Sammlung von leckeren Rezepten

200 g Hering.

2 "pfel.

1 SalzGurke

1 tor Zwiebeln.

2 esslцffel Pflanzenцl.

1 Ei.

1 Tomate.

Salatbl"tter. Senf, Zucker, Essig nach Geschmack.

Sandwiches mit Lauch und "pfeln.

Lauch gut waschen und in Ringe schneiden. Die "pfel sch"len und auf einer großen Reibe reiben. Alles mischen und Gew"rze hinzuf"gen. Auf die mit Butter bestrichenen Weißbrotscheiben die gekochte Masse legen und mit Lauchringen und Kr"utern garnieren.

200 g Lauch.

2 Дpfel.

2 el Pflanzenцl

Kr"uter, Salz und Pfeffer abschmecken.

Sandwiches mit Sellerie und "pfeln.

Die Selleriewurzel in Salzwasser kochen, sch"len und auf einer mittleren Reibe reiben. Der Apfel (vorzugsweise sauer) wird gesch"lt und auf einer großen Reibe gerieben. Alles mischen, dicke saure Sahne, Salz, Zucker hinzuf"gen und erneut vermischen. Bestreichen Sie eine Scheibe Brot mit Butter, legen Sie ein Salatblatt darauf und geben Sie die Selleriemischung darauf.

1 Selleriewurzel.

1 Apfel.

1 essl"ffel saure Sahne.

Salatbl"tter, Salz, Zucker nach Geschmack.

obst-Sandwiches

Sandwiches mit Meerrettich, Quittensaft, Schlagsahne und Quitte.

Meerrettich reinigen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Zucker, Salz und Quittensaft nach Geschmack hinzuf"gen. Die dicke Sahne schlagen und den vorbereiteten Meerrettich darin kneten. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen, die vorbereitete Schlagsahne darauf legen, mit Quittenscheiben garnieren und sofort auf den Tisch legen.

Sandwiches mit Aprikosen.

Weißbrotscheiben mit Schokoladen"l bestreichen und die gesch"lten, gewaschenen und gehackten Aprikosen darauf legen.

Sandwiches mit Pfirsichen.

Die Weißbrotscheiben mit Butter und Honig bestreichen. Die Pfirsichscheiben darauf legen.

Sandwiches mit Quark und Orangen.

Die Rosinen sortieren, absp"len, mit kochendem Wasser "bergießen. Nach 5 Minuten das Wasser abtropfen lassen, die Rosinen trocknen, mit H"ttenk"se und Honig vermischen. Die Quarkmasse auf Brotscheiben legen und mit Orangenscheiben dar"ber dekorieren.

100 g fetter H"ttenk"se.

1 essl"ffel Rosinen.

1 esslцffel Honig.

1 Orange.

Sandwiches mit Erdbeeren.

Scheiben Weißbrot mit einer dicken sauren Sahne oder Quarkmasse bestreichen. Ganze oder geschnittene Beeren mit frischen Erdbeeren darauf legen.

Sandwiches mit s"ßem Quark und Himbeergelee.

Scheiben Roggen— oder Weißbrot mit Butter bestreichen. Der H"ttenk"se ist gut zu mahlen und das Himbeergelee nach Geschmack hinzuzuf"gen. Legen Sie eine dicke Schicht Quarkmasse auf die Brotscheiben und legen Sie ein St"ck Gelee darauf. Zum abendlichen Tee servieren.

Geschlossene Sandwiches

geschlossene Sandwiches werden aus zwei Scheiben Weißbrot mit einer Breite von 5-6 cm und einer Dicke von 0,5 cm hergestellt. beide Scheiben werden mit Butter bestreut, manchmal mit verschiedenen Gew"rzen vermischt — Senf f"r Schinken und Wurst, geriebener K"se f"r Leberwurst, Meerrettich f"r Fisch, s"dliche Soße f"r Fleisch, Zunge. Auf eine Scheibe Brot wird das Produkt gelegt, das andere ist dicht bedeckt.

Sandwiches mit Ananas und Fleisch.

Die Weißbrotscheiben anbraten, mit Butter bestreichen und auf jedes St"ck Fleisch, Ananas und eine Scheibe K"se legen. Alles in den Ofen stellen und backen, bis der K"se schmilzt. Jedes Sandwich mit einer Ananasscheibe garnieren. Zweige Petersilie und eine kleine Rutsche Tomatenmark.

