Капусту тонко нашинковать, положить в посуду, залить уксусом и процеженным фруктовым или ягодным маринадом, добавить соль и помешивая нагреть. Когда капуста осядет, снять с плиты и быстро охладить. В капусту добавить часть мелко нарезанного лука, свежие и консервированные фрукты, масло растительное, сахар и осторожно перемешать. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
120 г белокочанной капусты.
0,5 яблока
0,33 стакана маринованной сливы.
0,33 стакана маринованной вишни.
1 ст ложка 3% уксуса.
2 ст ложки жидкости от маринованных фруктов или ягод.
1 ст ложка сахара
1 ст ложка растительного масла
1 ст ложка мелко нарезанного зеленого лука.
Специи по вкусу.
Салат из белокочанной капусты и сливы. (сделать)
Капусту нарезать соломкой, перемешать с солью и сахаром, перетереть руками до появления сока. Сок отжать. Добавить натертые морковь и яблоки, вымытый изюм, резанную сливу, зеленый лук и заправить смесью майонеза и кефира. Хорошо перемешать и выложить в салатницу. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
300 г капусты
1 морковь.
2 яблока
200 г сливы.
0,5 стакана изюма.
2 ст ложки мелко нарезанного зеленого лука.
2 ст ложки майонеза
3 ст ложки кефира.
Салат из белокочанной капусты и чернослива. (попробовать)
Свежую капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром, потереть руками до появления сока. Отжать сок. Положить в воду чернослив, дав ему набухнуть, вынуть косточки и нарезать брусочками. Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной терке. Все компоненты перемешать в посуде, добавить специи и разбавленную в небольшом количестве воды лимонную кислоту. Выложить салат в стеклянную вазу и украсить целыми сливами, морковью и капустой.
400 г капусты
1 стакан чернослива
1 морковь.
Салат из белокочанной капусты с маринованной вишней. (попробовать)
Белокочанную капусту нашинковать, положить в посуду, залить ягодным маринадом, посолить и помешивая нагревать. Как только капуста осядет снять её с плиты и быстро охладить. В капусту добавить мелко нарезанного лука, маринованную вишню, растительное масло, сахар и осторожно перемешать.
При подаче посыпать мелко нарезанным луком.
200 г белокочанной капусты
0,33 стакана маринованной вишни.
1 ст ложка 3% уксуса.
2 ст ложки маринада из ягод.
1 ст ложка сахара.
1 ст ложка растительного масла.
1 ст ложка мелко нарезанного зеленого лука.
1 ст ложка специй.
Салат бандгопхи (из капусты)
Капусту нашинковать длинными тонкими полосками. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Помидор вымыть. Нарезать тонкими узкими полосками.
Лук шалот почистить, тонко нарезать. Чеснок почистить, пропустить через пресс. Перчик Чили очистить от семян, мелко нарезать. Кинзу вымыть, обсушить, мелко порубить.
Соединить все овощи в глубокой миске. Сбрызнуть уксусом, посолить по вкусу, перемешать.
Листья салата промыть и обсушить. Выложить на тарелки. Сверху наложить готовый салат. Украсить красным луком. Пожать к столу.
200 г белокочанной капусты.
1 средняя морковь.
1 средний помидор
1 луковица шалот. (репчатый, ошпаренный кипятком)
2 зубчика чеснока.
0,5 зеленого! Перчика Чили.
1 пучок кинзы.
1,5 ст ложки уксуса.
Соль по вкусу.
листья салата, красный лук для украшения.
Салат по-панагюрски
Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Чеснок почистить, измельчить. Капусту мелко нашинковать. Петрушку и сельдерей вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.
Все ингредиенты смешать в миске, посолить по вкусу, заправить оливковым маслом. Выложить в салатник и подать к столу.
1 сладкий красный перец.
1 средняя морковь.
1 крупный помидор.
3 зубчика чеснока.
500 г белокачаной капусты.
3-4 веточки петрушки.
3-4 веточки сельдерея.
Соль по вкусу.
1 ст ложка осливкового масла.
Зеленый салат с гренками. (из белокачаной капусты и огурцов)
Огурцы вымыть, нарезать соломкой м(если огурцы крупные с жесткой кожицей их нужно очистить). Капусту тонко нашинковать. Укроп и зеленый лук вымыть, стряхнуть воду, укроп мелко порубить.
Хлеб нарезать кубиками 1 на 1 см. В сковороде разогреть масло. Обжарить хлеб до золотистой корочки. И выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лищний жир.
Выложить в салатник капусту, огурцы, укроп, посолить по вкусу, добавить укроп, заправить сметаной и перемешать. Сверху положить гренки. Украсить салат перьями зеленого лука. И подавать к столу.
