Мир Перна Энн Маккефри

Женщины и девушки носят ювелирные украшения из благородных металлов, драгоценных и полудрагоценных камней, например, подвеску из сапфиров (Г), гребни (Ма) с черными бриллиантами (Г), золотой шейный обруч с камнями (М), браслеты (М, Ма), тяжелые кольца (П), ожерелья (ВВ). Обычно позволить их себе могут только члены наиболее знатных или богатых семей либо госпожи Вейров (Г, М, Ма, П, О, Неб). Кольца и перстни могут носить и мужчины (Г, П). Украшаются также холодное оружие (П, С), поясные ремни лордов и их сыновей (Пев), главных мастеров (С), некоторых командиров крыльев (Пес), редко — упряжь драконов.

Преобладающие цвета одежды и обуви, нашивки, нарукавные повязки (М), значки или эмблемы (Б) на одежде отличают ремесленников и холдеров разных цехов и холдов (Пев, Бд). Холдеры носят цвета своего холда (Пев, Б), ремесленники — цвета цеха и холда, в котором расположена соответствующая мастерская (Пес). Мастера цехов носят на воротнике одежды (ВВ) или на шейной цепочке (Б) специальные знаки-ордена с драгоценными камнями, синими сапфирами — для арфистов (Б), главный мастер — в виде подвески на шнуре (Неб), с алмазами — у кузнецов (Неб). Отличительный знак подмастерьев (Ма, ВВ), членов семей и воспитанников лордов-владетелей (Ма, Пев), командиров крыльев (Бд) — наплечный узел из шнуров или лент цветов цеха, холда, Вейра на левом плече одежды. Принадлежность ремесленника может обозначаться нарукавной нашивкой (Пев, Б). Ученики цехов носят ученические знаки или нашивки на рукавах (Пев) или шапках (Н). Узлы на плечах и вышитые на одежде знаки могут носить мастера (Ма, Д) и даже лорды (Неб). Особый наплечный узел отличает капитанов кораблей. Шнуры или галуны на одежде, а иногда и рубашки всадников — тех же цветов, что и шкуры их драконов (Ма). На одежде заключенных вытканы эмблемы рудника, на котором они работают. Использование очистителями для маскировки цвета одежды, похожего на целительский, считается их серьезным проступком (Неб).

ПИТАНИЕ, МЕДИЦИНА

Во время межзвездного перелета на транспортных кораблях колонистов продукты питания производились на гидропонике, к этому же способу пришлось на время вернуться после эвакуации на север (З). Гидропонные установки применялись, по меньшей мере, в течение первых сотен Оборотов после высадки, особенно при основании новых несельскохозяйственных холдов (Г). От них отказывались по мере развития сельского хозяйства северных холдов. Сейчас из животных продуктов периниты едят мясо домашних животных и верров (Х, З, Г, М, Н, Ма, П, С, Пес, Пев, Бд, О, Д, ВВ, Ско, Неб), дичи (Х, Н, Ма, С, Б, ВВ, Неб), рыбу (Нп, Ма, Пес, Б, Бд, О, Д, ВВ), сыр (Х, Г, Н, Пев, Бд, О, ВВ, Ско, Неб), реже — молоко (Х, Пес), животное масло (Х, Г). Растительные продукты — это зерно (Г, П, Зап), клубни (М, Ма, Пес, Пев, Бд, Д, ВВ, Неб), бобы (Х, Ма, П), овощи (Х, Г, Ма, П, С, Пев, О, Д, Неб), корнеплоды и коренья (П, Пес, Дсд, О, ВВ), зелень (Ма, П, С, Пес, Дсд, ВВ), культурные и дикие съедобные плоды (Г, М, Ма, П, Дсд, О, Б), фрукты (Х, Ма, П, С, Пес, Пев, Бд, ВВ, Неб), ягоды (Г, Ма, Пес, О, Д, ВВ), сахар (Д) и блюда на его основе (Г, Нп, Ма, Пев, Ско).

