300 г сладкого зеленого перца.
2 яблока.
1 головка репчатого лука.
1 зубчик чеснока.
2 ст ложки соуса из растительного масла
Томатное пюре, зелень по вкусу.
Перец, фаршированный яйцом.
Подготовленные сырые стручки перца наполнить начинкой из яиц. Для каждого стручка её готовят из одного сваренного в крутую измельченного яйца, смешанного с мелко нарезанной луковицей, солью, уксусом, горчицей и майонезом. Прежде чем закрыть стручок крышечкой положить ломтик огурца или кружок помидора. Затем веточку зелени петрушки. Подать к столу майонез.
Чтобы блюдо было не таким острым положить только 2 яйца, заправленных майонезом по вкусу.
1 сладкий перец
1 яйцо
1 луковица.
Соль, уксус, горчица, майонез по вкусу.
Перец, фаршированный печенью трески.
Подготовленные сырые стручки перца наполнить начинкой из консервированной печени трески с пропущенными через мясорубку крутыми яйцами и репчатым луком. Прежде чем закрыть перец крышечкой положить ломтик свежего огурца и веточку зелени петрушки.
Перец.
1 банка консервированной печени трески.
6 сваренных в крутую яиц.
2 головки репчатого лука.
Перец, фаршированный мясным (рыбным) салатом.
Подготовленные сырые стручки перца начинить любым мясным или рыбным салатом так, чтобы они могли стоять. Сверху надеть нижнюю часть помидора с вынутой сердцевиной, чтобы вышел грибок. Помидор можно обсыпать мелко нарубленным репчатым или зеленым луком. Украсить блюдо свежими огурцами и зеленью петрушки. Подать сметану или майонез.
Салат из корневой петрушки.
Подготовленные корни петрушки натереть на терке или мелко нашинковать. Смешать с крупно нашинкованным яблоком, добавить мелко нарезанный репчатый лук, нарубленную зелень петрушки, лимонный сок. Заправить растительным маслом.
500 г петрушки (корень)
3 крупных яблока.
2 головки репчатого лука.
2 ст ложки рубленой зелени петрушки.
1 лимон на сок.
2 ст ложки растительного масла.
Соль и сахар по вкусу.
Салат из корня петрушки с айвой.
Айву нарезать дольками, обдать кипятком и смешать с натертым на крупной терке корнем петрушки, добавить рубленный чеснок, соль, полить майонезом, сверху посыпать зеленым луком.
5 корней петрушки.
1 айва
3 зубчика чеснока.
2 ст ложки мелко нарезанной зелени лука.
4 ст ложки майонеза.
Помидоры свежие с брынзой. (попробовать)
Брынзу нарезать квадратиками толщиной в палец, залить кипятком и дать постоять 20 мин. Затем воду слить. На блюдо уложить брынзу, нарезанные свежие помидоры и нарезанный зеленый лук.
4 помидора.
100 г брынзы.
4 пера зеленого лука.
Салат из помидоров с брынзой. (попробовать)
Помидоры нарезать кружочками, зелень петрушки крупно порезать, брынзу натереть на терке. Все хорошо перемешать, заправить сметаной или растительным маслом по вкусу.
4 помидора
2 ст ложки рубленой зелени петрушки.
100 г брынзы.
Сметана или растительное масло по вкусу.
Салат из помидоров с яйцами и чесночной подливкой.
Вымытые спелые, но крепкие помидоры и сваренные в крутую яйца нарезать в кружочками и уложить в салатницу.
Чеснок и стручковый перец хорошо истолочь с солью, развести 0,5 стакана кипяченной воды с добавлением по вкусу винного уксуса. Подготовленной подливкой залить помидоры и яйца, сверху посыпать нарезанным репчатым или зеленым луком и укропом.
5 крупных помидоров.
5 яиц.
1 головка репчатого лука.
2 зубчика чеснока.
3 веточки укропа.
Винный уксус, стручковый перец и соль по вкусу.
