: проба на "сушинку".

100%-ной серной кислоты у русских кожемяк нет. Вообще.

Вот тут и начинается цирк. Он же — "старинные тайные рецепты мудрых предков". За реактивом в магазин не сбегаешь — приходиться самим "мудрить".

Кислоты образуются в ходе естественных процессов брожения. У кожемяк основные источники кислот — квас и молоко. По названиям сыромяти видно — разные средства применяли.

"Квас уснияный" — из первых русских летописей. Ну нету у кожемяк стопроцентной серной кислоты!

Старая сибирская технология выделки шкур начинается с рецепта кваса.

На литр горячей воды:

— 200 г ржаной или овсяной муки грубого помола;

— 20-30 г поваренной соли;

— 0,5 г соды питьевой;

— когда раствор остынет до 28-30®, 7 г дрожжей (запаренных как для дрожжевого теста).

После приготовления — в тёплое место. Делать квас за сутки, чтобы он забродил — определяется по пузырькам выделяющегося воздуха.

Шкуру погружать в остывший раствор. Шкуры — переворачивать, квас — помешивать. Процесс — от 5 ч до 4 суток, зависит от качества сырья, температуры помещения, возраста животного, его пола, условия обеззараживания, и т.д. Чем теплее квас, тем быстрее идёт квашение. Не нагревать выше 38® — погибает дрожжевой грибок.

Ещё:

"На партию в 100 или более кож наливается... до половины чана воды 33®. Когда вода напущена... в чан положить от 300 до 410 г на кожу поваренной соли, 4-9 г глауберовой соли, 820 г овсяной или ржаной муки, 100 г пшеничных отрубей, 12 г сухих дрожжей, заведенных в одной бутылке теплой воды, ведро сухого птичьего помета.

До вливания воды — высыпать соли. Когда вода напущена — муку, отруби. Перед скидыванием кож — влить дрожжи. В чане перемешать и смерить градусы, должно быть более 32®. Чан укрывают досками, поверх их рогожами и оставляют в покое, пока не начнет развиваться брожение и кожи не поднимутся наверх. Тогда их нужно погружать непременно каждый раз. После 5-6-кратного погружения брожение и вскисание хлеба ослабевает, кожи поднимаются слабее, в таком положении им дают пробыть в хлебе еще час; после чего приступить к выборке их из киселя; нужно осмотреть каждую кожу и никогда не выкидывать стадно за раз все.

При выборке... удостовериться, действительно ли кожи выбучились в хлебе достаточно и щелочи из них удалены слабыми кислотами и брожением в хлебе, волокна достаточно разбучились. Это узнается по виду и осязанием: кожи должны быть однородно мягки и под рукою скользки и при сем том пухлы. Вместо овсяной муки можно брать и ржаную, в том же количестве, но при этом необходимо увеличить порцию отрубей самое меньшее на 8 кг и более на всю партию. Пшеничную муку простого размола употребляют в количестве одинаковом с овсяной мукой, но отрубей тогда не нужно".

Вот так, коллеги делается то, что потом "потёрто скрипит" под вашей задницей.

Здесь квас (кисель) делается не заранее, а одновременно в одном чане со шкурами.

Обычно в русских рецептах используются ржаная или овсяная мука. Здесь допускается ещё и пшеничная.

В РИ, в Торжке, распространяясь по Верхней Волге, именно сейчас, с середины 12 в. запускается технология на основе именно пшеничных киселей. Хотя посевы пшеницы в этом регионе всего 3%.

Какого-то мастера-южанина в Торжок затащили? Привычного к изобилию пшеницы. Не из пленных ли булгар после Бряхимовского похода?

Глава 494

Использование киселей привело к включению в обработку толстых кож. Создало основу для разделения выделываемого товара на подошвенный, верховой (для верха обуви) и кож.галантерейный. Одновременно — новые виды швов и самой обуви. К сквозному и выворотному добавился шов "впотай" — для толстых жёстких подошв. С этого времени распространяется высокий жёсткий ("русский") сапог, уменьшается количество мягких туфель, поршней (постолы) и низких сапог с вертикальным сквозным швом и многослойной подошвой из тонкой кожи.