Мясо чаще всего предпочитают жарить (Г, М, Ма, П, C, Пес, Пев, ВВ, Ско) на углях (ВВ), на больших вертелах над огнем (Ма, П, Пев, О, ВВ), часто целыми тушами (Г, Ма, П, Пес, О, ВВ) или их половинами (Х), вне помещений — над ямами с тлеющими углями (Бд, Ско, Неб). Жаркое (Г, М, ПтсП, Н, Ма, П, Пес, Б, О) готовят с овощами (Г, Пев) или ароматными травами (Пес). К нему могут добавить пряности (М, О), сдобрить специями (О). Мясо также запекают с овощами (Х, Ма), тушат (Н, Ма, С, Пев, О, Неб) с овощами (С), из него делают рагу (М, Ма), для большей сохранности его коптят (П, О) или сушат (Дсд). К жареному или тушеному мясу подают вареные клубни с салатом (Ма), печеные (М), вареные и жареные клубни с овощами (Неб), хрустящие (Пес) или сладкие клубни (Пес, Пев, ВВ), овощи (Ма, С, Пев, Б). На мясо временами тянет даже рыбаков, хоть они и не любят в этом признаваться (Бд). Крупную дичь тоже жарят на вертелах (Бд, ВВ). Выпотрошенные тушки более мелкой дичи начиняются (Пес), например, белыми клубнями и зеленью и в таком виде жарятся на углях (Б), ее могут фаршировать пряными овощами и фруктами (С), добавить в похлебку (Ма), приготовить с ягодным соусом (Ма), копченую и приправленную зеленью и корнями, ее подают как холодное мясное блюдо (Н). На побережье вместо мяса чаще используется рыба, там же в пищу идут и другие морепродукты (Нп, Пес, О). Рыба жарится (Ма, Пес, Б, О), тушится (Пес) или печется (З, Ма, Бд), из остывшей делают котлеты или разогревают (Бд), и свежая (Ма), и сушеная (Пес) рыба часто тушится с овощами. Филе голована, к примеру, необычайно вкусно, даже будучи приготовленным из размоченной сушеной рыбы (Пес). К жареной рыбе подают клубни (Б). Соленая рыба служит основной едой лишь в крайних случаях (П). Икра рыб идет на бутерброды (Д). На кораблях во время плавания рыба является главным продуктом питания, ее жарят, варят из нее уху, добавляя овощи и закусывая хлебом (Ма). Супы (Х, Г, Н, Ма, Пес, Пев, Бд, О, Д, Неб) обычно варят с мясом. В похлебки (Х, М, Ма) тоже добавляют мясо. На мясе или рыбе готовят бульоны (Г, М, Н, С, Бд). Клубни жарят, пекут (З, М, Б, Бд, Неб) или варят (Ма, Пев), вареные могут растолочь (Пев, Б). Клубни и овощи подают как гарнир к мясу или рыбе (М, Ма, С, Пес, Пев, Б, Неб), из овощей и зелени делают салаты (Ма, Неб), зелень заправляют соусом (Пес). Бобы варят и подают с подливой (П). Коренья добавляют в суп (П), белые коренья тонко режут, посыпают зеленью и запекают в глиняных горшках (Пес). Фрукты, плоды и ягоды употребляют свежими (М, С, Пев, Б, Бд) и в составе блюд (Нп, М, Мд, Б), пекут (С), сушат на зиму (П). В блюдах обычны приправы и подливы (М, П, Пес), в том числе сладкие (Пев), добавки соли (М), пряностей и специй (М, Н, П, О), к ним подают соусы (Ма, П, Пес, Неб).

