Цикорий Обыкновенный

Цикорий Обыкновенный

Cichorium intybus Asteraceae

Цикорий, (или щербак, или петров батог) — обычное придорожное растение. Его можно легко узнать, когда он зацветёт в середине лета цветами, похожие на одуванчики, но синие. Он предпочитает сухие открытые земли, имеет длинные, похожие на проволоку, стебли, и имеет листья у основания, похожие на листья одуванчика.

Молодые ростки и листья обычно используются в салатах и как приправа, (специально выбеленные, чтобы избавиться от слабой горечи), а корни едят сырыми или жареными. Цикорий часто употребляют с кофе или как заменитель кофе, вместе с одуванчиками и корнями лопуха. (Соберите более старые корни этих растений, нарежьте, зажарьте, и натрите).

Цикорий особенно богат витаминами А и Ц.

Чай, сделанный из его корня, считается хорошим для больного желудка, и проблем с почками и печенью. Сорванные листья можно использовать как бинт для опухолей и воспалений. Сироп, сделанные из корня, считается хорошим средством против запора для детей.