Ещё вариант, полуготовый квас.

"В бочку заливают воду (42-45®C) и засыпают овсяную муку 100%-го размола из расчета 300 г/л. Размешивают до исчезновения комков. Периодически перемешивают и выдерживают в течение 48 часов... К концу вторых суток кислотность в пересчете на уксусную кислоту достигает 8-10 г/л. Добавляют воду 38-40®C... чтобы концентрация муки в квасах получилась около 100-120 г/л. Добавляют поваренную соль... 40 г/л, загружают отмоченные и обмездренные шкуры. Начальная кислотность — 3-4 г/л. Продолжительность квашения 5-8 дней при периодическом перемешивании через каждые 5-6 часов. Конечная кислотность — 10-12 г/л. Температура квасов не ниже 32-35®C".

Ещё рецепт, без хлеба.

Вода, соль поваренная 40-50 г, уксусная кислота (70%) 8-10 г на 1л. Уксусная кислота безопаснее остальных кислот. Процесс — при температуре воды 30-35®C в течение суток.

Налить воду, растворить соль, добавить половину кислоты, загрузить шкуры. Вторую часть кислоты долить после 10-12 ч. Во время всего процесса — перемешивание.

Основная часть кислоты проникает в кожевную ткань в течение короткого времени, потом она просто распределяется. Чтобы процесс прошел в полной мере, шкуры с "сушинкой" — на пролежку (24 ч).

После пролежки — отжать, размять, растягивая в длину и ширину. Нейтрализовать кислоту, оставшейся на кожевой ткани. Хотя здешние просто промывают большим количеством воды.

Вот она — "сыромять уксусная"!

* * *

Что-то я от предков дурею.

На "Святой Руси" каждые 8-10 лет голодовки с неубираемыми трупами на улицах городов. Локальные недороды — постоянно. А здесь...

Я, конечно, блокадную "хлебную карточку" в осьмушку на день — не отоваривал. Но переводить хлеб, чтобы выделанной кожей сёдла обшивать или, там, кошельки сафьяновые, тапочки домашние... Смешивать в одной посуде мешок ржаной муки с ведром сухого птичьего помёта... А вокруг по стране — то голодают, то — недоедают. Но постоянно — "убиваются". Пашенку орут, жилы рвут...

Хотя, конечно, кто сапоги носит — тот с голоду не пухнет. Пухнут другие.

— А чё? Мне — красиво. А ты — быдло.

Переводить еду на пояски да туфельки в постоянно голодной стране...

Так жить нельзя.

И вы — так жить не будете.

Квас — пить, кисель — есть. Человеку. А не размягчать коллаген в шкуре дохлой коровы.

Мораль? — Пикелевание, построенное на хлебных киселях — изничтожить.

Что означает гибель кожемякского сообщества — они иначе не умеют и, почти все, переучиться не могут. И не хотят.

Вот эта толпа мастеров-кожемяк, которая за мной хвостом ходят — завтрашние люмпены. Как только я соображу, чем заменить кисели — их навыки, мастерство станет ненужным. Был мастер-кожемяка — станет "три Б", "бездельник бессмысленный буйный". А меняться, новые смыслы понимать — они не будут.

Человек, требующий от окружающих напряжения сил для достижения непонятных целей, всегда вызывает негативные эмоции. Но человек, ещё и разрушающий при этом обычаи, правила... Страх, ненависть, негодование, возмущение, отвращение, презрение... Странно, что попаданцы об этом не пишут. Ведь их действия, прогресс вообще, не возможен без разрушения значительной части традиций. И, неизбежно - моря всенародной ненависти на их головы.

Попандопуло, привнося свой "фигурный болт" в массовые туземные технологии, ломает души людей. Потому что эти технологии — часть их личностей. Почти всегда — с детства, часто — поколениями. Только треть хомнутых сапиенсом желают воспринимать новое, только один из семи — могут. Это — "правильно": защита эволюции от "ложного срабатывания", от бредовых, самоубийственных "новых идей", которые постоянно возникают в человеческих стаях.

