Для аромата в напиток можно положить немного лимонной цедры.
4 ст ложки сухих плодов шиповника.
1 ст ложка сахара.
2 стакана горячей воды.
Витаминный напиток золотая осень.
Плоды шиповника раздробить, смешать с ягодами рябины, залить кипящей водой, поставить на огонь и кипятить 10 мин. Снять с огня и поставить для настаивания на 4-5 ч. После настой процедить и добавить по вкусу сахар.
2 ст ложки сушенных ягод рябины.
2 ст ложки сушеных плодов шиповника.
1 л воды
Сахар по вкусу.
Морс из яблок и плодов шиповника.
Очищенные плоды шиповника и яблоки нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой, кипятить несколько минут, процедить, добавить сахар или мед, немного лимонной или апельсиновой цедры, лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу. Ягоды и яблоки посыпать сахаром.
3-4 ст ложки шиповника.
4-5 кислых яблок
1 л воды
3-4 ст ложки сахара или меда
Лимонная или апельсиновая корка
Лимонная кислота.
Напиток из малины и плодов шиповника.
Вымытые и очищенные от семян плоды шиповника раздавить, залить кипятком и оставить в кастрюле, закрытой крышкой на 1ч. Малину вымыть, процедить, очистить от стебельков, протереть через сито, размешать с настоем шиповника, приправить по вкусу сахаром. Подавать охлажденный напиток в высоких керамических стаканах.
200 г свежих или 50 г сухих плодов шиповника.
300 г малины.
3 стакана воды.
Сахар по вкусу.
Фруктовый напиток с добавлением сиропа из плодов шиповника.
Фрукты вымыть и очистить, из абрикосов удалить косточки. Яблоки и грушу натереть на терке, а абрикосы протереть через сито. Залить все холодной кипяченной водой, размешать, добавить сироп из шиповника и сахар по вкусу. Подавать в стаканчиках, положив в каждый по кусочку пищевого льда.
1 груша
1 яблоко
2 абрикоса
2-3 ст ложки сиропа из плодов шиповника.
3 стакана воды.
Сахар по вкусу.
Морс из малины и крыжовника с медом.
Ягоды промыть, очистить и протереть через сито. Пюре залить горячей водой, предварительно доведенной до кипения и подслащенной медом. Размешать, процедить через марлю и охладить.
0,5 стакана малины.
0,5 стакана крыжовника.
3 стакана воды.
0,75 стакана меда.
Напиток из калины.
Калину перебрать, промыть холодной водой, положить в глубокую посуду, размять, влить готовый сахарный сироп, дать закипеть. Охладить, процедить поставить в холодное место. Можно добавить по вкусу лимонный сок.
250 г калины.
1 л воды
150 г сахара.
Сок 0,5 лимона.
Морс из сухофруктов.
Сушенные вишни, сливы, абрикосы сложить в посуду, залить кипятком, варить 15 мин. Оставить на плите на 6 ч. Настой процедить, фрукты использовать для киселей или сладких супов. Настой заправить сахаром.
1 стакан сухофруктов.
1 л воды.
0,5 стакана сахара.
Напиток из дыни.
Вымытую и очищенную дыню нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром, протереть через сито. Перемешать массу с кипяченной охлажденной водой и с сиропом из плодов шиповника. Если надо добавить по вкусу сахар. Подавать в стаканах, положить в каждый по кусочку пищевого льда.
500 г дыни.
2 стакана воды.
1 ч ложка сиропа из плодов шиповника.
Сахар по вкусу.
Напиток из персиков с минеральной водой.
Свежие спелые персики вымыть, разрезать на половинки, очистить от кожицы и косточек и положить в копотницу. Затем всыпать в неё сахар, влить персиковый сок, закрыть крышкой и оставить на 2-3 ч. После этого влить в компотницу черносмородиновый морс и бутылку минеральной воды, быстро перемешать и подать на стол.
При подаче в каждый стакан с напитком положить несколько тонко нарезаных ломтиков персика.
5 персиков.
1,5 стакана персикового сока.
1 ст ложка сахара.
