Анютины глазки. Колхоз

На том и расстались... ну не совсем на том, был еще протяжный поцелуй...

Кулинария

А утро следующего дня началось с дождя, стучал он всю ночь по крыше, да так и не унялся — в непогоду Анютино выглядело еще более уныло, чем обычно. Невольно вспомнился хит Марины Хлебниковой из 90-х — 'Дожди, косые дожди'. Да уж, права была Марина, окосеешь тут под такую музыку...

Одолжил у Валерыча его фирменную непромокаемую куртку под странным названием 'спецпошив', он ее со своей военной базы упер, и поплелся по грязям до правления. Там Пугачев в популярных идиоматических выражениях пояснил, что работы сегодня не будет, сам не видишь что ли, что на дворе творится, и я поплелся обратно, уныло размышляя, чем занять пустой день, чтобы потом не было мучительно.

И таки придумал, представляете — надо организовать кулинарный поединок, каждая их наших 4 изб пусть сотворит что-нито съедобное из подручных средств, а потом специально отобранная комиссия (Пугачева туда обязательно плюс Ирку, она ж отдельно от нас, ну еще ког-то из колхоза добавим) определит победителя, после чего все вместе и съедим приготовленное. А чего, занятие на весь день гарантировано, ребятам (и девчатам) некогда будет груши околачивать, заодно и пожрем пищу, отличающуюся от ежедневной.

Будет так сказать день, будет и пища, как сказал... да неважно кто, но хорошо сказал... кстати-кстати, если вместо слова 'пища' поставить 'пицца', это наверно будет небезинтересно, да... а вот не замахнуться ли нам, друзья мои, на нашу понимаете ли пиццу? А что, и замахнемся, появится этот продукт у нас в стране лет на 15 раньше, кому от этого хуже станет?

Пока шел домой, по дороге заглянул в 3 оставшиеся избы (наша-то последняя была, если считать от правления), рассказал про внеплановый выходной день и предполагаемое занятие, чтобы не свихнуться от тоски. Выходной вызвал у всех примерно одинаковый энтузиазм, переходящий в экстаз, а вот к кулинарным же занятиям отнеслись много прохладнее, нет, головами-то конечно покивали, но блеска в глазах что-то заметно не было. Но после непродолжительных уговоров согласились все. Самое большое сопротивление, как ни странно, встретил в своем родном доме, Славик например сказал, что лично он в гробу видел всю эту готовку, а весь день проведет лежа пузом кверху. Ну и хрен с тобой, Славик, лежи пузом, тем более что с тобой скорее всего и кашу из концентрата даже не сваришь. Валера, Жорик и Витек сказали, что поучаствуют, ну и ладушки.

Начал вспоминать, чего там и как — когда-то давно делал я эту штуку. Там короче нужно обычное тесто, ну может не совсем обычное, пару яиц не забыть туда вбить, но тесто, это раз. Значит первым делом ставим тесто. Не мне вам объяснять, как ставится тесто... хотя если вы конечно настаиваете, то — берем дрожжи... есть ваще дрожжи-то, баба Катя?... есть, ну и воняют же они... кладем их в стакан с теплой водой... нету теплой?... ну ладно, холодную берем и ставим рядом с крышкой печки... ждем минут 15... теперь эту смесь плюс ложка подсолнечного масла выливаем в кастрюлю с 2 стаканами муки... смешиваем все это в этакий колобок и ставим на окно подниматься на... ну на полчаса-40 минут... а я пока в правление, оповестить Пугачева и Ко о предстоящем мероприятии.

Пугачев сидел там на своем стандартном месте, читал свежую газету и как всегда дымил беломориной.

— Чего тебе еще? — недовольно буркнул он.

— Да вот, Степан Андреич, пока у нас передышка на трудовом так сказать фронте, решили мы тут организовать небольшое соревнование по кулинарной части...

— Ну-ну, продолжай, чего встал?

— От каждого значит дома, где мы там живем, будет приготовлено по одному значит блюду, а персонально значит вас мы приглашаем стать председателем жюри этого кулинарного значит конкурса. Ну выбрать лучшее блюдо и наградить чем-нибудь изготовившего его кулинара.

