|
↓ Содержание ↓
↑ Свернуть ↑
|
Leute, wenn ihr schon etwas mit Essiggurken kochen wollt, dann nehmt selbstgemachte. Man kann marinierte verwenden, aber die m"ssen selbstgemacht sein. Das Gleiche gilt f"r Sauerkraut. Obwohl manchmal auch leckeres Sauerkraut in Gesch"ften verkauft wird. Kaufen Sie gesalzene oder eingelegte Pilze NICHT besonders chinesisch. Geschmackloses Zeug oder sauer. Nimm ein Glas Hausmannskost von deinen Großm"ttern. Nun, oder kochen Sie selbst, wenn es frische Pilze gibt. es wird k"stlich sein. Besonders in der Marinade ist es sehr lecker. Behandeln Sie die Pilze vor dem Beizen sehr sorgf"ltig gegen Verunreinigungen. nehmen Sie auch mit Gurken ein gutes rustikales Rezept und kochen Sie ein paar Gl"ser, wenn es Gurken gibt, werden sie k"stlich sein, nur mit Zucker und Salz vorsichtig. Besonders lecker, wenn Sie Gurken mit Tomaten in einem großen Glas aufrollen. Im Allgemeinen schmeckt der Geschmack anders. tomaten f"r die Marinade nehmen Sie irgendwo eine kleine Pflaumengr"ße. Auch vorsichtig mit Zucker und Salz. Im Allgemeinen ist es besser, zum Einlegen grobes Salz zu verwenden. Gib gr"ne Johannisbeerbl"tter, Kirschbl"tter und Meerrettichbl"tter direkt oben in das Glas. "ffnen Sie das Glas erst, wenn die Marinade durchgezogen ist, nehmen Sie die Tomaten heraus und sie werden k"stlich sein. Die Bl"tter werden dann einfach weggeworfen. Gurkenwasser im Glas hilft gut gegen Kater, und man kann sogar ein wenig davon trinken, wenn man eine leichte Vergiftung hat. Nun, oder etwas gesalzene H"hnerbr"he.
Die Abschnitte "ber Sandwiches, Vorspeisen, Suppen, gebratenes, geschmortes und gekochtes Fleisch, Gefl"gel und Fisch sind jetzt fertig. Gem"segerichte. Haferbrei. Viele Desserts. Getr"nke.
Neben der russischen und ukrainischen K"che im Buch: Es gibt arabische K"che — meiner Meinung nach wird da etwas zu viel Pfeffer und Gew"rze verwendet, aber das ist Geschmackssache. Das muss k"stlich sein. Ich habe Armenisch hinzugef"gt. — Ich mag die Rezepte nicht. Nun ja, das kommt auf die Person an. Ich habe angefangen, aserbaidschanische K"che hinzuzuf"gen. Die mag ich auch nicht.
Kulinarische Rezepte zusammengestellt von Vorobyova (russische und ukrainische K"che) und Orlova (fleischlose Rezepte).
