Проведенное в 1999 — 2004 г.г. исследование показало, что в указанном выше регионе названия болезней и их симптомов у населения уже носят, как правило, научно-медицинский характер, но встречаются и народно-медицинские термины. Так, болезнь — это "лихоманка", "хворь", "недуг"; гидроаденит — "сучье вымя"; головная боль — "ломиха", "чемер"; гонорея — "перелой"; повышение температуры тела — "жар", "кумоха", "трясучка"; фурункул — "чирей"; паротит — "свинка"; диарея — "понос", "чернуха", "гнетучка"; гематома — "синек", "синяк", "печеница"; кашлять — "кывкать", "хомкать", "харчеть"; зуд — "крыситься"; икать — "клыкать"; кашель — "нутрянец"; инфаркт миокарда — "разрыв сердца".

Таким образом, в северо-восточном регионе Европейской России болезни в народной медицине получают названия по их наиболее ярким симптомам, причине или пораженным частям тела. Одно и то же заболевание может носить различные названия, а разные называться одинаково. Ряд болезней носят региональные названия, отличные от общероссийских. Симптоматология в региональной народной медицинской терминологии разнообразна: так, боль даже дифференцируется по ее видам и локализации. Народная медицинская терминология региона охватывает практически все части и органы тела человека. С течением времени региональная народная медицинская терминология претерпевает значительные изменения.

Глава 3.

НАРОДНАЯ ГИГИЕНА

СЕВЕРО-ВОСТОЧНОГО РЕГИОНА ЕВРОПЕЙСКОЙ РОССИИ

Народная гигиена проявляется в способе расселения, характере жилища, его архитектурного типа, ведении хозяйства, в одежде, питании, трудовых процессах, привычках, обрядности, личной санитарии, способах предупреждения заболеваний.

Жители северо-востока Европейской России место для поселения выбирали не случайно. Они селились, как правило, там, где прежде всего было удобно вести сельскохозяйственные работы, пасти скот, охотиться и ловить рыбу, где были доступны пути сообщения, имелись источники воды, а при необходимости можно было отразить нападение врагов. Поэтому, чаще всего поселения располагались вблизи берега рек и озер. Население региона издревле проживало "маленькими деревеньками домов по семи-восьми...так как поселенцы везде находили огромные леса и поля, лежащие впусте... селились где хотели...". [23 c.422,423.]

Кроме деревень (поселений с обрабатываемыми его жителями-крестьянами землями), в регионе селились селами (поселение с церковью), починками (выселок из деревни или села на свободную для освоения землю), хуторами (поселение из одного двора), слободами (поселение, жители которого при его возникновении освобождались от тех или иных повинностей и налогов), имелись погосты (поселение с церковью, домами священнослужителей и кладбищем), посады (поселение, жители которого занимались торговлей), города. До второй половины XX века в регионе преобладало сельское население, позднее — жители городов. [180 c.102,103.]

Выбирая место для постройки непосредственно дома, жители региона учитывали природно-климатические факторы, наиболее выгодно использовали рельеф при расстановке хозяйственных построек, придавали нужную ориентацию жилым помещениям по сторонам света. Дома ставили там, где лучи солнца давали больше тепла и света. [126 c.42.]

Вблизи болот, в низинах, сырых местах старались не селиться, место для поселения выбирали "здоровое", т.е. благоприятное для сохранения здоровья.

На севере региона "вследствие изобилия леса и жесткости климата" дома рубили из ровных окантованных бревен диаметром 40-45 сантиметров, стены поднимались на высоту более 5 метров, окна врезались высоко, подполье (подклеть) очень часто делалось в рост человека. Бревна подгонялись так, чтобы не было ни малейшей щелочки, через которую бы проникал холодный воздух. Зимой дома обкладывали соломой для сохранения тепла и сухости в жилых помещениях, что также способствовало профилактике болезней. Сегодня в зимнее время сельские жители региона для сохранения в домах тепла обкладывают их снегом. [180 c.104.]

Если на севере региона преобладающим типом жилища являлся "дом-двор", когда под одной крышей были расположены жилая изба, сени и хозяйственный двор, то в центре и на юге края, где климат более мягкий, равнинный, жилища были менее приподняты над землей, хозяйственные постройки располагались параллельно жилому дому, а между ними находился крытый двор с двумя сквозными воротами для домашних животных, т.е. архитектурный тип жилища на основании эмпирического опыта старались привести в соответствие с климатическими условиями. [179 c.115.]

Вплоть до середины XIX века в крестьянских домах преобладали курные избы, печи в которых топились по-черному, т.е. они не имели вытяжной трубы для выхода дыма, который выпускался через дверь. Поэтому печи стояли первоначально ближе к входу, а с появлением вытяжных труб они перемещаются к центру избы для ее более равномерного отопления. Наличие печи в избе давало возможность поддерживать тепло в течение круглых суток, готовить и долго держать в горячем состоянии пищу, сушить одежду. В холодное время года можно было спать на ее теплой поверхности, что также способствовало сохранению здоровья. [179 c.124.]

