Американский дикий чеснок

Американский дикий чеснок, Allium tricoccum

Семейство Liliacea (лилии)

(...)

Размер: До 50 см в высоту

Ареал: Средний запад и восток США

Время года: Цветёт летом

Где водится: Влажные лиственные леса

Описание: Дикий чеснок является однолетним и травянистым родственником домашнего лука и чеснока, которые образует заросли, т.к. он размножается вегетативно, разделяя свою луковицу. Ранней весной он выпускает 2-3 обвислых, широкой ланцетообразной формы, листа с параллельными жилами, которые гораздо шире типичных луковых листьев, и имеют красноватую среднюю жилу около основания. Когда они отмирают летом, прямой стебель с цветком вырастает и даёт зонтик маленьких, беленьких цветов с 3 лепестками. Семена, которые образуются, малы, круглы, и черны, и могут оставаться на стебле до конца осени или до зимы.

Употребление: Урожай дикого чеснока происходит выкапыванием куска зарослей, оставляя остальные на развод. Луковица вкуснее всего весной, но съедобна она весь год. Уберите наружную шелуху, и используйте луковицу как луковую для острой приправы или как овощ. Её можно также засолить. Молодые листья, собранные до того, как это растение зацветёт, пахнут луком и служат хорошей добавкой к салатам или вареным блюдам.