Inhalt:
Vorspeisen:
Sandwiches — 5
Salate und Vinaigrettes
Kalte Fisch— und Meeresfr"chte-Vorspeisen
Kalte Fleisch— und Gefl"gel-Vorspeisen
Kalte Gem"se-Vorspeisen
Eier-Vorspeisen
Saucen und Dressings f"r Salate, Vinaigrettes und andere kalte Vorspeisen
Warme Vorspeisen
Br"hen und Suppen:
Suppen mit Dressing
Klare Suppen
P"rierte Suppen
Milchsuppen
Beeren— und Fruchtsuppen
Kalte Gemьsesuppen
Fleischgerichte:
Gekochtes Fleisch
Gem"segerichte
Gebratenes Fleisch
Hackfleischprodukte
Gebackenes Fleisch
Saucen fьr Fleischgerichte
Gefl"gelgerichte:
Gekochtes Gefl"gel
Geschmortes Gefl"gel
Gehacktes Gefl"gel
Gebratenes Gefl"gel und Wild
Fischgerichte:
Gekochter Fisch
Gebratener Fisch
Gebackener Fisch
Geschmorter Fisch
Meeresfrьchtegerichte
Fischsaucen
Milch— und Eiergerichte:
Milchgerichte
Eiergerichte
Omeletts
Gem"se— und Pilzgerichte:
Gekochtes Gem"se
Gebratenes Gem"se
"berbackenes Gem"se
Gem"segeschmortes Gem"se
Gef"lltes Gem"se
Saucen fьr Gemьsegerichte
Pilzgerichte
Getreide-, Mehl— und Nudelgerichte:
Butterbrei
Milchbrei
Getreideaufl"ufe und Fleischb"llchen
Pilaw
Mehlgerichte
Nudelgerichte
Gerichte mit Beinen
Teigprodukte:
Hefeteigprodukte
Unges"uerte Teigprodukte
Bl"tterteigprodukte
Bl"tterteigprodukte
Blinis
Krapfen
Cr"pes und Pfannkuchen
Br"tchen, Brezeln, Osterkuchen usw.
Kekse, Lebkuchen, Donuts, Shortbread
Kuchen, Torten, Muffins
S"ßspeisen und Getr"nke:
Fondants, Glasuren und Sirupe zur Dekoration.
Kissels
Kompotten
Gelees und Mousses
Cremes
Sirupe
Gemischte Erfrischungsgetr"nke:
S"fte
Morsegetr"nke
Limonaden (Getr"nke mit Kohlens"ure oder Mineralwasser)
Puddings und andere S"ßspeisen
Frucht— und Gem"segetr"nke mit Eigelb
Milch-, Milch-Frucht— und Milch-Gem"segetr"nke
Getr"nke mit Kefir, Sauermilch, Joghurt, Buttermilch und Molke
Getr"nke mit Sauerrahm, H"ttenk"se und K"se
Cocktails
Sbitni und andere Honiggetrдnke
Kwas
Heiße Getr"nke:
Kaffee
Heiße Getr"nke
Tees
Getrдnke mit Kakao und Schokolade
SьЯe SoЯen
Hausgemachte Konserven:
Kompott, Frucht— und Beerens"fte und P"rees einkochen
Marmelade
Marinaden, Pickles und andere Konserven
Gemьse in Glдsern einkochen
Gem"se und Obst im K"hlschrank einfrieren
Snacks.
Vorspeisen geh"ren zu den Besonderheiten der russischen K"che. Es bietet eine große Auswahl an warmen und kalten Vorspeisen, insbesondere Fischgerichten, die in keiner anderen ausl"ndischen K"che zu finden sind.
Vorspeisen sind in der Regel kleine Portionen von mehr oder weniger scharfen und salzigen Gerichten, die "blicherweise zu Beginn des Mittag— oder Abendessens serviert werden. Sie sollen den Appetit vor den Hauptgerichten anregen — daher die grundlegende Reihenfolge, in der sie am Tisch serviert werden. Dar"ber hinaus regen Snacks den Appetit nicht nur aufgrund ihres Geschmacks, sondern auch aufgrund ihres ansprechenden Aussehens an.
Wundersch"n pr"sentierte Vorspeisen, begleitet von passenden Beilagen, sind die Dekoration der festlichen Tafel.
Ein festliches Mittagessen zeichnet sich fast immer durch eine Vielzahl von Vorspeisen aus, und ein festliches Abendessen kann im Allgemeinen aus Snack-Gerichten bestehen.
Zu den Vorspeisen z"hlen Sandwiches in verschiedenen Gr"ßen, Salate, Vinaigrettes, Pasteten, Geleegerichte, Fleischs"lze, gekochtes und gebratenes Fleisch, Fisch, Gefl"gel, Wild mit scharfen Gew"rzen und Soßen, alle Arten von Pickles und Marinaden sowie andere kulinarische Produkte. Hervorragende Zutaten f"r die Zubereitung von Snacks sind Feinkostprodukte — K"se, Wurstwaren, alle Arten von Konserven, ger"uchertes Fleisch und Fisch, Hering.
