Выжимки залить горячей водой, прокипятить на слабом огне в течении 10-12 мин и процедить. Отвар смешать с ранее охлажденным соком и добавить сахар. Подавать морс в охлажденном виде.
1 стакан черники.
0,5 стакана сахара.
1 л воды.
Освежающий напиток из черники и мяты.
Мяту залить кипятком, прикрыть, дать отстояться. Воду вскипятить с сахаром, охладить. Чернику перебрать вымыть, удалить стебельки, протереть через частое сито или марлю. Перемешать массу с сиропом и процеженным настоем мяты. Охладить. Подавать в стаканчиках, положив в каждый по кусочку пищевого льда.
Напиток хорошо освежает.
600 г черники.
1 ч ложка мелко нарезанной мяты
0,5 стакана кипятка.
5-6 ст ложек сахара
2 стакана воды.
Клюквенный напиток.
Сахар растворить в горячей кипяченой воде, добавить клюквенный сок и размешать. Подавать напиток в охлажденном виде.
6 ст ложек клюквенного сока.
2 ст ложки сахара.
2 стакана горячей кипяченной воде.
Напиток ягодка.
Клюкву промыть, отжать сок. Морковь очистить, натереть на терке, залить охлажденной кипяченной водой и дать настояться 2 ч. Процедить, добавить клюквенный и лимонный соки, сахар и хорошо размешать.
0,5 стакана клюквы
4 моркови
1 стакан воды
0,5 лимона.
0,25 стакана сахара.
Витаминный напиток искра.
Клюкву размять и отжать сок. Морковь вымыть, очистить, ополоснуть, мелко натереть на терке и из полученной массы отжать сок через марлю. Смешать оба сока, разбавить кипяченной водой и добавить по вкусу сахар.
Подавать напиток в охлажденном виде и с кубиками пищевого льда.
0,5 кг клюквы.
1 кг морковь.
0,5 л холодной кипяченой воды.
Сахар по вкусу.
4 кубика пищевого льда.
Брусничный морс.
Бруснику перебрать, вымыть, размять и отжать сок. Сок перелить в стеклянную банку. Накрыть крышкой и поставить в темное прохладное место. Выжимки залить горячей водой, поставить на огонь и довести до кипения. Затем снять с огня и процедить. Отвар немного охладить, смешать с ранее полученным соком, добавить сахар и перемешать.
2 стакана брусники
0,5 стакана сахара
1 л воды.
Напиток брусничка.
Бруснику перебрать, вымыть, размять, всыпать в неё сахар и оставить на 2-3 ч. Образовавшийся сироп процедить и слить в отдельную посуду. Выжимки залить водой, поставить на огонь и кипятить 5-7 мин. Снять с огня и процедить. В отвар добавить лимонную кислоту и полученный сироп перемешать. Подавать напиток в охлажденном виде.
Напиток из шиповника.
Шиповник вымыть, раздробить, залить горячей водой, закрыть крышкой и варить 10 мин. Снять с огня и оставить для настаивания не менее чем на 4-6 ч и не более чем на 1 сутки. После этого настой процедить и добавить сахар.
Для аромата в напиток можно положить немного лимонной цедры.
4 ст ложки сухих плодов шиповника.
1 ст ложка сахара.
2 стакана горячей воды.
Витаминный напиток золотая осень.
Плоды шиповника раздробить, смешать с ягодами рябины, залить кипящей водой, поставить на огонь и кипятить 10 мин. Снять с огня и поставить для настаивания на 4-5 ч. После настой процедить и добавить по вкусу сахар.
2 ст ложки сушенных ягод рябины.
2 ст ложки сушеных плодов шиповника.
1 л воды
Сахар по вкусу.
Морс из яблок и плодов шиповника.
Очищенные плоды шиповника и яблоки нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой, кипятить несколько минут, процедить, добавить сахар или мед, немного лимонной или апельсиновой цедры, лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу. Ягоды и яблоки посыпать сахаром.
3-4 ст ложки шиповника.
4-5 кислых яблок
1 л воды
3-4 ст ложки сахара или меда
Лимонная или апельсиновая корка
Лимонная кислота.
Напиток из малины и плодов шиповника.
Вымытые и очищенные от семян плоды шиповника раздавить, залить кипятком и оставить в кастрюле, закрытой крышкой на 1ч. Малину вымыть, процедить, очистить от стебельков, протереть через сито, размешать с настоем шиповника, приправить по вкусу сахаром. Подавать охлажденный напиток в высоких керамических стаканах.
200 г свежих или 50 г сухих плодов шиповника.
300 г малины.
3 стакана воды.
Сахар по вкусу.
Фруктовый напиток с добавлением сиропа из плодов шиповника.
