1 стакан сахара.
25 г дрожжей или 100 г черного хлеба
10 л воды.
Квас золотистый (из моркови)
Вымытую и очищенную морковь натереть на терке, залить кипяченной теплой водой, добавить сахар и лимонную кислотупо вкусу, гвоздику, корицу, растертые с сахаром дрожжи, ломтик хлеба, размешать и оставить на ночь в теплом месте.
Утром процедить, разлить в бутылки, плотно закупорить, а затем поставить в холодное место. На следующий день квас будет готов.
1 кг моркови.
400-600 г сахар.
Лимонная кислота по вкусу
4-5 бутонов гвоздики
Корица по вкусу
20-30 г дрожжей
1 ломтик ржаного хлеба.
2 л воды.
Молочные, молочно-фруктовые и молочно-овощные напитки.
Когда будете делать койтейли с яичным желтком БЕРИТЕ КУРИНЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ СВЕЖИЕ ЯЙЦА!!! Нельзя брать утиные или гусиные.
Молоко топленое.
Молоко вскипятить, разлить в глиняные глазурированные горшки или металлические сотейники и выдержать в духовке до 2 ч. Периодически утапливая образующиеся пенки. Топленое молоко разлить в стаканы, положив в каждый кусочек пенки.
Из 3 стаканов цельного молока получается 2 стакана топленого.
Молочно-кофейный напиток.
Молоко вскипятить, охладить. Сливки взбить с сахаром, вливая в них постепенно настой кофе. Размешать с молоком, охладить. Подавать в маленьких стаканчиках.
2 стакана молока.
1,5 стакана сливок
0,5 стакана крепкого настоя кофе.
3 ст ложки сахарной пудры.
Молочно-лимонный напиток.
Вымытые лимоны очистить, нарезать дольками, добавить сахар и молоко и смешать миксером в течении 1-2 мин. Разлить в маленькие стаканчики, подавать сразу с кусочками пищевого льда.
3 стакана холодного кипяченого молока
1-2 лимона
100-150 г сахара.
Молоко с вареньем.
Охлажденное кипяченое молоко соединить с вареньем и взбить миксером в течении 10-15 с. Если варенье слишком сладкое можно добавить кислый сок.
2 стакана молока.
0,5 стакана варенья.
Молоко с зеленью.
Молоко соединить с мелко нарезанной зеленью, заправить по вкусу солью и подавать.
1 стакан молока.
2 ст ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа
Соль по вкусу.
Морковное молоко.
Морковь очистить, помыть, натереть на терке, отжать сок, перемешать с холодным молоком, посолить, взбить миксером и подавать.
2 моркови
0,5 стакана молока.
Соль по вкусу.
Морковно-молочный напиток с сахаром.
В свежеприготовленный морковный сок влить холодное молоко, перемешать и добавить по вкусу сахар. Подавать напиток слегка охлажденным.
0,5 л свежеприготовленного морковного сока.
0,5 л холодного пастеризованного молока.
Сахар по вкусу.
Напиток из морковного и томатного соков и молока.
Мытые помидоры измельчить, морковь натереть, все смешать и взбивая добавить молоко. Заправить солью, перцем и зеленью. Подавать холодным.
2-3 помидора (0,5 стакана томатного сока)
2-3 моркови (0,5 стакана морковного сока)
4-5 стаканов свежего молока
Соль, перец и зелень укропа или петрушки по вкусу.
Молочно-томатный напиток.
Мытые помидоры измельчить, взбивая их в пюреобразную массу, добавить молоко, заправить солью и перцем, процедить напиток в стаканы, подать холодным.
4-5 помидоров (1,5 стаканов томатного сока)
4-5 стаканов молока.
Соль, перец по вкусу.
Молочно-томатный напиток с желтком.
Смешать в миксере в течении 1 мин желток, помидор, молоко, соль и перец по вкусу. Подавать в бокале.
1 яичный желток
1 помидор
100 г молока
Соль и перец по вкусу.
Молоко с томатной пастой.
Все компоненты смешать миксером и вылить напиток в бокал.
150 г молока.
1 ст ложка томатной пасты.
1 ст ложка лимонного сока.
Кусочек льда
Соль, перец по вкусу
Десертный напиток малиновый крем
Малину сполоснуть, дать воде стечь. Добавить к ягодам разрезанное на дольки яблоко, всыпать сахар, влить холодное молоко, взбить смесь миксером в течении 2 мин. Подавать сразу же. Сверху положить взбитые сливки.
1 стакан спелой малины
2 яблока.
2 ст ложки сахара
1 стакан холодного пастеризованного молока.
2 ст ложки взбитых сливок.
Крюшон молочный.
Ягоды малины посыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком, поставить в холодное место на 1 ч, затем влить охлажденное молоко, размешать и сразу подать.