1,5 л черносмородинового морса.
0,5 л минеральной воды.
Напиток араган.
Воду вскипятить и в крутой кипяток всыпать сахар. Затем добавить вишневый или малиновый сироп и гранатовый сок. Подавать напиток хорошо охлажденным.
0,5 стакана гранатового сока.
0,5 стакана вишневого или малинового сиропа.
2-3 ст ложки сахара.
1 л воды.
Десертный напиток из айвы.
Айву вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить сахар и корицу, довести до кипения и на слабом огне варить до мягкости. Сваренные дольки айвы можно протереть через сито в отвар. Охладить напиток.
0,5 кг айвы.
1 стакан сахара.
1 л воды.
Корица по вкусу.
Морс миндальный.
Сладкий и горький миндаль очистить, перемешать, растолочь, прибавляя потихоньку холодную кипяченую воду. Толченный миндаль залить кипятком, а когда остынет процедить через марлю, отжимая гущу покрепче, чтобы выдавить все миндальное молоко. В полученную жидкость добавить сахар, охладить и морс готов.
6 стаканов сладкого миндаля
0,5 стакана горького миндаля.
3 л воды
Сахар по вкусу.
Миндальный напиток.
Миндаль, ошпаренный кипятком, очистить от кожицы. Воду вскипятить, охладить. Миндаль растолочь в ступке, добавляя постепенно сахар. Массу тщательно размешать с водой. Приготовленный молочно-белый ароматный напиток охладить. Подавать в небольших стаканчиках.
500 г миндаля.
1 стакан сахара.
3 стакана воды.
Освежающий миндальный напиток.
Приготовить миндальный напиток. Смешать его с соком отжатым из лимона. Напиток разлить в стаканы, положить в каждый стакан по ломтику апельсина и кусочку пищевого льда.
300 г миндаля.
1 апельсин.
1 лимон
0,75 стакана сахара.
2,5 стакана воды.
Изюмный морс.
Изюм промыть, ошпарить, залить кипятком и кипятить 20 мин, добавив лимонную цедру. Полученный отвар процедить, влить лимонный сок, добавить сахар.
800 г изюма.
3 л воды.
0,5 лимона для сока.
0,5 л для цедры.
Сахар по вкусу.
Морс из ревеневого пюре.
Ревень промыть, очистить, нарезать. Воду вскипятить с сахаром, измельченной цедрой и корицей. Подготовленный ревень положить в сироп. Вскипятить, снять с огня, настоять в течении 30 мин и протереть через сито. В остывшую жидкость всыпать смородину. Морс разлить в стаканы, положив в каждый по кусочку льда.
200 г ревеня.
3 стакана воды.
4 ст ложки сахара.
2 ст ложки измельченной лимонной цедры
2 ст ложки корицы.
0,75 стакана черной смородины
Лед пищевой.
Морс из ревеня.
Нарезанный мелкими кусочками ревень варить вместе с приправами, остудить, процедить, добавить по вкусу сахар или мед.
200 г ревеня
1 л воды
2-3 ст ложки сахара или меда
2-3 бутона гвоздики.
Лимонная или апельсиновая корка.
Напиток из ревеня.
Ревень вымыть, нарезать. Вскипятить воду с сахаром, лимонной коркой и корицей. В кипяток положить подготовленный ревень. Вскипятить, снять с огня, прикрыть а потом протереть сквозь частое сито и охладить. Вымешать с протертой с сахаром черной смородиной, разлить в стаканчики, положить в каждый по кусочку пищевого льда.
300 г ревеня
1 ч ложка размельченной корицы
Лимонная корка
0,75 стакана сахара.
1 ст ложка протертой с сахаром смородины.
3 стакана воды.
Морс гвоздика.
Гвоздику залить водой, довести до кипения и кипятить 3 мин. Затем охладить, влить лимонный сок и настоять. Охлажденный сахарный сироп смешать с настоем, добавить яблочный и виноградный соки. Подавать напиток охлажденным.
2 стакана воды.
Сок 1 лимона.
1 стакан яблочного сока
0,5 стакана виноградного сока.