Эволюция привела человека к оптимуму в соотношении "тупых" и "острых", "консерваторов" и "прогрессистов". Увы, это оптимум кроманьонцев. С тех пор социальная эволюция всё более опережает биологическую. Хомнутый сапиенсом всё более ведёт себя не природно, не естественно. Ломает, заставляет себя. Быть умным, восприимчивым, инновационным.

"Ломать себя" — больно. Боль — вызывает озлобление.

Попандопуло навязывает аборигенам "ломать себя" в самом форсированном, жёстком, клиническом варианте.

Коллеги, вы готовы к тотальной ненависти облагодельствуемых вами предков?

Передо мной — полсотни закономерно, неизбежно, объективно враждебных мне людей. По Руси — тысячи. Потому, что я собираюсь отнять их "хлеб насущный", их источник существования. И неважно — для чего.

— Хлеб — голодным!

— А зачем? Прежде такого не было и ныне не надь. Пущай будет по старине, как с дедов-прадедов повелося...

Это они "всосали с молоком матери". И будут защищать "не щадя живота своего".

"Защищать" — что? Косность? Технологическую отсталость? Массовые голодовки? Оно же — Родина. Соборность, святорусскость, родники и скрепы. Исконность с посконностью. Их образ жизни. Они сами.

Полста завтрашних врагов. Хотя возможны и "перебежчики". Завтра. Когда смогу выделывать кожи без киселей. А пока — нужно понять действующую технологию, нужно вежливо и внимательно слушать.

Улыбаемся и машем.

* * *

Дубление.

"После пикелевания шкуры хотя и обладают мягкостью и пластичностью, но вновь намоченные водой и затем высушенные становятся грубыми и дают посадку. Чтобы этого не возникало, шкуры подлежат дублению... Применяются хромово-натриевые, хромово-калиевые и алюминиевые квасцы".

У меня таковых нет.

"Более доступным является хромпик. Хромпик сам по себе не дубит... раствор хромпика в присутствии кислоты обработать... восстановителями... переводят недубящие оранжевые растворы хромпика в зеленые дубящие растворы хромовых солей той же природы, что и сернокислый хром, содержащийся в хромовых квасцах".

Проехали — у меня и хромпика нет.

Но есть варианты. Два. Как в Гражданскую — белый и красный.

Белое дубление.

Жители Веспрема (город в Венгрии) отразили нападение турок и захватили пленных. В их числе был турецкий раб, которого собрались повесить. Тот умолял сохранить ему жизнь и обещал "научить такому ремеслу, которое жителей обогатит". Что и случилось: веспремцы обучились "белому" (квасцовому) дублению.

Тут есть подробности. Буда состоит из двух холмов — Крепостного и Геллерта. Между ними ложбина — Табан. Здесь и был несколько столетий основной центр кожевенного производства мадьяр. А населяли его сербы.

"Ни одна работа не кажется грязной, если её можно делать чужими руками".

Здесь работу с кожами выполняли тогдашние беженцы-мигранты.

В 1700-е годы приглашённые во Францию венгры внедрили эту технологию. На её основе возникла французская лайка.

"Выделывается из шкур ягнят, козлят, псовых, кошек, крыс... слабое дубление алюмокалиевыми квасцами вместе с поваренной солью, яичным желтком и мукой даёт низкую водостойкость. После намокания и высыхания становится жёсткой".

Мда... я думал "лайковая кожа" это круто, а оно... низко-водостойкое из крыс. Массовое производство в России — после отмены крепостного права. Когда множество борзых, гончих и легавых из помещичьих "псовых охот" пустили на перчатки.

Красное дубление. Отвары или труха из желудей, дуба, каштана, ивы, сосны, ели, лиственницы, берёзы...

Шкуры протравливают в отваре из собачьих и птичьих экскрементов, чтобы сделать их мягче, тоньше. Помещают в ванну, наполненную дубильным отваром, прижимают камнями, выдерживают две недели. Процесс многократно повторяется.