Веган-Фрик

Возвращаясь к теме друзей. Улаживать с ними проблемы имеет смысл так же, как и со всеми остальными: балансируя на грани жесткости и гибкости, порой пропуская мимо ушей (и глаз) какое-то дерьмецо. Опираясь на опыт, можем сказать, что большинство друзей примет твое веганство без звука. Главное помнить: лучшие помощники — вежливость и твердость, отстаивание своих решений и избегание проповедей. Немного удачи и упорства — и ты без проблем уладишь со всеядными друзьями все вопросы.

Итак, мы разобрались с семьей и друзьями. Но есть еще одна группа мясоедов, которой стоит посвятить пару строк. Если ты не настолько преуспеваешь, чтобы быть финансово независимым, ты наверняка батрачишь 40 с чем-то часов в неделю рука об руку с другими людьми на благо Богатого Дяди. Следующая глава посвящена тому, как обтяпывать скользкие моменты с коллегами, начальством и другими персонажами там, где мы превращаем наше время в деньги: на работе.

Понедельник — день тяжелый

Ты на корпоративном барбекю: вежливо отказываешься от поджаренного на гриле мяса. Ты в столовой: отчаянно пытаешься отыскать что-то пригодное в пищу, помимо салата. Тебя приглашают на обед коллеги, а ты силишься догадаться, будет ли в этом ресторане что-то для тебя, помимо картофеля фри. Ты сидишь в своем кабинете, мирно поглощая принесенную из дома хавку, как вдруг тебя кто-нибудь спрашивает, зачем ты носишь еду с собой. В любом из перечисленных случаев верно одно: единожды попробовав ужиться с миром всеядных сотрудников, ты раз и навсегда становишься веганом-фриком.

Однажды Дженна настойчиво пыталась без громких сцен пережить кафедральный ужин по случаю окончания семестра. В конце концов, это люди, с которыми ты видишься изо дня в день и которые могут повлиять на твою дальнейшую карьеру, так что злить их ни к чему. В предыдущие годы ужин проходил в формате шведского стола, в связи с чем ничье внимание не фокусировалось на том, что в тарелке у соседа. Но в том году в качестве формата был избран сидячий ужин — плохие новости.

К счастью, Дженна позаботилась о себе заранее, попросив секретаря заказать для нее веганские блюда, потому что, черт возьми, если уж ей пришлось отвалить за ужин 25 бакинских, хотелось бы все-таки что-то схомячить. Но сидячая форма мероприятия сыграла свою роль: привлекла к Дженне внимание. Каждый раз, когда в ресторан приходил кто-то новый, она слышала:

— Э, Дженна, да у тебя какой-то диковинный набор!

Поскольку на кухне почти забыли про веганские блюда, их подали позже, чем все остальное, и это привлекло еще большее внимание, и как только это произошло, посыпались неизбежные вопросы и комментарии.

— Значит, ты веган...

Сразу после этих слов кто-то спросил, что такое веган. Дженна объяснила, что она не ест ни мясо, ни яйца, ни молочные продукты.

— А откуда же тогда ты берешь белок? А кальций? Ты еще молодая, но все же никогда не рано задуматься об опасности остеопороза.

Услышав это, Дженна очень захотела рассказать о том, что веганская диета куда лучше для предотвращения остеопороза, так как содержит больше кальция, и выигрывает у мясоедской за счет того, что растительный белок не высасывает кальций из костей, но прикусила язык и отделалась стандартным ответом: 'Никаких проблем — я получаю белок и кальций', — а затем пробормотала что-то про фасоль, тофу и зеленый салат.

— Так ты веган по политическим причинам или еще по каким-то?

— По этическим, а также исходя из пользы для здоровья, — коротко ответила Дженна.

На этом моменте разговор как-то резко переключился на обсуждение Диеты южного побережья и того, насколько вкусненькие и разнообразные мясные блюда она включает, хотя коровам, скорее всего, она не очень нравится. Один персонаж даже заявил:

— Наверное, счастливые животные на вкус намного лучше.

