100 г редиса.
1 картофелина.
1 свежий огурец.
4 ст ложки консервированного зеленого горошка.
3 ст ложки зеленого салата.
1 яйцо на украшение
Сметана, перец, сахар, уксус по вкусу.
Салат из редиса с яблоками и маринованными огурцами.
Редис хорошо вымыть, натереть на мелкой терке, смешать с натертой на крупной терке яблоком, мелко нарезанным репчатым луком и маринованным огурцом. Заправить сливками или майонезом.
Салат может использоваться, как начинка для фаршированных помидоров или сладкого перца.
300 г редиса.
2 крупных яблока.
1 головка репчатого лука.
2 маринованных огурца.
0,25 стакана сливок или майонеза.
Салат из редьки с маслом.
Очистить и хорошо промыть редьку. Положить её в холодную воду на 20 мин, после чего уложить на сито или обтереть чистой тканью. Если редька крупная разрезать её на части. Затем натереть на терке, заправить растительным маслом, соль, уксусом.
Положить редьку в салатницу, украсить зеленым салатом и посыпать зеленью петрушки или укропом. Тертую редьку можно заправить рубленым репчатым луком, пассированным на растительном масле.
1 редька
2 ст ложки растительного масла.
1 ст ложка 3% уксуса.
1 головка репчатого лука. (если хочется)
Зеленый салат, соль, зелень по вкусу.
Салат из редьки со сметаной.
Очищенную и промытую редьку разрезать на части и настрогать желобковым ножом. Заправить солью, сахаром и уксусом. Положить горкой в салатницу. Залить сметаной, посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. Блюдо можно украсить зеленым салатом.
1 редька
0,5 стакана сметаны.
1 ст ложка сахара.
1 ст ложка 3% уксуса.
Зеленый салат, соль и зелень по вкусу.
Салат из редьки и яблок.
Очищенную редьку и яблоки нарезать соломкой, смешать с мелко нарезанным сладким перцем и толченым чесноком, полить майонезом.
2 редьки
2 яблока.
4 зубчика чеснока
1 сладкий красный перец.
4 ст ложки майонеза.
Салат из редьки с морковью и яблоками.
Редьку и морковь тщательно вымыть щеткой и натереть на мелкой терке. Очистить, натереть на терке и смешать с овощами яблоки. Массу равномерно перемешать. Добавить растертый со свежей цедрой лимона чеснок, влить лимонный сок. Вновь перемешать, чуть-чуть посолить.
1-2 редьки.
2 моркови.
2 яблока (антоновка)
6-7 зубчиков чеснока.
Сок и цедра 1 лимона.
Соль по вкусу.
Салат из редьки с морковью и грецкими орехами.
Редьку и морковь тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть на мелкой терке. Грецкие орехи и чеснок истолочь в ступке. Все смешать, влить лимонный сок, посолить, свежую цедру 1 лимона растереть и ввести в салат. Все еще раз перемешать.
2 редьки. (лучше красных)
2 моркови.
12 грецких орехов.
0,5 лимона на сок и цедру.
8 зубчиков чеснока.
Соль по вкусу.
Салат из редьки с айвой.
Айву нарезать ломтиками, редьку соломкой, смешать их с мелко нарезанным репчатым луком, посолить, посыпать зеленью петрушки и полить майонезом.
2 редьки.
3 айвы.
1 головка репчатого лука.
4 ст ложки майонеза.
2 ст ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
Салат из редьки и апельсинов
Апельсины очистить и разделить на дольки. Редьку натертую на крупной терке, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, апельсинами и посолить. Украсить салат дольками апельсинов, полить сметаной, посыпать зеленью.
2 редьки
2 апельсина.
1 головка репчатого лука.
4 ст ложки сметаны.
2 ст ложки мелко нарезанного укропа.
Соль по вкусу.
Салат зеленый со сметаной.
Листья зеленого салата промыть, нарезать, посыпать солью, перемшаьб, залить сметаной и посыпать нашинкованным укропом.
250 г зеленого салата (7 листьев)
0,5 стакана сметаны.