Die Sandwiches werden fr"hestens 1-2 Stunden vor dem Servieren zubereitet. Dieser v"llig unabh"ngige und sofort verf"gbare Snack erfordert weder viel Aufwand noch Zeit, und die Auswahl der Zutaten h"ngt nicht nur vom Inhalt des K"hlschranks ab, sondern auch von Ihrer Fantasie.
Zu jeder Jahreszeit kann man frisches, gesalzenes und eingelegtes Gem"se f"r Salate und Vinaigrettes w"hlen, die in unseren t"glichen Speisepl"nen vertraut und unverzichtbar geworden sind, denn der t"gliche Verzehr von Gem"se ist eine der wesentlichen Voraussetzungen f"r eine gesunde Ern"hrung.
Zur Zubereitung von Vorspeisen k"nnen Sie Fisch verwenden — gekocht, pochiert, gebraten, gebacken, in Gelee, mariniert, gef"llt, gesalzen, ger"uchert, getrocknet oder aus der Dose.
Kalte Fischvorspeisen werden mit Soßen gew"rzt und mit Kr"utern, Zwiebelringen, Fr"hlingszwiebeln, Rote-Bete-Scheiben, Kartoffelscheiben und Oliven garniert.
Zitronen— oder Antonov-Apfelscheiben, Granatapfel und eingelegte Fr"chte passen gut zu fettreichen Fischvorspeisen.
Fisch in Gelee wird mit Meerrettich oder Mayonnaise, dazu St"cken von eingelegter oder frischer Gurke und Zitrone serviert.
Am beliebtesten Von Fleischsnackern sind vielleicht Produkte aus Subprodukten und Innereien — ihrer Zunge, ihren Beinen, ihrer Leber. Ger"uchertes Schweinefleisch unterscheidet sich durch einen eigenartigen scharfen Geschmack.
Wenn gebratenes und gekochtes Fleisch, Gefl"gel oder Fisch in einem großen St"ck gekocht werden, als Vorspeise dienen, werden sie vorher abgek"hlt und kurz vor dem Servieren in d"nne und breite Scheiben geschnitten.
Das Fleisch f"r kalte Vorspeisen sollte nicht zu fettreich sein; am besten wird es mit einem Gem"sesalat serviert, wobei Meerrettich mit Essig oder Mayonnaise anstelle von Soße verwendet wird.
Fischvorspeisen werden "blicherweise vor Fleischvorspeisen serviert.
Aus Meeresfr"chten, insbesondere aus Krabben, Garnelen, Muscheln, Jakobsmuscheln, Tintenfischen usw., werden verschiedene Delikatessen zubereitet.
Aus hartgekochten Eiern lassen sich durch die Zugabe verschiedener Zutaten sowie K"se, Gem"se und Pilze appetitliche und ansprechende Snacks zubereiten.
Sandwiches.
W"rtlich aus dem Deutschen "bersetzt heißt бутерброд Brot und Butter. Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet man damit eine Scheibe Brot mit irgendeiner Art von Snack (K"se, Schinken, Wurst, Kaviar, ger"uchertes Fleisch oder Fisch, Konserven usw.).
Es gibt offene, geschlossene бутерброды und kleine бутерброды auf ger"stetem Brot — Canap"s und Tartinkas. F"r offene Sandwiches wird das Brot in kleine Scheiben mit einer Dicke von etwa 1-1,5 cm geschnitten. mit Butter bestreichen (wenn Sie keine fettigen Lebensmittel f"r das Sandwich verwenden) und mit verschiedenen Vorspeisen garnieren.
Offene Sandwiches.
Schinkenbr"tchen.
Auf eine Scheibe Borodino-Brot, mit Butter und Senf bestrichen, legen Sie einige gehackte harte Eier und Schinken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Ein Heringsandwich.