Видя в глазах председателя немой вопрос про награду, я тут же не снижая скорости протарахтел:

— Про награду я тоже все продумал — подарите чего-нибудь ненужное в хозяйстве, у вас ведь должно быть много чего ненужного... да хоть бы колокольчик что ли какой, какие на коров цепляют. А в итоге мы значит съедим все, что приготовили, при вашем непосредственном участии.

Пугачев похоже заинтересовался.

— Одного человека в жюри маловато наверно будет.

— Да какие вопросы, Степан Андреич, добавьте, кого считаете нужным, а от нас например медсестру Ирину туда можно встроить, она же как бы отдельно от нас живет и в приготовлении участвовать не будет.

— Ну хорошо, уговорил, приходите все сюда где-нибудь... а когда готово-то будет?

— Часам к 3 точно управимся.

— Вот к 3 и приходите, открою вам красный уголок, один хрен никто им не пользуется. А в жюри позову еще нашего главбуха и агронома еще...

Вот и ладненько, я же забежал по дороге домой к Ирке, обрадовал ее скорым участием в кулинарном жюри и пора уже и тесто раскатывать, поднялось поди.

Да, тесто поднялось, раскатываем его в большой блин (это что, скалка такая? а впрочем сойдет, только помыть бы ее конечно), а потом значит на этот блин, бортики по краю сделать не забыть, а то выльется все нахрен, валим все, что есть съедобного — кусочки мяса (его предварительно можно немного отварить), помидоры ломтиками, лук, чеснок, сыр... черт, про сыр я забыл, а это пожалуй главный ингредиент в пицце...

— Славик, — сказал я, — не надоело еще пузом кверху лежать?

Славику не надоело, да и хрен бы с ним. Валеру попросил в сельпо сгонять, там кажется был какой-то сыр в продаже, 300 грамм вполне хватит. Через 15 минут Валерыч притаранил кусочек пошехонского, хм, а на вид и на запах очень даже ничего так, явно без растительных жиров приготовлен. Потереть его значит надо на терку (что, нету терки? ну бабкать, ну йокорный бабай, Виталик, твой выход — сгоняй к соседям, может у них есть).

Виталик пришел с пустыми руками, ну нет так нет, за неимением гербовой... построгал сыр как можно более мелкими кусочками, сойдет, вываливаем все это сверху на блин плюс поливаем сверху подсолнечным маслом... майонезу бы еще, да где ж его возьмешь сейчас, обойдемся и так... и в разогретую печку на 15 минут.

Дело сделано, время засечено, обернулся к народу — баба Катя смотрела не меня в некотором обалдении:

— Ты где ж, милок, так готовить-то навострился?

— Где-где... в Караганде... ну не совсем в Караганде, рядом, Омская область — как-то просидел там целый месяц у деда, на каникулы меня сплавили, делать нечего было, в библиотеке нашел книжку об итальянской кухне, вот и пробовал сделать все подряд — вдохновенно врал я. — Еще могу спагетти сделать с морепродуктами, это запросто, а вот лазанью и ризотто уже с трудом.

Вроде прокатило. А тем временем пора бы уже и вытаскивать продукт из печки — вытащил, пахнет неплохо и на вид очень даже ничего так... можно бы и в правление его тащить, но тут одна проблемка есть, стынет быстро, а холодная пицца это ужос-ужос, а не еда. Попросил Жорика сбегать к соседям и поинтересоваться, чего там у них и как. Жорик не отказался, сбегал и принес вести, что у всех все готово, можно выдвигаться. Вот и славно, выдвигаемся.

В правлении оказалось, что прочие подразделения нашего отряда сварганили а)борщ, б)мясо в горшочке (ну не в горшочке конечно, а в горшке, чугуниевом) и в)конечно же пироги, с капустой, с мясом и с яблоками. Расставили все это добро на большом столе, покрытом красной скатертью, с одного боку на нас одобрительно глядел прищуренный бюст Ильича, а с другого стояло красное же знамя с надписью 'Ударнику коммунистического труда'. Все короче было путем, как говорят в Министерстве путей сообщения.

