Зато вся "промышленная зона" на глазах уходит под землю... Буквально вчера трепетали на ветру тонкие стенки палатки. Сегодня её нет, а содержимое обросло толстой земляной оболочкой, спряталось в рукотворном холме... Без всяких экскаваторов! Почти голыми руками, с мизерной механизацией, вроде почти вездесущих канатных переправ, десятки кубометров битого камня, земли и глины круглые сутки едут и едут на роликовых подвесах. Парочка объектов уже скрылась под двойным бревенчатым накатом и самодельной гидроизоляцией из глины, щедро политой разогретой "отстойной" смолой (темным осадком из резервуара выходного фильтра дровяного газогенератора). Драгоценный "настоящий рубероид из XXI века" собирают и берегут для каких-то специальных целей. Кажется, из него собираются добывать нефтяной гудрон, стойкий к воздействию кислот.
Мой путь тернист и извилист. Пухлый пакет с хлебцами (дар бригаде "мельников" от бригады "лущиков", сейчас принимающей сверхплановые мешки с шишками) путается в ногах, цепляется и застревает в проходах между строительными конструкциями. Временами приходится опускаться в глубокие траншеи, откуда ничего не видать, кроме неба и верхушки трехгранной деревянной вышки, марсианским треножником поднявшейся над девственным лесом. Ещё одно чудо техники... Для постройки настоящей дымовой трубы нет ни времени, ни годных материалов. Спасли всё те же пустые бочки. У самых помятых аккуратно удалили днища и собрали из них тускло поблескивающую металлом толстую "змею". Верхняя её часть вытянулась к зениту. Подрагивает на проволочных растяжках между деревянными мачтами. Нижняя — ткнулась в земляной холм с полукруглыми входами-лазами. В темных глубинах холма ослепительно плюется искрами электросварка, колышется чадное газовое пламя, гремят молотки и раздаются многоэтажные "выражения". Нам именно туда... М-да... Если это у нас наступила первая фаза коммунизма, то, на мой взгляд, получается излишне первобытно. Веет натуральным "пещерным бытом"... Живо вспоминается детская книжка "Хоббит" и рисунки тамошних подземных жителей... Видимо, не мне одной... На левой половинке деревянных ворот, к которым я подхожу, размашисто выведено — "Эльфы в Мордоре жить не могут!". На правой половинке ворот продолжение фразы — "Они здесь замерзнут!"
В бункере (назвать землянкой или "схроном" сооружение с трехметровыми потолками — не поворачивается язык), после продуваемого ветром простора — удивительно тепло. Глухо отзываются под ногами могучие полы... Никакого сравнения со скрипучим настилом в "штабе". Толстые, плотно пригнанные друг к другу желто-серые струганные плахи. А что? Уютная норка, жалко темноватая. Резко воняют свежая смола, дым, горелый металл и ацетоновые пары. Среди клубов копоти и пара появляются и пропадают фигуры, частично одетые в элементы камуфляжной формы. Кое у кого из высоко подвернутых штанин вызывающе торчат босые волосатые ноги. Да-с. Не хватает разве факелов на стенах и кованых решеток... Причем, тусклые электрические лампочки парадоксально усиливают впечатление сказочного быта... Если верить Профессору, все подземные жители Средиземья — традиционно сильны в технике и магии. Здравствуй, сказка "Властелин колец". Согласно полученным инструкциям, мне сейчас следует продвигаться к центральной части помещения, куда заведен импровизированный дымоход. Осторожно... После яркого дневного солнца здесь недолго сослепу и налететь на что-нибудь острое или просто противное. Столбы дымного света, пронизывающего мрак через распахнутые потолочные люки (будущие фонари или для приема грузов, что ли?) — скорее дезориентируют в пространстве, чем помогают искать дорогу. Кабели... Подпорки... Хлам... Сгину я здесь одна... Надо привлечь к себе внимание...
— Люди! — в грохоте инструмента и мерном рокоте вращающихся на роликах бочек, голос едва слышен, — Я вам печенюшек принесла... Есть кто-нибудь хочет?! — шум и лязг инструментов волшебным образом становятся тише...
