Украсить салат четвертинками яйца. И подавать к столу. Можно украсить черносливом, веточками петрушки или укропа.
3 средних соленых огурца.
100 г чернослива без косточек.
2 сваренных в крутую яйца.
300 г отварной говядины ил курятины.
1 маленькая банка зеленого горошка.
2 ст ложки сметаны.
соль, молотый черный перец.
салат из папайи.
Папайю вымыть. Разрезать вдоль пополам. Удалить семена и натереть на терке для корейкой моркови.
Креветки очистить от панцирей. Отварить в кипящей воде в течении 1-2 мин. Морковь почистить, натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. огурец нарезать соломкой.
Перчик чили нарезать брусочками. Чеснок очистить, измельчить. Помидоры выть разрезать пополам. Листья салата вымыть, стряхнуть воду.
Растолочь в ступке чеснок и чили. В миску выложить папайю, креветки, морковь, помидоры и кешью, влить рыбный соус, сок лайма и сахарный сироп. Добавить толченый чеснок с перцем, тщательно перемешать.
На тарелки выложить листья салата. Сверху разложить салат из папайи. Украсить веточками кинзы, полосками огурца. И подавать к столу.
400 г свежей зеленой папайи.
100 г коктейльных креветок.
1 некрупная морковь.
0,5 свежего огурца.
0,5 острого перчика чили.
5-6 зубчиков чеснока.
4-5 помидоров черри.
4 больших листа салата.
3 ст ложки орехов кешью.
0,5 стакана рыбного соуса.
0,5 стакана сока лайма.
0,5 стакана сахарного сиропа.
кинза для украшения.
Зеленый салат со сметаной и яйцом.
Вымытый и обсушенный зеленый салат нарезать и сложить в миску. Сваренные в крутую яйца нарезать тонкими ломтиками и смешать с заправкой из сметаны с уксусом. Перед подачей на стол салат заправить, уложить в салатник, украсить кружочками свежих огурцов и посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.
300 г — зеленого салата.
1 — свежий огурец.
2 — яйца.
0,5 стакана — заправки из уксуса со сметаной.
Зеленый салат с маслом и уксусом.
Вымытый и обсушенный зеленый салат нарезать и сложить в салатник. Перед подачей на стол полить заправкой, из уксуса с добавлением соли, молотого перца, сахара и растительного масла. Перемешать и посыпать укропом или зеленью петрушки. Поверх салата можно уложить свежие огурцы, нарезанные кружочками, а так же корочки белого хлеба, натертые чесноком и нарезанные в виде ромбиков.
Подают салат к блюдам из жареного и вареного мяса, а так же к жареной рыбе.
300 г — зеленого салата.
0,25 стакана — уксусной заправки из уксуса и растительного масла. (1 ст ложка уксуса, соль, молотый перец по вкусу, 0,25 чайной ложки сахарной пудры, 2-3 ст ложки растительного масла.)
Салат с беконом и сухариками.
Огурец, помидоры, петрушку и салат вымыть, с зелени стряхнуть воду. Огурец разрезать на толстые ломтики, помидоры на четвертинки, петрушку мелко порубить, салат крупно порвать руками.
Для соуса смешать воду, майонез и нарезанную петрушку. Каждый ломтик бекона нарезать поперек пополам. Скатать рулетиком и заколоть зубачисткой. С хлеба срезать корки, нарезать небольшими кубиками.
Выложить бекон и хлеб на решотку гриля и готовить переворачивая 5 мин. До тех пор пока бекон не подрумянится, а гренки не станут хрустящими.
Выложить в салатник порванные листья салата, смесь огурцов и помидоров. Заправить половиной соуса.
Освободить бекон от зубачисток. Посыпать салат беконом и гренками. Полить оставшимся соусом, посыпатьтертым сыром. И немедленно подавать к столу.
Салат стал в Англии классическим и даже получил название BLT. Хлеб для гренок можно обжарить на сухой сковороде. Немного охладить и раскрошить руками на мелкие кусочки. Бекон так же можно обжарить на сковороде без добавления масла.
1 крупный огурец.
5-6 помидоров черри
0,5 пучка петрушки.
1 небольшой качан салата латука.
2 ст ложки майонеза.
2 ст ложки воды.
50 г сыра Чеддер
4-5 полосок бекона.
2 ломтика пшеничного хлеба для сэндвичей.
Салат Цезарь.
С батона срезать корки. Мякиш нарезать кубиками. Положить в форму для запекания и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Запечь в духовке при 180№ С до золотистой корочки. Время от времени переворачивая крутоны.
Куриное филе порезать тонкими ломтиками и обжарить со всех сторон на небольшом количестве оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу. Снять со сковороды и остудить.
