500 г сельдерея.
1,5 стакана сока из смородины или клюквы
2 стакана кипяченной воды.
сахар по вкусу.
Напитки с газированной или минеральной водой. (лимонады)
Лимонад — освежающий напиток, приготовленный чаще всего из ягод, фруктов, фруктово-ягодного сока, или сиропа, сахара и газированной воды.
Лимонад можно приготовить из любого сока. К недостаточно кислому соку добавляют более кислый. Или раствор лимонной кислоты. Газированную воду получают из сифонов с помощью баллонов с углекислым газом.
Этот напиток хорош, когда он довольно кислый и не очень сладкий, так как должен действовать освежающе и утолять жажду. В стакан с лимонадом кладут лед. Лимонад подают в большом стакане. Если в нем имеются ягоды или фрукты к нему подают ложку.
Все пенящиеся напитки подают сразу же после приготовления. При хранении их прекращается выделение углекислого газа. И напиток становиться безвкусным.
Если напиток пениться рекомендуется подавать их в бокалах заполненных не более чем на 0,75.
Напиток из черной или красной смородины.
Вымытую смородину процедить, удалить стебельки, протереть ягоды через частое сито и перемешать с медом. Добавить газированную воду и перемешать, затем сразу подавать в небольших стаканчиках, положив в каждый по кубику пищевого льда.
600 г черной или красной смородины.
4-5 ст ложек меда
2 стакана газированной воды.
Напиток из смородины и клубники.
Ягоды тщательно вымыть, процедить, удалить стебельки, пропустить ягоды через соковыжималку или протереть через сито. Перемешать массу с сахаром. Перед подачей на стол добавить газированную или минеральную воду и перемешать, затем сразу подавать в маленьких стаканчиках, положив в каждый по кубику пищевого льда.
300 г смородины и клубники.
5 ст ложек сахара.
2 стакана газированной или минеральной воды.
Лимонад из смородины с медом.
Смородину вымыть, процедить, удалить стебельки, ягоды протереть через сито. Пюрое соединить с медом и залить газированной водой. Напиток перемешать и сразу подавать в стаканчиках, положив в каждый кусочек льда.
100 г смородины черной или красной.
0,5 стакана меда.
2 стакана газированной воды.
Напиток старинный замок.
Стаканы или высокие бокалы наполнить на 0,66 объема мелкотолченым пищевым льдом, положить желе, мороженое и влить газированную воду. Сверху украсить ягодами белой и красной смородины и сразу подать.
6 ч ложек желе из красной смородины
100 г сливочного мороженого.
3 ст ложки ягод белой или красной смородины
0,5 стакана газированной воды.
Напиток из ежевики и белой смородины.
Вымытую ежевику размять, посыпать сахаром. Смородину вымыть, удалить стебельки, протереть через сито вместе с ежевикой. Можно пропустить через соковыжималку. И тщательно перемешать с сахаром. Готовый сок смешать с газированной или минеральной водой, разлить в стаканы и сразу подать, положив в каждый стакан по кубику пищевого льда
600 г ежевики.
600 г белой смородины.
0,5 стакана сахара.
1,5 стакана газированной или минеральной воды.
Ягодный напиток.
Желтки растереть с сахаром, постепенно добавляя все соки и быстро размешивая. Приправить по вкусу сахаром и лимонным соком, размешать газированной водой, разлить в стаканчики с кубиками льда и сразу подать.
1 стакан сока красной или белой смородины.
1 стакан малинового сока.
0,5 стакана сока клубники.
2 желтка.
1,5 стакана газированной воды
Лимонный сок и сахар по вкусу.
Напиток из фруктового пюре с минеральной водой.
Пюре размешать с минеральной водой, охладить и подавать в стаканах с кубиками пищевого льда.
2 стакана черносмородинового или яблочного пюре.
2 стакана минеральной воды.
Напиток Дениска.
В высокий бокал из прозрачного стекла налить сок белой смородины, растворить в нем сахар, опустить на дно веточки красной смородины, а одну повесить на край бокала затем залить газировкой или минеральной водой, сверху положить кубики пищевого льда и сразу подать.
6-8 веточек красной смородины.
0,5 стакана сока белой смородины.
4 ст ложки сахара.
1 стакан газированного напитка (лето, лимонад, Буратино) или минеральной воды.
Арониевый десертный напиток.
В стакан или высокий бокал налить арониевый или лимонный сок и сахарный сироп, перемешать, добавить газированную воду и кубики пищевого льда и сразу подать.
0,5 стакана арониевого сока(черноплодной рябины)
4 ст ложки лимонного сока
4 ст ложки сахарного сиропа.
1 стакан газированной воды.
Напиток с ягодами.
Клубнику, малину, морошку, ежевику, клюкву, чернику, смородину или другие мягкие ягоды положить в миску. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, дать постоять 0,5-1 ч в холодном месте, добавить сок или сироп, разведенный холодной водой. и газированный напиток. Подавать сразу.
1 кг свежих зрелых ягод. (можно взять один вид)
1 л кислого ягодного или фруктового сока.
1 л газированной воды.