Жилые избы чаще всего представляли четырехстенки (в основе — клеть из четырех бревен), позднее появляются пятистенки (разделение четырехстенка еще одной стеной), и "избы двойные" — состоящие из двух четырехстенок с общей крышей. [179 c.130.]

В начале XX века, наряду с деревянными, в регионе все чаще строятся дома из кирпича, но их планировка повторяет деревянные избы. Двухэтажные дома нередко имеют только первый этаж из кирпича, второй — из дерева.

Во второй половине XX века большинство жителей региона стали проживать в городах, но и до настоящего времени, это в основном малые города, где большая часть жилого фонда представляет собой пятистенки, двойные избы, двухэтажные дома со вторым деревянным этажом.

Подклети (подполья) жилых "домов" в регионе, как правило, не отапливались. В прохладной подклети хранили и в настоящее время сохраняют от порчи продукты питания с целью предупреждения пищевых отравлений.

Многоэтажное кирпичное и железобетонно-блочное жилье в городских поселениях, в основном областных и республиканских центрах, преобладает с конца XX века.

Формируя свое хозяйство жители региона не могли обойтись без вспомогательных построек. Отдельно от жилой избы строились амбары, овины, колодцы, погреба, конюшни, бани. Последние, нередко и во второй половине XX века, были устроены "по-черному", т.е. без вытяжной трубы у печи, но все же во второй половине XX века в регионе уже преобладают бани "белые", т.е. с печной трубой. Бани использовались не только для мытья, т.е. с гигиенической целью, но и для принятия родов, лечения заболеваний. Бани ставили "у воды" — речки, пруда, ключа или колодца, в том числе и для того чтобы уменьшить затраты физического труда для снабжения бани водой.

Главным занятием подавляющего большинства населения северо-востока Европейской России вплоть до начала XX века являлось земледелие, затем, по значению, следовали местные и отхожие промыслы, скотоводство, часть населения работала на заводах. Крестьянское хозяйство до конца XIX — начала XX века носило во многом натуральный характер, удовлетворяя почти все потребности семьи. Сельским хозяйством приходилось заниматься в тяжелых условиях — почти вся территория региона входит в зону рискованного земледелия. [83 c.140.]

Население северо-востока Европейской России вследствие неблагоприятных климатических условий выращивало не все сельскохозяйственные культуры, не занималось "трудом по-пусту". Так, согласно "Краткому статистическому очерку Вятской губернии за 1898 год" жителям "... Глазовского уезда местами приходилось отказываться от возделывания гороха из-за ранних заморозков". Пахотные площади использовались под рожь, овес, ячмень, пшеницу, полбу, просо, лен, коноплю, т.е. выбор ассортимента культур зависел от климатических условий. Огородничество в регионе не было развито. Из овощей выращивали капусту, репу, морковь, редьку, свеклу, брюкву, огурцы, лук. В XIX веке появляется и картофель, усиленно насаждаемый властями, что приводило к прямо противоположным результатам — недовольствам крестьян, волнениям. В 1842 году в регионе зафиксирован даже картофельный бунт. Но постепенно осознавалась польза и этой культуры, и она занимала все большие площади. Садоводство было развито лишь на юге региона и не носило промышленного характера. [83 c.114,115.]

До начала XX века господствующей системой земледелия было сохранившееся с XVII века трехполье — пашня делилась на озимое поле, яровое и пар. На озимом поле сеяли рожь, на яровом — овес. Если качество земли позволяло, что также учитывалось жителями региона в ходе хозяйственной деятельности, то на хорошо унавоженных участках высевали и другие культуры. Удмуртское население региона практиковало и двуполье — пар и поле, разделенное на участки озимых и яровых культур, т.к. считало что в этом случае земля меньше истощается.

Северо-восток Европейской России — это огромная территория, земли для сельскохозяйственных работ имеются в достаточном количестве. Поэтому для обеспечения тяжелого крестьянского труда, повышения его производительности, поля нередко по много лет не использовали (до 40 лет), их превращали в "залежи", или увеличивали размеры пахотных земель за счет расчистки леса, который частично сжигался, а зола разбрасывалась по освобожденной от деревьев территории. Залежи и росчисти давали большие урожаи довольно долго и без использования удобрений. [83 c.146.]

Животноводство в регионе вплоть до начала XX века было не развито — "... скот хилый, мелкий... все более вырождающийся...". [82 c.16.]