Auf eine rechteckige Scheibe Roggenbrot, die mit der K"semasse bestrichen ist, ein St"ck Hering legen. Um ihn herum mit fein gehackten Fr"hlingszwiebeln bestreuen.
Sandwich mit Sprotte und Butter.
Auf eine Scheibe Borodino— oder Tafelbrot, mit Sprott bestreut, einen Sprott legen, der vom Kopf, dem Schwanz und den Eingeweiden gereinigt wurde. Um die Sprotte herum eine Felge aus gehackten, steilen Eiern und gehackten gr"nen Zwiebeln machen.
Ein Sandwich mit Sprotten oder Sardinen.
Auf eine l"ngliche Scheibe Weißbrot, mit Butter mit Sardinen oder Sprotten bestrichen, ein St"ck Fisch legen. Garnieren Sie es mit einer Zitronenscheibe.
Ein Sandwich mit Huhn oder Wild.
Auf eine runde Scheibe Weißbrot, die mit "l mit Senf bestrichen ist, ein St"ck Fleisch von der H"hnchenbrust oder vom Wild geben, darauf ein St"ck Butter mit Senf in Form eines Knopfs. Es werden auch Sandwiches mit kaltem, gebratenem Fleisch — Rindfleisch und magerem Schweinefleisch — zubereitet.
Sandwich aus p"riertem, nat"rlichem Dosenfisch.
Eine runde Scheibe Borodino oder anderes Schwarzbrot mit einer Mischung aus geriebenem Eigelb, Saure oder Makrele unter Zugabe von "l aus dem Glas bestreichen.
Sandwich mit heiß ger"uchertem Fisch.
Auf eine rechteckige Scheibe Weißbrot, die mit "l und Senf bestrichen ist, ein St"ck heiß ger"ucherter Fisch geben und etwas Mayonnaise darauf legen. Das Sandwich mit fein gehackten Fr"hlingszwiebeln garnieren.
Sandwiches mit Gem"se.
Gem"se, das fein gerieben oder durch einen Fleischwolf gef"hrt wird, mit Butter oder Sauerrahm gemischt wird, wird manchmal zu einem steilen Eigelb oder geriebenem K"se hinzugef"gt. Die resultierende Mischung wird mit Scheiben von Weizen— oder Roggenbrot geschmiert.
Sandwiches mit "pfeln.
Sandwiches mit "pfeln.
Ger"stete runde Scheiben Weißbrot mit Butter bestreichen, die in Zuckersirup gekochten und gek"hlten Apfelscheiben (ohne Kern) darauf legen. Legen Sie die farbige Marmelade mit einem Teel"ffel in die Mitte.
Sandwiches mit "pfeln und K"se.
Gesch"lte "pfel und K"se reiben, saure Sahne und Gew"rze hinzuf"gen. Legen Sie die gekochte Masse auf die mit Butter bestrichenen Weißbrotscheiben und dekorieren Sie sie mit Tulpen aus Karotten und Kr"utern.
2 "pfel.
100 g K"se.
Sauerrahm, Gew"rze nach Geschmack.
Sandwiches mit "pfeln, K"se und Marmelade.
"pfel sch"len, entkernen, in 1 cm dicke Kreise schneiden und auf beiden Seiten in Butter leicht anbraten. K"se und Weißbrot in gleiche dicke Scheiben schneiden wie "pfel. Das Brot mit Butter bestreichen und eine Scheibe K"se dar"ber legen, einen Apfel mit Marmelade oder Gelee in der Mitte darauf legen.
2 "pfel.
25 g Butter.
100 g K"se.
Marmelade oder Fruchtgelee.
Sandwiches mit "pfeln auf D"nisch.
Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und vollst"ndig mit K"sescheiben bedecken. Legen Sie einen Tomatenstreifen auf den K"se. Dann auf der einen Seite die Scheiben des hartgekochten Eies, auf der anderen Seite in Zuckersirup gekocht und die Apfelscheiben gek"hlt.