Сахар по вкусу
Напиток из фруктовых соков.
Соки и пюре смешать. Разлить в стаканы заполнив их на половину. Добавить газированную воду, кубики пищевого льда. И сразу подать.
1 стакан виноградного сока.
1 стакан черносмородинового пюре
2 стакана газированной воды.
Вишневый напиток.
Вишню посыпать сахаром и держать несколько часов в прохладном месте, затем добавить сок и газированную воду. Разлить в стаканы и сразу подать.
0,5 кг свежей вишни или 0,5 л вишневого компота.
0,5 л вишневого или смородинового сока
4 стакана газированной воды
Сахар по вкусу.
Лимонад по-венгерски.
Из промытых вишен удалить косточки и положить в бокал, посыпать сахарной пудрой и поверх вишен положить мороженое и залить охлажденной газированной водой.
На 1 бокал 5-7 вишен
1 ч ложка сахарной пудры
50 г сливочного мороженого
100 г газированной воды.
Лимонад освежающий.
Вишневый и лимонный соки смешать с сахарным сиропом, охладить, добавить свежую или консервированную вишню и дольки апельсина, влить охлажденную минеральную воду, разлить в стаканы, положив в каждый вишню и дольки апельсина и сразу подать.
1 стакан вишневого сока
1 лимон (для сока)
0,5 стакана сахарного сиропа
1 апельсин.
0,5 стакана свежей или консервированной вишни
1 бутылка минеральной воды.
Лимонад вишенка.
Желтки растереть с сахаром, добавить свежую или консервированную вишню без косточек и вишневый сок, хорошо смешать миксером и охладить. Добавить охлажденную минеральную воду, разлить в стаканы и сразу подать.
0,5 стакана вишни без косточек
2 яичных желтка
2 ст ложки сахара
1 стакан вишневого сока
1 стакан воды.
Лимонад яблочно-вишневый.
Соки смешать, подсластить сахаром, охладить. лимон нарезать кружочками, посыпать сахаром и разложить в бокалы. Перед подачей к столу влить в бокалы охлажденный сок и газированную воду и сразу подать.
0,5 стакана сока яблочного.
0,5 стакана сока вишневого.
1 лимон (для кружков.)
0,5 л газированной воды.
Лимонад черешня.
Из черешни удалить косточки, ягоды засыпать сахаром и поставить в холодильник на 1 ч, затем влить хорошо охлажденную минеральную воду, размешать и сразу подать.
250 г черешни.
3 ст ложки сахара
1 бутылка минеральной воды.
Освежающий летник напиток.
Черешню или вишню вымыть, косточки удалить, положить ягоды в бокалы, засыпать сахаром или пудрой. Добавить мороженое, залить все холодной газированной водой и сразу подать.
1 стакан ягод черешни или вишни.
4 ч ложки сахара или пудры
50 г орехового мороженого.
1 стакан холодной газированной водой.
Лимонад малиновый.
Яичные белки, малиновый сироп, выжатый из лимонов сок и пищевой лед смешать миксером в течении 2 мин, чтобы смесь хорошо вспенилась. Затем процедить её в стаканы или бокалы, доливая их газированной водой.
Напиток сразу подать.
2 ст ложки малинового сиропа.
2 лимона (для сока)
2 яичных белка.
1 стакан газированной воды.
Малиновый десертный напиток.
Мороженое, малиновый сироп, ананасный сок распределить по стаканам, залить газированной водой и сразу подать.
100 г фруктового мороженого.
6 ст ложек малинового сиропа.
2 ст ложки ананасового сока.
1,5 стакана газированной воды.
Смешанный фруктовый напиток.
Высокие стаканы или бокалы наполнить до половины мелко толченным пищевым льдом, влить малиновый сок и лимонный сироп, положить консервированные фрукты ассорти, залить газированной водой и сразу подать.
2 ст ложки малинового сока.
2 ст ложки лимонного сиропа.
100 г консервированных фруктов ассорти
1 стакан газированной воды.
Напиток из клубники, малины, или земляники.
Ягоды промыть, процедить и удалив стебельки, протереть через частое сито или пропустить через сока выжималку. Приправить по вкусу сахаром. Перемешать пюре с газированной или минеральной водой и подавать в стаканах, положив в каждый по кубику пищевого льда.
400 г клубники
250 г малины или земляники.
0,5 стакана сахара.
2 стакана газированной или минеральной воды.
Клубничный напиток.
В крюшонницу (вазу для напитков) положить чистую спелую клубнику, посыпать сахаром, влить часть клубничного морса и оставить на 3 ч. Потом подлить клубничного морса и газированную воду (желательно малиновую.) тщательно перемешать и подавать на стол. В каждый стакан вложить свежие ягоды клубники.
500 г клубники
1 ст ложка сахара.
1,5 л клубничного морса
1 стакан газированной воды
Клубничный десертный напиток.
Клубнику ополоснуть, очистить от чашелистиков, разрезать и разложить в стаканы или высокие бокалы, добавить сахарный сироп, выжать сок из половины лимона и оставить на 30 мин. Затем долить бокалы газированной водой, положив в каждый кубик пищевого льда и сразу подать.
