Яблоки на снегу

К моменту начала 'боевых действий', Искин в одном из офшоров организовал вполне легальный счет в банке, и на нем уже лежало достаточное количество средств. Владельцем счета была еще одна виртуальная личность 'американского' происхождения. Естественно, это был не единственный счет. Кроме этого стационарного счета, Искин создал, как он назвал, 'плавающий', который постоянно кочевал из банка в банк. Так что, с оплатой некоторых, довольно недешевых заказов, тоже не возникло никаких затруднений.

Для пополнения счета Искин, вполне успешно, играл на Форексе. Пару раз его сделки даже блокировали, подозревая инсайд. К ищущим Видящего прибавились еще и ищущие 'американца.

Но тягаться с Искином 'на его поле' — занятие абсолютно бесполезное...

Глава 6

Да, уж... Что сказать?.. Наивный 'чукотский юнош'. Это я — про модернизацию столовой.

Райисполком прошли без особых проблем. Даже удалось прихватить пять метров территории вдоль заднего фасада. Это нужно было, чтобы организовать ряд столиков перед кафе — типа, 'под открытым небом' А потом начался бедлам.

Если вы сталкивались со стройкой — то поймете. Для меня же это было откровением. От слов 'СНиП' и 'проектно-сметная документация' меня до сих пор передергивает. Во где бюрократия!

Началось с того, что Анатолий договорился с моим начальством о том, что я буду курировать модернизацию кафе от института. И те, даже не спросив меня, согласились.

С Анатолием мы долго прикидывали, что да как. Сначала была идея просто пристроить вдоль заднего фасада глухую коробку, впритык к стене, и на нее все транслировать. Но потом возникла идея с галереей на втором этаже. Четыре колоны и площадка на уровне второго этажа, где тоже расположить пяток столиков. Ну, а дальше — разыгралась фантазия, и было решено пристроить еще один этаж с, якобы, 'открытой' обзорной площадкой. Причем, вдоль одной из ее сторон тоже расположить столики. Это когда я намекнул, что тоже могу помочь с финансированием. Анатолий удивился, но ничего не сказал. Только спросил — приведет ли это к появлению еще одного совладельца? Получив заверение, что — нет, успокоился.

Фантазии — фантазиями, но их воплощение сразу наткнулось на множество подводных камней.

Во-первых, проект. Без него на модернизацию никто не даст 'добро'. Оказалось, что сие чудо стоит весьма дорого и при этом воплощаться будет не менее двух-трех месяцев. Пришлось напрягать Искина. Тот, изучив данную область человеческой деятельности, выдал проект уже на следующий день, включая архитектурно-строительную и технологическую сметы, с требуемой пояснительной запиской. Причем, оформлено все было по всем правилам и нормам. Даже добавил расчет нагрузок на первые этажи. Получив проект Анатолий уже не очень удивился, только хмыкнул и сказал:

— Заешь, даже не удивлен. Жаль только, что не выявил твои возможности раньше. Ты — кладезь неоткопанных талантов.

Мне же пришлось искать подрядчика, который бы сделал прочностные замеры фундамента, стен и требуемые геологические изыскания. Требовалось даже сейсмологическое заключение. Дальше пришлось согласовывать в архитектурно и градостроительных органах, то бишь в Минстройархитектуры и в комитете Государственной строительной экспертизы. Слава Богу, разрешения Министерства культуры не потребовалось. Здание столовой не имело статуса историко-культурной ценности.

Проектную организацию, которая бы согласилась поставить свои подписи под проектом задним числом, нашел Анатолий. У него уже был опыт общения с такими организациями, так что обошлось не очень дорого.

Дальше — больше.

Пожарники — со своими противопожарными и противодымными требованиями, планами эвакуации и так далее, и тому подобное. Плюс вопросы обеспечения доступа в здание инвалидов-колясочников. Ну, а так как — кафе, то пришлось изучать санитарно-эпидемиологические требования для объектов общественного питания.

Если бы не Искин, то я бросил бы эту затею через несколько дней, после начала ее осуществления.

Причем, это — не все. Мы должны были еще организовывать систему видеонаблюдения, получать разрешение на размещение средств наружной рекламы, создавать программу производственного контроля и инструкцию по обращению с отходами производства, иметь книгу замечаний и предложений, приобрести и зарегистрировать книгу учета проверок. А так столовая переходила в разряд кафе, то пришлось получить лицензию на право осуществления розничной торговли алкогольными напитками. Или вот, например, 'внедрять процедуры, основанные на принципах ХАССП'. Вы знаете, что такое ХАССП? — и я не знал.

Кое-какая документация осталась и от столовой, но больно уж древней она была. Как только они умудрялись работать — ума не приложу.

Слава Богу, у нас — только модернизация! Не завидую тем, кому приходиться 'с нуля'. По моему мнению, легче сразу удавиться!

С персоналом получилось легче, чем предполагалось.

Искин набросал требования и степень нужной квалификации, добавил наличие внутрицехового видеонаблюдения и наличие контролера от будущего собственника — соответственно, все, кто приворовывал, сами запросились под сокращение. Искин насчитал таких пятерых из имеющегося персонала. Еще четверо, поняв, что требования к дисциплине и качеству работы сильно повысятся, тоже запросились на свободу.

