4 ст ложки черносмородинового сиропа.
1 стакан черничного морса.
2 яичных желтка.
4-6 кубиков пищевого льда.
Горячий черничный морс с желтком и медом.
Выбить в посуду желтки, добавить мед и непрерывно помешивая постепенно влить горячий черничный морс. Подавать напиток сразу в горячем виде.
0,5 стакана горячего черничного морса.
2 яичных желтка.
2 ст ложки натурального меда.
Чернично-лимонный напиток с желтком.
Яичные желтки, лимонный сироп, черничный морс и пищевой лед быстро и сильно смешать миксером, чтобы смесь хорошо вспенилась. Напиток процедить в стаканы или бокалы и сразу подать.
1 стакан черничного морса.
2 ст ложки лимонного сиропа.
2 яичных желтка.
4-7 кубиков пищевого льда.
Пряный напиток с желтком.
Яичные желтки, пряный сироп, брусничный морс и пищевой лед быстро и сильно смешать миксером, чтобы смесь хорошо вспенилась. Напиток процедить в стаканы или бокалы и сразу подать.
1 стакан брусничного морса
2 ст ложки пряного сиропа.
2 яичных желтка.
4-7 кубиков пищевого льда.
Напиток Сократ.
Яичные желтки, черносмородиновый сок, лимонный и клубничный сиропы смешать миксером в течении 1 мин, напиток сразу же подать.
1 стакан черносмородинового сока.
4 ч ложки лимонного сиропа.
4 ст ложки клубничного сиропа.
2 яичных белка.
Напиток баттерфляй.
Яичные желтки, персиковый сок, лимонный сироп, лимонный морс и пищевой лед смешать миксером в течении 1 мин. Напиток процедить в бокалы или стаканы и сразу подавать.
1 стакан лимонного морса.
4 ст ложки персикового сока
4 ч ложки лимонного сиропа.
2 яичных белка.
4 кубика пищевого льда.
Напиток ареза.
Яичные желтки, грейпфрутовый сок, сахарный сироп и черничный морс взбить миксером в течении 1 мин. Напиток сразу подать.
1 стакан черничного морса.
0,5 стакана грейпфрутового сока
2 ст ложки сахарного сиропа.
2 яичных желтка.
Фруктово-сахарный яичный напиток.
Воду вскипятить с половиной сахара, положить в неё очищенные фрукты, пряности и варить несколько минут. Оставшуюся часть сахара смешать с желтками и небольшим количеством фруктового отвара и взбить смесь миксером.
Постоянно помешивая фрукты, добавить к ним ложками взбитый сироп. Подавать напиток горячим.
1 л воды.
1 кг фруктов.
3 яичных желтка.
Сахар и пряности по вкусу.
К крыжовнику и сливе взять ваниль, к яблокам, черешне, вишне — корицу, гвоздику, к абрикосам — лимонную цедру.
Горячий ванильный напиток.
В воду положить гвоздику, довести до кипения, кипятить 1-2 мин, затем влить в неё ванильный сироп, добавить взбитый яичный желток, лимонный сок и тщательно перемешать. Подавать горячим в предварительно хорошо прогретом стакане или бокале.
4-6 бутонов гвоздики.
2 ст ложки лимонного сока.
4 ч ложки ванильного сиропа.
2 яичных желтка.
1 стакан воды.
Ежевичный напиток с желтком.
Яичные желтки, ежевичный сироп, апельсиновый сок, охлажденную кипяченную воду и пищевой лед быстро и сильно смешать миксером, чтобы смесь хорошо вспенилась. Напиток процедить в стаканы или бокалы и сразу подать.
4 ст ложки ежевичного сиропа
2 ст ложки апельсинового сока.
2 яичных желтка
1 стакан охлажденной кипяченной воды
4-7 кубиков пищевого льда.
Виноградный напиток с желтком.
Яичные желтки растереть с сахаром, соединить с соком, взбить миксером и подать.
2 стакана виноградного сока.
2 ст ложки сахара
2 яичных желтка.
Яичный напиток вишенка.
Яичные желтки растереть с сахаром, добавить охлажденные свежую или консервированную вишню без косточек и вишневый сок, смешать миксером и подать.
0,5 стакана вишни без косточек.
4 яичных желтка,
4 ст ложки сахара.
1,5 стакана вишневого сока.
Томатно-сливочный напиток с желтком.
Яичные желтки растереть со сливками, затем при быстром перемешивании медленно влить томатный сок, добавить мелко нарезанную зелень и заправить напиток по вкусу солью, сахаром и перцем. Подавать вместо первого блюда.
1 стакан свежего томатного сока.
2 яичных желтка.
2 ст ложки сливок.
2-3 ст ложки мелко нарезанной зеленью
Соль, сахар, молотый перец по вкусу.
Томатный напиток со сметаной и желтком.