1,5 стакана молока.
250 г ягод малины (свежих или свежезамороженных)
3 ст ложки сахара
Лимонный сок.
Десертный напиток клубничный крем.
В течении 2 мин взбить миксером холодное пастеризованное молоко, свежую клубнику, разрезанные на дольки яблоки, сахар.
250 г молока.
100 г свежей клубники
2 яблока
2-3 ст ложки сахара.
Землянично-молочный напиток.
Землянику промыть холодной кипяченной водой, дать воде стечь. Ягоды размять, добавить холодное молоко и сахар и хорошо размешать, затем прибавить в смесь щепотку соли и взбить веничком в однородную массу.
Напиток можно приготовить с помощью миксера. Подавать охлажденным.
1 стакан земляники.
1,5 стакана холодного молока.
2 ст ложки сахара.
Соль по вкусу.
Напиток лесная быль.
Чернику перебрать, вымыть и протереть через частое сито или выжать сок в соковыжималке. Полученный сок вылить в посуду, добавить холодное молоко и сахарную пудру и перемешать. Подавать напиток хорошо охлажденным.
4 стакана черники.
2 стакана молока.
0,5 стакана сахарной пудры.
Напиток Ашхабад.
Персики вымыть, нарезать кусочками, разложить в глубокие тарелки из расчета 2 персика на порцию и посыпать сахаром. Тарелки прикрыть и оставить на 1-2 ч. Затем растворить в молоке ванильный сахар, залить им персики из расчета 1 стакан молока на порцию. Подать с тонкими ломтиками ржаного хлеба.
8 персиков
4 стакана молока.
2 ст ложки сахара.
0,5 пакетика ванильного сахара
Ржаной хлеб.
МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С БАНАНОМ
Очистите банан и нарежьте его на кусочки.
Взбейте банан с молоком и медом в блендере до однородной массы.
Подавайте охлажденным.
1 банан
200 мл молока
1 ст. л. Меда
Десертный напиток банановый крем.
Бананы очистить и нарезать небольшими кусочками. Миндальные орехи очистить и измельчить, яблоки нарезать дольками. Все это положить в посуду, влить сок лимона, холодное молоко и взбить миксером в течении 2 мин. Напиток сразу же подать. Сверху можно положить взбитые сливки.
2 банана
0,5 стакана сладкого миндаля
2 лимона (на сок)
4 яблока
2 стакана холодного пастеризованного молока.
Молочно-апельсиновый напиток.
Выжать сок из апельсинов, натереть корку одного апельсина. Сок взбить с молоком и сахаром с помощью веничка или миксера. Напиток сразу подать, добавив в стаканы по кусочку льда.
2-3 апельсина.
4-5 стаканов молока
Сахар или сироп по вкусу.
Вариант 2
В апельсиновый сок влить холодное молоко и перемешать, добавить сахар и полученную смесь взбить веничком до однородной массы. Можно приготовить миксером. Подавать хорошо охлажденным.
1 стакан апельсинового сока.
1,5 стакана холодного молока
2 ст ложки сахара.
Инжирное молоко.
Инжир хорошо промыть, мелко нарезать, истолочь с сахаром, заправить кипятком настоять
4 ч и соединить с холодным кипяченным молоком.
100 г сухого инжира
1 стакан воды
1 стакан молока.
2 ч ложки сахара.
Десертный напиток каштановый крем.
Каштаны сварить или испечь до мягкости, затем очистить, мелко нарезать, положить в кастрюлю, засыпать сахаром, влить воду поставить на огонь и варить до получения однородной массы, после чего снять с огня, охладить и залить холодным молоком. Можно украсить взбитыми сливками. Можно подать к нему сухарики.
300 г каштанов
1 стакан холодного пастеризованного молока
0,5 стакана сахара
0,25 стакана воды.
Напиток полет.
Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку или мелко истлочь в ступке, положить в кастрюлю, залить молоком, добавить сахар, поставить на огонь и кипятить 10-12 мин.
Подавать напиток можно в холодном или горячем виде.
200 г ядер грецкого ореха
4 стакана пастеризованного молока.
2 ст ложки сахара.
Напиток из молока и пюре клубники.
Молоко вскипятить с сахаром, охладить. Клубнику вымыть, дать воде стечь, удалить плодоножки. Протереть ягоды через частое сито. В пюре медленно влить молоко, постоянно размешивая, чтобы оно не свернулось. Лучше всего готовить напиток с помощью миксера. Взбить все составные части за 30 с.
2,5 стакана молока.
750 г клубники.
4 ст ложки сахара.
Напиток из молока и пюре малины.
Вскипяченное молоко сильно охладить. Малину вымыть, дать воде стечь, очистить ягоды от плодоножки и растереть в миске с сахарной пудрой. Размешать с молоком, взбивая венчиком или миксером. Подавать в маленьких стаканчиках.