В общем, остались в основном кухонные рабочие и, как ни странно, бухгалтер. По информации Искина — очень квалифицированная тетенька, причем — весьма щепетильная в морально-этическом плане. Это я на счет того, что не воровала и, как могла, боролась с этой заразой, и в связи с этим 'уважением' некоторых членов коллектива не пользовалась.

Причем, еще у двоих работников не имелось справок о медицинских осмотрах. Им предложили — или пройти оные, или увольняется 'по согласованию сторон'. Уволились.

Директор же слинял, как только столовая поменяла собственника. Даже на разговор не пришел.

Решение вопроса с персоналом начал с посещения той самой семьи знакомых, где имелся все еще безработный шеф-повар. Нарисованные перспективы элитарного кафе, а в дальнейшем ресторана, его заинтересовали, но и только. Добило мое разрешение на полную модернизацию кухонного оборудования, без ценового ограничения, и возможность самостоятельного набора основного персонала. Видя задумчиво-мечтательное выражение его лица в конце разговора, я понял, что Игорь — наш с потрохами. Причем, он еще не знал об основной фишке будущей точки общепита.

Затем нарисовались строители... со всеми своими заморочками. В общем — полный дурдом! Правда, и этих удалось дополнительно мотивировать возможностью применения самых современных строительных материалов.

Увидев ПСД и эскизы, прораб, от восторга, чуть все волосики на голове себе не выдрал, сказав, что, наконец-то, хоть раз в жизни — сможет работать так, как требуется, а не так, как нужно заказчику.

На третьем этаже мы решили применить так называемую 'живую плитку''. Эта плитка реагирует на давление, меняя цвет и рисунок. Ее поверхность выполнена из закаленного стекла. По прикидкам, визуальный эффект будет на загляденье! Представьте, при проходе человека — пол меняет цвет и узоры. Класс!

Не обошлось без общения по этому вопросу с близняшками. Эти мелкие Штирлицы явно заподозрили меня в каких-то, по их мнению, махинациях. Так что, после нескольких пробных подходов, разговор состоялся вполне откровенный с обеих сторон.

Подкатившись очередной раз, наконец, решились. Начала как всегда Ксения:

— Евгений Михайлович! У нас вопрос. Не по работе... Вы оказались очень интересным человеком, и мы очень рады, что судьба нас с вами свела. Ну, если короче — каким боком вас занесло еще и в строительство? Явно же не ваша область. Что-то тут не так...

Во время всей реплики, я с интересом рассматривал их новый прикид. На них были надеты маечки очень странного вида. Было такое впечатление, что их нечаянно уронили в хлорку, но быстренько выдернули. Потом, в дополнение, случайно помыли ими пол.

Заметив, что именно я разглядываю, Ксения прокомментировала:

— Это — последний писк.

— То, что 'последний', — это видно, дальше — только мусорка, — усмехнувшись, ответил я.

— Вы ничего не понимаете. И не съезжайте с темы. Что вы там снова намутили?

Искин тут же влез с анекдотом:

— Объявление: 'Уважаемые покупатели! В связи с финансовым кризисом, наш бутик переехал обратно на вещевой рынок'.

Последнюю неделю, они ходили очень довольными. Моя 'волшебная' мазь (в лице Искина) привела их (и так приличную) кожу лица в совершенно безупречный вид, за что они были мне весьма благодарны. И на основе этого они очень интересовались и другими моими начинаниями.

Восторженно благодаря меня, они, в присутствии Веры, проговорились о том, что я делаю супер-мази.

Пришлось выкручиваться и извиняться, что не предлагал ей раньше, потому как боялся испортить кожу чужого лица. Типа — семейный рецепт, без всяких клинических испытаний, и на чужих не проверялся. Только вот под давлением присутствующих здесь весьма энергичных особ попробовали и на них. Пришлось за обещание больше никому не распространятся, пообещать сделать баночку мази и для нее. Прежде, конечно, я выяснил, что Искину это не будет в напряг, так как полная замена клеток кожи проходит всего лишь за две недели.

Я уже сам давно хотел с ними переговорить на эту тему. Но все откладывал, примериваясь, в каком виде все это преподнести. Технический персонал, хорошо умеющий обращаться с компьютерами, мне был очень нужен. Притом — желательно преданный. Поэтому, глубоко вздохнув, я сделал предложение:

— Так как простой рассказ даст весьма приблизительное представление — придется пригласить вас к себе домой. Не забоитесь?.. — с улыбкой спросил я.

— Ха! Тоже мне — испугали! — воскликнула Ксения.

— Тогда жду вас к полвосьмого вечером. Вот адрес, — сказал я и, написав его на листочке, протянул Ксении. — Правда, там рабочий бардачок, так что — не пугайтесь.

На том пока и оставили тему.