Томатный сок смешать с желтком и лимонным соком, посолить, поперчить и взбить в миксере. Подавать в стакане. Можно положить сверху взбитую сметану.
1 стакан томатного сока.
1 яичный желток
1 ст ложка лимонного сока.
2 ст ложки сметаны
Перец черный молотый и соль по вкусу.
Томатный напиток с желтком и зеленым луком.
Зеленый лук очистить и очень мелко нарезать. Все компоненты быстро смешать миксером, заправить напиток солью, перцем и подать.
1 стакан томатного сока.
2 ст ложки мелко нарезанного зеленого лука.
0,33 стакана кипяченной воды.
2 яичных желтка
Перец черный молотый и соль по вкусу.
Напиток Олимпия.
Яичные желтки, немного перца, щепотку соли, лимонный сок, томатный сок и пищевой лед быстро смешать миксером. Напиток подать сразу.
100 г томатного сока.
2 яичных желтка.
2 кофейные ложки лимонного сока.
2-3 кубика пищевого льда.
Напиток автомобилиста.
Все компоненты, за исключением содовой воды, хорошо перемешать и лишь после этого влить охлажденную содовую воду.
0,5 лимона.(на сок)
1 яичный желток
1 ст ложка сахара.
100 г воды.
0,5 ч ложки питьевой соды.
Яблочный напиток с яйцом и медом.
Деревянной ложкой растереть желтки с сахаром, добавить сок, тщательно взбить и сразу подать.
2-3 стакана яблочного или иного сока.
2 яичных желтка.
1-2 ст ложки сахара или меда.
Лимонный напиток с яйцом и медом.
Деревянной ложкой растереть яйцо с сахаром или медом, добавить лимонный сок, немного цедры и воду. Тщательно взбить, процедить и сразу подать.
2 яичных желтка.
1-2 ст ложки сахара или меда.
1 лимон (на сок)
2 стакана кипятка.
Сбитни и другие медовые напитки.
Сбитни арезанно русское название горячих напитков, приготовленных из меда и пряностей.
Сбитень московский.
Воду прокипятить с медом, сахаром и пряностями в течении 10 мин, снимая пену. Настоять полчаса и процедить. Напиток подогреть и разлить в чашки.
1 стакан воды
3 ст ложки сахара
3 ст ложки меда
2 лавровых листа
1 ст ложка гвоздики
1 ст ложка корицы
1 ст ложка имбиря.
Имбирь можно заменить 1 ст ложка кардамона.
Сбитень волга.
Воду прокипятить с медом, сахаром и пряностями в течении 15 мин, снимая пену. Настоять 1 ч и процедить. Напиток подогреть и разлить в чашки.
1 стакан воды
1 ст ложка сахара
2 ст ложки меда
1 ст ложка гвоздики
1 ст ложка корицы.
1 ст ложка хмеля.
Сбитень славянка.
Воду прокипятить с медом и пряностями в течении 15 мин, снимая пену. Настоять полчаса и процедить. Напиток еще раз нагреть. Подавать горячим.
1 стакан воды
4 ст ложки меда.
1 ст ложка корицы
1 ст ложка гвоздики.
2 ст ложки тертого мускатного ореха.
Сбитень сибирский.
Очень крепкий свежезаваренный чай кипятить 5 мин с медом и пряностями, снимамя пену. Настоять полчаса и процедить. Напиток подогреть. Подавать горячим.
1 стакан воды
2 ст ложки сухого чая.
4 ст ложки меда.
1 ст ложка корицы.
1 ст ложка гвоздики.
Сбитень детинец.
Распустить в горячей воде мед, добавить сахар, гвоздику, корицу, имбирь, кардамон, лавровый лист, поставить на огонь и прокипятить. Подавать сбитень горячим.
0,5 стакана натурального меда.
0,5 стакана сахара.
15 г гвоздики
15 г имбиря
15 г кардамона.
Лавровый лист.
1л горячей воды.
Народный сбитень.
Распустить в горячей кипяченой воде мед, добавить хмель и корицу, поставить на огонь и прокипятить на слабом огне в течении 2-3 ч, все время помешивая. Образующуюся при кипячении пену удалять. Затем снять с огня и процедить.
Подавать холодным.
1 стакан натурального меда
5-6 г хмеля.
Корица
1л кипяченой воды.
Малиновый сбитень.
Мед распустить в горячей воде, добавить малиновый сок, поставить на огонь и кипятить в течении 1,5-2 ч переодически помешивая. Пену, образующуюся при кипячении удалять. Затем снять с огня, охладить до температуры парного молока (26№ С) добавить дрожжи и поставить для сбраживания в теплое место на 8-12 ч. Сброженое сусло осторожно слить в хорошо пропаренный и чисто вымытый деревянный боченок, закупорить и поставить на ледник.
Через 1 месяц сбитень готов к употреблению. Готовый сбитень разлить в бутылки, которые следует хранить в лежачем положении.
