Страница произведения
Войти
Зарегистрироваться
Страница произведения

Сборник вкусных рецептов


Жанр:
Публицистика
Опубликован:
30.12.2024 — 30.12.2024
Аннотация:
Есть как мясные и рыбные блюда или птица, так и салаты с ягодами и фруктами. Много десертов и овощных блюд. каши и пловы. блюда из теста. десерты и напитки. есть версия файла на boosty.
Предыдущая глава  
↓ Содержание ↓
↑ Свернуть ↑
  Следующая глава
 
 

2 стакана ячки

4 стакана воды.

2-3 головки репчатого лука.

1 чайная ложка соли.

2-3 ст ложки растительного масла.

Ячневая каша со шкварками.

Крупу всыпать в горячую подсоленную воду и варить кашу на среднем огне до загустения. Шпик мелко нарезать и обжарить на сковороде до образования шкварок. Содержимое сковороды влить в загустевшую кашу, размешать и поставить на 30-40 мин в духовку для упревания.ю

2 стакана ячки

4 стакана воды

100 г свежего свиного сала.

1 чайная ложка соли.

Рис для суши.

Рис промывать холодной водой пока она не будет прозрачной. Выложить его в миску, залить холодной водой и оставить на 10-15 мин.

Положить рис в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала его примерно на 1 см. Довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого. Накрыть крышкой и варить до готовности. Снять с огня, дать постоять 5-7 мин.

Выложить рис в широкую посуду и как можно скорее остудить, периодически перемешивая и обдувая его (например, с помощью веера).

Рисовый уксус смешать с сахаром и солью до полного их растворения. Влить уксус в рис и перемешать, чтобы он равномерно распределился.

Для приготовления суши и роллов нужно использовать тёплый, но не горячий рис.

250 г круглозёрного риса

2 стакана воды

1 ст.л. рисового уксуса

0,5 ч.л. сахарного песка

щепотка соли

каша из саго с маслом.

В кипящую подсоленную воду всыпать саго и сняв с огня оставить на 10-15 мин для набухания. Затем добавить 2 ст ложки масла, перемешать и поставить кашу в духовку на 25-30 мин для упревания.

1,5 стакана саго

4 стакана воды

1 чайная ложка соли.

4 ст ложки масла.

Перловая каша с маслом.

Крупу проварить в кипящей воде в течении 5 мин, затем откинуть на сито. В кастрюлю влить 3,5 стакана воды, посолить добавить 1 ст ложку масла. Довести до кипения после всыпать подготовленную крупу и варить кашу до загустения, после поставить её на 1.5 ч в духовку. В готовую кашу положить масло и размешать.

2 стакана перловки.

1 чайная ложка соли

3 ст ложки масла.

Рисовая каша рассыпчатая.

Подготовленный рис всыпать в подсоленную воду или мясной либо куриный бульон, добавить 2 ст ложки масла и варить при слабом кипении до загустения, изредка помешивая. Затем кастрюлю с кашей закрыть крышкой и поставить в несильно нагретую духовку на 45-50 мин.

Кашу сваренную на воде подают как самостоятельное блюдо с маслом или сладким фруктовым соусом. кашу сваренную на бульоне подают как гарнир к отварному, жареному и тушеному мясу и птице.

2 стакана риса.

4 стакана воды или бульона.

1 чайная ложка соли.

3-4 ст ложки масла.

Молочные каши

На цельном молоке или молоке, разбавленном водой, варят вязкие и жидкие каши из любых круп.

Для приготовления молочной каши используют свежее цельное молоко, а так же сухое и сгущенное молоко. На сгущенном молоке можно приготовить сладкие каши — манную, рисовую, пшенную и пр.

При варке молочных каш необходимо учитывать, что крупы с цельными зернами в молоке набухают и развариваются медленнее чем в воде. Поэтому рис, пшено, перловую, овсяную крупы предварительно разваривают в воде, а потом добавляют горячие молоко и варят в нем до готовности.

Манная каша.

Молоко нагреть до кипения, добавить соль, сахар и помешивая тонкой струйкой всыпать крупу. Продолжать варку при помешивании. Когда каша загустеет, убрать нагрев и варить 10-15 мин при слабом нагреве. Перед подачей горячую кашу выложить на тарелку, сверху каши положить кусочек масла.

1 стакан манки

5 стаканов молока.

1 ст ложка сахара.

0,5 чайной ложки соли.

