250 г — квашенной капусты.
250 г — лука порея.
0,5 стакана — сметаны.
1 ст ложка — тмина.
Салат из квашеной капусты с луком и горошком(вкусно)
Нарезать лук полукольцами и залить на 1-2 мин кипятком. Перелить в дуршлаг. Дать стечь воде. Отжать капусту и вылить из горошка воду. Смешать. Поперчить. Пожелению добавить укусус пол столовой ложки и пол столовой ложки соли. Добавить немного укропа и зеленого лука. Залить салат нерафинированным растительным маслом и дать постоять.
400 г квашеной капусты.
300 г консервированного горошка.
Две средние луковицы. Можно обычный и красный.
Перец, соль, укусус по вкусу.
3 ст ложки не рафинированного растительного масла.
Салат из вареной капусты с орехами и чесноком.
Свежую капусту крупно нарезать, залить соленым кипятком, закрыть крышкой, поставить на сильный огонь. Когда капуста закипит, снять крышку на 5 мин и варить капусту открытой, чтобы исчез специфический запах. Орехи потолочь в ступке вместе с чесноком до получения однородной массы, похожей на густое тесто. Готовую капусту отжать в марлевом мешочке, сложить в миску и туда же положить орехово-чесночную массу. Растирать все деревянной ступкой до тех пор, пока капуста совершено не разотрется и вся масса не станет однородной. Добавить майонез и перец по вкусу. Выложить в мисочку и подавать на стол, накрыв крышкой.
500 г — свежей капусты.
100 г — очищенных грецких орехов.
3-4 дольки — чеснока.
1-2 ст ложки — майонеза.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками.
Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на 4 части и удалив кочерыжку, нашинковать. Сложить капусту в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 20-30 мин, после чего откинуть на сито или дуршлаг. Затем облить её холодной водой, отжать, сложить в салатник, заправить уксусом, солью, сахаром, перемешать и дать постоять еще 20-30 мин. В готовый салат добавить яблоки, очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками и кубиками, растительное масло.
Капусту можно не обдавать кипятком, а посолить и перетирать руками до тех пор, пока она не станет мягкой и не станет выделяться темный сок. Тогда капусту можно отжать и залить уксусом, добавить сахар и перемешать. Через несколько минут окраска капусты станет яркой.
Салат подают к мясу, дичи, домашней птице и рыбе.
500 г — краснокочанной капусты.
2 — яблока.
0,25 стакана — уксуса.
0,5 ст ложки сахара
0,5 чайной ложки — соль, для перетирания капусты.
1 ст ложка — растительного масла.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками.
Очищенную капусту нарезать соломкой, добавить немного соли, потереть руками, появившийся сок отжать. Яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Все залить сметанным соусом, хорошо перемешать и выложить в салатницу.
300 г краснокочанной капусты.
1 яблоко
1 головка репчатого лука.
0,5 стакана сметанного соуса.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками под острым соусом.
Капусту нарезать соломкой, немного растереть, чтобы стала мягче. Огурцы и яблоки очистить от кожуры и нарезать брусочками. Лук измельчить. Все смешать и залить соусом из эстрагона и горчицы.
150 г краснокочанной капусты.
1 яблоко.
1 соленый огурец.
1 головка репчатого лука.
0,5 стакана соуса из эстрагона и горчицы.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками под майонезом.
Яблоки, краснокочанную капусту нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный лук, консервированный зеленый горошек, соль, горчицу, посыпать укропом и полить майонезом.
300 г краснокочанной капусты.
2 яблока.
1 головка репчатого лука.
0,5 чайной ложки готовой горчицы.
2 ст ложки консервированного зеленого горошка.
4 ст ложки майонеза.
2 ст ложки мелко нарезанного укропа.
Салат из краснокочанной капусты с айвой и огурцом.
Краснокочанную капусту, айву и свежий огурец нарезать соломкой. К овощам добавить рубленый чеснок, соль, молотый перец. Перемешать, полить майонезом, посыпать укропом.
300 г краснокочанной капусты
3 айвы
1 свежий огурец.
4 зубчика чеснока.
4 ст ложки майонеза.
2 ст ложки мелко нарезанного укропа.
Салат из савойской капусты с яблоками.
Очищенную капусту нарезать соломкой, яблоки вымыть и натереть на крупной терке. Морковь и сельдерей отварить до полумягкости и нарезать брусочками. Все смешать, залить сметаной, соком красной смородины, посыпать сахаром, посолить и хорошо перемешать. Выложить в салатницу и украсить зеленью петрушки.
300 г савойской капусты.