0,5 стакана сахара.
Гвоздика.
Содовый напиток из грейпфрутов.
Положить в бокал кусочки льда, вылить в него сок грейпфрутов, смешанный с содовой водой.
100 г сока грейпфрутов,
50 г воды,
0,5 ч ложки питьевой соды
Лед.
Малиново-лимонный содовый напиток.
Смешать малиновый сироп с лимонным соком и льдом, налить в фужер, долить содовой водой.
50 г малинового сиропа.
Сок 1 лимона.
100 г воды.
0,5 ч ложки питьевой соды.
Лед.
Апельсиновый содовый напиток.
Половину высокого бокала наполнить мелко колотым льдом, добавить апельсиновый сок и сахар, долить содовой водой.
1 апельсин (для сока)
1 ст ложка сахара.
100 г воды
0,5 ч ложки питьевой соды
Лед.
Морс петербург (содовый)
В литровую бутылку выжать лимонный сок, всыпать сахар и питьевую соду. Залить это холодной кипяченной водой, хорошо закупорить бутылку (пробку завинтить) и поставить в холодильник на сутки.
1 л воды
Сок 2 лимонов
6 ст ложек сахара.
1 ст ложка питьевой соды.
Морс из фруктового сока.
Растворить сахар в воде, добавить сок по вкусу.
1 л кипяченной воды
1 или 2 стакана ягодного или фруктового сока (в зависимости от степени кислотности)
Сахар по вкусу.
Морс из сиропа.
К фруктовому или ягодному сиропу добавить кипяченную воду, перемешать. Если напиток слишком сладкий, добавить кислоту или кислый сок. Подавать горячим или холодным.
1 л кипяченной воды.
0,5-0,75 стакана фруктового или ягодного сиропа
Лимонная кислота (сок) по вкусу.
Лед.
Морс из варенья.
Варенье растворить в горячей кипяченной воде, остудить, заправить кислым соком (лимонным). Подавать горячим или холодным.
1 л кипяченной воды.
1 стакан ягодного варенья.
0,25 стакана кислого сока. Или 1 лимон.
Морковный напиток с лимоном.
Из ломтиков лимона выжать сок. Воду поставить на огонь, дать закипеть и положить в неё лимонные выжимки вместе с цедрой. Затем растворить в этой воде сахар, после снять с огня и остудить. Морковь вымыть, очистить, мелко натереть на терке, положить в настой и перемешать. Полученную массу отжать через марлю. Добавить лимонный сок. Подавать напиток охлажденным.
4-5 шт моркови (350 г)
4 ломтика лимона.
3 ст ложки сахара
1 стакан воды.
Морковно-клюквенный напиток.
Морковь вымыть, очистить, ополоснуть, натереть на терке, положить в посуду с крышкой, залить водой, плотно закрыть и поставить на 2 ч в холодильник, после отжать сок через тряпочку или через 2-3 слоя марли. В полученный морковный сок влить клюквенный сок, выжать сок из четверти лимона, добавить по вкусу сахар. Подавать напиток хорошо охлажденным.
0,5 кг моркови
0,5 стакана клюквенного сока.
1 стакан холодной кипяченной воды.
0,25 лимона
Сахар по вкусу.
Морковно-апельсиновый морс.
Сахар развести в горячей кипяченой воде, раствор охладить и смешать с соками. Подавать хорошо охлажденным в высоких стаканах, положив в каждый дольку лимона.
1 стакан морковного сока.
0,5 стакана апельсинового сока.
Сок 1 лимона.
0,5 стакана кипяченной воды.
4 ст ложки сахара.
Морковно-смородиновый напиток.
Морковь вымыть, очистить, ополоснуть, мелко натереть на терке, залить холодной кипяченной водой, оставить на 1-2 ч, после чего из моркови отжать сок, смешать его со смородиновым соком, выжить туда же сок из лимона или добавить лимонную кислоту, всыпать по вкусу сахар и перемешать.
1 кг моркови.
0,5 л кипяченной воды.
0,5-0,75 стакана смородинового сока.