Рисовая каша.

Подготовленный рис засыпать в кипящую подсоленную воду (1,5 стакана) и варить помешивая до загустения. Затем добавить горячие молоко, сахар, размешать и продолжить варку на слабом огне 20-30 мин мин. Для лучшего упревания кашу можно поставить на 10-15 мин на водяную баню (в другую кастрюлю с кипящей водой большего размера. При подаче полить кашу растопленным маслом.

1 стакан риса.

3 стакана молока.

1 ст ложка сахара.

0,5 чайной ложки соли

2 ст ложки масла.

Пшенная каша.

Хорошо промытое пшено засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 5-8 мин, после чего воду быстро слить. В кашу добавить горячее молоко, сахар и продолжить варку на слабом огне еще 20-25 мин.

1 стакан пшена

3 стакана молока.

1 ст ложка сахара.

0,5 чайной ложки соли.

Овсяная каша.

Подготовленную крупу всыпать в кипящую воду, затем снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой, и оставить на 2-3 ч набухать. Затем крупу откинуть на дуршлаг или сито. После переложить крупу в кипящее молоко, добавить соль и варить 20-30 мин на слабом огне, помешивая до загустения. В готовую кашу добавить масло.

2 стакана овсянки.

4 стакана молока

1 чайная ложка соли.

2-3 ст ложки масла.

Каша из овсяных хлопьев геркулес.

В кипящее молоко добавить соль, сахар, засыпать овсяные хлопья и варить помешивая при слабом кипении в течении 15-20 мин. Готовую кашу заправить сливочным маслом.

2 стакана геркулес

5 стаканов молока.

0,5 чайной ложки соли.

1 ст ложка сахара.

3-4 ст ложки масла.

Морковь с рисом.

Нарезать кружочками морковь положить в посуду. Добавить промытый рис, сливочное масло, залить молоком и припустить до готовности. При подаче посыпать зеленью. Посолить по вкусу. Можно сделать блюдо сладким, добавив сахар или мед не более 2 ложек на 300 г моркови. В этом случае зеленью посыпать не надо.

3 моркови

5 ст ложек сливочного масла.

5 ст ложек риса.

0,5 стакана молока.

Зелень и соль по вкусу.

Оладьи геркулес с айвой.

Овсяные хлопья залить горячим молоком, посуду закрыть крышкой и оставить на 40-50 мин. Айыу очистить от сердцевины, нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить сахар и нагревать до размягчения. Охладить и соединить с овсяными хлопьями. Яичные желтки растереть с сахаром, соединить с подготовленной массой. Добавить взбитые яичные белки, вымешать и испечь оладьи. К оладьям подать сметану, смешаную с сахаром.

2,5 стакана овсяных хлопьев.

3-4 айвы.

1 стакан молока.

2-3 яйца

3 ст ложки сливочного масла.

1 стакан сметаны.

Сахар по вкусу.

Крупяные запеканки и биточки

Запеканки готовят из риса, манной, гречневой, пшеничной круп, пшена с добавлением сахара или без него, с фруктами, мясными и молочными продуктами.

Запеканки, приготовленные с большим количеством яиц, масла, сахара с добавлением вкусовых веществ называются пудингами. Готовят пудинг чаще всего из риса, пшена и манной крупы.

Крупяные запеканки, котлеты и биточки готовят из вязкой каши на воде или молоке. В готовую кашу добавляют яйца и др компоненты. Полученную массу запекают на сковороде в духовке или формируют из неё биточки и котлеты.

Запеканка манная с фруктами.

Сварить вязкую манную кашу на молоке. Дать ей немного остыть, добавить яйца, сахар, сливочное масло, все перемешать и выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду. Поверхность каши разровнять, смазать маслом или сметаной. Запечь в хорошо разогретой духовке до образования румяной корочки. Готовую запеканку не вынимая из сковороды разрезать на порционные куски, сверху положить сваренные в сахарном сиропе или консервированные фрукты и полить фруктово-ягодным соусом или сиропом.

1 стакан манки.

4 стакана молока

0,5 чайной ложки соли.

2-3 ст ложки сахара.

2 яйца

2-3 ст ложки масла.

100г разных фруктов.

Запеканка рисовая, пшенная, пшеничная.

Сварить вязкую кашу на молоке, дать ей немного остыть, добавить в неё яйца, промытый изюм, размешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду. Поверхность разровнять, смазать смесью яиц и сметаны. Запечь в духовке до образования румяной корочки. Готовую запеканку разрезать на порции и полить маслом. Отдельно можно подать горячий ягодный кисель.

