2 яблока
1 морковь
2 сладких болгарских перца
4 ст ложки растительного масла
1 ст ложка лимонного сока.
1 ст ложка мелконарезанного укропа.
Салат гороховый с яблоками, сладким перцем и луком.
Горох замочить на 5-6 часов, затем воду слить, залить его холодной кипяченной водой (1 кг набухшего гороха — 2 л воды) и варить до готовности при слабом кипении 2 ч. За 10-15 мин до готовности посолить. Сваренный горох переложить в дуршлаг, дать отвару стечь и охладить. Подготовленный сладкий перец и свежие очищенные яблоки нарезать соломкой, зеленый лук кольцами. Все смешать с горохом и заправить уксусом, сахаром, солью, растительным маслом. Салат посыпать мелконарезанной зеленью.
1,5 стакана гороха.
3 яблока
2 сладких перца
3 головки зеленого лука с перьями.
3-4 ст ложки растительного масла.
0,5 стакана уксуса.
1 ст ложка мелконарезанной зелени.
Салат из кабачков сладкий.
К кабачкам крупно нашинкованным на терке, добавить крупно наструганное на терке большое яблоко, мелко нарезанный соленый или маринованный огурец, луковицу, зелень укропа. Все хорошо перемешать, посыпать сахаром. Добавить немного майонеза.
1 небольшой кабачок
1 крупное яблоко
1 маринованный огурец
1 головка репчатого лука.
1 пучок укропа
1 ст ложка сахарного песка.
Майонез по вкусу.
Салат из кабачков с помидорами.
Кабачки вымыть, почистить и крупно настрогать на терке. Добавить свежие помидоры, нарезанные тонкими кружочками. Смешать с мелконарезанной луковицей, рубленой зеленью и тертой лимонной цедрой. Посолить. Заправить майонезом.
1 небольшой кабачок.
3 помидора.
1 головка репчатого лука.
1 пучок зелени укропа.
1 чайная ложка лимонной цедры.
Соль и майонез по вкусу.
Салат из кабачков с яблоками.
Очищенные кабачки и репчатый лук нарезать соломкой, добавить нарезанные дольками яблоки, соленые огурцы, молотый перец и все перемешать. При подаче посыпать рубленым чесноком, полить майонезом и украсить зеленью эстрагона.
1 кабачок
2 яблока
1 соленный огурец.
1 головка репчатого лука.
1 ст ложка зелени эстрагона.
3 зубчика чеснока.
4 ст ложки майонеза.
Молотый перец по вкусу.
Салат из кабачков с морковью и яблоками.
Кабачки, яблоки и морковь нарезать соломкой, добавить соль, лимонный сок, посыпать зеленым луком и полить майонезом.
300 г кабачков
2 яблока
1 морковь
1 ст ложка лимонного сока.
2 ст ложки мелко нарезанного зеленого лука.
4 ст ложки майонеза.
Салат из белокочанной капусты.
Капусту нарезать очень мелко, сильно посолить и дать постоять 30 мин. Затем сложить в глубокую посуду, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой и выдержать 30 мин. После чего откинуть на сито, дать стечь, выжать, приправить уксусом, растительным маслом, сахаром.
1 небольшой кочан капусты
2 ст ложки уксуса.
2 ст ложки растительного масла.
Соль, сахар по вкусу.
Салат из белокочанной капусты с помидорами и яблоками.
Нарезать капусту соломкой, перемешать с солью и сахаром, потереть руками до появления сока. Сок отжать. Капусту, нарезанные помидоры, яблоки и лук порей заправить соусом из растительного масла с фруктовым соком. И хорошо перемешать.
Выложить в салатницу и украсить зеленью и колечками лука порея, которые перед этим обвалять в молотой паприке.
200 г капусты.
3 помидора.
2 яблока,
1 лук порей.
0,5 стакана соуса из растительного масла.
Зелень по вкусу.
Салат из белокочанной капусты и яблок по-американски.