Первой помощницей жителя северо-востока Европейской России была лошадь — на ней пахали, использовали как транспортное средство. "Кормилицей", "матушкой" называли в регионе корову. Коровы давали молоко, которым забеляли еду, из молока делали сметану, масло. Климатические особенности региона оказывали влияние и на ассортимент домашнего скота. Если на севере региона преобладал крупный рогатый скот, то на юге — мелкий. Овец разводили все народы северо-востока Европейской России, свиней наиболее часто держали удмурты и коми-пермяки, русские почти не держали коз. [83 c.164.]

Как уже было сказано выше, при ведении хозяйства жители региона учитывали его климатические условия. Вследствие этого в крае хорошо было развито пчеловодство. Так, Вятская губерния по количеству пчелиных семей занимала одно из первых мест среди губерний Европейской России, опережая соседние Пермскую, Вологодскую, Костромскую, Нижегородскую и Казанскую. [12 c.5.]

Вследствие неблагоприятных климатических условий, приспосабливаясь к ним, население региона вплоть до начала XX века занималось отхожими промыслами. В конце XX — начале XXI века временный выезд с места постоянного проживания на работу возрождается. Так, в настоящее время тысячи жителей Кировской области работают вахтовым методом в Москве, Подмосковье, Тюменской области, республике Коми.

Система питания, как и типы хозяйствования, жилище зависит от климатических условий. Кроме того, пища соотносится с видами ведения хозяйства, выбирается в соответствии с положительным многовековым опытом населения. И хотя в пище населения северо-востока Европейской России имеется этническая специфика, но в системе питания в целом четче прослеживаются региональные, чем этнические особенности.

Основой питания в регионе являются зерновые культуры. Из них пекли караваи, хлебцы, пироги, блины, оладьи. Широко распространены пельмени. Это блюдо финно-угорского происхождения, на что указывает его название: "пель-нянь" — хлебное ухо, так это слово переводится с коми или удмуртского языков. Пельмени делают с мясом, капустой, рыбой, грибами. [198 c.182.]

Из овса население региона делало кисель, родиной толокна из овсяной муки также является северо-восток Европейской России. Из зерна жители северо-востока Европейской России делали также различные каши, т.е. старались максимально разнообразить набор пищи.

Из ржи варили пиво, причем пиво с низким содержанием алкоголя. Кроме пива, русские жители региона из хлебного сырья делали квас и брагу. У коми, мари и удмуртов также были распространены пивные напитки. Удмурты делали "кумышку" из квашеного теста из муки пророщенной ржи. Мари варили "пура" (квас) из ржаного солода. Пивные и квасные напитки, употребляемые жителями региона и сегодня, с точки зрения современной науки полезны, т.к. содержат много витаминов, особенно группы В.

Наряду с зерновыми культурами в питании широко использовались молочные и мясные продукты. Жители региона отмечали, что "если на столе мясные, а не грибные щи, то и в руках, и в ногах появляется сила, больше вспашешь и накосишь поизрядней... в таком случае будет не только хлеб для себя, но и солома, и парево, и мякина скоту, а будет скотина, будут опять же щи...". Таким образом, население региона считало, что употребление мяса в пищу приносит пользу, помогает стать сильнее, способствует работоспособности, что и являлось в регионе характеристиками соматического здоровья. [198 c.186.]

Используются в пищу жителями региона и молочные продукты, но существует следующая особенность — собственно молоко употребляется в пищу мало, чаще младенцами и детьми, взрослые его едят гораздо меньше. Зато кисломолочные продукты употребляются в больших количествах и видах — это и простокваша, и сметана, и пахта, и творог, и сыр. Из молока делали и масло, но, а это еще одна из особенностей региона — не много, чаще в пищу употребляли масло растительное, например — льняное. [198 c.187.]

Важной частью рациона питания жителя региона являются продукты рыболовства, охоты, ягоды, грибы. Рыбу и грибы употребляют в соленом, сушеном, вареном, жареном виде. Клюкву, костянику, чернику, рябину, землянику, малину ели в не переработанном виде, а также в сушеном или в виде варений. Мед до начала XX века был более доступен жителю региона, чем сахар.

Таким образом, включение в рацион питания населения региона широкого ассортимента продуктов животного и растительного происхождения обеспечивало оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов.

Суточное потребление пищи соотносилось с трудовой деятельностью. Обычно ели три раза в день: утром в шесть — восемь часов, днем в двенадцать-два часа дня и в семь-десять часов вечера. Промежутки между приемами пищи называли "выть", есть в "выть" было не принято. Перед едой обязательно мыли руки, вытирали их полотенцем, садились за стол, обязательно покрытый скатертью. Садиться на стол категорически запрещалось. Ели из одной миски, но у каждого была своя ложка. Сначала можно было зачерпывать "жижу с гущей", а затем уже "и мясо тянуть". Неприличным считалось есть чересчур быстро или долго. [198 c.190.]

После приема пищи, кухонная посуда тщательно промывалась, сушилась и даже "прожаривалась" на солнце. Хранилась посуда на отдельных полках, а позднее и в шкафах.