Салат из помидоров с яйцами и яблоками. (попробовать)
Помидоры и яблоки нарезать дольками, добавить рубленные вареные яйца, лимонный сок, мелко нарезанный репчатый лук. Полить растительным маслом, посыпать солью, перцем, зеленым луком.
6 помидоров.
2 яблока.
1 головка репчатого лука.
2 яйца.
2 ст ложки мелко нарезанного зеленого лука.
4 ст ложки растительного масла.
1 ст ложка лимонного сока.
Соль по вкусу.
Салат из помидоров и яблок. Десерт.
Помидоры и очищенные яблоки нарезать крупной лапшой. Заправить сметаной, смешанной с сахаром и майонезом. Все перемешать, выложив в салатницу, посыпать нарезанным укропом. Салат украсить кружочками яблок.
Вместо майонеза в сметану можно добавить фруктовое пюре. (клубничное или абрикосовое)
3-4 помидора.
3 яблока.
0,5 стакана сметаны.
0,25 стакана майонеза или фруктового пюре.
1 пучок укропа.
1 веточка зелени петрушки
Сахар по вкусу.
Салат из помидоров, огурцов и яблок.
Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый компонент приготовить со сметанным соусом отдельно и разложить в салатнице, выложенной листьями салата. Оставшийся соус вылить в середину салатницы.
2-3 помидора
2 свежих огурца.
1 яблоко.
0,5 стакана сметанного соуса.
Зелень, листовой салат по вкусу.
Салат багки бахор (овощной индийский салат)
Огурец и помидор вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Перец помыть, очистить от семян. Нарезать поперек тонкими кружочками. Острый перчик Чили очистить от семян и тонко нарезать.
Морковь почистить, нарезать наискосок очень тонкими пластинками. Лук шалот почистить, нарезать тонкими кольцами. Листья салата вымыть и обсушить, разложить на тарелке. Сверху красиво разложить ломтики овощей. Половинку лимона нарезать тонкими ломтиками и выложить к овощам. Соком выжатым из второй половины сбрызнуть салат сверху. При желании чуть посолить. Украсить промытой и обсушенной зеленью и подавать горчим к мясным или рыбным блюдам.
Если убрать перчик и лимонный сок получится обычный витаминный салат. В Индии едят его чтобы нейтрализовать вкус более острых блюд. Но перчик Чили все равно добавляют.
1 средний огурец.
1 средний помидор.
1 небольшой сладкий перец.
1 зеленый! Перчик Чили.
0,5 средней моркови.
1 шт лука шалота.
Листья салата
1 лимон
Соль по вкусу.
1 пучок зелени.
Куриный салат (с помидорами и огурцами)
Куриное филе замариновать на 30 мин в соке из половины лимона, с добавлением соли по вкусу.
Запечь филе в духовке при 180№ С в течении 30 мин. Охладить и нарезать небольшими кубиками. Можно замаринованное куриное филе нарезать кубиками и зажарить на сковороде в масле. Но запеченная курица вкуснее. Лук почистить, мелко нарубить. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Мяту и кинзу промыть, обсушить, мелко нарубить. Листья салата вымыть, стряхнуть воду.
В миске смешать курицу с овощами и зеленью. Заправить салат зеленым чатни.
400 г куриного филе
1 лимон.
Соль по вкусу
1 средняя луковица.
2 средних огурца
2 средних помидора
1 пучок мяты
1 пучок кинзы
1 пучок листьев салата
2-3 ст ложки зеленого чатни.
Салат капрезе (помидоры с сыром)
Помидоры вымыть, обсушить, острым длинным ножом нарезать тонкими кружочками. С моцареллы слить рассол, так же порезать кружочками. Базилик вымыть, стряхнуть воду. Выбрать наиболее свежие листочки без жестких прожилок.
На плоскую тарелку по круг выложить помидоры и моцареллу, чередуясь и перекладывая их листьями базилика. Подсолить, посыпать свежемолотым черным перцем.
Сбрызнуть салат оливковым маслом и сразу подавать к столу.
2 спелых помидора.
1 крупный шарик сыра моцарелла.