Дженне очень хотелось ответить: 'Они были бы намного, блядь, счастливее, если бы вы их не ели!', но, так как внимание уже не было приковано к ней, она продолжила разговор о садоводстве и растениях со своим соседом.

Хотя мы всегда очень гордились тем, что мы веганы, и с удовольствием отвечали на вопросы любого, кто заинтересуется, работа — это иная реальность, в которой ты должен уметь сдавать позиции. В противном случае ты рехнешься и будешь отпугивать от себя окружающих, вместо того чтобы показать им, как здорово быть веганом. Как мы уже упоминали, вступать в конфронтацию не всегда выгодно, но исходить нужно, безусловно, из конкретной ситуации. Стоит тебе единожды раскрыть на работе, что ты веган, и тебе гарантирован поток самых разных реакций.

Некоторые люди очень легко смирятся с твоим выбором, некоторые даже проявят нечто вроде интереса. Другие будут забрасывать тебя тупыми вопросами, способными свести с ума, и постоянно испытывать твое терпение. Третьи окрестят тебя фриком и будут стебаться над тобой или даже попытаются заставить есть мясо, совсем как семья и друзья. Многое из того, что происходит, зависит от специфики твоей работы и отдела, в котором ты трудишься. Едва ли кто-нибудь засек бы, что Дженна — веган, если бы не университетские сборища. Людям других профессий приходится решать вопрос с буфетами и общественными столовыми или проблему постоянных обедов с клиентами и коллегами.

Так же как в случае с семьей и друзьями, важно помнить, что в общении с сослуживцами лучше ограничиваться обрисовкой общих принципов, без деталей. Тем более что здесь разговор наверняка будет иметь место за едой, и любая конфронтация не пойдет на пользу образу вегана в целом. Доноси свои пожелания заблаговременно, если это возможно, и всегда будь уверенным и счастливым в своем веганстве.

Эти общие рекомендации могут сыграть определенную роль в установлении нормальных отношений на работе, в зависимости от типа микроклимата в коллективе. Лучший совет в данном случае — это приносить еду с собой. Если подходить к вопросу обстоятельно, можно заготовить тонну риса, макарон, супа, начинки для сэндвичей или салатов на неделю вперед и таскать с собой порции. Мы знаем, это звучит как-то по-лоховски, но поверь: оно того стоит, особенно если есть желание питаться здоровой едой и не голодать или избежать спускания денег на рестораны. Имеет смысл брать с собой контейнеры с яблочным муссом, сухими крендельками, фруктами, морковью, хумусом и чем ты там еще любишь пробавляться. Нельзя забывать, что, покупая блюдо в буфете, узнать, из чего оно состоит, как правило, можно уже только уже только попробовав его. Эти советы наверняка сэкономят тебе средства. Авторы поваренной книги 'Сад вегана' предлагают носить с собой фанковую коробку для ланча и термос для супа, чтобы выглядеть круто и 'правильно' обедать.

Дженна заметила еще один плюс в том, чтобы носить еду с собой: люди постепенно начинают спрашивать, что же такое она с собой притаскивает. Стоило ей разогреть обед в микроволновке, как секретарша сразу отреагировала:

— О, как вкусно пахнет! Что это?

Сейчас она периодически стреляет у Дженны рецепты. По мере того как люди осознают, что веганы совсем недурно питаются (см. Главу 4), они начинают врубаться, что мы не такие уж ущербные фрики.