1 Apfel.
100 g Butter.
100 g K"se.
2 Tomaten.
1 Ei.
Sandwiches mit K"se und "pfeln gebacken.
Brotscheiben mit Butter bestreichen, d"nn geschnittene Apfelscheiben darauf legen und K"sescheiben darauf legen. In den Ofen stellen und backen, bis der K"se schmilzt. Dar"ber k"nnen Sie mit geriebenen N"ssen bestreuen.
Sandwiches mit einer Masse von "pfeln, K"se und Butter.
Gesch"lte "pfel und geschmolzener K"se reiben, gr"ndlich mit Butter, geriebenem Hartk"se und saurer Sahne vermischen. Mit dieser Masse die Brotscheiben bestreichen.
40 g Hartk"se.
50 g geschmolzener K"se.
4 essl"ffel Butter.
1 Apfel.
1 essl"ffel saure Sahne.
Sandwiches mit K"sebutter und "pfeln.
Den geriebenen Apfel mit geriebenem K"se, Butter und fein gehackten Zwiebeln vermischen. Die Masse auf die Brotscheiben auftragen und mit Petersilienzweigen garnieren.
100 g K"se.
4 essl"ffel Butter.
1 Apfel.
1 essl"ffel gehackte Zwiebeln. (wahrscheinlich s"ß)
4 zweige Petersilie.
Sandwiches mit "pfeln und Sauerampfer.
Weiche Butter mit Sauerampferbl"ttern bewegen. F"gen Sie einen grob geriebenen Apfel hinzu. Die Mischung schlagen, auf Brotscheiben legen und mit Petersilienzweigen garnieren.
100 g Butter.
1 Apfel.
2 el fein gehackten Sauerampfer.
4 zweige Petersilie.
Sandwiches mit Heringspastete und "pfeln.
Heringsfilets mit Milch und gepresstem Weißbrot, Zwiebeln, die zu einem steilen Ei gekocht wurden, werden durch einen Fleischwolf gegossen. F"ge geriebenen sauren Apfel und Pflanzen"l zu der entstandenen Mischung hinzu und vermische alles gut. Auf mit Butter bestrichene Roggenbrotscheiben die gekochte Heringspaste legen. Mit fein gehackten Fr"hlingszwiebeln bestreuen und mit sauren Apfelscheiben garnieren.
100 g Heringsfilets.
1 tor Zwiebeln.
1 Apfel.
1 Ei.
1 h ein L"ffel Pflanzen"l.
2 el fein gehackte gr"ne Zwiebeln.
Sandwiches mit Heringssalat und "pfeln.
Alle Lebensmittel fein hacken, Gew"rze hinzuf"gen und umr"hren. Der vorbereitete Salat sollte eine dicke Konsistenz haben. Die Brotscheiben mit gr"nen Salatbl"ttern bedecken, den Heringsalat und die "pfel mit einer Rutsche darauf legen. Die Sandwiches mit Apfel— und Tomatenscheiben garnieren.
200 g Hering.
2 "pfel.
1 SalzGurke
1 tor Zwiebeln.
2 esslцffel Pflanzenцl.
1 Ei.
1 Tomate.
Salatbl"tter. Senf, Zucker, Essig nach Geschmack.
Sandwiches mit Lauch und "pfeln.
Lauch gut waschen und in Ringe schneiden. Die "pfel sch"len und auf einer großen Reibe reiben. Alles mischen und Gew"rze hinzuf"gen. Auf die mit Butter bestrichenen Weißbrotscheiben die gekochte Masse legen und mit Lauchringen und Kr"utern garnieren.
200 g Lauch.
2 Дpfel.
2 el Pflanzenцl
Kr"uter, Salz und Pfeffer abschmecken.
Sandwiches mit Sellerie und "pfeln.