1 стакан клубники
2 ст ложки сахарного сиропа.
1 лимон.
1 стакан газированной воды.
Клубничный лимонад.
Яичные белки, клубничный сок, выжатый из лимонов сок и пищевой лед смешать миксером в течении 2 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить в стаканы или бокалы, добавить газированную воду и сразу подать.
4 ст ложки клубничного сока.
2 лимона (на сок)
2 яичных белка
3 кубика пищевого льда
1 стакан газированной воды.
Напиток дипломат.
В высокие бокалы положить мороженое, влить клубничный и лимонный сиропы, газированную воду и сразу подать.
4 ст ложки клубничного сиропа.
4 ст ложки лимонного сиропа
200 г клубничного мороженого
1 стакан газированной воды
Напиток свежесть.
Чистую землянику разложить в стаканы, засыпать сахарной пудрой или мелким сахаром, положить мороженое, залить холодной газированной водой и сразу подать.
0,5 стакана ягод земляники.
4 ст ложки сахарной пудры или мелкого сахара.
2 ст ложки сливочного мороженого
1 стакан холодной газированной воды.
Крыжовниковый лимонад.
Яичные белки, сок красного крыжовника, выжатый из лимонов сок и пищевой лед смешать миксером в течении 2 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить её в бокалы, долить газированной водой и сразу подать.
4 ст ложки сока крыжовника
2 лимона (на сок)
2 яичных белка
4 кубика пищевого льда
1 стакан газированной воды.
Облепиховый лимонад.
Яичные белки, облепиховый сок, выжатый из лимонов сок и пищевой лед смешать миксером в течении 2 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить её в стаканы или бокалы, долить их газированной водой и сразу подать.
4 ст ложки облепихового сока.
2 лимона (на сок)
2 яичных белка.
4 кубика пищевого льда.
1 стакан газированной воды.
Напиток сосновый бор.
В высокие бокалы или стаканы положить фруктовое мороженое, влить черничный сок, добавить лесные ягоды и залить газированной водой. Не размешивать!
4 ст ложки черничного сока.
100 г фруктового мороженого.
100 г лесных ягод
1 стакан газированной воды.
Брусничный лимонад.
Яичные белки, брусничный сок, выжатый из лимонов сок и пищевой лед смешать миксером в течении 2 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить ее в бокалы или стаканы и долить их газированной водой и сразу подать.
4 ст ложки брусничного сока.
2 лимона (на сок)
2 яичных белка.
4 кубика пищевого льда.
1 стакан газированной воды.
Лимонад голубика.
Яичные белки, сок ягод голубики, выжатый из лимонов сок и пищевой лед смешать миксером в течении 2 мин, так чтобы смесь вспенилась, затем процедить её в бокалы или стаканы, долить их газированной водой и сразу подать.
0,5 стакана сока ягод голубики.
2 лимона на сок
2 яичных белка.
4 кубика пищевого льда
0,5 стакана газированной воды.
Шиповниковый лимонад.
Яичные белки, сироп из плодов шиповника, выжатый из лимонов сок и пищевой лед смешать миксером в течении 2 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить её в бокалы или стаканы, долить их газированной водой и сразу подать.
2 ст ложки сиропа из плодов шиповника.
2 лимона на сок
2 яичных белка.
4 кубика пищевого льда.
1 стакан газированной воды.
Кизиловый напиток.
Яичные белки, кизиловый сок и пищевой лед смешать миксером в течении 2 мин так чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить её в бокалы или стаканы, долить их газированной водой и сразу подать.
0,5 стакана кизилового сока.
2 яичных белка.
4 кубика пищевого льда
1 стакан газированной воды.
Ягодный лимонад.
Промытые ягоды раздавить, перемешать с сахаром и лимонным соком, держать 1-2 ч в холодном месте, затем перемешать с газированной водой, процедить в стаканы или бокалы, добавив в каждый кусочек льда.
1 кг спелых ягод.
0,5 стакана сахара
0,5 лимона (на сок)
1 бутылка газированной воды.
Лимонад из сиропа и газированной воды.
Смешать сироп и холодную газированную воду, разлить в стаканы, добавив в каждый кусочки пищевого льда.
0,5 стакана (ягодного или фруктового) сиропа
1 бутылка газированной воды.
Клюквенный лимонад.
Клюкву раздавить деревянной ложкой, сок процедить через марлю или выжать соковыжималкой, добавить сахар и газированную воду. Для вкуса можно добавить кусочки свежей лимонной корки.
0,75 стакана клюквы
0,5 стакана сахара.
1 л газированной воды.
Смешанный фруктовый напиток.
Стаканы до половины наполнить мелкотолченым льдом, на лед налить лимонный сироп, малиновый сок, положить консервированные фрукты и осторожно долить в стаканы газированной воды. Сразу подавать с соломинкой и десертной ложечкой.
4 ст ложки лимонного сиропа.
4 ст ложки малинового сока.
100 г консервированных фруктов асорти.
1 стакан газированной воды.
Напиток со свежими фруктами.
