Различают три степени подогрева:
S (somatic) — температура тела млекопитающего. Принимается за 38,5 градусов по Цельсию (температура тела лошади). Наиболее естественный и самый распространённый вариант.
M (medium) — средняя температура. 43-45 градусов Цельсия. При такой подаче кожа интенсивно отдаёт аромат, но быстро выдыхается.
W (warm) — высокая температура. Обычно это 65 градусов Цельсия. Для немедленного употребления. Вызывает эффект похрустывания, ценимого некоторыми любителями.
Для начинающих рекомендуется S или без подогрева. В дальнейшем, если вам захочется более интенсивных ощущений, вы сами определитесь с оптимальной температурой. И не забывайте: если планируется трапеза на несколько приглашённых, вы должны заранее осведомиться об их предпочтениях и выбрать минимальных подогрев из всех. Если осведомиться невозможно, подавайте без подогрева или с подогревом S.
Блюдо с калошами обычно ставят в центр стола. Если в блюде горка калош, то сверху кладут те, которые предназначены для съедения первыми. Здесь работает обычное правило: сначала дети, потом самки, потом старшие самцы. Если вы обедаете со своим близким другом, весьма уместно сверху положить "непарную пару" — две калоши из разных наборов. Если ваши отношения достаточно интимны, выбираются левые калоши, если они скорее деловые (но доверительные) — правые. Не попадите в неловкую ситуацию!
Калоши укладываются на блюдо так, чтобы носок вашей калоши смотрел вправо. Подача носком к едоку допустима, только если вы сидите один. Подача пяткой к едоку — не просто ошибка, а грубое оскорбление!
Калошу берут левой рукой за пятку. Раньше использовалась салфетка, сейчас обычно рядом с блюдом кладут набор лёгких перчаток для калош. Перчатку следует одевать непосредственно перед тем, как вы собираетесь начать.
С какой калоши начинать? Чаще всего берут ту, которая ближе, то есть правую. Однако общего правила тут нет. Я лично начинаю с той, у которой менее насыщенный аромат, оставляя более аппетитную на потом. Если я сам разнашивал галоши, то это всегда левая. Вы — ориентируйтесь на собственный опыт.
СОБСТВЕННО ПОГЛОЩЕНИЕ
Правила поедания обуви определяются главным правилом, сформулированным ещё дохомокостным диетологом Владимиром Соловьёвым: "нужно начинать с носка". Это, разумеется, верно и применительно к калошам. Поедая носок калоши, вы одновременно знакомитесь и с верхом, и с подошвой, причём с наиболее нежными их частями. Пятка, хотя и более насыщена, а также и вкусно хрустит, может разочаровать вас — как своей жёсткостью, так и банальностью вкуса. Что касается поедания, начиная с верха — как это любят делать самки — то об этом пусть пишут женские журналы.
Итак, вы оторвали носок калоши. Что дальше?
Здесь многое зависит от строения ваших челюстей. Скорее всего, у вас 66 конических зубов, предназначенных только для захвата и удержания добычи, а не для пережёвывания. Однако нам это не помешает как следует разжевать калошу!
Начинаем с передних зубов. Подвигая языком откушенный кусок кожи вперёд, мы делаем кусательные движения, стараясь как можно сильнее измельчить кожу. Не открывайте широко пасть, а лучше вообще не открывайте её — еда может выпасть. Разжимайте зубы осторожно, слегка проталкивая языком еду между ними. Сделайте тридцать-сорок движений. Этого достаточно, чтобы прочувствовать первый, самый очевидный вкус. Теперь сглотните — только слюну! Скорее всего, вы почувствуете жгучее желание проглотить и всё остальное. Не поддавайтесь ему, вы убьёте половину своего удовольствия!
Теперь захватите кончиком языка пищевой комок и попытайтесь распределить его возле основания челюсти. Вероятнее всего, вы имеете привычку жевать одной стороной рта. Не время с ней бороться: поместите откушенное там, где вы привыкли. Теперь делайте медленные, плавные движения, аналогичные движениям челюсти копытных. Если кожа вываливается, помогайте себе калошной зубочисткой. Войдите в ритм движений. Сглатывайте слюну, насыщенную вкусом кожи, крови и пота. Скорее всего, вы почувствуете нечто вроде эйфории в сочетании с приступом голода. Это совершенно естественное явление, но поддаваться ему не следует. Прижмите комок кожи языком к нёбу, выжимая сок. И только после этого — сглотните.
