0,5 стакана ананасового сока.
2 лимона (на сок)
2 яичных белка.
4 кубика пищевого льда.
1 стакан газированной воды.
Гавайский лимонад.
Охладить банки с соком и бутылки с лимонадом. Смешать все компоненты в большом кувшине, перелить в бокалы и сверху положить дробленный пищевой лед.
2 стакана ананасового сока.
4 стакана лимонада.
1 стакан фруктовой смеси. (мелко нарезанные яблоки, бананы, апельсины и тд)
Пищевой лед.
Лимонад гранат.
Соки и сахарный сироп смешать и охладить, затем влить охлажденную минеральную воду, разлить напиток в стаканы и сразу подать.
0,5 стакана гранатового сока.
1 лимон (на сок)
0,25 стакана сахарного сиропа
1 стакан минеральной воды.
Прохладительный напиток с кубиками дыни.
Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками (1 на 1 см). пищевой лед мелко истолочь и наполнить им высокий бокал до половины, влить в него гранатовый и виноградный соки, положить нарезанную кубиками мякоть дыни, осторожно добавить газированную воду и сразу подать.
2 ст ложки гранатового сока.
2 ст ложки виноградного сока
100 г мякоти дыни
Пищевой лед
0,5 стакана газированной воды.
Напиток с арбузом.
С чистого арбуза срезать сверху крышку толщиной 5-6 см, мякоть измельчить ножом или ложкой, удалить семена. Всыпать в арбуз сахар, влить сок, добавить цедру и поместить на 30 мин на холод. Разливательной ложкой налить настоявшуюся жидкость вместе с мякотью в стаканы, долить их газированной водой и сразу подать.
Арбуз
0,5 л вишневого или апельсинового сока.
Сахар по вкусу.
1 л газированной воды
Лимонная или апельсиновая цедра.
Лимонный сок или лимонная кислота по вкусу.
Лимонад шоколадный.
Из какао, сахара и воды сварить шоколадный сироп, довести до кипения, снять с огня, охладить, смешать со сметаной и газированной водой. Хорошо все взбить, влить в стаканы и подавать.
0,5 стакана порошка какао.
1,5 стакана сахара.
1,5 стакана воды
1 стакан сметаны.
3 стакана газированной воды.
Лимонад полет.
Сахар растворить в воде, добавить кофе, жидкость довести до кипения и охладить. Влить лимонный сок, перемешать и процедить. Перед подачей влить охлажденную минеральную воду.
100 г сахара.
4 ст ложки натурального молотого кофе.
1 лимон.
1 стакан минеральной воды.
Французский лимонад.
Яйца, ванильный сироп, лимонный сок и пищевой лед смешать миксером в течении 2 мин, затем процедить смесь в стаканы, долить их газированной водой и сразу подать с соломинкой.
2 яйца
4 ст ложки ванильного сиропа.
4 ст ложки лимонного сока.
1 стакан газированной воды.
Ореховый лимонад с мороженным.
В стаканы положить фруктовое мороженое, добавить ореховый сироп, фрукты ассорти, залить газированной водой и сразу подать.
100 г фруктового мороженого.
1 стакан орехового сиропа.
100 г фруктов ассорти.
Газированная вода.
Напиток березка.
В высокие бокалы или стаканы положить фруктовое мороженое, добавить березовый сок, консервированные фрукты ассорти, залить все газированной водой и сразу подать. Не размешивать!
0,5 стакана березового сока.
100 г фруктового мороженого.
100 г консервированных фруктов ассорти.
1 стакан газированной воды.
Шипучий напиток из простокваши.
Взбитую венчиком охлажденную простоквашу влить в стакан, долить его газированной холодной водой. Сразу же подавать.
1 стакан простокваши.
1 стакан газированной воды.
Ревеневый десертный напиток.
В высокие стаканы или бокалы влить ревеневый сок, лимонный сироп, газированную воду и сразу подать с кубиками пищевого льда.
0,5 стакана ревеневого сока.
2 ст ложки лимонного сиропа. (или 2 ст ложки лимонного сока и 4 ст ложки сахарного сиропа)
1 стакан газированной воды.
2-4 кубика пищевого льда.
Мятный лимонад.
Положить мелко-нарезанные листья мяты в большую чашку. Снять с лимонов цедру и варить её на слабом огне 5 мин в 2 стаканах воды, затем жидкость процедить, добавить в неё сахар, лимонный сок и залить этой смесью мяту. Оставить на 1-2 ч, после чего перемешать ее с лимонадом. Разлить напиток в стаканы с крошечным пищевым льдом и сразу подать, украсив ломтиками лимона и листьями мяты.
3 ст ложки мелко нарезанных листьев мяты.
2 лимона (цедру и сок)
75 г сахара.
