500 г муки
1 стакан сметаны
2 яйца
1 ст ложка сахара.
0,5 ч ложки соли
2 ст ложки масла.
Начинка.
Ватрушки из пресного теста.
Приготовить пресное тесто, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать стаканом или выемкой кружки. Обрезки теста смять в комок, снова раскатать и также вырезать кружки. Положить на середину каждого творог или ягоды, загнуть края кружков, после чего ватрушки уложить на сухой лист или противень. Смазать взбитым яйцом и проставить в жаркую духовку для выпечки.
СКОНЫ С ИЗЮМОМ
Смешайте муку, сахар и масло.
Добавьте яйцо, молоко и изюм, замесите тесто.
Вылепите сконы (круглые после выпечки нарезают на треугольники) и выпекайте при 200№ C 15-20 минут.
250 г пшеничной муки
50 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
100 мл молока
100 г изюма
СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ
Смешайте муку, соль и тертый сыр.
Добавьте масло и яйцо, замесите тесто.
Раскатайте тесто и нарежьте полосками.
Выпекайте при 180№ C 15-20 минут до золотистого цвета.
250 г пшеничной муки
150 г тертого сыра
100 г сливочного масла
1 яйцо
Щепотка соли
Плацинда с тыквой.
Приготовить пресное тесто. Раскатать большой круглый корж, смазать маргарином. На середину коржа положить фарш из тыквы и края теста соеденить. Выпекать в духовке при температуре 200-220№ С. После выпечки разрезать плацинду на куски и смазать маслом.
Фарш приготовить из очищенной от кожи и семян тыквы. Тыкву протереть на терке, затем слегка отжать и добавить сахар.
350 г муки
1 яйцо.
100 г сахара.
150 г маргарина.
400 г тыквы очищенной.
Вертута с брынзой.
Приготовить пресное тесто, раскатать в большой пласт, смазать сливочным маслом. На края пласта и по всей середине распределить брынзу и скрутить пласт в виде рулета. Перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать в духовке при температуре 200-220№ С. Перед поджачей на стол нарезать на порции по 100-200 г каждая и полить растопленным сливочным маслом.
320 г муки.
3 яйца
2 ст ложки растительного масла. (в тесто)
80 г сливочного масла
500 г брынзы.
ИРЛАНДСКИЙ СОДОВЫЙ ХЛЕБ
500 г пшеничной муки
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
400 мл кефира
Смешайте муку, соду и соль.
Влейте кефир, замесите тесто. Сделайте крестообразный разрез на верхушке каравая.
Выложите тесто на противень (можно уложить в круглую чугунную сковороду) и выпекайте при 200№ C 35-40 минут. Готовность проверяют постукиванием по дну, звук должен быть глухим.
БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ
Разомните бананы в пюре.
Смешайте муку, соду и сахар.
Взбейте яйца с маслом, добавьте к бананам и муке.
Выпекайте при 180№ C 50-60 минут.
250 г пшеничной муки
3 спелых банана
100 г сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
1 ч. л. соды
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ
Смешайте муку, сахар и масло, замесите песочное тесто.
Раскатайте тесто, выложите нарезанные яблоки и посыпьте корицей.
Выпекайте при 180№ C 25-30 минут до золотистой корочки.
300 г пшеничной муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
2 яблока
1 ч. л. корицы
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Замесите тесто из муки, масла и сахара, оставьте на 30 минут в холодильнике.
Очистите яблоки, нарежьте их дольками, посыпьте корицей.
Раскатайте тесто, выложите его в форму, сверху разместите яблоки.
Выпекайте при 180№ C 45 минут.
300 г пшеничной муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
4 яблока
1 ч. л. корицы
1 яйцо
ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ
Смешайте муку, сахар и масло, замесите тесто. Дайте ему настояться в холодильнике пока делаете крем.
Взбейте яйца с лимонным соком и сливками,
Выпеките основу при 180№ C 15 минут.
залейте крем на основу.
Выпекайте еще 20 минут до готовности крема.
250 г пшеничной муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
2 лимона
2 яйца
100 мл сливок
ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ
Смешайте муку, сахар и масло, замесите тесто. Поставьте на 1 ч в холодильник, пока делается соус с черникой.
Выложите чернику, взбейте яйца со сливками
Выпеките основу при 180№ C 15 минут.
залейте сверху соус с черникой.
