Напиток Яуза
Овощи вымыть, очистить и сполоснуть. Отжать по очереди из них сок. Если нет соковыжималки натереть на терке и завернув в марлю выжать сок.
Смешать все соки, разбавить кипяченой водой и добавить по вкусу соль и сахарный песок.
Подавать в охлажденном виде, положив в стаканы или бокалы по 1 ст ложки сметаны.
200 г свеклы
300 г моркови.
50 г хрена
0,5 лимона
0,5 л холодной кипяченой воды
0,5 стакана сметаны
Соль и сахар по вкусу.
Напиток дин-дин.
В свекольный сок влить яблочный, добавить мелконарезаную зелень петрушки и укропа, соль и перемешать.
Грецкие орехи очистить, ядра мелко нарубить или истолочь в ступке.
Напиток разлить по стаканам, сверху положить по чайной ложке сметаны и посыпать измельченными грецкими орехами.
0,75 стакана свекольного сока
0,75 стакана яблочного сока
2 ч ложки мелкорубленой зелени петрушки.
2 ч ложки нарезанной зелени укропа
4 грецких ореха
4 ложки сметаны
Соль по вкусу.
Яблочный крем.
Яблоки вымыть, разрезать на дольки, выжать на них сок из лимона, добавить творог, сахар, молоко и взбить смесь в течении 1 мин.
Сразу подать.сверху можно положить взбитые сливки.
2 яблока
2 лимона
1 стакан холодного пастеризованного молока
100 г творога
4 ст ложки сахара.
Фруктовый творожный крем.
Мягкий творог протереть или пропустить через мясорубку, добавить смородиновый джем и постепенно подливая молоко, взбивать до получения легкого крема. Наполнить кремом бокалы, гарнировать взбитыми сливками и консернвироваными фруктами ассорти.
50 г творога
100 г смородинового джема
1 стакан молока
6 ст ложек взбитых сливок
100 г консервированных фруктов ассорти.
Творожно-яблочный крем.
Взбить миксером в течении 1 мин молоко, творог, сахар, лимонный сок, нарезанные дольками кислые яблоки. Напиток сразу подать.
1 стакан молока
100 г творога
100 г сахара
2 кислых яблока
Творожный крем какао.
Мягкий творог протереть или пропустить через мясорубку, добавить порошок какао и сахарный сироп. По немногу подливая молоко взбить смесь до получения легкого крема. Перелить в бокал, гарнировать взбитыми сливками.
50 г творога
2 ст ложки какао порошка
6 ст ложек сахарного сиропа
1 стакан молока.
6 ст ложек взбитых сливок.
Клубнично-молочный напиток с сыром.
Тертый сыр, клубничный сироп и молоко смешать миксером в течении 1 мин. Подать сильно охлажденным.
100 г тертого сыра
2 ст ложки клубничного сиропа
1 стакан молока.
Малиново-молочный напиток с сыром.
Тертый сыр, малиновый сироп и холодное молоко взбитьь миксеромв течении 1 мин. Подать напиток охлажденным.
2 ст ложки малинового сиропа
100 г тертого сыра
1 стакан холодного пастеризованного молока.
Чернично-молочный напиток с сыром.
Тертый сыр, черничный сок и молоко смешать миксером в течении 1 мин. Подавать сильно охлажденным.
100 г тертого сыра
6 ст ложек черничного сока
1 стакан молока.
Яблочно-молочный напиток с сыром.
Тертый сыр, яблочный сок и молоко смешать миксером 1 мин. Подать сильно охлажденным.
100 г тертого сыра
6 ст ложек яблочного сока (0,4 стакана)
1 стакан молока.
Молочно-лимоннный напиток с сыром
Тертый сыр, яичные желтки, сок из половины лимона и холодное молоко взбить миксером 1 мин.подавать хорошо охлажденным.
100 г тертого сыра
1 лимон
2 яичных желтка
1 стакан пастеризованного молока
Молочно томатный напиток с сыром.
Тертый сыр, томатный сок и холодное молоко взбить миксером 1 ми. Подавать сильно охлажденным.