Аккуратно сделать углубление в кочанах капусты, не повредив листья с внешней стороны. Удаленную часть капусты измельчить и погрузить в ледяную воду на 30 мин. Нарезать яблоки не снимая кожицу, смешать с капустой и заправить смесь сливками. Добавить соль и сахар. Хорошенько охладить. Кочаны наполнить салатом, украсить вишнями, ломтиками яблок, тертой морковью.
2 кочана капусты (лучше красно— и бело— кочанная )
2 стакана сливок
4 сладких яблока
Несколько вишен, ломтиков яблока и тертая морковь на украшение.
Салат из белокочанной капусты с яблоками и стручковым зеленым горошком. (сделать)
Очищенную свежую капусту вымыть, вырезать кочерыжку, нарезать соломкой, положить в кастрюлю, посолить, полить 3% уксусом, нагреть помешивая на плите. Когда капуста осядет, станет мягкой (не хрустящей!), снять с огня и быстро остудить в просторной посуде.
Стручки зеленого горошка очистить от прожилок, нарезать соломкой, отварить в кипящей подсоленной воде, переложить в дуршлаг, охладить.
Свежие яблоки очистить, нарезать соломкой, смешать со стручками, капустой и заправить растительным маслом, сахаром. Если салат недостаточно острый добавить уксус. Вместо свежих яблок можно взять маринованные.
600-700 г свежей капусты
3 яблока.
4-5 ложек стручкового горошка (без отвара)
2 головки зеленого лука с перьями.
4-5 ст ложек майонеза.
0,5 чайной ложки соуса южный.
1-2 чайные ложки натертой зелени петрушки или укропа.
Салат из белокочанной капусты с айвой и морковью.
Капусту, морковь, айву и лук нарезать соломкой и перемешать. Полить майонезом и посыпать петрушкой.
300 г белокочанной капусты
1 морковь.
1 айва
1 головка репчатого лука.
4 ст ложки майонеза
2 ст ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
Салат из белокочанной капусты с айвой и сельдереем.
Белокочанную капусту нашинковать, слегка подсолить и перетереть руками. Очищенную айву нарезать ломтиками, сельдерей соломкой длиной 5 см. все перемешать, сложить в салатницу, добавить сахар и полить уксусом.
Подавать к жареным и варенным мясным и рыбным блюдам, и как самостоятельное блюдо.
500 г белокочанной капусты
1 стебель сельдерея (листового или корневого)
1 айва
0,25 стакана уксуса.
0,5 ст ложки сахара.
Салат из белокочанной капусты, моркови и алычи.
Алычу обдать кипятком, снять кожицу, плоды нарезать дольками. Морковь натереть на крупной терке. Смешать с мелконарезанной капустой, алычой, заправить молотым перцем и майонезом, украсить алычой и посыпать зеленью чабра.
200 г белокочанной капусты
1 стакан алычи.
1 морковь
4 ст ложки майонеза.
2 ст ложки мелко нарезанной зелени чабра. ( так и не поняла что это. Чабрец?)
Салат из белокочанной капусты с абрикосами.
Нашинкованную свежую или квашенную капусту перемешать со свежими, орезать или взятыми из компота абрикосами. Заправить солью, тмином, перцем, добавить майонез, перемешанный со взбитыми сливками. Украсить ломтиками абрикоса. К свежей капусте добавить кислый сок.
300 г квашенной или 400 г свежей капусты.
1 стакан абрикосов.
2 ст ложки кислого сока (для свежей капусты)
0,5 стакана майонеза.
0,5 стакана взбитых сливок.
Соль, перец, тмин по вкусу.
Салат из белокочанной капусты с апельсином. (сделать)
Подготовленную капусту нашинковать, размять и подогреть до мягкости (можно не греть), сбрызнуть апельсиновым соком, подержать 1 ч в холодном месте. Добавить нарезанный кусочками апельсин и тертое яблоко, перемешать с майонезом.
