Отчетный период.

Вынимаем помидоры — пусть остывают.

Добавляем морковь, болгарский перец и капуста и солим.

Варим ещё минут десять. Если капуста молодая — минут 5-7, не более.

Помидоры очищаем от кожицы и блендером разбиваем в пюре. Или натираем на тёрке (кожица сама отойдет). Закладываем в кастрюлю. (Если используем томат-пасту ее лучше добавить в зажарку)

Готовим зажарку. Обжариваем лук (не весь — оставляем ¼ часть луковицы), в конце добавляем томат пасту, лимонный сок.

Растираем с мелко резаным луком старое сало жёлтого цвета (размером с ноготок) — и добавляем в борщ — аромат непередаваемый. Следом отправляем нарезанное мясо.

Бросаем зелень — обязательно петрушка и укроп. И только после этого добавляем зажарку, сахар, перец горошком, лавровый лист. Ждем одну-две минуты.

Выключаем и даём минут 30-40 настояться.

Сырники классические

Для приготовления 2-х порций потребуется:

Творог (жирный и не кислый) — 200 грамм (одна пачка).

Куриное яйцо — 1 штука.

Крупа манная — 25-30 грамм (столовая ложка)

Сахар — 40 грамм (2 столовые ложки).

Ванилин — 2-3 грамма.

Масло сливочное или растительное для жарки.

Мука — 1-2 столовые ложки.

Приготовление:

Тщательно перемешать творог, яйцо, крупу манную, сахар и ванилин.

Сформировать небольшие лепешки толщиной около одного сантиметра. Обвалять в муке и обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.

Подавать со сметаной или вареньем (сгущенкой).

*Сырники можно не жарить! А запечь в силиконовых формочках в духовке. На вкус не влияет, а вот калорийность заметно снижается.

Если творог сухой — добавьте в него ложку сметаны или жирных сливок.

Манник на кефире с орехами

Для приготовления 6-8 порций потребуется:

Крупа манная — 400 грамм (2 стакана).

Кефир (жирность 2,5%) — 400 мл (2 стакана).

Сахар — 150-200 грамм (2/3 — 1 стакан)

Орехи чищенные дробленые — 1 стакан.

Мука пшеничная — 70 грамм (треть стакана).

Куриные яйца — 4-5 штук.

Сливочное масло — 100 грамм.

Разрыхлитель для теста — чайная ложка.

Сода гашеная — чайная ложка (кладется по желанию — если хотите чтобы манник был пышным).

Соль — 1-2 грамма (на кончике ножа).

Приготовление.

В глубокую миску или кастрюльку высыпать манку, добавить соль и залить кефиром. Поставить в прохладное место на 2-3 часа (лично я ставлю на ночь в холодильник). Затем добавить сахар, вбить яйца и перемешать. Дать минут 10 постоять.

Добавить орехи (можно вместо орехов использовать мак или изюм), еще раз перемешать.

Ввести в получившуюся массу муку с разрыхлителем и гашеную соду, перемешать.

Растопить масло и влить в тесто.

Очень тщательно перемешать и сразу вылить в форму для запекания (диаметром 25-30 сантиметров с высокими бортиками) смазанную маслом или выстеленную пергаментной бумагой.

Выпекать в духовке нагретой до 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут.

Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой (если ими проткнуть пирог она должна остаться сухой).

Готовый манник необходимо вынуть из формы, по желанию можно украсить сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

Куриное филе, запеченное в слоеном тесте

Для приготовления 4-6 порций потребуется:

Филе куриное — 600 грамм (можно брать и грудку).

Тесто слоеное (готовое) — 1 упаковка (450 грамм).

Соус соевый — 50 мл (3 столовые ложки).

Мед — 10 грамм (чайная ложка).

Приготовление.

Грудку (без шкуры) нарезать кубиками 2х2 сантиметра и замариновать на полчаса в смеси соевого соуса и меда. Вынуть и дать слегка обсохнуть.

Разморозить слоеное тесто, нарезать длинными полосками 0,7— 1 см в ширину, которыми обмотать курочку, чтоб мяса не видно было.

Поставить получившиеся клубочки в духовку, выпекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов Цельсия.