0,5 пучка зеленого базилика.
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу.
2 ст ложки оливкового масла.
Помидоры, фаршированные сыром. (сделать)
С небольших круглых помидоров срезать верхушки, осторожно вынуть ложечкой содержимое, слегка посолить их и перевернуть, чтобы вытек сок. Сливочное масло, натертый сыр, сметану, лимонный сок, перец растереть, а затем взбить полученную массу и наполнить ей приготовленные помидоры, накрыв каждый срезанной верхушкой. Сверху украсить веточками петрушки, укропа или посыпать тертым сыром.
8 помидоров.
4 ст ложки сливочного масла.
150 г острого натертого сыра (0,5 стакана)
3 ст ложки сметаны
Перец и лимонный сок по вкусу.
Помидоры, фаршированные салатом.
Зрелые, не очень крупные помидоры обмыть, кончиком маленького ножа вырезать глубокую ямку со стороны плодоножки, удалить зерна с соком (слегка выжать), посолить, посыпать перцем и наполнить мясным салатом (лучше из дичи) или овощным.
Редис с маслом. (хрень, я лучше порежу его пластинками и залью посоленным растительным маслом. Вкуснее будет.)
Белый редис очистить от кожицы и излишней зелени, оставив несколько веточек. С красного редиса кожицу не снимать, а надрезать её в виде лепестков, придав форму розочки. Подготовленный редис положить на 20 мин в холодную воду. Можно подать в салатнице с мелко наколотым пищевым льдом. Красиво оформленное масло положить на отдельную тарелочку.
Салат из редиса с яйцом в сметане.
Нарезать белый или красный редис тонкими ломтиками (с белого предварительно снять кожицу, и резать наискось). Заправить сметаной и солью. Можно добавить перец, сахар, уксус. Положить редис в виде горки в салатницу, украсить сваренными вкрутую и нарезанными вдоль дольками яйца, зеленым салатом и посыпать укропом.
400 г редиса.
5 яиц
0,75 стакана сметаны.
Укроп, соль, сахар, перец, уксус по вкусу.
Салат из редиса с огурцами в сметане.
Нарезать белый или красный редис тонкими ломтиками (с белого предварительно снять кожицу, и резать наискось). Заправить сметаной и солью. Можно добавить перец, сахар, уксус. Добавить очищенные огурцы, нарезанные тонкими ломтиками.
300 г редиса.
2 свежих огурца.
4 яйца
0,5 стакана сметаны.
Укроп и соль по вкусу.
Салат из редиса и цветной капусты.
Сварить цветную капусту, охладить, разделить на маленькие кочешки. Выложить в салатницу, добавить обработанный и нарезанный дольками редис. Приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока, мелко нарезанного лука, соли, перца и залить её салат.
250 г редиса.
2 стакана цветной капусты
4 ст ложки оливкового масла.
1 лимон на сок
4 ст ложки рубленного зеленого лука.
Соль, перец, сахар по вкусу.
Весенний салат с редисом. (как закусь пойдет)
Вокруг нарезанного зеленого салата, уложенного горкой на середину салатника, расположить кучками овощи: свежие огурцы, редис, вареный картофель, нарезанный кружочками, мелко нарубленный зеленый лук. В центре положить кружки варенных яиц и украсить их листиками салата. При подаче овощи слегка посолить. В соуснице подать сметану, слегка заправленную солью, перцем и сахарной пудрой. Можно этой сметаной полить салат вокруг горки.
100 г редиса
1 картофелина.
1 свежий огурец.
3 ст ложки салата латук.
2 ст ложки зеленого лука.
2 яйца
0,5 стакана сметаны.
1 чайная ложка сахарной пудры
Соль и перец по вкусу.
Второй вариант, как салат:
Редис, огурцы, салат латук и варенный картофель, без кожицы, нашинковать и смешать с зеленым горошком. Заправить салат сметаной, солью, перцем, уксусом и сахаром. Подавать в салатнице горкой, оформить дольками сваренного в крутую яйца, кружочками редиса, посыпать зеленью.