Приготовить соус. Измельчить чеснок с помощью пресса. В отдельной кастрюльке смешать до однородности оливковое масло, горчицу, лимонный сок, и измельченный чеснок. Пармезан натереть на мелкой терке. Салат вымыть, обсушить, аккуратно разделить на отдельные листья. Выстлать ими тарелку. Вылить сверху примерно 0,33 готового соуса. Смешать в отдельной миске половину крутонов, куриное филе, половину натертого сыра, мелко порвать туда оставшиеся листья салата. Заправить оставшимся соусом. Выложить на тарелку с листьями заправленную массу, украсить сверзху оставшимися крутонами и посыпать сыром.
0,5 батона, немного черствого.
1 ст ложка оливкового масла.
200 г куриного филе
Соль, свежемолотый черный перец.
50 г пармезана.
1 небольшой кочан салата Романо.
Для соуса:
2 зубчика чеснока.
4 ст ложки оливкового масла.
1 ч ложка горчицы
1 ст ложка лимонного сока.
Салат из редиски со сметаной и желтком.
Редиску промыть (белую предварительно очистить от кожицы), нарезать тонкими ломтиками. Желток сваренного в крутую яйца растереть в миске, добавив сметану и соль. Этой смесью заправить редиску, добавить тонко нарезанный белок яйца и перемешать. Посыпать салат измельченной зеленью.
2-3 пучка — редиски.
1 — яйцо.
0,5 стакана — сметаны (или 1 стакан простокваши)
Зелень укропа.
Салат из зеленого лука с яйцом.
Сваренные в крутую яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками, оставив 1 желток для соуса. Вымытый зеленый лук мелко нарезать и перемешать с нарезанными яйцами. Приготовить соус: желток тщательно растереть в чашке, размешать с горчицей до получения однородной массы и не прекращая растирать, соединить с маслом, заправить по вкусу солью, сахаром, перцем. Заправить салат приготовленным соусом, украсить ломтиками помидоров или декоративно нарезанной морковью, либо красным перцем.
150 г — зеленого лука. (2-3 пучка)
5 — яиц
4 ст ложки — растительного масла.
1 ст ложка — готовой горчицы.
Салат из свеклы с хреном.
Не очищенную от кожицы свеклу сварить, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Вскипятить воду с уксусом, добавив по вкусу соль, специи, сахар. Натереть на терке с крупными отверстиями или наскоблить стружкой хрен. Выложить свеклу слоями в керамическую или стеклянную посуду, пересыпав каждый слой хреном. Залить подготовленным маринадом. Хранить в холодном месте. Салат будет готов к употреблению через 1-2 дня.
500 г — свеклы.
0,5 стакана — уксуса.
2 корня — хрена.
1 лавровый лист.
5-6 горошин перца.
Салат из тыквы с яблоками. (десерт) — попробовала с магазинным соком — вкусно.
Сырую молодую тыкву нарезать тонкими полосками и смешать с нарезанными яблоками. Для остроты добавить лимонный или апельсиновый сок, а для сладости мед. Посыпать салат толчеными орехами.
500 г — тыквы.
3 — яблока.
Сок 1 лимона или апельсина.
3 ст ложки — меда.
0,5 стакана — толченых орехов.
Салат освежающий с редькой. Десерт?
Редьку, морковь и яблоко тщательно помыть щеткой, очистить, снова вымыть и натереть на мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Добавить измельченный чеснок и цедру. Сок лимона выжать в салат, вновь перемешать, чуть-чуть посолить.
1 — небольшая редька.
1 — средняя морковь.
1 — яблоко антоновское.
3-4 зубчика — чеснока.
0,25 лимона.
0,5 чайной ложки — молотой сухой цедры или свежая цедра с четвертинки лимона.
Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца.
Вымыть в холодной воде огурцы и помидоры. У сладкого болгарского перца вырезать плодоножку и тщательно удалить семена. Промыть в холодной воде очищенный от кожуры репчатый лук. Нарезать огурцы и помидоры кружочками, а перец и лук кольцами. Промыть и мелко нарезать кинзу, базилик и петрушку. Выложить овощи рядами в салатник, посолить, посыпать перцем по вкусу, украсить кольцами репчатого лука, полить уксусом и посыпать измельченной пряной зеленью.
100 г — помидоров.
50 г — сладкого болгарского перца.
100 г — огурцов.
1 головка — лука.
Пряная зелень.
Пастуший салат.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы. Мякоть мелко нарезать. Перец вымыть удалить семена и перегородки, нарезать кубиками.
Зеленый лук и петрушку вымыть стряхнуть воду, измельчить. Огурцы и брынзу нарезать небольшими кубиками. Красную луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Кочан салата разобрать на листья, вымыть, обсушить и разложить на сервировочном блюде. Нарезанные овощи сложить в миску, аккуратно перемешать и выложить на листья салата.
Приготовить заправку: оливковое масло соединить с уксусом. И солью по вкусу. Тщательно перемешать до однородности.