Сок 1 лимона или лимонная кислота
Сахар по вкусу
Напиток из моркови и сельдерея.
Воду вскипятить и охладить. Морковь и сельдерей тщательно вымыть, очистить, ополоснуть. Отжать сок в соковыжималке или натереть морковь и сельдерей на мелкой терке, а затем отжать сок через марлю. Соки смешать с водой, приправить по вкусу солью, сахаром и лимонной кислотой. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
500 г моркови.
500 г сельдерея.
1 стакан воды
Соль, сахар, лимонная кислота по вкусу
Зелень петрушки.
Овощной напиток.
Морковь, репу, брюкву вымыть, очистить, ополоснуть, нарезать на кусочки, положить в кастрюлю, залить горячей водой, закрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить 20-25 мин. Тем временем очистить капусту, нашинковать, добавить в кастрюлю с овощами, после чего варить еще 25-30 мин. Полученный отвар процедить.
200 г моркови.
200 г свежей капусты.
100 г репы.
100 г брюквы.
1 л горячей воды.
Напиток из помидоров.
Мягкие помидоры вымыть, раздавить и протереть через частое сито или отжать сок в соковыжималке. Воду вскипятить, охладить размешать с соком из помидоров, приправить по вкусу солью и сахаром. Охладить и подавать в стаканчиках, посыпав укропом.
500 г помидоров.
2 стакана воды
Лимонная кислота или сок из лимона, сахар и соль по вкусу.
1 ст ложка мелко нарезанной зеленью укропа.
Напиток из помидоров и сельдерея.
Помидоры и сельдерей тщательно вымыть. Сельдерей очистить, ополоснуть и отдать из него сок в соковыжималке. Отжать сок из помидоров. К соку из овощей прибавить 1,5 стакана охлажденной воды и мелко нарезанный репчатый лук. Приправить по вкусу солью и сахаром.
750 г помидоров
500 г сельдерея
1,5 стакана кипяченой воды.
80 г репчатого лука.
Соль, сахар и перец по вкусу
2 ст ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
Томатный напиток трубадуры.
Выжать сок из лимона. С половины лимона снять цедру и натереть её на терке. В лимонный сок добавить цедру, влить томатный сок, кипяченную воду и всыпать по вкусу соль и сахар. К напитку подать песочные палочки, гренки и т. п.
1 л свежего или консервированного томатного сока.
1 лимон.
0,66 стакана холодной кипяченной воды
Соль, сахар по вкусу.
Напиток олимпия.
Корешки петрушки и сельдерея вымыть, очистить, ополоснуть кипяченной водой и мелко натереть на терке. Лук нарезать кружочками. В томатный сок влить охлажденную кипяченную воду, добавить натертые сельдерей и петрущку, нарезанный лук, приправу, лавровый лист, лимонный сок, размешать и заправить по вкусу солью, перцем и сахаром. Подавать напиток охлажденным.
0,5 л свежего или консервированного томатного сока.
0,5 ст ложки лимонного сока.
0,25 стакана охлажденной кипяченной воды.
15 г репчатого лука
25 г петрушки.
25 г сельдерея
0,25 ч ложки приправы
1 лавровый лист
Соль и сахар по вкусу.
Напиток из томатного сока и яблочного пюре.
Размешать томатный сок с яблочным пюре и охлажденной водой, добавить соль и сахар по вкусу и снова размешать.
0,5 л томатного сока
1 стакан яблочного пюре
1 стакан кипяченной воды
Соль и сахар по вкусу
Напиток из томатного и яблочного сока с яблочным пюре.
Охлажденную кипяченую воду размешать с томатным и яблочным соками и яблочным пюре. Приправить по вкусу солью и сахаром. Перед подачей напиток охладить.
0,5 л томатного сока
5 ст ложек яблочного пюре.
1,5 стакана натурального яблочного сока
0,5 стакана воды.
Сахар и соль по вкусу
Напиток из томатного и клюквенного (смородинового) сока.
Вскипяченную и охлажденную воду размешать с томатным и ягодными соками, приправить по вкусу солью и сахаром. Перед подачей напиток охладить.