2 стакана молока.
2,5 стакана зрелой малины
Сахарная пудра по вкусу.
Напиток из молока, клюквы и яблочного пюре.
Молоко вскипятить с сахаром и корицей, охладить. Клюкву вымыть, дать стечь воде и протереть через частое сито, смешать с охлажденным яблочным пюре. Медленно влить охлажденное молоко, быстро размешивая веничком чтобы не свернулось.
Лучше всего приготовить напиток миксером.
2 стакана молока.
1 стакан клюквы.
0,5 стакана готового яблочного пюре.
2-3 ст ложки сахара.
0,5 ч ложки размельченной корицы.
Напиток из молока и пюре сливы.
Молоко вскипятить, охладить. Сливу вымыть, удалить косточки, мякоть протереть через сито. Сахар растереть с корицей, добавить в охлажденное молоко и размешать веничком или миксером со сливовым пюре. Охладить, разлить в маленькие стаканчики.
800 г сливы
2,5 стакана молока
Сахар и корица по вкусу.
Напиток из молока и пюре вишни.
Молоко вскипятить и охладить. Вишню промыть, удалить косточки, раздавить ягоды и протереть через сито. Протертую вишню быстро взбить, постепенно добавляя к ней холодное молоко и следя за тем, чтобы напиток не свернулся. Приправить сахаром по вкусу. Подавать в стаканчиках.
Лучше готовить миксером.
600 г зрелой вишни.
3 стакана кипяченого молока.
Сахар по вкусу.
Напиток Даугава.
Ежевику перебрать и протереть через частое сито. В полученное пюре добавить сахарную пудру и сахар, влить холодное молоко и взбить смесь миксером или венчиком.
2 стакана ежевики
1 л холодного пастеризованного молока.
0,5 стакана сахарной пудры или сахара.
Напиток Гаити.
Молоко вскипятить с сахаром, охладить и добавить апельсиновый сок. В банановое пюре влить смесь, размешать, охладить. Подать напиток с соломинкой.
2 стакана молока
4 ст ложки сахара
1 апельсин (на сок)
Банан (100 г)
Молочно-фруктовый крюшон.
Консервированные фрукты ассорти положить в крюшоницу и засыпать сахаром. С лимона снять цедру и натереть её на терке, а из лимона выжать сок. Все это добавить в крюшоницу и оставить смесь на 1 ч. Затем влить в крюшоницу холодное молоко. Подавать напиток сильно охлажденным.
1 лимон
1 л холодного пастеризованного молока.
0,5-1 стакана сахара.
300 г консервированных фруктов ассорти.
Молочно-яблочный напиток.
Мытые яблоки натереть вместе с кожурой, перемешать с сахаром и добавить горячее или холодное молоко. Хорошо перемешать и взбить смесь, добавить толченые поджаренные орехи.
4-5 яблок (0,5 л яблочного сока)
1-2 ст ложки сахара.
1 л молока
1 ст ложки толченых орехов.
Молочно-сливовый напиток.
Удалить косточки из мытых слив, сливы раздавить кожуру снять. Добавить к сливовому пюре лимонный сок и цедру, сахар и молоко, хорошо взбить смесь в холодном месте. Есть чайной ложкой.
2 стакана свежей сливы. (1 стакан сливового сока)
0,5 лимона
2-3 ст ложки сахара
4-5 стаканов молока.
Вишнево-лимонный напиток с молоком.
Вишневый сок смешать с лимонным, всыпать сахар и перемешать до полного его растворения. Затем добавить щепоть соли, поставить на огонь и прокипятить на слабом огне 5 мин, после охладить. В охлажденную жидкость влить охлажденное молоко, перемешать и взбить миксером или металлическим веничком. Подавать напиток хорошо охлажденным.
1 стакан вишневого сока.
2 ст ложки лимонного сока.
3 ст ложки сахара
2 стакана пастеризованного или охлажденного кипяченого молока
Соль по вкусу.
Молочно-малиновый напиток.
Соединить молоко и малиновый сок, всыпать сахар, хорошо перемешать и влить кипяченную воду. Подавать напиток хорошо охлажденным.
4 ст ложки малинового сока.
1,5-2 стакана холодного молока.
4 ч ложки сахара.
0,5 стакана кипяченной воды.
Вариант 2
Влить в миксер малиновый сок, холодное кипяченное молоко и хорошо взбить. Подавать напиток с кубиками пищевого льда.
2 стакана малинового сока
2 стакана холодного кипяченного молока.
4-8 кубиков пищевого льда.
Детский напиток аленький цветочек.
Малиновый сок смешать с охлажденным молоком. При этом напиток должен сохранить запах малины. Добавить по вкусу сахар.