Полить овощи заправкой, добавить брынзу, украсить маслинами и подавать к столу.
5 средних крупных помидоров.
1 крупный сладкий красный перец.
2-3 перышка зеленого лука.
5-6 веточек петрушки.
4 средних огурца.
100 г брынзы.
1 средняя красная луковица.
1 кочан салата-латука.
0,5 стакана оливкового масла.
1 ст ложка винного укуса.
Соль по вкусу.
20 маслин без косточек.
Пико де галло
Выложите помидоры, лук, кинзу, нарезанный кубиками перец, и сок лайма в миску. Приправьте солью, перемешайте.
800 г нарезанных помидор.
1 средняя луковица мелко нарезанная.
2 перца халапеньо, нарезанных мелкими кубиками.
60 г мелко-нарезанных листьев кинзы.
3 ст ложки сока лайма.
1 ч ложка соли.
Салат аччик-чучук
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Промыть холодной водой. Отложить немного для украшения.
Острый перчик очистить от семян, мелко нарезать. Базилик промыть, обсушить и выбрать из пучка листочки и тонкие побеги. Отложить несколько веточек, остальное мелко некрупно.
Все овощи и зелень выложить в неглубокую миску. Перемешать, посолить по вкусу, украсить луковыми полукольцами и веточками базилика.
В Узбекистане этот салат выкладывают на плов и поливают соусом из соусника.
6 средних спелых помидоров.
3 средних крепких огурца.
2 небольших луковицы.
1 маленький острый красный перец.
1 небольшой пучок базилика.
Соль по вкусу.
Салат из красного перца, зеленого горошка и риса.
Сварить рассыпчатый рис. Испечь в духовке красный сладкий перец, нарезать его длинными полосками. Отварить зеленый горошек. Смешать овощи с рисом, посолить по вкусу. Заправить соусом из растительного масла, уксуса и сахара. Выложить в салатник и украсить кусочками яйца.
Салат можно приготовить быстрее, используя маринованный красный перец и консервированный зеленый горошек. При этом в заправку добавляют меньше уксуса.
1 стакан — вареного риса.
6 стручков. — красного перца.
1 стакан — вареного зеленого горошка.
2 ст ложки уксуса и растительного масла.
1 яйцо.
Салат из перца с яблоками.
Яблоки и перец вымыть, очистить от семян. Яблоки нарезать небольшими кубиками, перец квадратиками. Зелень вымыть, обсушить мелко порубить. Смешать вместе с в миске с яблоками и перцем. Заправить салат сметаной.
Добавить соль и сахар по вкусу, перемешать. К столу салат подавать охлажденным, украсив листочками петрушки.
4 средних кисло-сладких яблока.
2 больших красных болгарских перца.
1 небольшой пучок петрушки. 0,5 стакана сметаны.
Соль, сахар по вкусу.
Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком.
Баклажаны обмыть, очистить от кожицы, нарезать ломтями и слегка потушить на сковороде, опустив в разогретое растительное масло. Вымытый репчатый лук нарезать кубиками, опустить в тушенные баклажаны и тут же вынуть все, охладить, смешать с горошком, мелко нарезанным яблоком и яйцами, нарезанными кубиками, приправить солью, лимонным соком и сахаром по вкусу. Выложить в салатник и залить соусом, приготовленным из майонеза со сметаной, готовой горчицей и чесноком. Украсить дольками помидора.
300 г — баклажанов.
150 г — репчатого лука. 3 средних лука.
100 г — консервированного зеленого горошка.
2 — сваренных в крутую яйца.
1 — яблоко.
0,5 стакана — майонеза.
1 чайная ложка — готовой горчицы.
2 дольки — чеснока.
0,5 стакана — сметаны.
1 ст ложка — растительного масла.
Салат из консервированной стручковой фасоли.
В фарфоровую посуду нацедить сок консервированной фасоли, добавить в него сахар и уксус. Очищенный репчатый лук нарезать тонкими кольцами и положить в подготовленный для салата сок. Слегка поперчить, посолить, добавить зеленую стручковую фасоль.
Салат следует готовить за 3 ч до подачи, чтобы вкусовые вещества успели соединиться.
Подают к холодному жареному мясу.
1 банка — стручковой фасоли
150 г — репчатого лука. — 3 средних луковицы.
30 г — уксуса. 2 ст ложки.
30 г — сахара. 1,5 полных столовых ложек без горки.
10 г соли— чайная ложка с горкой.
Перец на кончике ножа.
Салат овощной с мясом.
Варенное охлажденное мясо, варенный картофель, огурцы, яблоко и сваренное в крутую яйцо мелко нарезать, смешать, добавить зеленый горошек, заправить майонезом и оформить дольками яйца, кусочками мяса и листьями зеленого салата.