— Всё хотят! — в глубине пещеры что-то странно щелкает и света становится чуть-чуть больше, а крутящиеся бочки со скрежетом замирают, — Последнее время, что характерно, постоянно... Где и что? Давай сюда!
— Народ, lunch break! — какие культурные нынче пошли хоббиты. Или всё же гоблины? Впотьмах — фиг разберешь, просто волосатые ноги у провожатого или там уже копыта? Больно уж звонко шагает — нормальные подметки так не стучат.
— Ланч? — этого "хоббита" я точно знаю... — Галочка, вы неотразимы и очень кстати. У нас для вас сюрприз!
— Молоко? — началась мистика! Слегка припахивающий ацетоном, но безупречно чистый стакан, до половины наполнен загадосной снежно-белой жидкостью. Пью. Гм... Никогда раньше такого не пробовала, но привкус орехов совершенно очевиден.
— Оно... — ну, можно догадаться... Миксер из электродрели, стакан из нержавейки, горячая вода, кедровые орехи, немного смекалки — и получите "постное молоко". Говорят, на нем даже пенка образуется, как на настоящем... Сыр и творог, правда, из подобного молока изготовить не получится. Казеин в нем отсутствует. Засада... — Ваше мнение?
— Жалко, что в местном Прибайкалье желудей не достать...
— Зачем?
— Суррогат к суррогату. Желудевый кофе, с молоком из кедровых орехов и грибной хлебец сверху...
— Без сахара — не вкусно! — действительно, при таком изобилии условно съедобной всячины, отсутствие сладкого — это вопиющее упущение.
— Граждане, вам не кажется, что мы потихоньку начали зажираться? — вдоль верстака, изображающего фуршетный стол, с разложенными на нем печенюшками, прокатывается смешок.
— Красиво жить не запретишь...
Кто бы мне тогда сказал, что здесь теперь моё основное место работы — так бы и дала в глаз! Но, выпало... Парадокс. Дарья Витальевна, периодически навещающая "пищеблок" (во второй "бункер" по соседству переместили пекарню и основную часть кухонного хозяйства) с некоторых пор тоже пребывает в недоумении. Говорит, что текущая реальность напрочь опровергает нормальную статистику для зон природных катастроф и стихийных бедствий... Засилье технического беспредела обескураживает. В естественных, без участия доблестных "космонавтов", условиях у нас давным-давно должна были начаться эпидемия желудочно-кишечных заболеваний, плюс ослабление иммунитета от голода и плохого качества питания, простуды, переутомление, переохлаждение, потертости... И было бы не удивительно! Треть от наличного контингента не имеет теплой одежды... Количество людей имеющих навыки выживания в тайге и дикой природе смехотворно мало. Вокруг абсолютно неприспособленные к жизни в лесу и поле потомственные горожане.
Смех... Козни природы и капризы погоды забивает производственный травматизм. Народ удовлетворительно питается и мало ходит пешком. Так что, вместо "недугов робинзонов" ей приходится врачевать последствия трудовой деятельности (ушибы, ожоги, порезы, обветривания) и всякую экзотику (коньюктивиты, аллергию на химические вещества, отравления парами и газами, контузии ударной волной). А что за зверь "угарное похмелье" недавно имела счастье узнать лично. Ощущения совершенно выдающиеся — сердцебиение, опоясывающая череп головная боль, дрожь в ногах и спутанность мыслей... Почему? Забыла вовремя отключить погасшую осветительную горелку. Пять минут, и... надышалась... С электрическим освещением в лагере с каждым днем становится хуже, а навыки пользоваться газом приобретаются тяжко. Рефлексы-то заточены на лампочки. Трудно привыкнуть, что прежде чем рабочее место удастся осветить, надо ощупью пробраться туда в темноте, ухитриться нащупать кран газового рожка, зажечь его спичкой и потом пару минут дожидаться, когда же раскалится в бледном языке пламени "светоизлучающий элемент" — кусочек магнезии. На фоне нормальных измерительных приборов и электромоторов, газовый свет анахронизм, а вот выпало... Остается тихо радоваться, что калильные приборы светят не мигая. Как аборигены эпохи пишут или читают при мерцающих свечах (не к ночи будь, помянуто, лучине или лампаде), боюсь представить. Ленка несколько раз забегала в гости. Думаю, заодно и погреться... Восхищалась романтикой "подземного мира" и мудрила с фототехникой. Пыталась снять мои трудовые будни без фотовспышки, исключительно при натуральном свете горелки.