Die Selleriewurzel in Salzwasser kochen, sch"len und auf einer mittleren Reibe reiben. Der Apfel (vorzugsweise sauer) wird gesch"lt und auf einer großen Reibe gerieben. Alles mischen, dicke saure Sahne, Salz, Zucker hinzuf"gen und erneut vermischen. Bestreichen Sie eine Scheibe Brot mit Butter, legen Sie ein Salatblatt darauf und geben Sie die Selleriemischung darauf.
1 Selleriewurzel.
1 Apfel.
1 essl"ffel saure Sahne.
Salatbl"tter, Salz, Zucker nach Geschmack.
obst-Sandwiches
Sandwiches mit Meerrettich, Quittensaft, Schlagsahne und Quitte.
Meerrettich reinigen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Zucker, Salz und Quittensaft nach Geschmack hinzuf"gen. Die dicke Sahne schlagen und den vorbereiteten Meerrettich darin kneten. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen, die vorbereitete Schlagsahne darauf legen, mit Quittenscheiben garnieren und sofort auf den Tisch legen.
Sandwiches mit Aprikosen.
Weißbrotscheiben mit Schokoladen"l bestreichen und die gesch"lten, gewaschenen und gehackten Aprikosen darauf legen.
Sandwiches mit Pfirsichen.
Die Weißbrotscheiben mit Butter und Honig bestreichen. Die Pfirsichscheiben darauf legen.
Sandwiches mit Quark und Orangen.
Die Rosinen sortieren, absp"len, mit kochendem Wasser "bergießen. Nach 5 Minuten das Wasser abtropfen lassen, die Rosinen trocknen, mit H"ttenk"se und Honig vermischen. Die Quarkmasse auf Brotscheiben legen und mit Orangenscheiben dar"ber dekorieren.
100 g fetter H"ttenk"se.
1 essl"ffel Rosinen.
1 esslцffel Honig.
1 Orange.
Sandwiches mit Erdbeeren.
Scheiben Weißbrot mit einer dicken sauren Sahne oder Quarkmasse bestreichen. Ganze oder geschnittene Beeren mit frischen Erdbeeren darauf legen.
Sandwiches mit s"ßem Quark und Himbeergelee.
Scheiben Roggen— oder Weißbrot mit Butter bestreichen. Der H"ttenk"se ist gut zu mahlen und das Himbeergelee nach Geschmack hinzuzuf"gen. Legen Sie eine dicke Schicht Quarkmasse auf die Brotscheiben und legen Sie ein St"ck Gelee darauf. Zum abendlichen Tee servieren.
Geschlossene Sandwiches
geschlossene Sandwiches werden aus zwei Scheiben Weißbrot mit einer Breite von 5-6 cm und einer Dicke von 0,5 cm hergestellt. beide Scheiben werden mit Butter bestreut, manchmal mit verschiedenen Gew"rzen vermischt — Senf f"r Schinken und Wurst, geriebener K"se f"r Leberwurst, Meerrettich f"r Fisch, s"dliche Soße f"r Fleisch, Zunge. Auf eine Scheibe Brot wird das Produkt gelegt, das andere ist dicht bedeckt.
Sandwiches mit Ananas und Fleisch.
Die Weißbrotscheiben anbraten, mit Butter bestreichen und auf jedes St"ck Fleisch, Ananas und eine Scheibe K"se legen. Alles in den Ofen stellen und backen, bis der K"se schmilzt. Jedes Sandwich mit einer Ananasscheibe garnieren. Zweige Petersilie und eine kleine Rutsche Tomatenmark.
4 st"ck Fleisch.
8 scheiben Ananas.
4 scheiben K"se.
Butter, Petersilie, Tomatenmark.
Kleine Sandwiches auf ger"stetem Brot (Canap"s und T"rtchen)
F"r Kanapees k"nnen Sie Brot in Form von verschiedenen Formen schneiden — rund, rautenf"rmig, quadratisch usw. mit einer Dicke von 0,5-1 cm. das leicht abgestandene Brot muss in Butter ger"stet werden, damit sich eine knusprige, r"tliche Kruste bildet und das Brot nicht getrocknet ist.