Если же тебе приходится ходить в буфет, ты все равно можешь приносить с собой еду из дома и обедать вместе с коллегами. Хорошо, когда персонал относится лояльно к проносу собственных продуктов. Если нет, можно попробовать поговорить с администрацией и попросить добавить в меню веганские блюда. Люди на удивление сговорчивы в подобных вопросах. Либо же они пошлют тебя подальше и велят жрать что дают. Убедись, что они видят разницу между веганом и вегетарианцем, чтобы дело не увенчалось сырным блюдом (не забудь упомянуть мед, молоко, сливочное масло, майонез — если он не веганский, — сливки и т. д.; люди не всегда четко осознают, что все это продукты, получаемые из молока и яиц). Если же ты уверен, что тебе откажут, скажи не 'я не хочу', а 'мне этого нельзя'. Они подумают, что у тебя какая-то аллергия, и пускай. Печально осознавать, что люди более толерантны не к личному выбору человека, а к вынужденным решениям, но такова жизнь. Иногда можно применить тактику в духе 'я не уверен, что это не трансгенные продукты' и 'мне кажется, на кухне мочатся в еду'.

Но если ты идешь с коллегами или клиентами куда-то в нерабочее время, это уже другое состязание, которое мы детально рассматриваем в Главе 4. В такой ситуации лазейка для тебя — это китайский или индийский ресторан, где наверняка найдется пара веганских блюд. Это куда лучше, чем идти в стейк-хаус, чтобы всю дорогу вдыхать запах мертвой плоти и жевать печеный картофан всухую. Боб с успехом использовал эту стратегию, когда брал вместе с коллегами китайский шведский стол. Если пригодной еды мало, съешь что дают, потом дозаправишься. На все вопросы отвечай вежливо, на предложения съесть что-нибудь, чего тебе 'нельзя', — лаконичным 'нет, спасибо'. И самое главное, постарайся не выглядеть жалким. Это не так просто, если коллеги тебя очень раздражают, но попробовать стоит. Опять же, не веди себя так, будто веганство — это тяжкая ноша, а владелец ресторана — говнюк, раз не заставил поваров приготовить побольше веганских блюд.

Эти советы относятся и к званым ужинам и барбекю в гостях у коллег. Так же как ты проделывал это с друзьями, всегда лучше осведомиться заранее, будет ли там что-нибудь, что ты сможешь есть, но не заставляй человека специально готовить для тебя (с определенной долей вероятности люди будут в растерянности, что бы такое для тебя замастрячить). Предложи принести что-нибудь с собой или запросто явись на барбекю с соевыми гамбургерами. Последнее средство — поесть до мероприятия и прийти насладиться общением, а не едой.

Как мы убедились на примере родственников, друзей и коллег, 'удовольствие' быть веганом среди мясоедов оборачивается проверкой дипломатических способностей, не говоря уже об испытании терпения. Но поверь нам: отсутствие напряженности в общении с людьми, с которыми тебе приходится регулярно контактировать, действительно может открыть им глаза, хотя бы немного, на правду о веганстве. И если ты думаешь, что наши советы не вполне удачны, мы должны заметить, что у нас есть друзья и родственники, которые готовят великолепные веганские блюда, не разрешая приносить на сейшены еду с собой. Со временем многие становятся более восприимчивыми и даже покупают веганские поваренные книги, как это сделали наши родители.

И прежде чем закончить эту главу, мы должны коснуться отношений с другими людьми, с которыми тебе, возможно, придется столкнуться на пути: с ово-лакто-вегетарианцами и бывшими веганами.

Разборки с вегетарианцами

Едва ли не последние люди, с кем бы мы рекомендовали обсуждать вопросы веганства, — это ово-лакто-вегетарианцы, песцетерианцы и все остальные, кто кажется (по крайней мере, на первый взгляд) человеком вегетарианского склада ума. Печальный опыт показывает, что подавляющее большинство ово-лакто-вегетарианцев совершенно холодны к веганству, зато многие из них с удовольствием будут докучать тебе или поглядывать с подозрением и тревогой. Они любят проверять, не носишь ли ты кожу (при этом нося ее), зубоскалить и выискивать пробоины в концепции веганства. Они будут обзывать тебя радикалом или утверждать, что ты заходишь 'слишком далеко в своей теме'. В конце концов, с чего становиться веганом, если для получения яиц и молока не обязательно убивать животных?