Итак, вы съели самую нежную часть калоши — носок. Теперь приступайте к остальному, откусывая небольшие куски. Старайтесь захватывать подошву. Не торопитесь! Чем больше времени вы уделите разжёвыванию, тем ярче будет финал!
И вот, наконец, у вас в руке — пятка. К этому времени ваше удовольствие станет почти мучительным: ваш аппетит пробуждён, вам хочется, наконец, почувствовать в желудке нечто существенное. Так вот, теперь вы можете дать себе волю! Смело берите в рот пятку, сомните её с хрустом передними зубами — и глотайте не жуя. В момент прохождения комка через пищевод вы, наконец, почувствуете настоящее удовлетворение!
Перед второй калошей сделайте небольшой перерыв. Выкурите сигару, выпейте коньяка или бренди. Я люблю калошный коньяк Lheraud VSOP, но не стал бы навязывать вам вой вкус. Пробуйте и ищите сопровождение, подходящее именно для вас.
Итак, теперь вы открыли для себя волшебный мир калошной кулинарии. Правильно разношенная, мягкая, ароматная калоша доставит вам изысканное наслаждение за сигарным ужином. Она же может скрасить рабочие часы. А что может быть волнительнее того мига, когда вы кладёте на блюдо своего молодого друга калошу, признаваясь тем самым в романтических чувствах?
ПРИЛОЖЕНИЕ. О РЕЗИНОВЫХ КАЛОШАХ
Резиновые калоши, или "жевачка", как их называют молодые крокодильчики, к высокой кулинарии не относятся. По сути, это просто средство тренировки челюстей и разжигания аппетита. Однако в жевании резины нет ничего смешного или постыдного — если соблюдать несколько простых правил. При этом условии резиновая калоша может быть полезна, особенно для пожилых крокодилов, нуждающихся в стимуляции желудка перед трапезой.
Некоторые сведения. Пищевые резиновые галоши изготавливаются из натурального каучука. Одни должны быть сертифицированы, их естественный цвет — белый или кремовый. Чёрный цвет калошам может придавать лак. Красящие добавки в каучук нежелательны.
Разумеется, резину не разнашивают. Вкус и запах резиновой калоше придаёт исключительно лак. Обычно он имитирует кожу и кровь или острый пот. Современные лаки безвредны, но и увлекаться ими не следует.
Наконец. Все слухи об "элитных резиновых калошах, по вкусу неотличимых от кожаных" — это легенды и мифы, распускаемые недобросовестными производителями. Резина есть резина, отличается она только ценой, а точнее, ресторанной наценкой. Однако если вам предлагают резиновое изделие ценой пять соверенов — знайте, что вас держат за дефолтника. Какой крокодил перенесёт такое оскорбление молча?
О правилах. Первое: резиновые калоши не подогревают! Нет, даже до уровня S! Нет ничего смешнее, чем резиновая калоша в судрогалице. Никогда, никогда, никогда не просите подогреть для вас резину! Официант исполнит ваше желание, но будет смотреть на вас как на дикаря. Запах горячей резины (не говоря о горелой!) абсолютно антигастрономичен.
Второе: резиновые калоши не рвут! Их режут на куски специальным ножом для резины, который продаётся вместе с калошами или отдельно. Если вы заказали резиновую калошу в ресторане, официант обязан принести вам такой нож.
И наконец, третье: резиновые калоши не глотают! Один-два кусочка резины вам не повредят, но поедать резиновую калошу — нонсенс и катахреза. Но и выплёвывать разжёванные куски обратно на блюдо — тоже нонсенс и катахреза. Купите чёрную галошную урну — или требуйте её, если вы в ресторане и вам её не принесли.
Теперь всё вместе. Итак, вы крокодил, и у вас проблемы с пищеварением (или вы просто слишком плотно позавтракали). Вы заказываете блюдо и к нему — резинки. Именно к нему: подача должна быть одновременной! Далее вы берёте любую резинку, отрезаете носок и жуёте до тех пор, пока вкус не исчезнет. Если к тому моменту ваш аппетит пробуждёт — выплёвываете резину и приступаете к трапезе. Иначе — продолжаете до пробуждения аппетита. Воздержитесь от проглатывания резины! Если что-то завязло в зубах — пользуйтесь зубочисткой.