Выпекайте еще 20 минут до готовности.
250 г пшеничной муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
200 г черники
2 яйца
100 мл сливок
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
Растопите шоколад с маслом.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и разрыхлитель.
Вмешайте шоколадную массу.
Выпекайте при 180№ C 30-35 минут.
200 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
100 г сахара
100 г темного шоколада
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
ПИРОГ С КЛЮКВОЙ
Смешайте муку, сахар и масло, замесите тесто. Дайте ему постоять в холодильнике пок5а делаете соус.
Выложите клюкву, взбейте яйца со сливками,
Выпеките основу при 180№ C 15 минут. залейте сверху соусом.
Выпекайте еще 20 минут до готовности.
250 г пшеничной муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
200 г клюквы
2 яйца
100 мл сливок
ЧЕРНИЧНЫЙ ТАРТ
Смешайте муку, масло и сахар, замесите тесто.
Раскатайте тесто, выложите его в форму.
Смешайте чернику с крахмалом, выложите на тесто.
Выпекайте при 180№ C 30 минут.
200 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
200 г черники
2 ст. л. Крахмала
ЛИМОННЫЙ ТАРТ
Замесите тесто из муки, масла и сахара, оставьте в холодильнике на 30 минут.
Выложите тесто в форму, выпекайте при 180№ C 15 минут.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте лимонный сок и крахмал.
Вылейте лимонную начинку на тесто, выпекайте еще 20 минут.
Охладите тарт перед подачей.
200 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
3 яйца
150 мл лимонного сока
100 г сахара
1 ч. л. крахмала
(Кесадилью, бурито и энчиладу можно делать с лавашом, только подбирайте толщину лаваша соответственно рецепту, чтобы не размяк)
КЕСАДИЛЬЯ С СЫРОМ (КЛАССИЧЕСКАЯ)
Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде на среднем огне. Поджарьте тортилью с обеих сторон, затем добавьте в тортилью 60 г. тертого сыра, распределяя ровным слоем. Накройте сковороду крышкой примерно на 1 минуту.
Затем сложите тортилью пополам. Выньте кесадилью из сковороды.
2 тортильи
120 г. тертого сыра
2 ст. л. оливкового масла
КЕСАДИЛЬЯ С КУРИЦЕЙ
В небольшой миске смешайте чесночный порошок, соль, паприку, черный перец, красный перец, петрушку, сок лайма и оливковое масло.
Залейте маринадом куриные грудки в неглубокой посуде. Маринуйте в холодильнике в течение 1 часа.
Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Готовьте курицу по 5-7 минут с каждой стороны. Нарежьте курицу небольшими кусочками.
В сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла.
Выложите тортилью на сковороду, поверх растопленного сливочного масла и равномерно распределите 60 г. сыра по всей тортилье.
На одну половину сыра выложите четверть приготовленной и измельченной курицы, а на другую половину намажьте 1 столовую ложку сальсы.
Готовьте примерно 3-4 минуты, затем сложите тортилью пополам.
Готовьте еще минуту, затем переверните кесадилью, чтобы другая сторона подрумянилась, а сыр полностью расплавился.
Выньте кесадилью из сковороды.
Повторите с оставшимися тортильями и ингредиентами, добавляя больше сливочного масла по мере необходимости.
4 тортильи
240 г тертого сыра
4 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. сальсы
2 куриных грудки без костей и кожи
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. соли.
0,5 ч. л. паприки
0,5 ч. л. сушеной петрушки
0,25 ч. л. черного перца
0,25 ч. л. красного перца
3 ст. л. сока лайма
3 ст. л. оливкового масла
КЕСАДИЛЬЯ С ГОВЯДИНОЙ
Разогрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла, затем добавьте и обжаривайте лук до размягчения, около 5 минут.
Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте мясной фарш и тщательно готовьте его в течение примерно 10-12 минут.
Добавьте паприку, тмин, молотый перец чили, тимьян, соль и перец и хорошенько перемешайте. Добавьте томатную пасту и снова перемешайте до получения однородной массы.
Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите в ней 1 столовую ложку сливочного масла.
Выложите тортилью на сковороду, поверх растопленного сливочного масла. Равномерно распределите 60 г. сыра по всей тортилье.
Далее равномерно выложите мясную смесь. Готовьте примерно 3-4 минуты, затем сложите тортилью пополам.