100 г тертого сыра
4 ст ложки томатного сока
1 стакан холодного пастеризованного молока.
Молочный напиток с сельдереем и сыром.
Сельдерей натереть на терке, отжать сок. Сок и 50 г тертого сыра и холодное молоко взбить миксером 1 мин. При подаче на стол посыпать напиток в стакане или бокале остатками сыра. Подавать хорошо охлажденным.
200 г сельдерея
100 г тертого сыра
1 стакан холодного пастеризованного молока.
Медово-молочный напиток с сыром.
Тертый сыр, яичные желтки, натуральный мед и молоко смешать в миксере в течении 1 мин. Подавать сильно охлажденным.
100 г тертого сыра
2 яичных желтка
6 ст ложек натурального меда.
1 стакан молока.
Коктейли.
Коктейлем называется смесь разных соков и напитков, часто брызнутая соком из свежей лимонной кожуры. Благодаря этому коктейль искрится разными цветами.
В него можно добавлять молоко, яйца, взбитые сливки, шоколад, мороженое, пряности. В стакан с коктейлем можно вложить и фрукты: вишню, малину, кусочек апельсина, яблока и тд.
Готовят его из свежих продуктов, без льда. Держать и смешивать следует в прохладном месте на льду, добавляя иногда мороженое.
Готовить лучше всего с помощью смесителей, подавать в высоких стаканах, широких бокалах.пьют их через соломинку. Если в коктейле есть кусочки фруктов надо подать маленькие кофейные ложечки. Ложечку подают если сверху коктейля взбитые сливки.
Большой пополярностью у нас пользуются коктейли приготовленные на основе молока или мороженого.
Банановый коктейль.
Мороженое, холодное молоко и банановый сироп хорошо взбить миксером. Украсить коктейль кусочками банана, орехами или взбитыми сливками.
2 ст ложки бананового сиропа
150 г молочного мороженого
0,5 стакана холодного пастеризованного молока
Банан.
Коктейль какао. (попробовать без сливок)
Охлажденное молоко, сироп какао, сливочное мороженое взбить миксером. В бокалы с коктейлем сверху положить взбитые сливки.
150 г молока
0,4 стакана сиропа какао
50 г сливочного мороженого
4 ст ложки взбитых сливок.
Шоколадный коктейль.
Охлажденное молоко, шоколадный сироп, сливочное мороженое взбить миксером. В бокалы с коктейлем сверху положить взбитые сливки.
150 г молока
0,4 стакана шоколадного сиропа
4 ст ложки взбитых сливок.
Карамельный сливочный коктель.
Охлажденное молоко, карамельный сироп, сливочное мороженое взбить миксером. В бокалы с коктейлем сверху положить взбитые сливки.
150 г молока
0,4 стакана карамельного сиропа
50 г сливочного мороженого
4 ст ложки взбитых сливок.
Клубничный коктель с поплавком.
Мороженое (50 г), клубничный сироп и холодное молоко взбить миксером в течении 1-2 мин, чтобы смесь хорошо вспенилась. Перед подачей на стол в фужер с коктейлем сверху положить кусочек мороженого (поплавок).
Можно не оставлять мороженое на поплавок, а использовать взбитые сливки.
2 ст ложки клубничного сиропа
100 г молочного или молочно-фруктового мороженого
1 стакан холодного пастеризованного молока.
Абрикосовый коктейль.
Молочное мороженое, абрикосовый сироп и холодное молоко хорошо взбить миксером. Коктейль в бокалах украсить сверху ягодами, дольками фруктов, орехами или взбитыми сливками.
2 ст ложки абрикосового сиропа
150 г молочного мороженого
0,5 стакана холодного пастеризованного молока.
Вишневый коктейль с поплавком.
Мороженое (50 г), вишневый сироп и холодное молоко взбить миксером в течении 1-2 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась. В фужеры с коктейлем при подаче положить по кусочку оставшегося мороженого.