Фрукты вымыть и очистить, из абрикосов удалить косточки. Яблоки и грушу натереть на терке, а абрикосы протереть через сито. Залить все холодной кипяченной водой, размешать, добавить сироп из шиповника и сахар по вкусу. Подавать в стаканчиках, положив в каждый по кусочку пищевого льда.
1 груша
1 яблоко
2 абрикоса
2-3 ст ложки сиропа из плодов шиповника.
3 стакана воды.
Сахар по вкусу.
Морс из малины и крыжовника с медом.
Ягоды промыть, очистить и протереть через сито. Пюре залить горячей водой, предварительно доведенной до кипения и подслащенной медом. Размешать, процедить через марлю и охладить.
0,5 стакана малины.
0,5 стакана крыжовника.
3 стакана воды.
0,75 стакана меда.
Напиток из калины.
Калину перебрать, промыть холодной водой, положить в глубокую посуду, размять, влить готовый сахарный сироп, дать закипеть. Охладить, процедить поставить в холодное место. Можно добавить по вкусу лимонный сок.
250 г калины.
1 л воды
150 г сахара.
Сок 0,5 лимона.
Морс из сухофруктов.
Сушенные вишни, сливы, абрикосы сложить в посуду, залить кипятком, варить 15 мин. Оставить на плите на 6 ч. Настой процедить, фрукты использовать для киселей или сладких супов. Настой заправить сахаром.
1 стакан сухофруктов.
1 л воды.
0,5 стакана сахара.
Напиток из дыни.
Вымытую и очищенную дыню нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром, протереть через сито. Перемешать массу с кипяченной охлажденной водой и с сиропом из плодов шиповника. Если надо добавить по вкусу сахар. Подавать в стаканах, положить в каждый по кусочку пищевого льда.
500 г дыни.
2 стакана воды.
1 ч ложка сиропа из плодов шиповника.
Сахар по вкусу.
Напиток из персиков с минеральной водой.
Свежие спелые персики вымыть, разрезать на половинки, очистить от кожицы и косточек и положить в копотницу. Затем всыпать в неё сахар, влить персиковый сок, закрыть крышкой и оставить на 2-3 ч. После этого влить в компотницу черносмородиновый морс и бутылку минеральной воды, быстро перемешать и подать на стол.
При подаче в каждый стакан с напитком положить несколько тонко арезанног ломтиков персика.
5 персиков.
1,5 стакана персикового сока.
1 ст ложка сахара.
1,5 л черносмородинового морса.
0,5 л минеральной воды.
Напиток араган.
Воду вскипятить и в крутой кипяток всыпать сахар. Затем добавить вишневый или малиновый сироп и гранатовый сок. Подавать напиток хорошо охлажденным.
0,5 стакана гранатового сока.
0,5 стакана вишневого или малинового сиропа.
2-3 ст ложки сахара.
1 л воды.
Десертный напиток из айвы.
Айву вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить сахар и корицу, довести до кипения и на слабом огне варить до мягкости. Сваренные дольки айвы можно протереть через сито в отвар. Охладить напиток.
0,5 кг айвы.
1 стакан сахара.
1 л воды.
Корица по вкусу.
Морс миндальный.
Сладкий и горький миндаль очистить, перемешать, растолочь, прибавляя потихоньку холодную кипяченую воду. Толченный миндаль залить кипятком, а когда остынет процедить через марлю, отжимая гущу покрепче, чтобы выдавить все миндальное молоко. В полученную жидкость добавить сахар, охладить и морс готов.
6 стаканов сладкого миндаля
0,5 стакана горького миндаля.
3 л воды
Сахар по вкусу.
Миндальный напиток.
Миндаль, ошпаренный кипятком, очистить от кожицы. Воду вскипятить, охладить. Миндаль растолочь в ступке, добавляя постепенно сахар. Массу тщательно размешать с водой. Приготовленный молочно-белый ароматный напиток охладить. Подавать в небольших стаканчиках.
500 г миндаля.
1 стакан сахара.
3 стакана воды.
Освежающий миндальный напиток.
Приготовить миндальный напиток. Смешать его с соком отжатым из лимона. Напиток разлить в стаканы, положить в каждый стакан по ломтику апельсина и кусочку пищевого льда.
300 г миндаля.
1 апельсин.
1 лимон
0,75 стакана сахара.
2,5 стакана воды.
Изюмный морс.
Изюм промыть, ошпарить, залить кипятком и кипятить 20 мин, добавив лимонную цедру. Полученный отвар процедить, влить лимонный сок, добавить сахар.
800 г изюма.
3 л воды.
0,5 лимона для сока.
0,5 л для цедры.
Сахар по вкусу.
Морс из ревеневого пюре.