Пугачев сдержал слово, позвал бухгалтершу и агронома, Ирка сама пришла, жюри в полном составе принялось за дегустацию конкурсных блюд. Потом нас пригласили, чего мол в сторонке мнетесь, закусывайте, не стесняйтесь. Ну понятное дело, борщ пользовался наименьшим спросом у населения, хотя и его в общем как-то ухитрились съесть, притащив откуда-то тарелки. Мясо из горшка ели гораздо охотнее, хотя на мой скромный взгляд чугунок тут немного поднасрал производителям этого продукта — керамический же горшок надо было брать, дурьи головы, да замочить его на часик в холодной воде... ну и специй там маленько не хватало, а так вполне достойно.

А на ура шло конечно то, что руками можно было взять, и пироги девичьей команды и моя пицца, разрезанная аккуратно на 32 дольки. Пироги вышли замечательными, но это ж привычный для всех продукт был, а вот по пицце была куча вопросов, отвечал, как смог.

— А что это такое ваще?

— Да пицца это, пицца, от итальянского слова пиццикаре, острый значит, еда бедных итальянцев, на кусок теста валили все, что осталось от вчерашнего вечера, вот и весь рецепт.

— И где такое едят, ну кроме Италии?

— В Америке очень популярная штука, да и почти во всей Европе, там даже можно заказывать ее на дом по телефону, привозят в таких картонных коробках. У меня тут скорее всего получилась пицца под названием Маргарита.

— А какие еще пиццы бывают?

— Охотничья, с разными видами мяса и колбасы, 4 сыра, там разные сорта сыра надо класть, Маринара, это с морепродуктами (видя непонимание в глазах, расшифровываю), это то, что в море плавает, но не рыба — креветки, мидии, кальмары и тому подобная хрень, Рыбная, понятное дело с рыбой. Еще вегетарианскую знаю и Карбонару, с беконом... ну можно салом заменить. А вообще-то в Италии кто во что горазд печет пиццы, там миллион рецептов.

Ну и так далее... полчаса наверно отбивался, легенда про дедушку в Омске и поваренную книгу про итальянскую кухню проканала и в этот раз.

Так мало-помалу и все съели, пришла пора оглашать результаты конкурса — жюри даже в другую комнату вышло, потом вернулось и под барабанную дробь Пугачев сказал, что победили пироги. Да и хрен с ним, мне не жалко. Выдали победившей команде по коровьему колокольчику, пусть радуются.

Само собой как-то сочинилось резюме сегодняшнему конкурсу:

Что творится, что творится —

Пироги побили пиццу,

И осталось только мне

Взять ремень и удавиться.

Потом Пугачев пошел курить на улицу, чтобы не дымить на женщин, и позвал с собой меня:

— Идем, бригадир, дело есть.

Дело оказалось такое — есть в его колхозе некий хитрый агрегат, закупленный за валюту, и он даже был налажен и работал некоторое время, но сейчас сдох, а наладчик, специально обученный работе на этом агрегате, пребывает в длительном запое и посему наладить ничего не в состоянии, а он, Пугачев, слышал от людей, что я мол могу свободно обращаться с электроникой, так вот не наладил бы я это дело, а в цене мол сойдемся. Я естественно сходу зарядил пулю про аккорд — привожу агрегат в работоспособное состояние, а взамен нашу группу отпускают домой на неделю раньше. Пугачев сказал, что подумает до завтра.

— А что за аппарат-то? — наконец вспомнил я про главное.

— А маслобойка, из самой Бельгии аж привезли, производства компании... как ее... Десмит что ли.

— Может Де Смет?

— Ну может и так.

Вот тут я и начал медленно выпадать в осадок, разлюбезные мои читатели — это называется выстрелить в небо и попасть и пятачок, я в своей будущей жизни с этими Де Сметами имел дело не меньше 2 лет, ну конечно более крупными, нежели деревенская маслобойка... Де Смет, граждане, если переводить в более понятную народу плоскость, это примерно как БМВ в автомобилестроении, если не Лэндровер. Подумать только, в каком-то богом забытом Анютине в застойные советские времена такой хай-тек стоит, с ума посходить можно...

