500 г — капусты (резать вилок. В среднем он 1,5-2 кг)
1 — яблоко.
1 — стебель сельдерея (салатного или корневого)
0,25 стакана — уксуса.
0,5 ст ложки — сахара.
1 ст ложка — растительного масла.
Салат из квашенной капусты с луком-пореем.
Квашенную капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь рассолу. Лук-порей очистить, тщательно вымыть, нарезать очень мелкими перышками вместе с зелеными листьями, оставив один для украшения. Перемешать капусту с нарезанным луком, семенами укропа или тмина, заправить сметаной, солью и перцем по вкусу. Выложить в салатник, украсить нарезанным листом лука-порея.
250 г — квашенной капусты.
250 г — лука порея.
0,5 стакана — сметаны.
1 ст ложка — тмина.
Салат из вареной капусты с орехами и чесноком.
Свежую капусту крупно нарезать, залить соленым кипятком, закрыть крышкой, поставить на сильный огонь. Когда капуста закипит, снять крышку на 5 мин и варить капусту открытой, чтобы исчез специфический запах. Орехи потолочь в ступке вместе с чесноком до получения однородной массы, похожей на густое тесто. Готовую капусту отжать в марлевом мешочке, сложить в миску и туда же положить орехово-чесночную массу. Растирать все деревянной ступкой до тех пор, пока капуста совершено не разотрется и вся масса не станет однородной. Добавить майонез и перец по вкусу. Выложить в мисочку и подавать на стол, накрыв крышкой.
500 г — свежей капусты.
100 г — очищенных грецких орехов.
3-4 дольки — чеснока.
1-2 ст ложки — майонеза.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками.
Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на 4 части и удалив кочерыжку, нашинковать. Сложить капусту в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 20-30 мин, после чего откинуть на сито или дуршлаг. Затем облить её холодной водой, отжать, сложить в салатник, заправить уксусом, солью, сахаром, перемешать и дать постоять еще 20-30 мин. В готовый салат добавить яблоки, очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками и кубиками, растительное масло.
Капусту можно не обдавать кипятком, а посолить и перетирать руками до тех пор, пока она не станет мягкой и не станет выделяться темный сок. Тогда капусту можно отжать и залить уксусом, добавить сахар и перемешать. Через несколько минут окраска капусты станет яркой.
Салат подают к мясу, дичи, домашней птице и рыбе.
500 г — краснокочанной капусты.
2 — яблока.
0,25 стакана — уксуса.
0,5 ст ложки сахара
0,5 чайной ложки — соль, для перетирания капусты.
1 ст ложка — растительного масла.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками.
Очищенную капусту нарезать соломкой, добавить немного соли, потереть руками, появившийся сок отжать. Яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Все залить сметанным соусом, хорошо перемешать и выложить в салатницу.
300 г краснокочанной капусты.
1 яблоко
1 головка репчатого лука.
0,5 стакана сметанного соуса.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками под острым соусом.
Капусту нарезать соломкой, немного растереть, чтобы стала мягче. Огурцы и яблоки очистить от кожуры и нарезать брусочками. Лук измельчить. Все смешать и залить соусом из эстрагона и горчицы.
150 г краснокочанной капусты.
1 яблоко.
1 соленый огурец.
1 головка репчатого лука.
0,5 стакана соуса из эстрагона и горчицы.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками под майонезом.
Яблоки, краснокочанную капусту нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный лук, консервированный зеленый горошек, соль, горчицу, посыпать укропом и полить майонезом.
300 г краснокочанной капусты.
2 яблока.
1 головка репчатого лука.
0,5 чайной ложки готовой горчицы.
2 ст ложки консервированного зеленого горошка.
4 ст ложки майонеза.
2 ст ложки мелко нарезанного укропа.
Салат из краснокочанной капусты с айвой и огурцом.