100 г редиса.
1 картофелина.
1 свежий огурец.
4 ст ложки консервированного зеленого горошка.
3 ст ложки зеленого салата.
1 яйцо на украшение
Сметана, перец, сахар, уксус по вкусу.
Салат из редиса с яблоками и маринованными огурцами.
Редис хорошо вымыть, натереть на мелкой терке, смешать с натертой на крупной терке яблоком, мелко нарезанным репчатым луком и маринованным огурцом. Заправить сливками или майонезом.
Салат может использоваться, как начинка для фаршированных помидоров или сладкого перца.
300 г редиса.
2 крупных яблока.
1 головка репчатого лука.
2 маринованных огурца.
0,25 стакана сливок или майонеза.
Салат из редьки с маслом.
Очистить и хорошо промыть редьку. Положить её в холодную воду на 20 мин, после чего уложить на сито или обтереть чистой тканью. Если редька крупная разрезать её на части. Затем натереть на терке, заправить растительным маслом, соль, уксусом.
Положить редьку в салатницу, украсить зеленым салатом и посыпать зеленью петрушки или укропом. Тертую редьку можно заправить рубленым репчатым луком, пассированным на растительном масле.
1 редька
2 ст ложки растительного масла.
1 ст ложка 3% уксуса.
1 головка репчатого лука. (если хочется)
Зеленый салат, соль, зелень по вкусу.
Салат из редьки со сметаной.
Очищенную и промытую редьку разрезать на части и настрогать желобковым ножом. Заправить солью, сахаром и уксусом. Положить горкой в салатницу. Залить сметаной, посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. Блюдо можно украсить зеленым салатом.
1 редька
0,5 стакана сметаны.
1 ст ложка сахара.
1 ст ложка 3% уксуса.
Зеленый салат, соль и зелень по вкусу.
Салат из редьки и яблок.
Очищенную редьку и яблоки нарезать соломкой, смешать с мелко нарезанным сладким перцем и толченым чесноком, полить майонезом.
2 редьки
2 яблока.
4 зубчика чеснока
1 сладкий красный перец.
4 ст ложки майонеза.
Салат из редьки с морковью и яблоками.
Редьку и морковь тщательно вымыть щеткой и натереть на мелкой терке. Очистить, натереть на терке и смешать с овощами яблоки. Массу равномерно перемешать. Добавить растертый со свежей цедрой лимона чеснок, влить лимонный сок. Вновь перемешать, чуть-чуть посолить.
1-2 редьки.
2 моркови.
2 яблока (антоновка)
6-7 зубчиков чеснока.
Сок и цедра 1 лимона.
Соль по вкусу.
Салат из редьки с морковью и грецкими орехами.
Редьку и морковь тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть на мелкой терке. Грецкие орехи и чеснок истолочь в ступке. Все смешать, влить лимонный сок, посолить, свежую цедру 1 лимона растереть и ввести в салат. Все еще раз перемешать.
2 редьки. (лучше красных)
2 моркови.
12 грецких орехов.
0,5 лимона на сок и цедру.
8 зубчиков чеснока.
Соль по вкусу.
Салат из редьки с айвой.
Айву нарезать ломтиками, редьку соломкой, смешать их с мелко нарезанным репчатым луком, посолить, посыпать зеленью петрушки и полить майонезом.
2 редьки.
3 айвы.
1 головка репчатого лука.
4 ст ложки майонеза.
2 ст ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
Салат из редьки и апельсинов
Апельсины очистить и разделить на дольки. Редьку натертую на крупной терке, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, апельсинами и посолить. Украсить салат дольками апельсинов, полить сметаной, посыпать зеленью.
2 редьки
2 апельсина.
1 головка репчатого лука.
4 ст ложки сметаны.
2 ст ложки мелко нарезанного укропа.
Соль по вкусу.
Салат зеленый со сметаной.
Листья зеленого салата промыть, нарезать, посыпать солью, перемшаьб, залить сметаной и посыпать нашинкованным укропом.