2 яблока.
2 моркови.
1 сельдерей.
2 ст ложки сметаны.
0,33 стакана сока красной смородины.
Зелень по вкусу.
Салат из савойской капусты и айвы.
Смешать савойскую капусту, нарезанную соломкой, и айву, нарезанную ломтиками, толченный чеснок. Овощи и айву посолить, полить майонезом и посыпать зеленью петрушки.
300 г савойской капусты.
2 айвы
4 зубчика чеснока.
2 ст ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
4 ст ложки майонеза.
Салат из цветной капусты. (Попробовать.)
Сварить цветную капусту, но чтобы была не очень мягкой. Разобрать на соцветия, залить растительным маслом, добавить уксус, соль, сахар, мелкий перец, сложить в салатницу и посыпать мелко рубленными крутыми яйцами и зеленым луком.
2 небольших кочана цветной капусты.
2 яйца
2 ст ложки нарезанного зеленого лука.
1 ст ложка растительного масла.
1,5 ст ложки уксуса
1 чайная ложка сахара
Соль и перец по вкусу.
Салат из цветной капусты с виноградом.
Капусту цветную отварить и охладить. Помидоры нарезать кружочками, свежие огурцы и зеленый салат соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить виноград и заправить соусом из сметаны для фруктовых и овощных салатов.
100 г вареной цветной капусты.
1 помидор.
1 свежий огурец.
1 стакан винограда
0,33 стакана сметанного соуса
2 ст ложки нарезанного зеленого салата.
Салат из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров.
Вымытую и разделенную на соцветия цветную капусту опустить в кипящую воду и варить до мягкости. (НЕ ПЕРВАРИВАТЬ). Свежие огурцы очистить от кожицы, а помидоры от плодоножек. Нарезать ломтиками. Мелко нарезать зеленый лук. Смешать овощи и заправить их сахаром, солью и смесью майонеза со сметаной. Выложить в салатник и украсить нарезанными огурцами и помидорами.
500 г — цветной капусты.
200 г — огурцов и помидоров.
1 небольшой пучок — зеленого лука.
1,5 ст ложки — смеси майонеза и сметаны.
Салат из картофеля и кукурузы. (попробовать с консервированной кукурузой)
Сварить картофель, охладить очистить и нарезать его тонкими ломтиками. Кукурузу сварить целыми початками в подсоленной воде. С готовых початков снять зерна, охладить, смешать с картофелем. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и перцем, положить в салатницу горкой и посыпать зеленым луком.
2 картофелины.
1 стакан вареной кукурузы молочной спелости (зерна)
2 ст ложки зеленого лука.
2 ст ложки растительного масла.
2 ст ложки уксуса 3%
Сахар, соль, перец по вкусу.
Салат картофельный с зеленью.
Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, поперчить, смешать с уксусом и растительным маслом. Затем положить горкой в салатницу, посыпать укропом, зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.
Подавать к жареному мясу, рыбе, и как отдельное блюдо.
Лучше готовить из свежесваренного теплого картофеля.
5 картофелин
4 ст ложки зелени.
2 ст ложки растительного масла.
0,25 стакана уксуса.
Салат картофельный. (индийский, острый)
Вареный картофель почистить. Нарезать небольшими кубиками. Лук почистить, мелко нарубить. Помидор вымыть, мелко нарезать.
Перчик Чили очистить от семян, и нарезать тонкими узкими ломтиками. Мяту и кинзу промыть, обсушить, мелко нарубить. Имбирь почистить, нарезать тонкой соломкой.
Смешать овощи и зелень в глубокой миске. Заправить выжатым лимонным соком и солью по вкусу. Аккуратно перемешать и положить в салатник. Подать к столу.
4 средних картофелины.
2 средняя луковица
1 средний помидор
1 зеленый! острый перчик Чили.
1 пучок свежих мяты и кинзы.
1-2 см корня имбиря.
Сок 0,5 лимона
Соль по вкусу.
Картофельный салат с фасолью и горохом.
Горох перебрать, промыть, положить в кастрюлю залить водой и варить 40 мин. Откинуть на дуршлаг и процедить.
Картофель и морковь хорошо вымыть, отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости примерно 25 мин. Затем остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Фасоль промыть, выложить в кастрюлю, закрыть крышкой и варить в течение 7-10 мин после закипания. Откинуть на дуршлаг и остудить.
В салатнике смешать картофель, морковь, фасоль и горох — посолить, поперчить по вкусу, полить уксусом, перемешать.