F"r Canap"s k"nnen Sie auch einen d"nn gerollten Bl"tterteig backen, indem Sie verschiedene 5-6 cm große Figuren mit einer Kerbe oder einem Messer daraus ausschneiden.
F"r Sandwiches auf ger"stetem Brot verwenden sie normalerweise scharfe Snack-Produkte in einer sehr unterschiedlichen Kombination: kalt ger"ucherter Fisch, Kaviar, Hering (besonders gehackt) scharfer K"se, entsteinte Oliven, Pastete usw. Dies ist ein so sch"ner appetitlicher Snack, der alle anderen Snacks ersetzen kann, wenn Sie Sandwiches aus einer Vielzahl von Produkten herstellen.
Canap"s mit Tomaten und Gurken.
Legen Sie eine halbrunde Scheibe Tomate und frische Gurke auf ein rundes St"ck ger"stetes Brot. Die Tomate und die Gurke sollten einen vollen Kreis bilden. Die Mitte des Kreises mit Mayonnaise und einem Kreis von rotem Rettich dekorieren.
Canapйs mit Kдse.
Legen Sie eine d"nne Scheibe K"se der gleichen Form auf das knusprige Quadrat des ger"steten Brotes und bedecken Sie es in der Mitte mit einer kleinen Folie Butter, die mit Tomatenmark vermischt ist. Die Kanapees mit geriebenem K"se bestreuen.
Canap"s mit Sprotten, Sardellen oder Hering.
Legen Sie auf ein St"ck ger"stetes Roggenbrot ein St"ck Tomate, einen Kreis hart gekochtes Ei darauf und auf Sardellen oder Sprotten ohne Knochen oder eine Scheibe Hering. Um einen Rand aus Mayonnaise zu machen, einen Mayonnaise-Knopf auf den Sprott legen und das Sandwich mit gr"nen Bl"ttern oder einer Tomatenscheibe dekorieren. Ein Heringsandwich kann mit Mayonnaise als Gitter bedeckt werden.
Kanapees mit kalt ger"uchertem Fisch.
Legen Sie ein d"nnes St"ck Fisch auf eine ovale Brotscheibe und biegen Sie es an einem Ende ab. Mit "l, Petersilie und einem St"ck Gurke garnieren.
Tartinki. Dies sind auch kleine Sandwiches auf ger"stetem Brot, aber ihre Besonderheit ist eine heiße Beilage. Fleisch und andere Produkte werden heiß auf ger"stetes Brot gelegt. Sie werden auf Kuchen— oder Desserttellern serviert.
Fьr die Zubereitung von Tartinki kцnnen Sie beispielsweise gerцsteten Schinken, Speck, Lende oder Wurst mit Spiegeleiern oder gebratenen Zwiebeln, heiЯes gekochtes Rindfleisch mit SoЯe, heiЯe Schnitzel, Kдse, der mit Tomatenscheiben gebacken wurde, Leberpastete, Omelett mit Frьhlingszwiebeln usw. empfehlen.
Croutons mit Pflaumen.
Scheiben Weizenbrot mit Butter bestreichen, auf jede Scheibe ein paar Pflaumenh"lften entsteint mit der Schale nach unten geben. Legen Sie ein St"ck Butter und 0,25 Stunden einen L"ffel Kristallzucker in die L"cher der Knochen. Das Brot mit der Pflaume auf ein mit "l gefettetes Backblech legen und f"r 10-15 Minuten in einen beheizten Ofen stellen. Die Brotscheiben sollten braun werden und die Pflaume weich und saftig werden.
30 pflaumen.
2 esslцffel Butter.
1-1,5 Esslцffel Kristallzucker.
|
↓ Содержание ↓
↑ Свернуть ↑
|
