500 г квашеной капусты.
250 г зеленого горошка (1 большая банка)
200-250 г консервированной фасоли (1 большая банка)
2 столовые ложки растительного масла
Салат из квашеной капусты с яблоками и курицей (вкусно)
Куриную грудку целиком отварить 30 мин в подсоленной воде. Квашеную капусту (если много сока отжать) перемешать с распотрошенной на кусочки, оставшей в бульоне курицей. Добавить арезанног кубиками яблоко, добавить зеленый горошек (без рассола), добавить ошпаренный в кипятке нарезанный полукольцами лук. (продержать в кипятке в дуршлаге 3-5 мин). Добавить 4 ст. ложки растительного не рафинированного масла. Поперчить.
300-400 г куриной грудки
1 большое яблоко (кисло сладкое)
1 большая банка зеленого горошка.
1 большая луковицы репчатого лука.
4 ст ложки растительного не рафинированного масла.
Перец по вкусу.
Салат из квашеной капусты с гавайской смесью. (офигено)
Отварить 30 мин куриную грудку целиком. Дать остыть в бульоне. Распотрашить на части или нарезать. Квашеную капусту смешать с курицей (если много сока отжать.) Пожарить гавайскую смесь (если замороженная то без комков) на 2 ст ложках рафинированного растительного масла. Дать отстыть. (вытащить из горячей сковородки. Делать одновременно с курицей).
Смешать остывшую гавайскую смесь с курицей и капустой. Добавить нарезанное на кубики яблоко. Поперчить по вкусу. Добавить 2 ст ложки не рафинированного масла. Перемешать. Дать настоятся в холодильнике.
300-400 г Куриной грудки
1 большое яблоко (кисло-сладкое, сладкое тоже ниче так)
Пакет замороженной гавайской смеси.
400 г квашеной капусты.
Перец по вкусу.
2 ст ложки рафинированного масла (на обжарку смеси)
2 ст ложки не рафинированного растительного масла (для заправки салата)
Салат из квашенной капусты с финиками и изюмом.
Из фиников удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Изюм промыть горячей водой и подсушить. Все перемешать и залить соусом из растительного масла с фруктовым соком или сметаны. Если нужно добавить в капусту кислый сок.
400 г квашенной капусты
1 стакан фиников
1 стакан изюма
0,5 стакана соуса из растительного масла или сметаны
Кислый сок или уксус, соль и сахар по вкусу.
Салат из квашенной капусты с маринованной брусникой и яблоками.
Белокочанную капусту, заквашенную целыми кочанами нарезать на кусочки квадратной формы (25на 25 мм), предварительно удалив кочерыжки. Маринованную бруснику и яблоки отделить от заливки. Яблоки без сердцевины нарезать дольками. В заливку от брусники и яблок положить корицу, гвоздику, довести до кипения и охладить. Капусту, бруснику и яблоки уложить слоями в посуду, пересыпая каждый слой сахаром, затем залить процеженной заливкой, добавить растительное масло и поставить на 2-3 ч в холодильник. Перед подачей салат перемешать с заправочной жидкостью и посыпать зеленью.
200 г белокочанной квашеной капусты.
0,25 стакана брусники маринованной.
0,5 стакана маринованных яблок.
0,5 стакана сахара.
0,33 стакана маринада.
2 ст ложки растительного масла.
0,5 кофейной ложки молотой корицы и гвоздики.
Зелень, специи.
Салат изквашеной капусты (белорусский)
Картофель вымыть, отварить до готовности в подсоленной воде около 25 мин. Охладить. Шампиньоны вымыть, положить в кастрюлю и залить горячей водой чтобы она лишь покрывала грибы. Добавить в кастрюлю лимонный сок. Варить шампиньоны до готовности (15-20 мин).
Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. (лучше замариновать — залить 1 ч ложкой уксуса и щепоткой сахара на 5-10 мин) Картофель почистить, нарезать кубиками. Отварные грибы нарезать пластинками. Квашеную капусту нашинковать. Все ингредиенты салата смешать в глубоко миске.
Зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко порубить. Салат посолить по вкусу. Добавить сахар, растительное масло. Перемешать. Подавать к столу посыпать мелко рубленой зеленью.
Можно вместо шампиньонов использовать белые сушеные грибы для этого замочите их в холодной воде на 40 мин (воду в которой были грибы можно использовать как бульон). Затем доведите до кипения и варите 30 мин. (чтобы набухли) Отвар слейте (иза мусор и мутности), грибы нарежте соломкой и обжарьте на ристительном масле 5-7 мин.
4 средних картофелины
200 г шампиньонов (подосиновиков, белых — пердварительно подготовить грибы)
0,33 ч ложка лимонного сока.
1 средняя луковица.
200 г квашеной капусты.
1 ч ложка сахарного песка.
2 ст ложки растительного масла.
0,5 пучка петрушки или укропа.
Соль по вкусу.
Салат из яблок и моркови с орехами. Десерт.
Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой морковь. Ядра грецких орехов ошпарить кипятком, снять оболочку и нарезать их некрупными кусочками. Яблоки, морковь и орехи смешать, посолить, заправить майонезом. Выложить в салатник и украсить листиками зеленого салата.
300 г яблок. — 3 средних яблока.
200 г моркови — 2 средних моркови.
100 г ядер грецких орехов. — стакан на 250.
2 ст ложки — майонеза.
Салат из фруктов. Десерт. Подсластитель к мясу.
Вымытые фрукты: яблоки, груши, апельсины, мандарины — очистить от кожицы, нарезать дольками и сложить в блюдо. Перед подачей на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и слегка посолив, смешать майонезом и лимонным соком. Затем все это сложить горкой в салатник и посыпать цедрой апельсина, нарезанной очень тонкой соломкой. Украсить салат можно теми же фруктами, черносливом, виноградом и ягодами.
В зависимости от сезона можно подобрать различные фрукты (персики, абрикосы, сваренную айву) и ягоды (землянику, клубнику и т.д.), но обязательно в сочетании с яблоками.
Подают салат к холодному жареному или варенному мясу, телятине, баранине, птице, дичи, и как самостоятельное блюдо.
3 яблока
1 груша.
1 апельсин.
1 мандарин.
0,25 стакана майонеза.
0,25 лимона.
1 чайная ложка — сахарной пудры.
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем.
Очистить и обмыть кочан капусты, удалить кочерыжку. Капусту нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы она стала мягкой. Сильно не мять!!! Выделяющийся сок отжать. Очищенные яблоки нарезать ломтиками, сельдерей нарезать тонкой соломкой длиной 4-5 см. все перемешать, сложить в салатник, заправить уксусом, смешанным с сахаром и оставить на 30-40 мин. Желательно добавить 1 ст ложку растительного масла.
Салат подают к жареным и вареным мясным блюдам, жареной и отварной рыбе, как гарнир к холодным мясным и рыбным блюдам, а так же как самостоятельное блюдо.
500 г — капусты (резать вилок. В среднем он 1,5-2 кг)
1 — яблоко.
1 — стебель сельдерея (салатного или корневого)
0,25 стакана — уксуса.
0,5 ст ложки — сахара.
1 ст ложка — растительного масла.
Салат из квашенной капусты с луком-пореем.
Квашенную капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь рассолу. Лук-порей очистить, тщательно вымыть, нарезать очень мелкими перышками вместе с зелеными листьями, оставив один для украшения. Перемешать капусту с нарезанным луком, семенами укропа или тмина, заправить сметаной, солью и перцем по вкусу. Выложить в салатник, украсить нарезанным листом лука-порея.
250 г — квашенной капусты.
250 г — лука порея.
0,5 стакана — сметаны.
1 ст ложка — тмина.
Салат из квашеной капусты с луком и горошком(вкусно)
Нарезать лук полукольцами и залить на 1-2 мин кипятком. Перелить в дуршлаг. Дать стечь воде. Отжать капусту и вылить из горошка воду. Смешать. Поперчить. Пожелению добавить укусус пол столовой ложки и пол столовой ложки соли. Добавить немного укропа и зеленого лука. Залить салат нерафинированным растительным маслом и дать постоять.
400 г квашеной капусты.
300 г консервированного горошка.
Две средние луковицы. Можно обычный и красный.
Перец, соль, укусус по вкусу.
3 ст ложки не рафинированного растительного масла.
Салат из вареной капусты с орехами и чесноком.
Свежую капусту крупно нарезать, залить соленым кипятком, закрыть крышкой, поставить на сильный огонь. Когда капуста закипит, снять крышку на 5 мин и варить капусту открытой, чтобы исчез специфический запах. Орехи потолочь в ступке вместе с чесноком до получения однородной массы, похожей на густое тесто. Готовую капусту отжать в марлевом мешочке, сложить в миску и туда же положить орехово-чесночную массу. Растирать все деревянной ступкой до тех пор, пока капуста совершено не разотрется и вся масса не станет однородной. Добавить майонез и перец по вкусу. Выложить в мисочку и подавать на стол, накрыв крышкой.
500 г — свежей капусты.
100 г — очищенных грецких орехов.
3-4 дольки — чеснока.
1-2 ст ложки — майонеза.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками.
Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на 4 части и удалив кочерыжку, нашинковать. Сложить капусту в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 20-30 мин, после чего откинуть на сито или дуршлаг. Затем облить её холодной водой, отжать, сложить в салатник, заправить уксусом, солью, сахаром, перемешать и дать постоять еще 20-30 мин. В готовый салат добавить яблоки, очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками и кубиками, растительное масло.
Капусту можно не обдавать кипятком, а посолить и перетирать руками до тех пор, пока она не станет мягкой и не станет выделяться темный сок. Тогда капусту можно отжать и залить уксусом, добавить сахар и перемешать. Через несколько минут окраска капусты станет яркой.
Салат подают к мясу, дичи, домашней птице и рыбе.
500 г — краснокочанной капусты.
2 — яблока.
0,25 стакана — уксуса.
0,5 ст ложки сахара
0,5 чайной ложки — соль, для перетирания капусты.