В каком-то смысле такая реакция не слишком отличается от общепринятой среди мясоедов, атакующих нас, и это не совпадение. В обоих случаях конечной целью является дискредитация нас и нашего выбора посредством постоянных нападок. Если они смогут побить нас хоть в чем-то, они смогут дискредитировать нас — пусть даже лишь в их собственных глазах. Если им удастся поставить нам подножку, они с легкостью смогут обозвать нас лицемерами и вернуться к поеданию яиц 'Бенедикт' .

Еще один нюанс заключается в их ощущении того, что все мы склонны осуждать окружающих. Некоторые вегетарианцы вступают в стычки с порицающими веганами, которые доводят их до исступления своими прокламациями, но чем больше веганов узнаешь, тем глубже убеждаешься в том, что проповедников среди них, к счастью, меньшинство. Но даже если ты никого не изводил своими тирадами, тебя все равно могут считать человеком, ставящим себя выше окружающих, только потому, что ты отличаешься от вегетарианцев. По сути, твой выбор диеты сам по себе подразумевает разглагольствования и чувство превосходства. Когда вегетарианцы знакомятся с тобой, они сразу вспоминают, почему перестали есть мясо, и сталкиваются с необходимостью аргументировать себе личный выбор. В этой связи сам факт твоего существования заставляет их скрипеть мозгами. Ни с того ни с сего им приходится объяснять себе, почему они не веганы, определяться с точкой зрения по этому вопросу и с тем, интересно ли им это, после чего решать, как реагировать и на веганство в целом, и на тебя как внешний раздражитель в частности. Если они обожают сыр/яйца/молоко, их первой реакцией будет что-то типа 'Ух ты! А я — вегетарианец, но я никогда бы не смог стать веганом. Я просто не представляю, как сдюжу без сыра/яиц/молока'. Вполне понятное поведение, особенно если человек знает небольшое количество веганов или не очень в теме веганской этики.

Другая категория ово-лакто-вегетарианцев захочет сделать из тебя фрика. Как мы уже писали, если они смогут убедить себя в том, что ты радикал и псих, они сумеют компетентно опустить тебя в их глазах и в последующем твои взгляды тоже. Они не раз спрашивали нас: 'Вам не кажется, что вы слишком далеко во всем этом зашли?' Это их способ запихнуть нас в свой ограниченный мирок, все процессы вне которого можно с уверенностью игнорировать.

Вопреки нашим ожиданиям оказалось, что такой подход объясняется смешанностью компаний всеядных и вегетарианцев, где вегетарианец не хочет выглядеть маргиналом, радикалом, экстремистом и т. д. Вот почему вегетарианец общается с остальными представителями сообщества в стиле 'Здарова! Со мной все хорошо, я не такой чокнутый, как эти веганы!'. И как на это реагировать? Можно многое сказать про то, как красиво встать из-за стола, показать всем 'фак', перевернуть этот сраный стол и убежать с визгами 'Убийцы!', ратуя за освобождение животных. Но стоит ли?..

В самом деле, лучший способ разруливать подобные ситуации — это просто пустить все на самотек. Обычно подобное поведение идет вразрез с нашей привычкой говорить то, что мы думаем, вне зависимости от последствий, но в данном случае это не решит проблему. Один из самых удачных ответов, открытых нами, таков: 'Это мой выбор, и, возможно, он не подойдет тебе, но мне так лучше. Если интересно, буду рад ответить на вопросы'. Удивительно, но такая простая формулировка на поверку оказывается невероятно эффективной и даже обезоруживающей.

Необходимо заметить, что, если ты уже веган, ты должен быть добр к вегетарианцам вне зависимости от того, что ты думаешь об их выборе. Мы не призываем не упоминать в разговорах о связи между жестокостью по отношению к животным и производством яиц и молока, мы лишь предлагаем думать дважды, прежде чем вступать в споры.