Договорились завтра утром после развода студентов на работу посмотреть на месте, что там и как, и уточнить детали соглашения о так сказать намерениях. Хотя как известно, соглашениями о благих намерениях выстлана дорога сами знаете куда.

Проводил еще Ирку до дома, держалась она довольно холодно, вчерашнее не вспоминала, ну да и ладно, еще так сказать не вечер... ой, вечер и есть... ну тогда есть цыплят по осени считают... ай, осень таки уже на дворе... хорошо, тогда хорошо смеется тот, кто смеется последним... или крайним, как сейчас принято говорить в хорошем обществе.

Аккорд, еще аккорд

Утром пошли с председателем в сарай, приспособленный под маслобойку... ну как сарай, это уже можно было назвать иностранным словом ангар — слепленное из щитов дсп огроменное помещение, выкрашенное снаружи в радикальный синий цвет. А внутри оно, линия двукратного отжима с экструдированием производительностью 5 тонн семян в сутки. Произведено ни разу не в Китае, а в городе Антверпене Королевства Бельгия, во как.

— Как встал в августе месяце, так и стоит молча, собака, — сказал Пугачев.

Сходу открыл большой торг по условиям соглашения.

Торговались долго и беспощадно, с киданием шапок о землю и разрыванием рубашек на груди, как на лучших базарах Хургады и Кемера, в итоге пришли таки к взаимоприемлемому результату — я чиню эту халабуду за... ну как получится, но не более, чем за 3 дня, взамен Пугачев отпускает с богом нашу группу через 4 дня и выдает мне 75 рублей наликом (скинул с сотни, стервец). Плюс похвальная характеристика в институт для меня лично. Напоследок вспомнил про сырье — из чего же в нашем нечерноземье оно должно масло выдавливать по замыслу покупателей, подсолнечник же здесь не растет... ну не совсем конечно не растет, но просто не вырастает до нужных кондиций, хрена лысого из него чего выдавишь. Оказалось, что из рапса.

— Из рапеса, родимого, из него. На картошку-то вчера ездил, видел наверно по другую сторону дороги растения такие с желтенькими цветочками, вот это оно и есть.

— Надеюсь рапс-то у вас без эруковой кислоты? — всплыла вдруг у меня в памяти такая подробность, вредная она короче, эта кислота, согласно исследованиям британских ученых, поэтому ее надо из рапса убирать.

— А то как же, — с уважением посмотрел на меня председатель, — 2,5%, семена элитные получили из этого... НИИСОКа, из-под Москвы, клялись, что 20 центнеров с гектара будет...

— А на самом дело как?

— На самом деле 8 получилось. Всего около тыщи тонн будет, когда уберем полностью.

Я мысленно разделил тыщу на 5, убрал выходные и получилось, что до марта месяца маслобойка семенами будет обеспечена.

— Масло-то куда продавать собираетесь? И со жмыхом чего планируете делать, там же из этой тыщи тонн половина в жмых уйдет?

Пугачев посмотрел на меня еще с большим уважением и затянулся папиросой:

— Масло планируем в Саранск, есть там заводик один, а жмых коровам пойдет вон на нашу ферму... а если что не съедят, соседнему колхозу продадим.

Громко ударили по рукам и разошлись — один пошел искать 75 рублей, другой инструкцию по эксплуатации маслобойки, она вместе с коробкой ЗИПа хранилась где-то у бухгалтера.

Нашел я эту байду, перерыв всю кладовку, на самое дно ухитрились запихнуть самое нужное — аккуратный такой пластиковый ящичек с логотипом ДеСмета, внутри куча умных книжек с картинками плюс запчасти, кои по мнению ДеСмета могут выходить из строя чаще всего. Забрал, вернулся в ангар, обошел 2 раза вокруг маслобойки... да, это конечно не 2-хтысячник и даже не пятисотка, это гораздо ниже рангом... но масло должно выдавать, куда оно денется...