Из зерна мелют муку (Г), а из нее пекут хлеб (Х, Г, ПтсП, Н, Ма, П, С, Пев, Дсд, О, Д, ВВ, Ско, Неб). Из некоторых видов зерна варят каши (Х, Г, М, Н, Ма, С, Пев, Бд, О, ВВ, Ско). Кроме пресного и дрожжевого хлеба (Ма), пекутся лепешки (Дсд, О), хлебцы (Пес, ВВ), крекеры (Х, Ма), булочки (Г, М, Пес, ВВ), в том числе сладкие (Х, Г, Нп, М, ВВ, Неб) с орехами и ягодами (Нп), батончики с орехами и пряностями (Х), простые (М, Ма), сдобные (Пес) и слоеные пироги, пирожки (Х, Г, Ма, Пес, Бд), включая сладкие (Ма, Пев), с мясной (Д, Ско), рыбной и сладкой фруктовой (М) начинкой. В хлеб могут добавить ягоды (Мд). Периниты едят пирожные (Ма), в том числе слоеные с фруктовой прослойкой (М), пончики (Ма, Пев, Б, ВВ) с повидлом (Пев) и вареньем (Б), кексы (Н), пряники (Бд), сладкое печенье (Ма), торты с глазурью (Г), рулеты, пудинги (Ма), сладкие (Неб) бисквиты (Д), сладкие колобки (Д). Для изготовления муки, лепешек, булочек, для фаршировки дичи идут орехи (Дсд). Известны сахар (Д) и подсластители (Г, Ма), мед (Г), повидло (Пев), варенья (Г, Дсд, Ско) и джемы (Нп), засахаренные фрукты (Б), сладкий (Ма, ВВ) и сахарный (Пев) сироп, леденцы со вкусом фруктов (Г) или мяты (Ма), на зимних праздниках — мороженое (Г).

Большинство перинитов пьют кла — горячий тонизирующий напиток с привкусом корицы, заменяющий земные чай, кофе и какао (Х и далее). Этот же напиток хорошо помогает при неумеренном потреблении спиртного (Ма, ВВ). Готовят и пьют фруктовые соки (М, С, Бд, О, Д, ВВ, Неб), нектары (Г) и напитки на их основе (Ма, Д), сидр (С, Неб), сваренное дома (Ма, О) и изготовленное пивоварами (Х, М, О, ВВ, Неб) пиво. В жарком климате хорошо идут охлажденные соки (Нп, Д, ВВ), нектары (Г), прохладительные напитки (Б, О, ВВ), в том числе в длинных трубочках (Б). Зимой популярны горячие бульоны и кла (Г). Больным и ослабленным дают бульоны (М, Н, С, Б, Бд, Мд), лекарственный сироп (Н), молочные продукты (Пес), еду и питье им приносят в постель (М, С, Пес, Б, Бд, Мд). Детей вскармливают грудью (Ма, Бд), для чего могут нанять кормилицу (С, Бд, ВВ), позже им дают молоко (Х, Пес). Вино, настойки, ликеры и другие спиртные напитки пьют на ярмарках (Пев, Б), праздниках (Г, М), в том числе по случаю рождения драконов (Г, С, ВВ), при встречах гостей (Г, П, Пес, О, ВВ, Неб), по причине радостного события (Ма) или траура (М), за обедом (Неб), за ужином (Ма, П, Мд, Ско), после трудного дня (Ма). Вином угощают гостей (Г, Нп, Ма, П, С, ВВ), зимой его подогревают с пряностями (О, Неб), со специями в виде глинтвейна (Г), тогда же к вину могут подать острую горячую закуску (Неб). Немало вина выпивается на ярмарках, Встречах и праздниках (М, Пев, ВВ, Неб), особенно разгоряченными танцорами (М, Пев). Употребление спиртного не поощряется до совершеннолетия (Г, Н, Ма), рыбаками — на борту кораблей (ВВ), а утром — и остальными взрослыми (Бд), хотя эксперименты с изготовлением таких напитков из пернских плодов и фруктов были начаты еще колонистами в знак освоения местной природы (З). В Вейрах вино пьется чаще, чем в холдах (Пес, Мд), и сосланными на юг Древними больше других (О).