Погода на верху с каждым новым днем портится. Холодно, ветер. А зародыш пищевой промышленности, в отличие от жилых помещений и стройки, снабжается самой низкокачественной энергией (газом), зато, почти в неограниченных количествах. Людям из этого богатства достаются крохи — тепло и немного света. Основной расход — переработка пищевого сырья. Экономить — не получается. Мегакалории (Ахинеев всякий раз болезненно морщится, когда при нем упоминают внесистемные единицы измерения) улетают на ветер буквально со свистом. На нагрев и сушку тратится примерно половина всего вырабатываемого генераторного газа. Вторая половина — на работу электрогенераторов. Причем, значительная часть произведенного электричества опять возвращается и тратится здесь.
Считается, что основными потребителями энергии в индустриальной цивилизации являются транспорт и промышленные предприятия. В холодных районах Земли с ними ещё конкурирует сезонное отопление жилья. При этом все обычно забывают, какую долю из этого количества, прямо или опосредованно, требует кулинария. От начала времен и до самого ХХ века, расход энергии на добычу и последующее приготовление еды составлял львиную долю всех совокупных затрат.
К сожалению, индустриальная фаза развития, при жизни, нам не светит. Как при первобытнообщинном строе, еда, здесь и сейчас — главный и обязательный ресурс. Но! Снег и морозы на носу. Снабжать всё остальное хозяйство (причем, быстро растущее) "по остаточному принципу", больше нельзя. Насколько возможно ужать текущие потребности "пищепрома" — вопрос дня. Из леса в основном поступает строительный материал. Народ брошен на возведение жилья и выпуск продуктов группы "А" (производство средств производства, столярка, металлургия, гончарное дело и так далее). Группа "Б" (легкая и пищевая промышленность), в моем лице, отодвинута по приоритету на "почетное последнее место"... То, что ещё две недели назад выделялось без звука, теперь приходится выгрызать зубами, расписывая точный расход дефицитного ресурса и планы по его всемерной экономии. Дрова в Сибири у них — дефицитом стали... Тьфу! Ну, и как прикажете экономить, если все доступные пищевые технологии, причем изначально (а я предупреждала!), энергоемкие до крайнего предела?
В смысле, я понимаю, что "дрова из леса" — понятие растяжимое. Бревна и доски — стройматериал. Опилки и щепа — сырьё для перегонки на уголь и химикаты, смолу и горючее. Сучки и отходы деревообработки — тоже сырьё... Масса и энергия — суть одно и то же, в натуре... И тем не менее, общая картина удручающая. Правильно Ленка дух ситуации уловила. Эпичные у неё кадры вышли, блин... Сидя возле самодельной линии по переработке кедровых орехов, при свете газовой горелки, злая, растрепанная и подкопченная дама рассчитывает на ноутбуке перспективы развития целой отрасли. В вариантах и исторических аналогиях... Женская магия. Мужики чего-то натащили в пещеру и без задних ног уползли дрыхнуть, а ты — наколдуй обед. Мало того! Распиши в деталях, сколько чего потратила, как обстояли дела у соседей и предшественников... А куда денешься? Ахинеев угрожает — когда чуть раскидаемся, вот по этим самым запискам, я буду читать лекции. Учить народ химичить. Ой!
Что сказать? История повторяется. Десять тысяч лет назад, на излете последнего Оледенения, в Северном полушарии стало плохо с охотой. За считанные столетия наши расплодившиеся предки выбили "в ноль" крупнотоннажное зверьё и оказались перед "выбором Мальтуса" — радикально сокращаться в числе или придумать что-то новенькое. Придумали... Примитивное земледелие. И сразу же плотно уперлись в энергетический барьер.