4 ст ложки вишневого сиропа
100 г мороженого молочного или молочно-фруктового
0,5 стакана холодного пастеризованного молока
Черносмородиновый коктейль с поплавком.
Мороженое (50 г), черносмородиновый сироп и холодное молоко взбить миксером в течении 1-2 мин. В фужеры с коктейлем при подаче положить по кусочку оставшегося мороженого.
4 ст ложки черносмородинового сиропа
100 г молочного или молочно фруктового мороженого
1 стакан холодного пастеризованного молока.
Клюквенный коктейль.
Мороженое, клюквенный сироп и холодное молоко хорошо взбить миксером. Коктейль в бокалах украсить сверху ягодами, дольками фруктов, орехами, взбитыми сливками.
2 ст ложки клюквенного сиропа
150 г молочного или молочно фруктового мороженого.
0,5 стакана холодного пастеризованного молока.
Пряный коктель.
Мороженое, пряный сироп и холодное молоко взбить миксером в течении 1-2 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Разлить в бокалы и сразу подать.
4 ст ложки пряного сиропа.
100 г молочного мороженого
1 стакан холодного пастеризованного молока.
Фруктово-сливочный коктель.
Малиновый сироп, сливочное мороженое, цельное молоко взбить миксером, после перелить в бокалы, предварительно наполненные консервированными фруктами ассорти.
0,4 стакана малинового сиропа
50 г сливочного мороженого
150 г пастерозованого молока.
100 г консервированных фруктов.
Коктейль заонежье.
Сливочное мороженое, ежевичный сок или сироп и холодное молоко взбить миксером чтобы смесь хорошо вспенилась. При подаче на стол в бокалы или стаканы с коктейлем положить взбитые сливки.
4 ст ложки ежевичного сока
2 ст ложки ежевичного сиропа
40 г сливочного мороженого
1 стакан холодного пастеризованного молока
20 г взбитых сливок.
Брусничный коктель.
Яичные желтки, сливочное мороженое, брусничный сок и холодное молоко взбить миксером 1 мин. Напиток сразу подавать.
4 ст ложки брусничного сока
100 г сливочного мороженого
2 яичных желтка
1 стакан холодного пастеризованного молока.
Коктейль Карелия.
Высокий бокал или стакан наполнить на 0,66 объема мелкоколотым пищевым льдом, положить сливочное мороженое, варенье из морошки, влить брусничный сок и клюквенный морс.
4 ст ложки брусничного сока
100г сливочного мороженого,
6 ч ложек варенья из морошки
0,5 стакана клюквенного морса.
Сливовый коктейль.
В стакан влить сливовый сок, добавить сахар, молоко, мороженое и быстро размешать. Напиток сразу подать.
4 ст ложки сливового сока
1 стакан пастеризованного молока.
2 ч ложки сахарного песка
100 г мороженого.
Коктейль владимирский.
В бокал налить вишневый сок, добавить сахар, пастеризованное молоко, мороженое и быстро размешать. Сразу подать.
4 ч ложки вишневого сока
2 ч ложки сахара
1,5 стакана пастеризованного молока
100 г сливочного мороженого.
Коктейль оазис.
В стакан влить виноградный сок, молоко, всыпать сахар, добавить мороженое и быстро перемешать. Сразу подать.
4 ч ложки виноградного сока
1 стакан пастеризованного молока
3 ч ложки сахара
100 г мороженого.
Коктейль чебурашка.
Мороженое, земляничное варенье и холодное молоко взбить миксером так чтобы смесь хорошо вспенилась. При подаче на стол в бокалы с коктейлем сверху положить взбитые сливки и посыпать натертым шоколадом.
4-5 ч ложек земляничного варенья
1 стакан холодного пастеризованного молока
40 г сливочного мороженого
20 г взбитых сливок.
20 г шоколада.
Березовый коктейль с поплавком.
Мороженое (50 г) любой ягодный сироп и березовый сок взбить миксером в течении 1-2 мин, чтобы смесь хорошо вспенилась. Налить в бокалы и сразу подать. Добавить остатки мороженого в бокалы как поплавок.