На завтрак обычно подается одно блюдо, например, каша (Х, Г, М, Пев, ВВ, Ско), чаще всего овсянка (Г, Нп, Н, Ма), с непременным кла (Г, М, Н, Ма, Пев, ВВ, Ско), ломтем хлеба (Пев, Ма, Ско), возможно, с сыром (Пев, Ско), поджаренным хлебом с джемом (Нп) либо только кла с хлебом (Пес) или свежими булочками (М). Пока не поступила десятина, Ф'лар и Лесса завтракают хлебом с сыром и кла (П), таков же завтрак в великом холде Тиллек (Ма). В морском Полукруглом холде завтракают хлебом с рыбой и кла (Пес). В главной мастерской кузнецов на завтрак дают мясные колбаски, хлеб и кла (С), как и на посадочной площадке (ВВ). Раннего гостя в Вейре Бенден угощают фруктами и кла (С), Ланч может состоять из нарезанного мяса, хлеба, сыра, пирожков и кла (Г). Обеды и ужины в Вейрах и главных мастерских включают несколько перемен блюд, в том числе фрукты (Ма, Пев), десерты и сладости, например, из плодов лунного дерева (Н). Сразу после пандемии гриппа на обед в Руате дают наваристый суп с хлебом, а на особый ужин по случаю приготовления вакцины — тушеное мясо, хлеб, сыр, фрукты и бенденское вино (Н). Для перекусов могут подать охлажденное вино, хлеб и фрукты (С) либо кла, охлажденные соки, закуски (ВВ). В тех же целях или в дорогу широко используются мясные (Пев, Б, Д, ВВ, Неб) или рыбные (Пес, Пев, Бд), включая пряные (Д) и приправленные специями (Неб), колобки, мясные рулеты (Ма) и колбаски (С, Бд, ВВ), в том числе копченые (ВВ). Пока идет конклав в великом холде Тиллек, гостям выносят кла, охлажденные фруктовые соки и закуски. Членам конклава предлагают кла, вино, ароматные хлебцы и сочные плоды (ВВ). В великом холде Телгар гостей Встречи до начала свадебного пира угощают колбасками и сидром (С). Почетным гостям, прибывшим с важной вестью в тот же холд, дают бенденское вино, горячие хлебцы и отличный сыр с горных пастбищ (ВВ). В неурочный час гостям великого холда Бенден подают кла, вино, печенье, пирожные (Ма). В этом холде дети ужинают мясным рагу и хлебом, взрослые едят суп, жареное мясо, овощи, соус, хлеб, пирожные и фрукты (Ма). В Вейре Бенден вечером подают жареное мясо, к нему вареные клубни и салат (Ма), к празднику рождения драконов там жарят мясо, тушат рыбу, готовят фаршированную птицу, запекают коренья, пекут хлебцы, булки и сдобные пироги, подают вино (Пес). Колобки и суп с хлебом, сыром и пирогами составляют ужин в зале арфистов (Пев). На станции скороходов на ужин может быть тушеное мясо (Неб), а в малом холде — даже с клубнями, зеленью и хлебом (Ма), в другом малом холде — жаркое (ПтсП). На посадочной площадке заработавшихся допоздна ремесленников и всадников кормят жареным мясом со сладкими клубнями и кла (ВВ), на празднике окончания Оборота там дают жареное мясо и дичь с вареными клубнями и овощами, на десерт — южные фрукты, северные орехи, сладкие пирожки и кла (Неб). Прибывшим в вейр-холд Хонсю для знакомства с первыми результатами астрономических наблюдений предводителям и госпожам Вейров приносят мясо, холодную речную рыбу, сыр, фрукты, хлеб и кла (Неб). Бездомная семья в пути ужинает съедобными жареными корнями и свежими орехами (Дсд). Слишком поздний гость в Вейре может рассчитывать лишь на кружку вина (С). Для облегчения ноши путники берут с собой сушеные колобки (Б), сухие хлебцы, сушеное (Дсд) или копченое (О) мясо. Они могут питаться свежей едой, готовя и съедая добытых в пути животных или пойманную рыбу с собранными съедобными травами и плодами (Ма, Дсд, Б, Бд).