1 стакан крупы

3 стакана молока

1 ст ложка сахара

2 ст ложки масла

50 г изюма

1 яйцо

1 ст ложка сметаны

0,33 чайной ложки соли

2 ст ложки молотых пшеничных сухарей.

Запеканка из моркови риса и яблок.

Сварить вязкую кашу на молоке. Морковь нашинковать и припустить, добавить 0,75 стакана молока и тушить до готовности. Смешать морковь с нашинкованными сырыми яблоками, лимонной цедрой и сваренным, слегка остывшим рисом, добавить сахар и яйца, влить 0,25 стакана молока, хорошо вымешать и выложить на сковороду, смазанную маслом и плосыпаную молотыми сухарями. Сверху смазать сметаной и запечь в духовке. При подаче на стол полить маслом.

0,5 стакана риса

1,5 стакана молока.(для варки каши)

400 г моркови

200 г яблок

1 стакан молока.

2 яйца

2 ст ложки сахара

2 ст ложки сливочного масла.

2 ст ложки сметаны.

Запеканка из тыквы и яблок.

Тыкву очистить от кожицы, удалить семена, затем натереть на терке, сложить в кастрюлю, добавить масло, немного молока, закрыть крышкой и варить. Во время варки добавить натертые яблоки. После того, как готовая масса остынет, добавить в неё измельченные сухари или замоченную в молоке манку, растертые с сахаром яичные желтки, соль, хорошо перемешать, добавить взбитые белки и снова перемешать. Выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или миску, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Отдельно подать сметану.

1 кг тыквы.

4-5 яблок

3 яйца

0,5 стакана манки или 1 стакан измельченных сухарей.

2 ст ложки масла.

1 стакан сметаны.

Морковная запеканка с творогом.

Морковь подготовить, как для котлет. Подготовленную морковную массу смешать с протертым творогом, добавить сахар. Все снова размешать и выложить на смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду или противень. Разровнять, смазать сметаной, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в духовку на 25-35 мин для запекания.

500 г моркови.

399 г творога.

3 ст ложки манки.

1,5 яйца.

0,5 ст ложки сахара.

1,5 ст ложки молотых сухарей.

1 ст ложка масла

0,75 стакана сметаны.

Запеканка из зеленого лука с яйцами и брынзой

Зеленый лук вымыть, нарезать кусочками длиной 2 см и потушить в сливочном масле. К тушеному луку добавить нарезанные помидоры, сваренный как для плова рис, воду и немного сливочного масла. Все перемешать и выложить на противень. Противень поставить в духовку и держать там до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Взбить яйца с молоком и натертой на крупной терке брынзой, все перемешать и вылить смесь на противень. Слегка размешать и снова поставить в духовку. Запеканку подать на стол теплой, но можно и охлажденой до комнатной температуры.

500 г зеленого лука.

2 ст ложки сливочного масла.

3 помидора.

0,25 стакана вареного риса.

0,75 стакана воды.

0,5 стакана молока

2 яйца

0,5 стакана тертой брынзы.

Капустная запеканка.

Свежую капусту нарубить и припустить в небольшом количестве воды в посуде, с закрытой крышкой. Сыр натереть.

Капусту, манную крупу, масло, яйца, сыр смешать и уложить в смазанный сливочным маслом сотейник, добавить сметану (1 ст ложку) посыпать толченными сухарями и запечь. При подаче полить сметаной.

500 г капусты

5 ст ложек манной крупы

2 яйца

2 ст ложки сливочного масла.

2 ст ложки толченных сухарей

0,5 стакана тертого голландского сыра

1 стакан сметаны.

Запеканка из моркови и творога.

Морковь очистить, помыть, нарезать кусочками и припустить в небольшом количестве воды и сливочного масла, затем пропустить через мясорубку. Сварить н молоке густую манную кашу и соединить с морковью. Затем добавить творог, сырые яйца, соль, сахар и перемешать.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, выложить на нее слоем 6-7 см полученную массу, разровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Готовую запеканку подавать со сметаной.

4 моркови

2 ст ложки сливочного масла.

0,5 стакана манной крупы.

1,5 стакана молока.

4 яйца

1 стакан творога

4 ст ложки сухарей.

4 ст ложки сметаны.