2 ст ложки рубленого укропа.
Соль по вкусу.
Салат зеленый с яйцами в сметане.
Обработанный и нарезанный зеленый салат заправить сметаной, смешанной с рублеными яйцами, солью, сахаром и уксусом, перемешать. Уложить в салатницу и посыпать укропом.
200 г зеленого салата.
2 яйца
0,5 стакана сметаны
1 ст ложка сахарного песка.
1 ст ложка уксуса 3%
2 ст ложки укропа рубленого
Соль по вкусу.
Салат зеленый с огурцами.
Подготовленный зеленый салат смешать с огурцами, нарезанными тонкими ломтиками. Посолить, полить майонезом, перемешать, уложить в салатницу и посыпать укропом.
150 г зеленого салата (5 листьев)
1 свежий огурец.
2 ст ложки майонеза
1 ст ложка мелко рубленого укропа
Соль по вкусу.
Салат из огурцов и помидоров с зеленым салатом. (делала сама, вкусно)
Подготовить зеленый салат и нарезать на небольшие кусочки. Нарезать огурцы кружочками, а помидоры ломтиками. Посыпать укропом, добавить нарваные на кусочки ломтики плавленого сыра (я беру хохлад). Заправить солью и майонезом. Перемешать.
2 огурца.
2-3 помидоры
2-3 листа салата.
1-2 пластинки плавленого сыра.
Соль по вкусу. (можно соевый соус, но с ним не пробовала.)
2 ст ложки мелко рубленого укропа (можно взять сухой)
2 ст ложки майонеза.
Зеленый салат с фруктами. (десерт)
Листики зеленого салата и яблоки нарезать соломкой, апельсины и бананы кружочками. Подготовленные продукты соединить, добавить сметанный соус и осторожно перемешать.
0,5 стакана зеленого салата (ромен, эрвидий или латук)
1 апельсин.
2 банана
1 яблоко
0,33 сметаной заправки для фруктовых салатов.
Салат из корня сельдерея с яблоками.
Кислые яблоки и сельдерей очистить и натереть на крупной терке, лук на мелкой. Все перемешать и залить сметанным соусом. Выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью.
1 корень сельдерея.
4 кислых яблока.
1 гол репчатого лука.
0,5 стакана сметанного соуса
Зелень по вкусу.
Салат из корня сельдерея с яблоками и морковью.
Отваренный и очищенный от кожицы сельдерей, яблоки нарезать кубиками или соломкой. Затем залить приготовленным польским соусом, к которому добавлен укроп, и подогретую по желанию можно добавить в салат для цвета натертую свежую или отварную морковь.
2 корня сельдерея
2 яблока.
0,5 польского соуса.
1 ст ложка мелко нарезанного укропа.
1 морковь (по желанию)
Салат из корня сельдерея с яблоками.
Сельдерей натереть на крупной терке, смешать с ломтиками яблок, мелко нарезанным репчатым луком, посолить, полить майонезом и посыпать зеленью сельдерея.
5 корней сельдерея.
2 яблока.
1 головка репчатого лука.
2 ст ложки рубленой зелени сельдерея.
4 ст ложки майонеза.
Салат из корня сельдерея и картофеля с вишней.
Очищенный сырой сельдерей нашинковать соломкой. Жареный картофель нарезать ломтиками. Из вишни удалить косточки. Продукты полить майонезом, перемешать, положить в салатницу горкой, украсить веточкой зелени сельдерея.
Можно вместо картофеля взять свежие огурцы.
1 корень сельдерея.
200 г картофеля (2 средних) или 2 свежих огурца.
0,66 стакана вишни.
100 г майонеза. (4 ст ложки без горки)
Корень сельдерея с малиной.
Корень сельдерея очистить, нарезать кружочками, после нашинковать соломкой. Тотчас сбрызнуть лимонным соком, смешать со сметаной, измельченным миндалем, приправить солью, перцем, кетчупом. Малину перебрать. Осторожно промыть, размять вилкой, добавить сахарную пудру. Сельдерей разложить на вымытые листья зеленого салата, полить малиновым пюре и поперчить.