Обычно пища принимается вместе всеми обитателями Вейра, холда или мастерской, включая гостей, но за разными столами: чем выше ранг, тем ближе к главе и его главному столу, который может стоять выше остальных (Нп, Ма, П). Набор блюд за главным столом и остальными бывает неодинаковым (Ма). Арфисты сидят либо за главным столом (Г, Н, Ма), либо за соседним с ним (Б). В занятых патрулированием других часовых поясов и готовых подняться по тревоге Вейрах всегда, даже ночью, найдутся горячая еда и питье (Нп, М, ВВ), к примеру, похлебка (М) или суп, каша и кла (Нп, ВВ). В главных мастерских распорядок приема пищи выдерживается строже из-за привязки к продолжительности занятий учеников (Пев). Возможны добавки к порциям (Х, Нп, Пес, ВВ, Неб). Дети заканчивают ужин раньше, взрослые остаются для бесед, часто с вином, и танцев, особенно при приеме гостей (Ма). Предводителю и госпоже Вейров Бенден и Форт пища может подаваться в их помещения из кухни снизу вверх подъемниками (П). Всадники питаются намного лучше холдеров (Х, Г, М), которые реже могут позволить себе мясо (Пев) и молочные продукты (Х, Пес), а иногда просто недоедают (Х). В морском Полукруглом холде молока обычно хватает только для детей и больных (Пес), как и в других холдах в первом Прохождении (Х). При невозможности выйти на лов рыбы для рыбаков (Ма) или при неурожаях люди в малых северных холдах голодают (Н). Им по древней традиции может помочь великий холд (Ма), но может и отказать (Н). На юге проще прокормиться из-за благоприятного для растений, в том числе плодовых, климата и обилия рыбы на многочисленных прибрежных мелководьях (Б, Д) и в реках (Б).

Отменное здоровье было одним из критериев отбора колонистов, для них в норме было проплыть несколько десятков километров по морю (Х), склонные к душевным заболеваниям отсеивались. Поначалу им были доступны многие известные в то время медицинские технологии (Х, З). К середине третьего тысячелетия после высадки большинство прежних знаний утрачено (ВВ). Медициной занимается цех целителей, хирургия, терапия и профилактика не разграничены. Роды принимают входящие в цех повитухи, в великом холде они обязательны (Ма, П). Навыками целительства часто владеют жены холдеров (Н, Пес), торговцев (О) и даже лордов (Н, О, ВВ), дочери лордов (Н), хозяйки нижних пещер (П, Пес), смотрительницы главных мастерских (Б) и госпожи Вейров (М, П, С). Неиндустриальный образ жизни, по представлениям Маккефри, способствует формированию здорового атлетичного населения (ВВ). Население Вейров имеет более крепкое здоровье (М) из-за меньшего в среднем числа рождений на одну женщину (С), лучшего питания (Х, М) и постоянного поддержания своей физической формы всадниками (Неб), не знающими ряда недугов, от которых страдают холдеры. Лазареты в великих холдах вмещают до двадцати человек (М), при наличии больных там устраиваются ночные дежурства (Ма), при необходимости под лазарет отводятся пустующие помещения (Н) или главный зал с соседними помещениями (М, Н). Целители имеют навыки выхаживания тяжелых пациентов (М, Н, С, Бд, О), они путешествуют с торговыми караванами (Ма), их включают в состав наземных команд холдов для незамедлительного оказания необходимой помощи пострадавшим (Г). Раненых и больных переносят на носилках (Г, М). Профилактические меры и терапия перинитов при располагаемых средствах оценены компьютерной системой как превосходные (ВВ).