Ревень промыть, очистить, нарезать. Воду вскипятить с сахаром, измельченной цедрой и корицей. Подготовленный ревень положить в сироп. Вскипятить, снять с огня, настоять в течении 30 мин и протереть через сито. В остывшую жидкость всыпать смородину. Морс разлить в стаканы, положив в каждый по кусочку льда.
200 г ревеня.
3 стакана воды.
4 ст ложки сахара.
2 ст ложки измельченной лимонной цедры
2 ст ложки корицы.
0,75 стакана черной смородины
Лед пищевой.
Морс из ревеня.
Нарезанный мелкими кусочками ревень варить вместе с приправами, остудить, процедить, добавить по вкусу сахар или мед.
200 г ревеня
1 л воды
2-3 ст ложки сахара или меда
2-3 бутона гвоздики.
Лимонная или апельсиновая корка.
Напиток из ревеня.
Ревень вымыть, нарезать. Вскипятить воду с сахаром, лимонной коркой и корицей. В кипяток положить подготовленный ревень. Вскипятить, снять с огня, прикрыть а потом протереть сквозь частое сито и охладить. Вымешать с протертой с сахаром черной смородиной, разлить в стаканчики, положить в каждый по кусочку пищевого льда.
300 г ревеня
1 ч ложка размельченной корицы
Лимонная корка
0,75 стакана сахара.
1 ст ложка протертой с сахаром смородины.
3 стакана воды.
Морс гвоздика.
Гвоздику залить водой, довести до кипения и кипятить 3 мин. Затем охладить, влить лимонный сок и настоять. Охлажденный сахарный сироп смешать с настоем, добавить яблочный и виноградный соки. Подавать напиток охлажденным.
2 стакана воды.
Сок 1 лимона.
1 стакан яблочного сока
0,5 стакана виноградного сока.
0,5 стакана сахара.
Гвоздика.
Содовый напиток из грейпфрутов.
Положить в бокал кусочки льда, вылить в него сок грейпфрутов, смешанный с содовой водой.
100 г сока грейпфрутов,
50 г воды,
0,5 ч ложки питьевой соды
Лед.
Малиново-лимонный содовый напиток.
Смешать малиновый сироп с лимонным соком и льдом, налить в фужер, долить содовой водой.
50 г малинового сиропа.
Сок 1 лимона.
100 г воды.
0,5 ч ложки питьевой соды.
Лед.
Апельсиновый содовый напиток.
Половину высокого бокала наполнить мелко колотым льдом, добавить апельсиновый сок и сахар, долить содовой водой.
1 апельсин (для сока)
1 ст ложка сахара.
100 г воды
0,5 ч ложки питьевой соды
Лед.
Морс арезанно (содовый)
В литровую бутылку выжать лимонный сок, всыпать сахар и питьевую соду. Залить это холодной кипяченной водой, хорошо закупорить бутылку (пробку завинтить) и поставить в холодильник на сутки.
1 л воды
Сок 2 лимонов
6 ст ложек сахара.
1 ст ложка питьевой соды.
Морс из фруктового сока.
Растворить сахар в воде, добавить сок по вкусу.
1 л кипяченной воды
1 или 2 стакана ягодного или фруктового сока (в зависимости от степени кислотности)
Сахар по вкусу.
Морс из сиропа.
К фруктовому или ягодному сиропу добавить кипяченную воду, перемешать. Если напиток слишком сладкий, добавить кислоту или кислый сок. Подавать горячим или холодным.
1 л кипяченной воды.
0,5-0,75 стакана фруктового или ягодного сиропа
Лимонная кислота (сок) по вкусу.
Лед.
Морс из варенья.
Варенье растворить в горячей кипяченной воде, остудить, заправить кислым соком (лимонным). Подавать горячим или холодным.
1 л кипяченной воды.
1 стакан ягодного варенья.
0,25 стакана кислого сока. Или 1 лимон.
Морковный напиток с лимоном.
Из ломтиков лимона выжать сок. Воду поставить на огонь, дать закипеть и положить в неё лимонные выжимки вместе с цедрой. Затем растворить в этой воде сахар, после снять с огня и остудить. Морковь вымыть, очистить, мелко натереть на терке, положить в настой и перемешать. Полученную массу отжать через марлю. Добавить лимонный сок. Подавать напиток охлажденным.
4-5 шт моркови (350 г)
4 ломтика лимона.
3 ст ложки сахара
1 стакан воды.
Морковно-клюквенный напиток.
Морковь вымыть, очистить, ополоснуть, натереть на терке, положить в посуду с крышкой, залить водой, плотно закрыть и поставить на 2 ч в холодильник, после отжать сок через тряпочку или через 2-3 слоя марли. В полученный морковный сок влить клюквенный сок, выжать сок из четверти лимона, добавить по вкусу сахар. Подавать напиток хорошо охлажденным.
0,5 кг моркови
0,5 стакана клюквенного сока.
1 стакан холодной кипяченной воды.