1 корень сельдерея.
0,5 лимона для сока.
1 ч ложка кетчупа.
0,75 стакана сметаны.
2 ст ложки миндаля.
0,5 стакана малины.
2 ч ложки сахарной пудры
Листья зеленого салата.
Молотый красный перец.
Свекла и картофель с рассолом.
Варенный картофель печенную свеклу нарезать, добавить нашинкованный репчатый лук, соль, квашенную капусту и все перемешать.
Заправить овощи процеженным рассолом квашенной капусты, можно по вкусу добавить подсолнечное масло. Украсить кольцами репчатого лука, ломтиками свеклы и крутого яйца.
1 свекла.
3 картофелины
1 головка репчатого лука.
1 стакан квашенной капусты.
2 ст ложки рассола квашенной капусты.
2 ст ложки подсолнечного масла.
1 крутое яйцо
Соль по вкусу.
Салат из свеклы и яблок со сметаной.
Свежие яблоки и печеную очищенную свеклу нашинковать, добавить изюм, посыпать корицей и сахаром, слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком, ввести половину сметаны, перемешать, выложить в салатницу и полить оставшейся сметаной. Салат украсить ломтиками свеклы и яблок.
1-2 свеклы.
1-2 яблока.
2 ст ложки изюма.
1 ст ложка сахарного песка.
2-3 ст ложки сметаны.
0,5 лимона на сок.
Соль и корица по вкусу.
Салат из печенной свеклы.
Испечь в духовке свеклу, очистить её, нарезать соломкой, положить в миску, посолить, посыпать перцем, добавить растительное масло, уксус, перемешать и положить в салатницу. Сверху посыпать укропом или зеленью петрушки. Подавать салат к жаренному и варенному мясу.
Салат из свеклы можно готовить с отварным картофелем. Взять половину свеклы и половину картофеля.
3 свеклы.
2 ст ложки растительного масла.
0,25 стакана уксуса.
Укром, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.
Свекла, печенная с орехами и чесноком.
Свеклу вымыть, испечь, очистить от кожуры и очень мелко нарезать. Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец хорошо истолочь, развести в винном уксусе. Соединить это все с нарезанной свеклой, хорошо перемешать, добавить растительное масло и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
4 свеклы.
0,75 стакана очищенных грецких орехов.
3 зубчика чеснока.
0,25 стакана винного уксуса.
1 ст ложка растительного масла.
Зелень петрушки, стручковый перец и соль по вкусу.
Салат ботвы ранней свеклы с орехами.
Ботву ранней свеклы вымыть, положить в кастрюлю, залить 1 стакан кипящей воды и варить 40 мин. Готовую ботву откинуть на дуршлаг и остудить. Затем отжать и порубить ножом.
Очищенные орехи истолочь, добавить истолченный чеснок и стручковый перец, соль, нашинкованный репчатый лук, нарезанный укроп. Перемешать все это с подгнотовленной свекольной ботвой и полить винным уксусом.
500 г ботвы ранней свеклы.
0,75 стакана очищенных грецких орехов
2 зубчика чеснока
3-4 веточки укропа.
Винный уксус, стручковый перец и соль по вкусу.
Салат из консервированной свеклы и яблок.
Консервированную свеклу (без отвара) соединить с нарезанными яблоками, сметаной, сахаром, разведенной лимонной кислотой. Посолить перемешать.
100 г свеклы (консервы)
2 яблока.
2 ст ложки сметаны.
1 ст ложка сахара.
1 щепотка лимонной кислоты.
Салат из варенной свеклы и яблок с хреном.
Очищенную варенную свеклу, яблоки, соленный огурец натереть на крупной терке, добавить рубленное яйцо, натертые чеснок и хрен, нарезанный лук, соль, сахар и заправить сметаной. Выложить в салатницу и украсить рубленным яйцом и зеленным луком.
2 небольшие свеклы
2 яблока.
2 яйца
1 соленный огурец
2 зубчика чеснока.
0,5 стакана густой сметаны.
Хрен, зеленый лук по вкусу.