1 ст ложка — растительного масла.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками.
Очищенную капусту нарезать соломкой, добавить немного соли, потереть руками, появившийся сок отжать. Яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Все залить сметанным соусом, хорошо перемешать и выложить в салатницу.
300 г краснокочанной капусты.
1 яблоко
1 головка репчатого лука.
0,5 стакана сметанного соуса.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками под острым соусом.
Капусту нарезать соломкой, немного растереть, чтобы стала мягче. Огурцы и яблоки очистить от кожуры и нарезать брусочками. Лук измельчить. Все смешать и залить соусом из эстрагона и горчицы.
150 г краснокочанной капусты.
1 яблоко.
1 соленый огурец.
1 головка репчатого лука.
0,5 стакана соуса из эстрагона и горчицы.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками под майонезом.
Яблоки, краснокочанную капусту нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный лук, консервированный зеленый горошек, соль, горчицу, посыпать укропом и полить майонезом.
300 г краснокочанной капусты.
2 яблока.
1 головка репчатого лука.
0,5 чайной ложки готовой горчицы.
2 ст ложки консервированного зеленого горошка.
4 ст ложки майонеза.
2 ст ложки мелко нарезанного укропа.
Салат из краснокочанной капусты с айвой и огурцом.
Краснокочанную капусту, айву и свежий огурец нарезать соломкой. К овощам добавить рубленый чеснок, соль, молотый перец. Перемешать, полить майонезом, посыпать укропом.
300 г краснокочанной капусты
3 айвы
1 свежий огурец.
4 зубчика чеснока.
4 ст ложки майонеза.
2 ст ложки мелко нарезанного укропа.
Салат из савойской капусты с яблоками.
Очищенную капусту нарезать соломкой, яблоки вымыть и натереть на крупной терке. Морковь и сельдерей отварить до полумягкости и нарезать брусочками. Все смешать, залить сметаной, соком красной смородины, посыпать сахаром, посолить и хорошо перемешать. Выложить в салатницу и украсить зеленью петрушки.
300 г савойской капусты.
2 яблока.
2 моркови.
1 сельдерей.
2 ст ложки сметаны.
0,33 стакана сока красной смородины.
Зелень по вкусу.
Салат из савойской капусты и айвы.
Смешать савойскую капусту, нарезанную соломкой, и айву, нарезанную ломтиками, толченный чеснок. Овощи и айву посолить, полить майонезом и посыпать зеленью петрушки.
300 г савойской капусты.
2 айвы
4 зубчика чеснока.
2 ст ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
4 ст ложки майонеза.
Салат из цветной капусты. (Попробовать.)
Сварить цветную капусту, но чтобы была не очень мягкой. Разобрать на соцветия, залить растительным маслом, добавить уксус, соль, сахар, мелкий перец, сложить в салатницу и посыпать мелко рубленными крутыми яйцами и зеленым луком.
2 небольших кочана цветной капусты.
2 яйца
2 ст ложки нарезанного зеленого лука.
1 ст ложка растительного масла.
1,5 ст ложки уксуса
1 чайная ложка сахара
Соль и перец по вкусу.
Салат из цветной капусты с виноградом.
Капусту цветную отварить и охладить. Помидоры нарезать кружочками, свежие огурцы и зеленый салат соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить виноград и заправить соусом из сметаны для фруктовых и овощных салатов.
100 г вареной цветной капусты.
1 помидор.
1 свежий огурец.
1 стакан винограда
0,33 стакана сметанного соуса
2 ст ложки нарезанного зеленого салата.
Салат из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров.
Вымытую и разделенную на соцветия цветную капусту опустить в кипящую воду и варить до мягкости. (НЕ ПЕРВАРИВАТЬ). Свежие огурцы очистить от кожицы, а помидоры от плодоножек. Нарезать ломтиками. Мелко нарезать зеленый лук. Смешать овощи и заправить их сахаром, солью и смесью майонеза со сметаной. Выложить в салатник и украсить нарезанными огурцами и помидорами.
500 г — цветной капусты.
200 г — огурцов и помидоров.
1 небольшой пучок — зеленого лука.
1,5 ст ложки — смеси майонеза и сметаны.
Салат из картофеля и кукурузы. (попробовать с консервированной кукурузой)
Сварить картофель, охладить очистить и нарезать его тонкими ломтиками. Кукурузу сварить целыми початками в подсоленной воде. С готовых початков снять зерна, охладить, смешать с картофелем. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и перцем, положить в салатницу горкой и посыпать зеленым луком.
2 картофелины.
1 стакан вареной кукурузы молочной спелости (зерна)
2 ст ложки зеленого лука.
2 ст ложки растительного масла.
2 ст ложки уксуса 3%
Сахар, соль, перец по вкусу.
Салат картофельный с зеленью.
Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, поперчить, смешать с уксусом и растительным маслом. Затем положить горкой в салатницу, посыпать укропом, зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.
Подавать к жареному мясу, рыбе, и как отдельное блюдо.
Лучше готовить из свежесваренного теплого картофеля.