Приятного аппетита!
ДВАДЦАТЫЙ КЛЮЧИК, ЖЕЛЕЗНЫЙ. СУНДУК МЕРТВЕЦА: ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Читать или сразу после Приквела, или в качестве дополнения к Главе 17 Первого тома.
Оборудование и ТТХ
Ноутбук военный СтарКа ТС70502Б-В1, защищённое исполнение для спецприменений. Приёмка-9.
Корпус из магниевого сплава с дополнительными ребрами жесткости. Встроенное безвентиляторное охлаждение. В изделии использован метод раздельной герметизации корпуса и контейнеров съемных устройств.
Основной процессор:
— Эльбрус-4С+ (4 ядра архитектуры Эльбрус, 8 ядер Elcore 09). L2-кэш — 2Mb. Номинальная тактовая частота — 1.2Ггц снижена до 0.9Ггц в целях повышения надёжности.
Вспомогательные процессоры:
— 2 x MCc042L1-XM, 120Mhz (Отказоустойчивое мультиклеточное ядро, радиационно-стойкое исполнение).
— 4 ИЦАВК-B1 М8004ВЕ03-В1, 60Mhz (Интегрированный Цифро-Аналоговый Вычислительный Комплект), подключённые к звуковому тракту и интерфейсам УПИ. .
ОЗУ: DDR3 1066 Registered ECC 16Gb.
Загрузчик: Flash-память 64MB, UEFI, модуль доверенной загрузки Proton-3C с интерфейсом Touch Memory.
Основной дисплей: LCD 15" WXGA+ 1440x900, 450nits, 2D/3D.
Вспомогательный дисплей на внешней крышке корпуса: E-ink 13" XGA 1024x768, со светодиодной подсветкой.
Защита экрана основного и вспомогательного дисплея: Ударопрочное стекло с антибликовым покрытием.
Дополнительные элементы управления основного и вспомогательного дисплея: Емкостные сенсорные панели.
Видеокамеры: расширенного ИК/видимый/УФ-диапазона
— 2 по сторонам основного дисплея 8Мп
— 2 по сторонам вспомогательного дисплея 8Мп, 20-кратное увеличение, ИК и УФ прожектора подсветки, автофокус, управляемая вспышка, оптическая подсистема камер скомбинирована с интерференционными лазерными дальномерами (диапазон измерений — до 4000 м, точность измерения — до 5 мм)
Видеоконтроллер основного дисплея: Nvideo GeForce GTX 780M 2GB GDDR5 DirectX 11/OpenGL 4.1, 3DVision/3DTV
ТВ-тюнер PAL/SECAM/NTSC/DVB-S/S2/SH/C/C2/T/T2/H, DOCSIS-интерфейс.
Звуковая подсистема:
— 8-канальный прецезионный звуковой контроллер интегрирован на материнской плате.
Расширенный диапазон входных и выходных каналов (12-30000Гц).
— Встроенные брызгозащищенные стереодинамики и микрофон
— Регулировка громкости с помощью функциональных клавиш
— 3 внешних звуковых датчика на корпусе устройства
— 2 встроенных входных звуковых канала (ТФ и радио-тракт)
— 2 встроенных в корпус динамика расширенного звукового диапазона
— кнопка быстрой блокировки динамиков.
Клавиатура:
— Пылевлагозащищенная резиновая клавиатура с подсветкой клавиш (89 клавиш)
— 20 млн. гарантированных нажатий на каждую клавиш
Устройство позиционирования курсора: влагозащищенная сенсорная панель (touch pad), функционирует при полном заливании еe водой
Внутренние устройства:
Постоянная память: SSD 8TB.
Вспомогательный диск: HDD 1.8" SATA 250 GB в сменном изолированном контейнере (управляемая программно жёсткая блокировка головок, USB-интерфейс на корпусе контейнера).
Вспомогательная аккумуляторная батарея (суперионистор): 12В, 32000 мАч,
число циклов подзаряда 10000.
