Крупные плоды разделяют на половинки, мелкие оставляют целыми, с косточкой и без нее. Для аромата можно положить в банку несколько абрикосовых зернышек. Если консервируют с косточкой, то абрикосы аккуратно накалывают вилкой из нержавейки.
Сироп готовят различной концентрации. Для более кислых плодов на 1л воды 400 г сахара. Сладких 250-300 г. Уложенные в банки плоды заливают горячим сиропом, прикрывают крышками и прогревают при 85⁰ С. Литровые банки 15 мин. Двух литровые 25, трех литровые 30 мин. В кипящей воде прогревают соответственно 5, 8 и 14 мин.
Вариант 1.
Плоды уложить в банки, залить кипящим сахарным сиропом, накрыть крышками и через 3 мин сироп слить. Слитый сироп снова довести до кипения и снова залить им плоды на 3 мин. Затем снова слить сироп, нагреть его до кипения и разлить в банки так, чтобы он пролился через край. Вытеснив из банки воздух и немедленно закатать. При последнем заливе добавить в сироп кислоту.
Компот из абрикосов с вишней.
варенье
Маринады, соленья, и другие заготовки
Консервирование овощей с стеклянных банках.
Замораживание овощей и плодов в домашнем холодильнике.