6 стаканов лимонада.
Крошечный пищевой лед.
Лимонные ломтики и мята для украшения.
Томатный лимонад.
Яичные белки, томатный сок, лимонный сок, пищевой лед и щепотку соли смешать миксером в течении 2 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить ее в стаканы или бокалы, долить их газированной водой и сразу подать.
1 стакан томатного сока.
2 лимона (на сок)
2 яичных белка.
Соль по вкусу.
4 кубика пищевого льда.
0,5 стакана газировки.
Морковный лимонад.
Яичные белки, морковный сок, лимонный сок, пищевой лед смешать миксером в течении 2 мин так чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить ее в бокалы или стаканы, долить их газированной водой и сразу подать.
4 ст ложки морковного сока.
2 лимона (на сок)
2 яичных белка.
4 кубика пищевого льда.
1 стакан газированной воды.
Напиток с гюль кантом (розовым сахаром)
В стакан положить гюль кант, залить его газированной водой из сифона (можно минеральной например нарзаном), хорошо перемешать смесь, чтобы растворился весь гуль кант (розовый сахар) и сразу подать с кубиками пищевого льда.
4 ч ложки гюль канта.
2 стакана газированной (не фруктовой) воды
4-6 кубиков пищевого льда.
Овшала (лимонад с лепестками роз)
Из лимона выжать сок. Лепетски роз залить водой, добавить лимонный сок, настаивать в течении 8-20 ч. Настой процедить, влить в кастрюлю, добавить сахар. Смесь нагреть но не кипятить. Помешивать на огне до растворения сахара, затем охладить.
Разлить овшалу по стаканам, добавить колотый лед и подавать. Для улучшения аромата в Овшалу добавляют несколько капель розовой воды.
0,5 лимона.
40 г лепетсков роз.
1,5 стакана горячей воды.
2 ст ложки сахарного песка.
Горячие и охлажденные напитки.
Сбитни и другие медовые напитки.
Сбитни — старинное русское название горячих напитков, приготовленных из меда и пряностей.
Кофе.
Кофе по-арабски.
На дно джезвы (турки) насыпать сахар, поставить на средний огонь. Когда сахар начнет плавиться и приобретать коричневый оттенок — залить водой. Довести воду до кипения, снять с огня и всыпать кофе. Не перемешивая снова поставить на огонь. Довести до образования пенки, снять на 1 мин. Повторить процедуру 3 раза. Разлить по чашкам не процеживая.
2 чайные ложки сахара.
1 стакан теплой воды.
2 чайные ложки кофе мелкого помола сильно обжаренного.
Кофе по-алжирски.
Кофе насыпать в турку. Залить 40 мл воды и дважды довести до кипения. Влить 1 чайную ложку холодной воды и снова довести до кипения. Поместить кофе в толстостенный стакан и залить по вкусу яичный ликер.
2 чайные ложки ареза-молотого кофе
вода.
Яичный ликер по вкусу.
Кофе черный обыкновенный.
Кофеварку (кофейник) сполоснуть горячей водой, налить воду. Когда вода нагреется положить на фильтр хорошо молотый кофе, довести жидкость до кипения, снять с огня и дать отстояться 5-10 мин. Подать в чашках вместимостью не более 100 мл. отдельно подать сахарницу с сахаром.
2 ч ложки натурального кофе.
200 г воды.
Сахар по вкусу.
Кофе из термоса.
В чистый термос влить немного кипятка, закрыть и поставить на 5 мин. Затем вылить воду, насыпать кофе, залить стаканом кипятка, закрыть и поставить на 4-5 мин. Долить кипятком и оставить еще на 4-5 мин, затем сразу наливать в нагретые чашки.
1 л воды.
12 ч ложек свежемолотого кофе.
Кофе по-варшавски.
Сварить черный кофе. Процедив, добавить сливки или топленое молоко, положить сахар и вновь довести до кипения. Перед подачей к столу напиток взбить венчиком до образования пены. В каждую чашку положить зарумяненную молочную пенку. А затем влить кофе.
2 ч ложки натурального кофе
100 г воды.
200 г сливок. Или топленого молока.
3 ч ложки сахара.
Кофе по-турецки.
Молотый кофе положить в кастрюльку вместимостью 125 мл. смешать с сахаром, влить кипяток, нагреть до кипения (не давать закипеть) и тут же снять с огня. Дать отстояться (можно влить ложечку холодной воды) чтобы осела гуща и перелить в чашку.
3 ч ложки натурального молотого кофе
125 г воды
2 ч ложки сахара.
Кофе по-египетки.
В кипящую воду всыпать кофе и сахар, довести до кипения и снять с огня. Образовавшуюся пену положить в чашки, затем залить кофе вместе с осадком и тотчас подать.