Мультиметр цифровой
Интерфейсы:
Сетевая карта Ethrenet 10/100/1000 Мбит/c,
Voice/fax/modem 56/64/128K V.34bis/V.92/ATMT/ISDN/FXO/FXS/АДАСЭ/xDSL, V.61/V.70/V.80/HomePNA 3.1
10Гбит/c ePON
Порты:
Параллельный: IEEE-1284/ИРПР
Последовательные: 3 x USB 2.1 1 x USB 3.0
1 x i.Link (FireWire, IEEE 1394а-2000 — без питания)
PS/2 Keyboard/Mouse
2 x УПИ-5, интерфейс универсальный последовательный (программно перенастраиваемый на RS-232/V.24,RS-449/V.36,RS-530,V.35,X.21,V.11,V.10,RS-485,ИРПC, С1-ФЛ-БИ/С1-ФЛ-НУ/С1-ФЛ-КИ,CAN,OBD-II compatible, ГОСТ 18977-79/ARINC 429,МКИО/MIL-STD-1553/IEE 488 GP-IB) (библиотека, загружаемая в ИЦАВК позволяет дополнять список интерфейсов)
1 x УПИ-Н, интерфейс универсальный, последовательный, низковольтный (программно перенастраиваемый на 1-Wire/I2C/I2S/JTAG/Access Bus/McASP/SPI/SWD/debugWIRE/BDM) (библиотека, загружаемая в ИЦАВК позволяет дополнять список интерфейсов)
2 eSATA/SAS 3.0
Военные металлические байонетные разъемы для всех внешних интерфейсов кроме ePON и УПИ-Н.
Извлекаемый блок чтения/записи карт памяти: JEIDA/CardBus/PCMCIA I-IV , ExpressCard/SxS,CF/CFast,MMC,MS/MS-PRO/MS-PRO HG/MS-XC,P2/MicroP2,SD/SDSC/ SDHC/SDXC,SmartMedia,UFS,xD-Picture,XQD,SIM,EMV-cards.
Беспроводные интерфейсы:
IEEE 802.11 a,b,g,n 2.4ГГц, 5ГГц, 802.16 e,d 1.5-13.6Ггц
Bluetooth 4.0.
ZigBee 868МГц/915МГц/2.4ГГц
RuBee IEEE 1902.1
DECT/DRPS/DECT ULE 1800-1930 Ггц
Радиомодем: cdma2000 (1X,DO), GSM/EDGE, UMTS(WCDMA, TD-SCDMA), LTE (LTE-FDD и LTE-TDD).
RFID-reader/coder.
Вседиапазонный приемный радиоблок ДВ/СВ/КВ/УКВ DAB/DRM/RDS, цифровой КВ/УКВ трансивер
Приёмопередатчик Гонец-Д1М+ (режимы данные/факс/голос/короткие сообщения, 1200-9600 бит/c, 32000 бит/c — турборежим с повышенным потреблением энергии спутником, не более 180 секунд)
Встроенная антенна.
Блок спутниковой навигации: Совместимость с GPS, GLONASS, GALILEO, DORIS, Beidu/COMPASS, QZSS, IRNSS,NEASS и локальными системами SBAS (EGNOS/WAAS и аналогами).
Дополнительная ЭМИ-защита:
Дополнительное электромагнитное экранирование для защиты от несанкционированного бесконтактного съема информации c клавиатуры и экрана. Отключаемый (программно управляемый) генератор помех/подавитель электромагнитной аппаратуры (не совместим с работой беспроводных интерфейсов и встроенных блоков, кроме материнской платы и SSD, радиус действия в интеллектуальном режиме — до 30 метров, в режиме широкодиапазонного невыборочного подавления — 3 метра).
Дополнительное оборудование корпуса:
Датчики цифрового метеоблока: температуры и давления атмосферы.
Радиометр-дозиметр цифровой, комбинированный a-, b-,g— и нейтронного излучения
Солнечная батарея.
Интерфейс IrDA VFIR
SMA-коннектор для подключения внешней антенны
Индикатор компаса комбинированного электромагнитный/гироскопический на базе 3D-акселерометра с функцией шагомера
Индикатор внешнего электропитания
Механический цифровой замок для запирания корпуса.
Механический замок для пристёгивания корпуса Kensington-type, с тросом 180 мм.
Терморегуляционные пелетье-элементы (нагрев/охлаждение) по периметру и на дне корпуса.
Клавиши управления:
кнопка включения/выключения (Power).
Doc-порт (зашищённый съемной крышкой).
Электрооборудование.
Встроенный универсальный блок питания со сменным набором вилок и разъёмов. (в прилагаемой сумке). DC 3-48V, AC 100-240V 50/60Hz. HomePLC 3.1 адаптер.
Устройство механического автоподзавода от вибрации.