Краснокочанную капусту, айву и свежий огурец нарезать соломкой. К овощам добавить рубленый чеснок, соль, молотый перец. Перемешать, полить майонезом, посыпать укропом.
300 г краснокочанной капусты
3 айвы
1 свежий огурец.
4 зубчика чеснока.
4 ст ложки майонеза.
2 ст ложки мелко нарезанного укропа.
Салат из савойской капусты с яблоками.
Очищенную капусту нарезать соломкой, яблоки вымыть и натереть на крупной терке. Морковь и сельдерей отварить до полумягкости и нарезать брусочками. Все смешать, залить сметаной, соком красной смородины, посыпать сахаром, посолить и хорошо перемешать. Выложить в салатницу и украсить зеленью петрушки.
300 г савойской капусты.
2 яблока.
2 моркови.
1 сельдерей.
2 ст ложки сметаны.
0,33 стакана сока красной смородины.
Зелень по вкусу.
Салат из савойской капусты и айвы.
Смешать савойскую капусту, нарезанную соломкой, и айву, нарезанную ломтиками, толченный чеснок. Овощи и айву посолить, полить майонезом и посыпать зеленью петрушки.
300 г савойской капусты.
2 айвы
4 зубчика чеснока.
2 ст ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
4 ст ложки майонеза.
Салат из цветной капусты. (Попробовать.)
Сварить цветную капусту, но чтобы была не очень мягкой. Разобрать на соцветия, залить растительным маслом, добавить уксус, соль, сахар, мелкий перец, сложить в салатницу и посыпать мелко рубленными крутыми яйцами и зеленым луком.
2 небольших кочана цветной капусты.
2 яйца
2 ст ложки нарезанного зеленого лука.
1 ст ложка растительного масла.
1,5 ст ложки уксуса
1 чайная ложка сахара
Соль и перец по вкусу.
Салат из цветной капусты с виноградом.
Капусту цветную отварить и охладить. Помидоры нарезать кружочками, свежие огурцы и зеленый салат соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить виноград и заправить соусом из сметаны для фруктовых и овощных салатов.
100 г вареной цветной капусты.
1 помидор.
1 свежий огурец.
1 стакан винограда
0,33 стакана сметанного соуса
2 ст ложки нарезанного зеленого салата.
Салат из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров.
Вымытую и разделенную на соцветия цветную капусту опустить в кипящую воду и варить до мягкости. (НЕ ПЕРВАРИВАТЬ). Свежие огурцы очистить от кожицы, а помидоры от плодоножек. Нарезать ломтиками. Мелко нарезать зеленый лук. Смешать овощи и заправить их сахаром, солью и смесью майонеза со сметаной. Выложить в салатник и украсить нарезанными огурцами и помидорами.
500 г — цветной капусты.
200 г — огурцов и помидоров.
1 небольшой пучок — зеленого лука.
1,5 ст ложки — смеси майонеза и сметаны.
Салат из картофеля и кукурузы. (попробовать с консервированной кукурузой)
Сварить картофель, охладить очистить и нарезать его тонкими ломтиками. Кукурузу сварить целыми початками в подсоленной воде. С готовых початков снять зерна, охладить, смешать с картофелем. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и перцем, положить в салатницу горкой и посыпать зеленым луком.
2 картофелины.
1 стакан вареной кукурузы молочной спелости (зерна)
2 ст ложки зеленого лука.
2 ст ложки растительного масла.
2 ст ложки уксуса 3%
Сахар, соль, перец по вкусу.
Салат картофельный с зеленью.
Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, поперчить, смешать с уксусом и растительным маслом. Затем положить горкой в салатницу, посыпать укропом, зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.
Подавать к жареному мясу, рыбе, и как отдельное блюдо.
Лучше готовить из свежесваренного теплого картофеля.
5 картофелин
4 ст ложки зелени.
2 ст ложки растительного масла.
0,25 стакана уксуса.