Салат приобретет более интересный вкус если хлеб для сухариков предварительно натереть чесноком. Ну или купить в магазине уже с ароматизаторами, но не увлекаться уселителями вкуаса иначе пребьет вкус салата.
2 средних огруца.
300 г белокачанной капусты.
1 пучок укропа
0,25 пучка зеленого лука.
4 ломтика белого хлеба (на гренки)
1 ст ложка растительного масла.
3-4 ст ложки сметаны.
Соль по вкусу.
Салат из квашеной капусты с зеленым горошком и фасолью. (офигено)
Взять квашеную капусту если много сока отжать. Добавить консервированный зеленый горошек и консервированную фасоль оба без сока. Добавить две ложки растительного не рафинированного масла. Все перемешать. Поставить в холодильник настаиваться.
500 г квашеной капусты.
250 г зеленого горошка (1 большая банка)
200-250 г консервированной фасоли (1 большая банка)
2 столовые ложки растительного масла
Салат из квашеной капусты с яблоками и курицей (вкусно)
Куриную грудку целиком отварить 30 мин в подсоленной воде. Квашеную капусту (если много сока отжать) перемешать с распотрошенной на кусочки, оставшей в бульоне курицей. Добавить арезанног кубиками яблоко, добавить зеленый горошек (без рассола), добавить ошпаренный в кипятке нарезанный полукольцами лук. (продержать в кипятке в дуршлаге 3-5 мин). Добавить 4 ст. ложки растительного не рафинированного масла. Поперчить.
300-400 г куриной грудки
1 большое яблоко (кисло сладкое)
1 большая банка зеленого горошка.
1 большая луковицы репчатого лука.
4 ст ложки растительного не рафинированного масла.
Перец по вкусу.
Салат из квашеной капусты с гавайской смесью. (офигено)
Отварить 30 мин куриную грудку целиком. Дать остыть в бульоне. Распотрашить на части или нарезать. Квашеную капусту смешать с курицей (если много сока отжать.) Пожарить гавайскую смесь (если замороженная то без комков) на 2 ст ложках рафинированного растительного масла. Дать отстыть. (вытащить из горячей сковородки. Делать одновременно с курицей).
Смешать остывшую гавайскую смесь с курицей и капустой. Добавить нарезанное на кубики яблоко. Поперчить по вкусу. Добавить 2 ст ложки не рафинированного масла. Перемешать. Дать настоятся в холодильнике.
300-400 г Куриной грудки
1 большое яблоко (кисло-сладкое, сладкое тоже ниче так)
Пакет замороженной гавайской смеси.
400 г квашеной капусты.
Перец по вкусу.
2 ст ложки рафинированного масла (на обжарку смеси)
2 ст ложки не рафинированного растительного масла (для заправки салата)
Салат из квашенной капусты с финиками и изюмом.
Из фиников удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Изюм промыть горячей водой и подсушить. Все перемешать и залить соусом из растительного масла с фруктовым соком или сметаны. Если нужно добавить в капусту кислый сок.
400 г квашенной капусты
1 стакан фиников
1 стакан изюма
0,5 стакана соуса из растительного масла или сметаны
Кислый сок или уксус, соль и сахар по вкусу.
Салат из квашенной капусты с маринованной брусникой и яблоками.
Белокочанную капусту, заквашенную целыми кочанами нарезать на кусочки квадратной формы (25на 25 мм), предварительно удалив кочерыжки. Маринованную бруснику и яблоки отделить от заливки. Яблоки без сердцевины нарезать дольками. В заливку от брусники и яблок положить корицу, гвоздику, довести до кипения и охладить. Капусту, бруснику и яблоки уложить слоями в посуду, пересыпая каждый слой сахаром, затем залить процеженной заливкой, добавить растительное масло и поставить на 2-3 ч в холодильник. Перед подачей салат перемешать с заправочной жидкостью и посыпать зеленью.
200 г белокочанной квашеной капусты.
0,25 стакана брусники маринованной.
0,5 стакана маринованных яблок.
0,5 стакана сахара.
0,33 стакана маринада.
2 ст ложки растительного масла.
0,5 кофейной ложки молотой корицы и гвоздики.
Зелень, специи.
Салат из квашеной капусты (белорусский)
Картофель вымыть, отварить до готовности в подсоленной воде около 25 мин. Охладить. Шампиньоны вымыть, положить в кастрюлю и залить горячей водой чтобы она лишь покрывала грибы. Добавить в кастрюлю лимонный сок. Варить шампиньоны до готовности (15-20 мин).
Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. (лучше замариновать — залить 1 ч ложкой уксуса и щепоткой сахара на 5-10 мин) Картофель почистить, нарезать кубиками. Отварные грибы нарезать пластинками. Квашеную капусту нашинковать. Все ингредиенты салата смешать в глубоко миске.
Зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко порубить. Салат посолить по вкусу. Добавить сахар, растительное масло. Перемешать. Подавать к столу посыпать мелко рубленой зеленью.
Можно вместо шампиньонов использовать белые сушеные грибы для этого замочите их в холодной воде на 40 мин (воду в которой были грибы можно использовать как бульон). Затем доведите до кипения и варите 30 мин. (чтобы набухли) Отвар слейте (иза мусор и мутности), грибы нарежте соломкой и обжарьте на ристительном масле 5-7 мин.
4 средних картофелины
200 г шампиньонов (подосиновиков, белых — пердварительно подготовить грибы)
0,33 ч ложка лимонного сока.
1 средняя луковица.
200 г квашеной капусты.
1 ч ложка сахарного песка.
2 ст ложки растительного масла.
0,5 пучка петрушки или укропа.
Соль по вкусу.
Баварский салат из квашеной капусты.
Квашенную капусту мелко нарезать. Мясной бульон довести до кипения.
Положить капусту в сотейник, залить кипящим бульоном. Добавить лавровый лист и тимьян. Закрыть крышкой и тушить на кипящем огне в течении 20 мин.
Снять крышку, продолжать тушить до выпаривания жидкости. (10-15 мин) потом удалить лавровый лист.
Грудинку нарезать кубиками. Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить на нем грудинку и лук до золотистого цвета.
Выложить грудинку и лук в сотейник с капустой. Перемешать, добавить тмин, соль, сахар, перец по вкусу. Остудить и переложить в салатник. Посыпать петрушкой и подавать к столу.
600 г квашеной капусты.
1 стакан мясного бульона.
2-3 лавровых листа.
щепотка сушеного тимьяна.
250 г нежирной грудинки.
2 средних луковицы.
1 ч ложка сливочного масла.
1 щепотка молотого тмина.
соль, сахар, молотый черный перец по вкусу.
1 ст ложка мелко нарубленной петрушки.
Салат из яблок и моркови с орехами. Десерт.
Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой морковь. Ядра грецких орехов ошпарить кипятком, снять оболочку и нарезать их некрупными кусочками. Яблоки, морковь и орехи смешать, посолить, заправить майонезом. Выложить в салатник и украсить листиками зеленого салата.
300 г яблок. — 3 средних яблока.
200 г моркови — 2 средних моркови.
100 г ядер грецких орехов. — стакан на 250.
2 ст ложки — майонеза.
Салат из фруктов. Десерт. Подсластитель к мясу.
Вымытые фрукты: яблоки, груши, апельсины, мандарины — очистить от кожицы, нарезать дольками и сложить в блюдо. Перед подачей на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и слегка посолив, смешать майонезом и лимонным соком. Затем все это сложить горкой в салатник и посыпать цедрой апельсина, нарезанной очень тонкой соломкой. Украсить салат можно теми же фруктами, черносливом, виноградом и ягодами.
В зависимости от сезона можно подобрать различные фрукты (персики, абрикосы, сваренную айву) и ягоды (землянику, клубнику и т.д.), но обязательно в сочетании с яблоками.
Подают салат к холодному жареному или варенному мясу, телятине, баранине, птице, дичи, и как самостоятельное блюдо.
3 яблока
1 груша.
1 апельсин.
1 мандарин.
0,25 стакана майонеза.
0,25 лимона.
1 чайная ложка — сахарной пудры.
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем.
Очистить и обмыть кочан капусты, удалить кочерыжку. Капусту нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы она стала мягкой. Сильно не мять!!! Выделяющийся сок отжать. Очищенные яблоки нарезать ломтиками, сельдерей нарезать тонкой соломкой длиной 4-5 см. все перемешать, сложить в салатник, заправить уксусом, смешанным с сахаром и оставить на 30-40 мин. Желательно добавить 1 ст ложку растительного масла.
Салат подают к жареным и вареным мясным блюдам, жареной и отварной рыбе, как гарнир к холодным мясным и рыбным блюдам, а так же как самостоятельное блюдо.
500 г — капусты (резать вилок. В среднем он 1,5-2 кг)
1 — яблоко.
1 — стебель сельдерея (салатного или корневого)
0,25 стакана — уксуса.
0,5 ст ложки — сахара.
1 ст ложка — растительного масла.
Салат из квашенной капусты с луком-пореем.
Квашенную капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь рассолу. Лук-порей очистить, тщательно вымыть, нарезать очень мелкими перышками вместе с зелеными листьями, оставив один для украшения. Перемешать капусту с нарезанным луком, семенами укропа или тмина, заправить сметаной, солью и перцем по вкусу. Выложить в салатник, украсить нарезанным листом лука-порея.