2 ч ложки натурального кофе.
150 г воды.
2 ч ложки сахара.
Кофе по-венски.
Сварить кофе, взбить сливки. В нагретые чашки налить до половины в них кофе, сверху положить взбитые сливки, посыпать их тертым шоколадом.
2 стакана крепкого кофе.
1 стакан сливок.
4 ст ложки тертого шоколада.
Кофе по-немецки.
Приготовить черный кофе. При подаче положить в чашку поверх кофе взбитые сливки, добавив в них при взбивании сахарную пудру. И ванилин.
2 ч ложки натурального молотого кофе.
1 стакан воды.
0,5 стакана сливок
1 ст ложка сахарной пудры
0,5 кофейной ложки ванилина.
Кофе рута (по-литовски)
Сварить черный кофе, процедить, положить в него сахар и еще раз довести до кипения. Разлить в чашки, сверху положить взбитые белки и посыпать их сахарной пудрой. Чашки поставить на несколько минут в нагретую духовку. Когда на белке образуется золотистая корочка подать к столу.
1 ч ложка натурального молотого кофе.
100 г воды
0,25 яичного белка
2 кусочка сахара
0,5 ч ложки сахарной пудры.
Ванильный кофе.
Компоненты перемешать и взбить миксером. Наполнить чашку и украсить напиток взбитыми сливками.
100 г воды
1 ч ложка растворимого кофе
1 яйцо
1 ст ложка ванильного сиропа.
1 ст ложка взбитых сливок.
Кофейный крапивник.
Желток поместить в фужер, осторожно влить в него охлажденный сладкий кофе.
1 яичный желток
100 г воды
1 ч ложка растворимого кофе
Сахар по вкусу.
Ледяной мокко.
Все компоненты взбить. Подать напиток охлажденным.
100 г воды
2 ч ложки растворимого кофе
1 ч ложка сахара.
4 ст ложки сливок.
Кофе с желтком.
Желток яйца с сахаром взбить в миксере. Осторожно помешивая, влить кипящий кофе.
100 г воды
1 ч ложка растворимого кофе
1 яйцо (желток)
1 ст ложка сахара.
Кофе королевский.
В каждую нагретую кофейную чашечку положить по одному желтку, добавить мед и тщательно перемешать. Помешивая влить крепкий свежезаваренный кофе, сливки и сразу подать.
2 стакана свежезаваренного кофе
4 желтка.
4 десертные ложки меда
8 ст ложек сливок.
Кофе со сметанным кремом.
В подогретые чашки положить по кусочку сахара и влить горячий кофе. Сметану взбить с сахарной пудрой в густую пену с добавлением щепотки ванилина. Полученный крем положить в чашки с горячим кофе. Посыпать тертой цедрой и толченными орехами.
100 г черного кофе
2 кусочка сахара.
2 ст ложки сметаны.
1 ст ложка сахарной пудры
1 ч ложка лимонной цедры
1 ст ложка толченных орехов
Ванилин.
Кофе суррогатный к завтраку.
Вскипятить воду. В кипяток всыпать суррогатный кофе, несколько раз вскипятить, снять с огня, добавить натуральный кофе, прикрыть и оставить на несколько минут. Сбрызнуть кофе ложечкой холодной кипяченной воды, процедить и добавить горячее молоко и сахар. Подавать в больших чашках.
Добавлять натуральный кофе не обязательно.
2 ст ложки суррогата кофе
2 ч ложки натурального кофе
0,5 л воды
0,5 л молока
Сахар по вкусу.
Напиток Африка.
Приготовить обычным способом крепкий черный кофе и налить его горячим в чашку.
Апельсины разрезать на половинки, выжать из них сок в чашку с кофе и добавить сахар по вкусу.
Замена свежего сока на пастеризованный не желательна!
2 апельсина.
1 стакан несладкого крепкого черного кофе
Сахар по вкусу.
Напиток лахта.
В стакан положить варенье из морошки, влить молоко, перемешать и добавить крепкий черный кофе. Подавать напиток хорошо охлажденным.
6 ч ложек варенья из морошки
2 ст ложки пастеризованного молока.
1 стакан несладкого крепкого черного кофе.
Кофе-глясе.
В стакан влить несладкий черный кофе, добавить немного взбитых сливок и слегка помешать, затем добавить сливочное мороженое, сахар и остальные взбитые сливки.
125г несладкого черного кофе.
3 ст ложки взбитых сливок.
50 г сливочного мороженого
2-3 ст ложки сахара.
Персиковый холодный кофе.
Персиковый сок и молоко долить в стакане несладким крепким черным кофе. Подавать сильно охлажденным.
4 ст ложки персикового сока.