Салат из консервированного горошка и моркови. (попробовать)
К моркови, натертой на мелкой терке, добавить консервированный зеленый горошек и мелко нарезанный укроп. Заправить майонезом.
1 стакан консервированного зеленого горошка.
2 моркови
2 пучка укропа
4 ст ложки майонеза.
Салат из консервированного горошка и консервированной цветной капусты.
Консервированные зеленый горошек и цветную капусту откинуть на сито, дать стечь жидкости. Соединить горошек с капустой. Добавить мелко нарезанный репчатый лук. Заправить майонезом. Украсить крутыми яйцами.
1 стакан консервированного зеленого горошка.
200 г консервированной цветной капусты.
1 головка репчатого лука.
2 яйца
2 ст ложки майонеза
Соль по вкусу.
Салат из консервированной кукурузы с яблоками, морковью и изюмом. (попробовать)
Очищенные свежие яблоки нарезать кубиками. Изюм перебрать и промыть несколько раз в теплой воде, после дать обсохнуть. Морковь натереть на терке соломкой. Все смешать, добавить кукурузу без отвара.
Заправить сметаной, сахаром, лимонным соком и хорошо перемешать.
Можно заправить майонезом 2-3 ст ложки и медом 1-2 ст ложки.
1 банка консервированной кукурузы
2 яблока.
0,5 стакана изюма
2 моркови
3-4 ст ложки сметаны
1-2 ст ложки сахара.
1-2 чайные ложки лимонного сока.
Салат из зеленого лука, сыра и яиц.
Сыр и сваренные в крутую яйца порезать кубиками, перемешать с луком и положить на тарелку с растопленным с солью чесноком. Все хорошо перемешать и залить майонезом и дать постоять на холоде 30 мин.
4 ст ложки рубленого зеленого лука.
400 г российского сыра или голандского.
6 яиц
2 зубчика чеснока.
4 ст ложки майонеза.
Соль по вкусу.
Салат из зеленого лука и сливы. (десерт)
Промытый сухой зеленый лук мелко нарезать. Свежие, маринованные или взятые из компота сливы без косточек разрезать на 4 части. Все продукты перемешать с зеленью и заправить.
150 г зеленого лука.
1 стакан слив
1 ст ложка мелко нарезанного укропа и зелени петрушки.
1 ст ложка лимонного или яблочного сока.
2 ст ложки растительного масла или 0,5 стакана майонеза.
Салат из зеленого лука с кислыми яблоками. Десерт.
Вымытый и обсушенный зеленый лук мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Продукты перемешать, добавить сок и заправить маслом. При желании посыпать толчеными орехами.
150 г зеленого лука.
2-3 крупных кислых яблока.
2 ст ложки абрикосового или яблочного сока.
2-3 ст ложки растительного масла или 0,5 стакана соуса из простокваши.
1 ст ложка толченых орехов.
Салат из зеленого и репчатого лука с яблоками. Десерт.
Нарезать тонкой соломкой сладкий! Репчатый лук и яблоки. Перемешать все с мелко нарезанным зеленым луком и заправить густой сметаной, сахаром и солью.
1 головка репчатого лука (сладкого!!!)
2 ст ложки измельченного зеленого лука.
2 яблока.
2 ст ложки сметаны.
1 чайная ложка сахара
1 ст ложка нарезанной зелени. (че за зелень непонятно)
Салат из зеленого лука с яблоками.
Вымытый и обсушенный зеленый лук нарезать кусочками длиной 1 см, кислые яблоки соломкой. Все перемешать с растительным маслом, солью, сахаром. Выложить в салатницу, посыпать мелко нарезанной зеленью эстрагона.
200 г зеленого лука.
2 кислых яблока.
2-3 ст ложки растительного масла
Эстрагон по вкусу.
Салат из репчатого лука с яблоками.
Лук нарезать тонкими кольцами, яблоки с кожурой натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Все продукты быстро перемешать, чтобы яблоки не потемнели., заправить сметанным соусом, положить в салатницу, посыпать мелко нарезанной зеленью.