В отдельной миске взбить яичные желтки с лимонным соком и оливковым маслом до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу. Полить салат приготовленным соусом. Перемешать перед подачей к столу, поставить в холодильник на 30 мин.
150 г гороха.
6 крупных картофелин.
2 крупные моркови.
Соль, молотый черный перец по вкусу.
200 г стручковой фасоли.
0,5 ст белого винного уксуса.
3 свежих яичных желтка.
2 ст ложки лимонного сока.
1 ст ложка оливкового масла.
Бразильский картофельный салат.
Картофель и морковь отварить до готовности (25 мин) слегка охладить, почистить и нарезать крупными кубиками.
Яйца сварить вкрутую около 15 мин. Охладить под струей холодной воды. Почистить и крупно нарубить.
Приготовить соус. В небольшой миске смешать майонез и лимонный сок. Добавить белый перец по вкусу.
Петрушку мелко нарубить, выложить в миску яйца, картофель, морковь, заправить соусом, посолить, перемешать. При подаче посыпать зеленью. И украсить ломтиками лимона.
Традиционно подают в Бразилии к запеченному мясу.
2 крупных картофелины.
3 средних моркови.
3 яйца.
1 пучок петрушки.
Соль по вкусу.
4 ломтика лимона.
Для соуса:
5 ст ложек майонеза.
0,5 ч ложки лимонного сока.
Молотый белый перец.
картофельный салат с гогошарами.
картофель вымыть, отварить до готовности (около 25 мин), затем слегка охладить. Почистить и нарезать кубиками.
Огурец очистить от кожуры, мелко нарезать. Лук почистить, измельчить. Петрушку промыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.
Гогошар очистить от семян, бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 мин, затем охладить и нарезать небольшими квадратиками.
Все ингредиенты смешать в салатнике. Заправить сметаной по вкусу. И посыпать рубленой зеленью. К столу салат подавать охлажденным.
2 крупных картофелины.
1 соленый огурец.
1 средняя луковица.
1 гогошар или сладкий красный перец.
1 пучок петрушки.
Сметана по вкусу.
Немецкий картофельный салат.
Картофель тщательно вымыть с помощью щетки (шкуру не снимать), положить в кастрюлю и варить до готовности в подсоленной воде около 25 мин. Затем воду слить, картофель чуть охладить, почистить и нарезать тонкими пластинками.
Куриный бульон подогреть. Выложить картофельные ломтики в глубокую миску. И понемногу подливать горячий куриный бульон. Перемешивать его так чтобы он впитался в картофель. Использовать такое количество бульона, чтобы он весь впитался в картошку. При необходимости излишки бульона аккуратно слейте.
Лук почистить, нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть обсушить. Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать тонкими перышками.
Приготовить заправку: В отдельной миске смешать уксус, горчицу, растительное масло, добавить молотый перец, хорошо взбить. Для лучшего вкуса добавьте в заправку 1 ч ложку меда.
Добавить в миску с картофелем весь лук. Заправить заправкой. Перемешать и дать настояться. При необходимости подсолить по вкусу.
600 г картофеля средней величины.
1 ч ложка соли.
1 стакан куриного бульона.
1 средняя луковица.
1 небольшой пучок зеленого лука.
2 ст ложки столового уксуса.
1 ч ложка горчицы.
2-3 ст ложки растительного масла.
Молотый черный перец.
Датский салат из вермишели.
Вермишель отварить до готовности. Чтобы она не слипалась при варке добавьте в кастрюлю ст ложку растительного масла. Откинуть на дуршлаг, промыть дать стечь воде. Немного охладить.
Маринованные огурцы мелко нарезать. Добавить половину растительного масла, посолить, поперчить. Смешать с вермишелью и дать настояться в течении 30-40 мин.
Мясо отбить, в сковородке разогреть оставшееся растительное масло. Обжарить антрекот с обеих сторон до золотистой корочки. (5-7 мин).
Остывшее мясо нарезать тонкой соломкой. Сладкий перец помыть. Очистить от семян и перегородок, нарезать небольшими брусочками.
Смешать в салатнике зеленый горошек, мясо, перец, вермишель, и огурцы. Заправить по вкусу смесью горчицы майонезом и подавать к столу.
250 г вермишели.
соль по вкусу.
2 средних маринованных огурца.
4 ст ложки растительного масла.
молотый черный перец
1 небольшой антрекот. (Классический вариант — говядина. В традиционной французской и русской кухне антрекот — это именно говяжий кусок толщиной примерно 1-2 см, часто на косточке или рядом с ней. У такого мяса выраженный мясной вкус и хорошая текстура: при правильной жарке оно получается сочным.)