Салат из варенной свеклы с кислыми яблоками.
Свеклу помыть, отварить, или тушить до мягкости, очистить и мелко нарезать или натереть на крупной терке. Добавить натертое вместе с кожурой яблоко, размельчённые приправы, тертый1 хрен, перемешать с творожным соусом. Выложенный в салатницу салат украсить зеленью петрушки и ломтиками соленного огурца.
2-3 свеклы.
2 крупных кислых яблока.
1 ч ложка хрена.
1 стакан творожного соуса.
1 соленный огурец
Зелень петрушки, гвоздика, корица по вкусу.
Салат из маринованной свеклы с капустой.
Маринованную свеклу и маринованную капусту смешать (свеклы должно быть в 2 рраза больше капусты), полить растительным маслом, добавить немного сахара. Подавать к мясным и рыбным блюдам.
Салат из маринованной свеклы с яблоками.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками, соломкой или тонкими ломтиками, соединить со свеклой, добавить сметану, соль, сахар и перемешать.
600 г маринованной свеклы.(с маринадом)
2-3 яблока.
6 ст ложек сметаны.
1 ст ложка сахара.
Соль по вкусу.
Салат из маринованной свеклы с морковью и яблоками.
Морковь (консервированную без отвара) смешать со свеклой маринованной с маринадной жидкостью, добавить нарезанные кубиками или соломкой свежие яблоки, сметану, сахар, разведенную лимонную кислоту, соль и осторожно перемешать.
Выложить горкой в салатник и украсить яблоками и свежей зеленью.
50 г свеклы маринованной с маринадной жидкостью.
25 г моркови гарнирной (консервы)
1 яблоко
2 ст ложки сметаны.
1 ст ложка сахара
1 щепотка лимонной кислоты.
Соль по вкусу.
1 ст ложка мелко нарезанной зелени.
Салат из свеклы с айвой.
Свеклу отварить в кожице. Очистить, нарезать соломкой, смешать с нарезанной соломкой айвой и грецкими орехами. Полить салат майонезом и посыпать зеленью кинзы.
2 свеклы,
3 айвы
2 ст ложки очищенных дробленных орехов.
4 ст ложки майонеза.
2 ст ложки мелко нарезанной зелени.
Салат из свеклы с гранатами.
Свеклу вымыть, испечь, очистить и потереть на терке. Соединить с соком граната, чтобы получилась масса средней густоты. Добавить очень мелко нарезанный лук, мелко нарезанную зелень петрушки, соль. Все хорошо перемешать и посыпать зернами граната.
5 свекол.
4 граната для сока.
2 головки репчатого лука.
1-2 веточки петрушки
0,5 стакана зерен граната.
Салат из свеклы с клюквой.
Промытую свеклу очистить и натереть. Клюкву промыть и размять, перемешать со свеклой и посыпать сахаром, добавить сметану или растительное масло.
2-3 средние свеклы.
0,5-1 стакан клюквы
0,5 стакана сметану или растительного масла.
Сахарный песок по вкусу.
Салат из тыквы и дыни с лимоном.
Очищенную тыкву натереть на крупной терке и смешать с медом. Дыню и часть лимона нарезать небольшими тонкими ломтиками и вместе с тыквой положить в салатницу. Вокруг салата разложить тонкие ломтики лимона.
100 г тыквы
100 г дыни
1 лимон.
2 ст ложки меда.
Салат из тыквы и клюквы.
Очистить тыкву, вынуть мякоть и семена, натереть на крупной терке. Клюкву вымыть, раздавить, смешать с натертой тыквой и добавить сахар по вкусу. Разложить в маленькие стеклянные вазочки.
200 г тыквы
0,5 стакана клюквы
Сахар по вкусу.
Салат из тыквы и яблок.
1 вариант: Тыкву и яблоки очистить и натереть на крупной терке. Добавить лимонную кислоту, немного тертого хрена, сахар по вкусу. Выложить в салатницу и украсить тертой морковью.
200 г тыквы
2-3 яблока
1 морковь
Лимонная кислота, хрен, сахар по вкусу.