Этот сбитень подовать холодным.
0,25 кг белого натурального меда
1 стакан малинового сока
1-2 ст ложки жидких дрожжей
1 л воды.
Медок холодный
Желток растереть с медом и развести крепким горячим чаем. Посуду поставить на огогнь и взбивая смесь, постепенно добавитьь сок лимона. Напиток остудить, разлить в высокие фужеры и поставить в морозильник.
Белки вылить в высокую кострюлюку, всыпать туда молотою цедру и сахар, влить сок лимона и взбивать смесь до тех пор, пока она не станет пышной и плотной. При подаче в каждый фужер с напитоком положить взбитые белки.
2 яйца
0,75 стакана меда
2 ст ложки сухого чая
2 стакана воды
2 лимона (для сока)(1 для смеси с желтками, 1 для белков)
0,75 стакана сахарного песка
1 ч ложка молотой лимонной цедры.
Мед вишневый.
Мед распустить в воде, поставить на огонь и прокипятить в течении 10-15 мин, снимая пену. Затем снять с огня, дать немного остыть и вылить в бутыль. Добавить вишневый сок, пряности и дрожжи и поставить на 2 дня в теплое место для сбраживания. После этого напиток закрыть и поставить в холодное место на 2-3 недели, после чего он готов к употреблению.
Его можно разлить по бутылкам и закупорить. Хранить в прохладном месте.
0,5 л вишневого сока.
1 кг натурального меда.
5 г пряностей (корицы, гвоздики)
100 г дрожжей
2,5 л воды.
Мед пряный.
Мед залить водой, поставить на огонь и прокипятить 10-15 мин, все время помешивая и снимая пену. Затем, не снимая с огня добавить перец, имбирь, кармадон, корицу и кипятить еще 5-7 мин, после снять с огня и охладить. В охлажденную смесь (26№ С) добавить дрожжи и поставить для брожения в теплое место на 12-14 ч. Готовый напиток разлить в бутылки, закупорить и поставить на холод для созревания. Через 2-3 недели напиток готов к употреблению.
10-15 г пряностей (перец, имбирь, кармадон, корица)
1 кг натурального пчелиного меда
100 г дрожжей
3-4 л воды.
(этож какого размера кастрюля нужна ?)
Мед клюквенный.
Мед распустить в воде, поставить на огонь и прокипятить в течении 10-15 мин, снимая пену. Снять с огня, слегка охладить, вылить в бутыль или кадку, добавить дрожжи, клюквенный сок и пряности, закрыть и поставить на 2 дня в теплое место бродить.
Через 2 дня напиток поставить в холодное место на 2-3 недели, после чего он готов к употреблению. Напиток разлить по бутылкам и закупорить. Хранить в прохладном месте.
1 л клюквенного сока
1 кг натурального меда
5 г пряностей (корицы, гвоздики)
100 г дрожжей
2-3 л воды.
Дрожжевой медовый напиток с лимоном.
Дрожжи положить в эмалированную кастрюлю, растворить их в теплой воде, добавить чайную ложку меда и поставить на 30-40 мин в теплое место, чтобы дрожжи поднялись.
Когда дрожжи поднимутся, кастрюлю не закрывая крышкой поставить на огонь и дать содержимому закипеть. Затем при непрерывном помешивании добавить в кастрюлю снятую с лимона цедру, после чего снять смесь с огня и охладить.
Когда смесь остынет, процедить ее через несколько слоев марли, разбавить очень холодной кипяченой водой, добавить остатки меда, выжать сок из половины лимона и перемешать.
1 пачка дрожжей
0,5 лимона
2 ст ложки натурального меда.
3 стакана очень холодной кипяченой воды
0,5 стакана теплой кипяченой воды.
ЯБЛОЧНЫЙ СИДР. (безалкогольный)
Подогрейте яблочный сок на среднем огне.
Добавьте корицу, гвоздику и мускатный орех.
Томите 10 минут, затем процедите и подавайте горячим.
500 мл яблочного сока
1 палочка корицы
3 гвоздики
Щепотка мускатного ореха
Апельсиновый сок с медом
Мед тщательно перемешать с апельсиновым соком и охладить.
Подавать напиток с кубиками пищевого льда.
1 стакан апельсинового сока
4 ст ложки натурального меда
2-4 кубика пищевого льда.
Лимонный сок с медом.
Мед тщательно размешать с лимонным соком и охладить. Подавать напиток с кубиками пищевого льда.
1 стакан лимонного сока
5-7 ст ложек натурального меда.
4-6 кубиков пищевого льда
Напиток росинка.
Натуральный мед, выжатый из лимонов сок и яблочный сок хорошо взбить миксером. Подавать напиток с кубиками пищевого льда.
3 стакана яблочного сока
3 лимона
3 ст ложки натурального меда