Обычные питательные зернышки, в отличие от мамонта, не добыть разовым усилием. На сбор, переработку и приготовление пищи стало требоваться многократно больше сил и ресурсов. Зерно — не человеческая пища и лопать его в натуральном виде почти бесполезно. Семена! Выйдут наружу не переваренными. Требуется разбить плотные оболочки, а ещё лучше — растереть зерно в порошок, сделав калорийное содержимое доступным для пищеварения в слабом человеческом желудке. В идеале, сварить кашу. Или — испечь растертую с водой в тесто крахмалистую массу на огне (только термообработка делает растительный крахмал съедобным). Новый способ приготовления еды перевернул обитаемый мир и был справедливо назван Неолитической Революцией. Хотя, признаем честно, с точки зрения нормального охотника-собирателя, он обрек человечество на сплошную и беспросветную каторгу... Доказать?
Описывать сезонные сельхозработы примитивными орудиями труда — надо? Сами способны представить? Тогда, для примера, рассмотрим чистую кулинарию. Суточная потребность взрослого Хомо Сапиенса в энергии покрывается 1,5-2 килограммами полноценной (т. е. пригодной для усвоения) пищи. Переход на преимущественно зерновое питание означал, что каждый день человеку требуется примерно такое количество крупы или муки в форме хлеба или каши. С точки зрения материалоемкости процедуры — выгоднее каша. С точки зрения энергоемкости — хлеб. Для получения каши достаточно горшка, костра и большой кучи дров. В глиняном горшке (напоминаю, что керамика — отличный теплоизолятор) — вода закипает медленно и каша варится весьма долго (разница непонятна обладателям металлической посуды, но прекрасно всем известна ещё в начале ХХ века, когда поставленный "в жар" продукт "доходил до кондиции" часами). Зато — всё просто. В хлебной печи топочные газы контактируют с тестом напрямую, благодаря чему время выпечки и соответственно расход топлива падают многократно. Потребное на это количество дров — получается ощутимо меньше. Однако, вы сначала попробуйте сложить печь, а потом приготовить из зерна муку хорошего помола, причем, в количестве достаточном для прокормления одной единственной первобытнообщинной (то есть, весьма и весьма многочисленной) семьи... Небо покажется с овчинку! Забудем про печь, рассмотрим мукомолье.
О производительности ручного толчения зерна в ступе я и говорить не хочу. Слова-то есть, но они не цензурные. КПД процедуры — мизер (посчитайте, при случае, КПД лопаты). А учитывая ничтожную мощность человека, поднимающего и с силой опускающего тяжелый пест, мука из ступы — это скорее причуда, ради праздничного угощения (например, сырьё для киселя), чем повседневная еда. Пример — "молоко ручного приготовления" из кедровых орехов. На раз полакомиться...
Маленькие переносные мельницы зернотерки (один камень снизу, второй — сверху), диаметром 35-40 см, позволяли молоть зернышки в крупную крупу (разбивая каждое на 2-3 части). При многократном повторном прогоне, из них выходила грубая мука. Производительность музейных образцов около 1 кг/час. Более крупные стационарные мельницы, с диаметром жерновов 50-70 см, демонстрируют производительность до 3-4 кг/час. Дальше увеличивать размер агрегата не позволила физиология организма (длина человеческих рук). Нетрудно прикинуть, что ради прокорма одной семьи требовалось каждый день руками (это средняя мощность 40-50 Вт) крутить проклятый жернов, минимум 10-12 часов подряд. Я бы точно рехнулась... Цифры — реальные. Замеры делали в наше время на хорошем сухом зерне из магазина. Влажное зерно мололось бы не в пример тяжелее... Думаете, эти мельницы добывали в музеях? Ха... Их, в сараях и во дворах частных домов, стоящих с "до войны", по России до сих пор полно. Наш национальный "каменный век" закончился одновременно с началом космической эры. Можете спросить у пожилых деревенских родственников, каково руками крутить зернотерку времен неолита...