Если добавить варёную курицу
Получится сытный, почти полноценный обед. Курица нейтральная, она не перебивает апельсин, а подчёркивает его сладость.
Как лучше сделать:
• берите отварную или запечённую грудку, нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна;
• если хочется интереснее — слегка замаринуйте курицу перед запеканием в смеси масла, чеснока и паприки;
• солите умеренно: капуста и заправка уже могут быть солёными.
Если добавить горошек
Будет лёгкий, свежий вариант. Но тут есть нюанс: свежий или замороженный горошек — это одно, а консервированный — совсем другое.
• Свежий/замороженный (бланшированный 2-3 минуты) — хрустит, вкус нежный, хорошо сочетается с капустой и апельсином.
• Консервированный — мягкий и сладковатый, но в нём уже есть соль и сахар. Если берёте его, уменьшите соль в заправке и, возможно, не кладите квашеную капусту — иначе может быть слишком солёно.
Ещё классные варианты, которые хорошо дружат с капустой и апельсином
• Авокадо — даст сливочность и смягчит кислинку капусты. Режьте прямо перед подачей, чтобы не потемнел.
• Красный лук (или шалот) — тонкие полукольца добавят пикантности. Если лук слишком резкий, быстро промойте его или сбрызните лимонным соком.
• Огурец — для дополнительного хруста и свежести.
• Орехи (грецкие, пекан, миндаль) — лучше слегка подсушить на сухой сковороде: тепло раскрывает аромат, и орех здорово контрастирует с холодным салатом.
• Сыр ( аре, козий, бри) — солёный или нежный сыр отлично балансирует сладость апельсина и хруст капусты.
• Руккола или шпинат — зелень добавит яркий вкусовой акцент.
Пара готовых сочетаний на выбор
1. Сытный вариант: капуста + апельсин + варёная курица + немного орехов + заправка на оливковом масле с каплей мёда и горчицы.
2. Лёгкий вариант: капуста + апельсин + бланшированный горошек + огурец + руккола + заправка из апельсинового сока и масла.
3. С кислинкой: квашеная капуста (немного) + апельсин + аре + красный лук + оливковое масло.
250 г белокочанной капусты или краснокочанной. (можно взять квашеную капусту, только кислого сока поменьше.
1,3 стакана апельсинового сока.
1 апельсин
1 крупное кислое яблоко
0,5 стакана майонеза. (можно заменить на растительное масло и перец)
Салат из белокочанной капусты с фруктами. (сделать)
Капусту тонко нашинковать, положить в посуду, залить уксусом и процеженным фруктовым или ягодным маринадом, добавить соль и помешивая нагреть. Когда капуста осядет, снять с плиты и быстро охладить. В капусту добавить часть мелко нарезанного лука, свежие и консервированные фрукты, масло растительное, сахар и осторожно перемешать. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
120 г белокочанной капусты.
0,5 яблока
0,33 стакана маринованной сливы.
0,33 стакана маринованной вишни.
1 ст ложка 3% уксуса.
2 ст ложки жидкости от маринованных фруктов или ягод.
1 ст ложка сахара
1 ст ложка растительного масла
1 ст ложка мелко нарезанного зеленого лука.
Специи по вкусу.
Салат из белокочанной капусты и сливы. (сделать)
Капусту нарезать соломкой, перемешать с солью и сахаром, перетереть руками до появления сока. Сок отжать. Добавить натертые морковь и яблоки, вымытый изюм, резанную сливу, зеленый лук и заправить смесью майонеза и кефира. Хорошо перемешать и выложить в салатницу. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
300 г капусты
1 морковь.
2 яблока
200 г сливы.
0,5 стакана изюма.
2 ст ложки мелко нарезанного зеленого лука.
2 ст ложки майонеза
3 ст ложки кефира.
Салат из белокочанной капусты и чернослива. (попробовать)
Свежую капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром, потереть руками до появления сока. Отжать сок. Положить в воду чернослив, дав ему набухнуть, вынуть косточки и нарезать брусочками. Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной терке. Все компоненты перемешать в посуде, добавить специи и разбавленную в небольшом количестве воды лимонную кислоту. Выложить салат в стеклянную вазу и украсить целыми сливами, морковью и капустой.