2 головки репчатого лука.
3-4 яблока.
0,5 стакана сметанного соуса или майонеза
Зелень по вкусу.
Салат из лука порея с гранатом.
Лук порей отварить, отжать каждую луковицу рукой, старясь не помять. Положить на чистую деревянную доску и мелко порубить. Очищенные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, соль хорошо истолочь и все это развести по вкусу гранатовым соком. В эту массу замешать подготовленный лук порей. Аккуратно уложить в тарелку и посыпать зернами граната.
500 г лука порея.
0,5 стакана очищенных грецких орехов.
2 зубчика чеснока.
0,5 стакана зерен граната.
Гранатовый сок, стручковый перец, соль по вкусу.
Салат из моркови с хреном.
Овощи тщательно вымыть щеткой, очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки вымыть, очистить, натереть на терке и смешать с овощами. Свежую цедру лимона растереть с сахарным песком, влить в неё лимонный сок, ввести овощную массу, чуть-чуть посолить и хорошо перемешать.
2 моркови
0,5 корня хрена.
2 яблока.
0,5 лимона для сока и цедры.
1 чайная ложка сахара.
Щепотка соли.
Салат из моркови с яблоками и хреном.
Морковь, яблоки и соленный огурец нарезать ломтиками, посолить, добавить хрен и перемешать. Полить майонезом, посыпать укропом.
4 моркови.
1 соленный огурец.
2 яблока.
1 чайная ложка готового хрена.
4 ст ложки майонеза.
2 ст ложки мелко нарезанного укропа.
Салат из моркови с зеленым горошком и яблоками.
Варенную морковь и яблоки нарезать мелкими кубиками, добавить консервированный зеленый горошек, соль, сахар по вкусу, майонез и все перемешать. Украсить ломтиками моркови и яблок.
4 моркови.
0,75 стакана консервированного зеленого горошка.
2 яблока.
Майонез, сахар, соль по вкусу.
Салат из моркови с айвой.
Айву нарезать соломкой, добавить натертую на терке морковь, рубленый чеснок, посолить, полить майонезом, сверху посыпать укропом.
3 моркови.
2 айвы.
2 ст ложки мелко нарезанного укропа.
4 зубчика чеснока.
4 ст ложки майонеза.
Соль по вкусу.
Салат из моркови с апельсином и чесноком.
Морковь перетереть на крупной терке, добавить рубленный чеснок, лимонный сок, дольки очищенного апельсина. Посолить, полить майонезом и украсить дольками апельсина.
5 морковок
1 апельсин
1 ст ложка лимонного сока.
4 ст ложки майонеза
4 зубчика чеснока.
Соль по вкусу.
Салат из моркови с изюмом и апельсинами. Десерт.
Опустить тертую морковь в ледяную воду на 30 мин, затем обсушить. Положить изюм в стакан, залить кипятком, оставить на 10ь мин разбухать, потом обсушить. Очистить апельсины и потом разделить на дольки. Смешать майонез со свежими сливками, лимонным соком, добавить сахар и соль. Соединить морковь с изюмом и апельсинами, заправить майонезной смесью. Все тщательно перемешать. Подавать салат охлажденным, украсить ломтиками моркови.
2 стакана тертой сырой моркови
2 апельсина.
0,66 стакана изюма.
0,5 стакана майонеза.
0,5 стакана сливок.
1 чайная ложка лимонного сока.
1 чайная ложка сахарного песка.
Соль по вкусу.
Салат из моркови, яблок и изюма. Десерт.
Изюм перебрать, промыть и замочить в кипяченой воде на 20-30 мин.
Морковь и очищенные яблоки нарезать тонкой соломкой, соединить со сметаной, изюмом, сахаром, солью, лимонной кислотой и хорошо перемешать. При подаче украсить яблоками, морковью.