Соль, сахар по вкусу.

Запеканка из свеклы и творога.

Свеклу испечь, очистить и пропустить через мясорубку. Сварить на молоке густую сладкую манную кашу и перемешать со свеклой. Творог протереть через сито, соединить со свеклой и манной кашей. Добавить сырые яйца соль сахар и перемешать. Форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить полученную массу слоем 6-7 см, разровнять, посыпать сухарями, полить сливочным маслом и запечь в духовке. Готовую запеканку полить сметаной.

4 свеклы

2 ст ложки сливочного масла.

0,5 стакана манной крупы

1,5 стакана молока.

4 яйца.

1 стакан творога

4 ст ложки панировочных сухарей

Соль, сахар и сметана по вкусу.

Творожно-манная запеканка с яблоками и изюмом.

Булку разрезать вдоль и обе половинки намочить в молоке, добавив чайную ложку сахара. затем протереть творог и хорошо смешать со взбитыми сливками, сахаром и манной крупой, изюмом и нарезанными кубиками яблоками. В формочку, смазанную сливочным маслом, положить половинку смоченного в молоке хлеба, на него творожную массу, сверху второю половинку хлеба. Сбрызнуть маслом и запечь.

Подать к столу со сметаной.

1 пачка творога.

1 ст ложка манки без верха.

2 белка.

2 ст ложки сахара.

0,5 стакана молока.

100 г пшеничного хлеба.

2 яблока.

0,5 стакана изюма.

0,5 стакана сметаны.

2 ст ложки сливочного масла.

Крупеник гречневый.

В кипящее молоко высыпать крупу и варить её до загустения, затем снять с огня, положить в неё протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку творог, сметану, добавить яйца, соль, сахар и все перемешать. Подготовленную массу выложить ровным слоем на намазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, поверхность разровнять, смазать сметаной, полить 1 ст ложкой растопленного масла. И поставить для запекания в духовку на 40-50 мин. Готовый крупеник разрезать на порции, полить маслом или сметаной.

1 стакан гречневой крупы

2 стакана молока

200 г творога.

0,5 стакана сметаны

2 яйца

0,5 чайной ложки соли

2 ст ложки масла

2 ст ложки сахара.

Бабка морковная с зеленым горошком.

Сырую морковь очистить, нарезать кубиками, смешать с консервированным зеленым горошком и пропустить через мясорубку. В массу добавить манную кашу, яйца, соль, сахар, все хорошо перемешать, выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями. Выпекать в духовке до готовности. Перед подачей полить сметаной.

3 моркови

1 стакан зеленого горошка

2 ст ложки сливочного масла

2 яйца

5 ст ложек манной крупы.

5 ст ложек сухарей.

1 стакан сметаны.

123 ... 5253545556 ... 707172
Предыдущая глава  
↓ Содержание ↓
↑ Свернуть ↑
  Следующая глава



Иные расы и виды существ 11 списков
Ангелы (Произведений: 91)
Оборотни (Произведений: 181)
Орки, гоблины, гномы, назгулы, тролли (Произведений: 41)
Эльфы, эльфы-полукровки, дроу (Произведений: 230)
Привидения, призраки, полтергейсты, духи (Произведений: 74)
Боги, полубоги, божественные сущности (Произведений: 165)
Вампиры (Произведений: 241)
Демоны (Произведений: 265)
Драконы (Произведений: 164)
Особенная раса, вид (созданные автором) (Произведений: 122)
Редкие расы (но не авторские) (Произведений: 107)
Профессии, занятия, стили жизни 8 списков
Внутренний мир человека. Мысли и жизнь 4 списка
Миры фэнтези и фантастики: каноны, апокрифы, смешение жанров 7 списков
О взаимоотношениях 7 списков
Герои 13 списков
Земля 6 списков
Альтернативная история (Произведений: 213)
Аномальные зоны (Произведений: 73)
Городские истории (Произведений: 306)
Исторические фантазии (Произведений: 98)
Постапокалиптика (Произведений: 104)
Стилизации и этнические мотивы (Произведений: 130)
Попадалово 5 списков
Противостояние 9 списков
О чувствах 3 списка
Следующее поколение 4 списка
Детское фэнтези (Произведений: 39)
Для самых маленьких (Произведений: 34)
О животных (Произведений: 48)
Поучительные сказки, притчи (Произведений: 82)
Закрыть
Закрыть
Закрыть
↑ Вверх