400 г капусты
1 стакан чернослива
1 морковь.
Салат из белокочанной капусты с маринованной вишней. (попробовать)
Белокочанную капусту нашинковать, положить в посуду, залить ягодным маринадом, посолить и помешивая нагревать. Как только капуста осядет снять её с плиты и быстро охладить. В капусту добавить мелко нарезанного лука, маринованную вишню, растительное масло, сахар и осторожно перемешать.
При подаче посыпать мелко нарезанным луком.
200 г белокочанной капусты
0,33 стакана маринованной вишни.
1 ст ложка 3% уксуса.
2 ст ложки маринада из ягод.
1 ст ложка сахара.
1 ст ложка растительного масла.
1 ст ложка мелко нарезанного зеленого лука.
1 ст ложка специй.
Салат бандгопхи (из капусты)
Капусту нашинковать длинными тонкими полосками. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Помидор вымыть. Нарезать тонкими узкими полосками.
Лук шалот почистить, тонко нарезать. Чеснок почистить, пропустить через пресс. Перчик Чили очистить от семян, мелко нарезать. Кинзу вымыть, обсушить, мелко порубить.
Соединить все овощи в глубокой миске. Сбрызнуть уксусом, посолить по вкусу, перемешать.
Листья салата промыть и обсушить. Выложить на тарелки. Сверху наложить готовый салат. Украсить красным луком. Пожать к столу.
200 г белокочанной капусты.
1 средняя морковь.
1 средний помидор
1 луковица шалот. (репчатый, ошпаренный кипятком)
2 зубчика чеснока.
0,5 зеленого! Перчика Чили.
1 пучок кинзы.
1,5 ст ложки уксуса.
Соль по вкусу.
листья салата, красный лук для украшения.
Салат по-панагюрски
Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Чеснок почистить, измельчить. Капусту мелко нашинковать. Петрушку и сельдерей вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.
Все ингредиенты смешать в миске, посолить по вкусу, заправить оливковым маслом. Выложить в салатник и подать к столу.
1 сладкий красный перец.
1 средняя морковь.
1 крупный помидор.
3 зубчика чеснока.
500 г белокачаной капусты.
3-4 веточки петрушки.
3-4 веточки сельдерея.
Соль по вкусу.
1 ст ложка осливкового масла.
Зеленый салат с гренками. (из белокачаной капусты и огурцов)
Огурцы вымыть, нарезать соломкой м(если огурцы крупные с жесткой кожицей их нужно очистить). Капусту тонко нашинковать. Укроп и зеленый лук вымыть, стряхнуть воду, укроп мелко порубить.
Хлеб нарезать кубиками 1 на 1 см. В сковороде разогреть масло. Обжарить хлеб до золотистой корочки. И выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лищний жир.
Выложить в салатник капусту, огурцы, укроп, посолить по вкусу, добавить укроп, заправить сметаной и перемешать. Сверху положить гренки. Украсить салат перьями зеленого лука. И подавать к столу.
Салат приобретет более интересный вкус если хлеб для сухариков предварительно натереть чесноком. Ну или купить в магазине уже с ароматизаторами, но не увлекаться уселителями вкуаса иначе пребьет вкус салата.
2 средних огруца.
300 г белокачанной капусты.
1 пучок укропа
0,25 пучка зеленого лука.
4 ломтика белого хлеба (на гренки)
1 ст ложка растительного масла.
3-4 ст ложки сметаны.
Соль по вкусу.
Салат из квашеной капусты с зеленым горошком и фасолью. (офигено)
Взять квашеную капусту если много сока отжать. Добавить консервированный зеленый горошек и консервированную фасоль оба без сока. Добавить две ложки растительного не рафинированного масла. Все перемешать. Поставить в холодильник настаиваться.