4 st"ck Fleisch.

8 scheiben Ananas.

4 scheiben K"se.

Butter, Petersilie, Tomatenmark.

Kleine Sandwiches auf ger"stetem Brot (Canap"s und T"rtchen)

F"r Kanapees k"nnen Sie Brot in Form von verschiedenen Formen schneiden — rund, rautenf"rmig, quadratisch usw. mit einer Dicke von 0,5-1 cm. das leicht abgestandene Brot muss in Butter ger"stet werden, damit sich eine knusprige, r"tliche Kruste bildet und das Brot nicht getrocknet ist.

F"r Canap"s k"nnen Sie auch einen d"nn gerollten Bl"tterteig backen, indem Sie verschiedene 5-6 cm große Figuren mit einer Kerbe oder einem Messer daraus ausschneiden.

F"r Sandwiches auf ger"stetem Brot verwenden sie normalerweise scharfe Snack-Produkte in einer sehr unterschiedlichen Kombination: kalt ger"ucherter Fisch, Kaviar, Hering (besonders gehackt) scharfer K"se, entsteinte Oliven, Pastete usw. Dies ist ein so sch"ner appetitlicher Snack, der alle anderen Snacks ersetzen kann, wenn Sie Sandwiches aus einer Vielzahl von Produkten herstellen.

Canap"s mit Tomaten und Gurken.

Legen Sie eine halbrunde Scheibe Tomate und frische Gurke auf ein rundes St"ck ger"stetes Brot. Die Tomate und die Gurke sollten einen vollen Kreis bilden. Die Mitte des Kreises mit Mayonnaise und einem Kreis von rotem Rettich dekorieren.

Canapйs mit Kдse.

Legen Sie eine d"nne Scheibe K"se der gleichen Form auf das knusprige Quadrat des ger"steten Brotes und bedecken Sie es in der Mitte mit einer kleinen Folie Butter, die mit Tomatenmark vermischt ist. Die Kanapees mit geriebenem K"se bestreuen.

Canap"s mit Sprotten, Sardellen oder Hering.

Legen Sie auf ein St"ck ger"stetes Roggenbrot ein St"ck Tomate, einen Kreis hart gekochtes Ei darauf und auf Sardellen oder Sprotten ohne Knochen oder eine Scheibe Hering. Um einen Rand aus Mayonnaise zu machen, einen Mayonnaise-Knopf auf den Sprott legen und das Sandwich mit gr"nen Bl"ttern oder einer Tomatenscheibe dekorieren. Ein Heringsandwich kann mit Mayonnaise als Gitter bedeckt werden.

Kanapees mit kalt ger"uchertem Fisch.

Legen Sie ein d"nnes St"ck Fisch auf eine ovale Brotscheibe und biegen Sie es an einem Ende ab. Mit "l, Petersilie und einem St"ck Gurke garnieren.

Tartinki. Dies sind auch kleine Sandwiches auf ger"stetem Brot, aber ihre Besonderheit ist eine heiße Beilage. Fleisch und andere Produkte werden heiß auf ger"stetes Brot gelegt. Sie werden auf Kuchen— oder Desserttellern serviert.

Fьr die Zubereitung von Tartinki kцnnen Sie beispielsweise gerцsteten Schinken, Speck, Lende oder Wurst mit Spiegeleiern oder gebratenen Zwiebeln, heiЯes gekochtes Rindfleisch mit SoЯe, heiЯe Schnitzel, Kдse, der mit Tomatenscheiben gebacken wurde, Leberpastete, Omelett mit Frьhlingszwiebeln usw. empfehlen.

Croutons mit Pflaumen.

Scheiben Weizenbrot mit Butter bestreichen, auf jede Scheibe ein paar Pflaumenh"lften entsteint mit der Schale nach unten geben. Legen Sie ein St"ck Butter und 0,25 Stunden einen L"ffel Kristallzucker in die L"cher der Knochen. Das Brot mit der Pflaume auf ein mit "l gefettetes Backblech legen und f"r 10-15 Minuten in einen beheizten Ofen stellen. Die Brotscheiben sollten braun werden und die Pflaume weich und saftig werden.

30 pflaumen.

2 esslцffel Butter.

1-1,5 Esslцffel Kristallzucker.