Готовьте еще минуту, затем переверните кесадилью, чтобы другая сторона подрумянилась, а сыр полностью расплавился.
Выньте кесадилью из сковороды.
Повторите с оставшимися тортильями и ингредиентами, добавляя сливочное масло по мере необходимости.
4 тортильи
400 г. говяжьего фарша (уже обжаренного)
240 г. тертого сыра
4 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока
1 ст. л. копченой паприки
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. красного перца
2 ч. л. молотого тмина
1 ст. л. тимьяна
1 ч. л. соли
0,33 стакана томатной пасты
КЕСАДИЛЬЯ С РЫБОЙ
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Рыбное филе приправьте солью и перцем и выложите на сковороду.
Готовьте 2 минуты. Переверните рыбу и готовьте еще 2 минуты. В ту же сковороду выложите лук и чеснок вокруг рыбы. Обжаривайте в течение одной минуты, помешивая. Разделайте рыбу лопаточкой. Добавьте оливки, халапеньо, помидоры и сок лайма. Готовьте еще минуту, помешивая, чтобы соединить все ингредиенты.
Снимите с огня. Добавьте кинзу. Отложите в сторону. Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите в ней 1 столовую ложку сливочного масла.
Выложите тортилью на сковороду, поверх растопленного сливочного масла. Равномерно распределите 60 г. сыра по всей тортилье.
Далее равномерно выложите рыбную смесь. Готовьте примерно 3-4 минуты, затем сложите тортилью пополам.
Готовьте еще минуту, затем переверните кесадилью, чтобы она подрумянилась с другой стороны, а сыр полностью расплавился.
Выньте кесадилью из сковороды.
Повторите с оставшимися тортильями и ингредиентами, добавляя больше сливочного масла по мере необходимости.
4 тортильи
200 г. рыбного филе
240 г. тертого сыра
4 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
1 крупный зубчик чеснока (мелко нарезанный)
2 ст. л. сока лайма
2 ст. л. зеленых оливок (мелко нарезанных)
1 маринованный халапеньо (мелко нарезанный)
1 помидор, нарезанный кубиками
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного перца
4 ст. л. свежей нарезанной кинзы
КЕСАДИЛЬЯ С КРЕВЕТКАМИ
Выложите креветки в большую миску и сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Посыпьте креветки паприкой, чесночным порошком, луковым порошком, орегано, тмином, солью, черным перцем и красным перцем.
Обжаривайте креветки в сковороде на среднем огне до тех пор, пока они не перестанут быть прозрачными и полностью не приготовятся, около 3-4 минут.
Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите в ней 1 столовую ложку сливочного масла.
Выложите тортилью на сковороду, поверх растопленного сливочного масла и равномерно распределите 60 г. сыра по всей тортилье.
На одну половину тортильи выложите 50 г. приготовленных креветок, а на другую половину намажьте 1 столовую ложку сальсы.
Готовьте примерно 3-4 минуты, затем сложите тортилью пополам.
Готовьте еще минуту, затем переверните кесадилью, чтобы она подрумянилась с другой стороны, а сыр полностью расплавился.
Выньте кесадилью из сковороды.
Повторите с оставшимися тортильями и ингредиентами, добавляя больше сливочного масла по мере необходимости.
4 тортильи
200 г. вареных и нарезанных креветок
240 г. тертого сыра
4 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. сальсы
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. копченой паприки
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. лукового порошка
1 ч. л. сушеного орегано
0,5 ч. л. тмина
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного перца
0,25 ч. л. красного перца
КЕСАДИЛЬЯ С ГРИБАМИ
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и обжаривайте лук в течение 7 минут до размягчения. Добавьте грибы и обжаривайте до получения однородного цвета, затем добавьте соус чипотле и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте черную фасоль и 1 стакан воды, и тушите в течение 5 минут. Снимите с огня. Добавьте кориандр и сок лайма.
Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите в ней 1 столовую ложку сливочного масла.
Выложите тортилью на сковороду, поверх растопленного сливочного масла. Равномерно распределите 60 г. сыра по всей тортилье.
Далее равномерно выложите грибную смесь. Готовьте примерно 3-4 минуты, затем сложите тортилью пополам.
Готовьте еще минуту, затем переверните кесадилью, чтобы она подрумянилась с другой стороны, а сыр полностью расплавился.