1 стакан березового сока
3-4 ст ложки любого ягодного сиропа
100 г фруктового мороженого.
Коктейль русский лес.
Фруктовое мороженое, сироп из плодов шиповника и березовый сок хорошо взбить миксером, смеь разлить в стаканы с сахарным ободком (осторожно не повредить его).
Сверху напиток можно украсить любыми лесными ягодами.
2 ст ложки сиропа из плодов шиповника
30-60 г фруктового мороженого.
1 стакан березового сока.
Черничный коктейль.
Положить в фужер консервированные фрукты ассорти и мороженое, а затем влить малиновый сироп и черничный морс.
4 ст ложки черничного морса
4 ч ложки малинового сиропа.
100 г консервированных фруктов ассорти
100 г мороженого.
Коктейль юпитер.
Сливочное мороженое, абрикосовый сок и холодное молоко хорошо взбить миксером. Полученую смесь осторожно влить в бокалы с сахарным ободком и сразу подать.
Сверху можно положить взбитые сливки.
4 ст ложки абрикосового сока
1 стакан холодного пастеризованного молока
40 г сливочного мороженого.
20 г взбитых сливок.
Коктель полюс.
Малину перебрать, сполоснуть, дать воде стечь, азатем выжать сок. Сок, молочное мороженое и холодное молоко хорошо взбить миксером. Коктейль сразу подать.
0,5 кг ягод малины
100 г сливочного мороженого
1 стакан холодного пастеризованного молока.
Коктель осенний закат.
Выжать сок из ягод черноплодной рябины, добавить к нему молочное мороженое и холодное молоко и хорошо взбить смесь миксером. Напиток сразу же подать.
0,5 кг ягод черноплодной рябины
100 г молочного мороженого
1 стакан холодного пастеризованного молока.
Ореховый коктейль.
Сливочное мороженое, ореховый сироп и холодное молоко хорошо взбить миксером. Полученую смесь осторожно вылить в бокалы с сахарным ободком и сверху положить взбитые сливки
2 ст ложек орехового сиропа
1 стакан холодного пастеризованного молока
40 г сливочного мороженого
20 г взбитых сливок.
Лимонный коктейль.
Выжатый из лимона сок, сахар, желтки, молоко и мороженое взбить миксером, влить смесь в стаканы, сбрызнуть соком из лимонной кожуры.
1 лимон (на сок)
2 ст ложки сахара
2 яичных желтка.
1 стакан молока
6 ст ложек сливочного мороженого.
Коктейль айсберг.
Яичные желтки, сливочное мороженое, вишневый сироп и холодное молоко хорошо взбить миксером. Напиток сразу подать.
4 ч ложки вишневого сиропа
100 г сливочного мороженого
2 яичных желтка
1 стакан холодного пастеризованного молока.
Яичный коктейль.
Охлажденное молоко, сахарный сироп, охлажденный сливочный крем, сливочное мороженоеи желтки хорошо взбить миксером. Смесь перелить в бокалы, сверху положить взбитые сливки.
1 стакан охлажденного молока,
6 ст ложек сахарного сиропа
100 г сливочного мороженого
3 желтка
1 ст ложка взбитых сливок.
Вариант2
Мороженое, яйца, малиновый сироп и охлажденное молоко взбить миксером в течении 1 мин. Напиток сразу подать.
100 г мороженого
3 яйца
6 ст ложек малинового стропа (0,4 стакана)
1 стакан молока
Ананасовый коктейль.
Все компоненты смешать миксером. Подавать напиток сразу после приготовления.
1 большая пачка сливочного пломбира
2 стакана ананасового сока или компота из ананасов.
Землянично-лимонный коктейль
Яйцо растереть с сахарной пудрой. Землянику перебрать, удалить чашелистники и плодоножки, вымыть, дать воде стечь и размять ягоды деревянным пестиком или ложкой. Полученое пюре смешать с растертым яйцом, влить зе мляничный сок, холодное молоко, сок из лимона, тщательно перемешать и поставить в холодильник. Подавать коктейль холодным, можно с кубиками пищевого льда.