Зная их пристрастие к рыбным блюдам, решил побаловать их парочкой. Выбрал те, для которых можно быстро приобрести ингредиенты. Первым блюдом будет стейк из семги со сливочным соусом и грибами, а вторым — ризотто с морепродуктами. Ну и чуть-чуть белого вина. У меня, как раз, была припрятана бутылочка белого 'Марсало' — и для приготовления ризото, и для сопровождения сгодится. Есть, правда, и 'Сант'Орсола' Пино Гриджио, но держать потом недопитое — как-то не комильфо. Так что — остановился на 'Марсало'. По бокалу, думаю, будет не слишком для близняшек.

Оба блюда можно делать параллельно, даже кое-какие ингредиенты у них совпадают. На все про все — час времени.

Рецепт (для кого интересно):

Рыбу разрезать на две половинки (типа, стейк), вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом.

Выложить в смазанную маслом форму и запекать при температуре, примерно, сто восемьдесят градусов. Минут пятнадцать-двадцать.

Параллельно. Мелко нарезать лук. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками. На сковороде, с разогретым растительным масло, начать жарить лук.

После двух минут, добавить шампиньоны и жарить, помешивая, минут пять, и посолить. Добавить к луку с грибами муку и перемешать.

Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, чтобы не образовались комки. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить две-три минуты, помешивая. Соус должен загустеть и стать однородным.

Добавить рубленую зелень укропа, еще раз посолить (только не перестарайтесь). Кто не любит соленое — второй раз может не солить. Поперчить. Накрыть крышкой и оставить еще на две-три минуты.

Выложить семгу на тарелку, полить соусом и украсить зеленью.

Девушки, как и положено, опоздали. Правда, не на много — минут на десять. Зайдя в квартиру, Ксения сразу сдала Дашу:

— Это она виновата. Все никак не могла от зеркала ее оттянуть.

Даша засмущалась.

— Не смущай сестру. Как большинство девушек она хочет быть красивой. Вполне понятное желание, — постарался я разрядить обстановку. Но не тут— то было:

— Ха! 'Красивее'! Это она вам хочет понравиться.

— Ксения! Прекрати! — воскликнула в конец смущенная Даша.

— Да ладно. Чего тут, такого?

— Девочки. Спокойно. Перед разговором о деле — прошу к столу. Я тут вам кое-что приготовил. Давайте на кухню. В зале — как я предупреждал, бардачок, — постарался я сбить накал пикировки.

Заинтересованные близняшки, успокоившись, двинулись за мной на кухню.

Увидев стол, Ксения прокомментировала:

— Ух ты!.. Вот это круто! Ну, вы даете, Евгений Михайлович! И вкусно, наверное...

— Ладно уж. Присаживайтесь. Надеюсь, понравится, — закруглил я восторги и, поочередно, усадил близняшек за стол.

Пока кушали, поболтали о погоде и о засилии рекламы на телевидении, которая, как раз, фоном, приглушенно лилась из кухонного телевизора. Под конец Ксения, видимо, вернулась к какому-то разговору, когда-то произошедшему между сестричками:

— Вот. Ты все романтик, романтик... Какой романтик тебе такой стол забабахает! — и уже мне: — Вкуснотища! Лучше, чем в ресторане! Еще одна ваша черточка — в копилку. Такого разностороннего мужчины я еще не встречала...

— Уж много их ты повидала... — вставила шпильку Даша.

Чтобы не накалять обстановку, я встрял:

— Так. Теперь — о деле. Сейчас пройдем в зал, и каждая из вас кое-что посмотрит. Типа, видеофильма в новом формате. Потом выскажите свое впечатление, а я кое-что расскажу и предложу. Но высказывания поберегите до того момента, когда обе просмотрите представление.

Заинтригованные близняшки переместились в зал. Ксения, как всегда, решила протестировать не знамо что первой. Я открыл проход и, указав ей на стул, сказал:

— Садись. Смотри и ничему не удивляйся, и, главное, не бойся. Все, что увидишь — это всего лишь иллюзия.

Когда Ксения устроилась на стуле, я замкнул цилиндр экрана и запустил установку.

Из-за ширмы тут же посыпались междометия:

— Ой!.. У-у-у... Черт! Ни фига ж себе!.. О-о-о!..

Кроме этого слышался интенсивный скрип крутящегося компьютерного кресла.

Заинтригованная Даша вопросительно уставилась на меня.

— Сама увидишь, — вместо комментария многозначительно выдал я.

Когда из открывшейся ширмы вышла ошалевшая от увиденного Ксения, Даша не сдержалась и спросила:

— И что там такое, что ты так визжала?

Посмотрев на сестру еще не очень ясным взглядом, та ответила:

— Это — не расскажешь. Это надо увидеть. Ну вы, Евгений Михайлович, даете! Это же Нобелевка! Самое малое!

Совершенно заинтригованная Даша, уже без моего приглашения, просочилась за ширму и, в предвкушении чего-то необычного, устроилась в кресле.

Процедура повторилась. Реакция была похожей, то бишь — очень эмоциональной, но без слов. Только вскрики и междометия.

Когда Даша вылезла, Ксения тут же взяла меня в оборот:

— Все, Евгений Михайлович, колитесь! Что это было? Это — просто фантастика! И причем тут столовая?..