— Итак, — благодаря мне Ленке тоже выпал случай порисоваться, — Что мы наблюдаем? А нечто странное. Морпехи и солдаты — глотают книжки со скоростью от пяти до сорока томов в месяц. Причем, они действительно читают, — Ленка довольно щурится, — Я специально проверяла... Видно, как изголодались! У технарей — запросы безразмерные, но по художественной литературе — потребность тоже стабильная. Примерно 10-20 книжек в месяц на нос. О монстрах типа Ахинеева — пока разговора нет. Гражданин — настоящий "читающий комбайн". Причем, всё прочитанное запоминает почти дословно. Это я тоже проверяла. Зато всякие там начальники...
— Начальникам — некогда! — отрезал Соколов, — Мне — тоже! Разве что вечером, сидя на горшке, что-то легонькое на сон грядущий полистаешь... Обсуждаемое — вообще не показатель!
— Статистика опровергает... — Ленка продолжает рисоваться, — Вот лично вы, сидя на горшке — уже одолели всего наличного Ремарка и десяток сборников фантастики. А полковник Смирнов, за тот же срок — прочел аж пять книжек. Четыре из них сочинения Дюма. "Три мушкетера" и так далее. Пятая — "Остров сокровищ" Стивенсона. Вкус и запросы — на уровне последнего рядового.
— Может быть, человек таким образом отдыхает душой... — предположил каудильо.
— Смирнов у нас — самый читающий старший офицер... из открыто носящих погоны, — завершила Ленка начатую мысль, — Большинство — даже двух книжек не осилило. Только кино смотрят...
— Натянуто и неубедительно! — похоже, руководство нам не верит... ну и ладно.
— Обратите внимание на другое, — пора переходить к серьезным вещам, — Если график кожных заболеваний прямо повторяет динамику поступления в организм белковой пищи, то для динамики читательского интереса такой зависимости — нет. С конца лета читательский спрос стабилизировался.
— Уровень интеллекта у "нижних чинов" восстановился до исходного, "гражданского", состояния, — помог с формулировкой завхоз, — А у "отцов-командиров" — он остался прежним.
— Спасибо!
— Не за что, — Лев Абрамович неприятно посерьезнел, — Галочка, вы мне напомнили ужасную вещь. Я ведь — "книжный ребенок". Но, когда служил "срочную", за два года — прочел четыре книжки! И даже не тянуло... Примерно месяц после дембеля возвращался к прежнему состоянию... Все подшивки журналов, пришедших в моё отсутствие, перечитал. Вот, наконец-то узнал — почему оно так.
Завхоз и каудильо — встретились взглядами... Немного помолчали. Взаимно пришли к неизвестному миру соглашению и разом повернулись ко мне. А что я? Я — уже почти всё сказала. Остался последний график.
— На вкусное — обещанная "достоверная оценка" работы чужих мозгов. Нате! Кривые изобретательской активности по всей экспедиции. С ранней осени. Для отдельных "категорий лиц" и сводная. Оцените разницу! — на этот раз Соколов только шумно выдохнул воздух. Как и следовало ожидать — слов у него не нашлось. Ибо, цензурные слова в таких случаях излишни, — Высшая форма самовыражения интеллекта человека — "создание нового знания". Верьте или не верьте — факты штука упрямая.
— Жесть! — сразу отреагировала Ленка... и добавила короткую непечатную фразу по-английски...
Собственно говоря, она права. Бумажка вышла на редкость "не толерантная"... Жизнь у нас последнее время суровая. А нужда, как справедливо заметил Дефо, поощряет изобретательность. Количество идей, предложений и всевозможных "рацух", по техническим и хозяйственным вопросам — плавно растет вот уже который месяц... У солдат "срочников" — растет. У "технарей" и "научников" — растет... Даже у младшего офицерского состава — растет (хотя и не совсем репрезентативно, всю "положительную динамику" — создают буквально 2-3 человека)... И только среди старшего офицерского состава Проекта (включая лично полковника Смирнова) — царит полная безблагодатность. Строгая горизонталь графика — характеризует абсолютное нежелание (или неспособность) господ военачальников творить, выдумывать и пробовать. М-дя...
— А здесь случайно не подтасовка? — каудильо подозрительно уставился на мои кривые, — Неужели, за всё время, ни одного дельного рацпредложения?
— Ну, почему же? — ехидно проскрипел завхоз, — Одно, от Смирнова — таки есть... Срочно урезать "нижним чинам" белковый паек, дабы, хоть таким образом, насильно вернуть их в лоно первоначального идиотизма. Ради спасения субординации... и остатков авторитета...
— Хорошо, предположим, тут не намеренная подтасовка, а какая-то методическая ошибка...
— Тут система! — Ленка сжала кулаки так, что побелели костяшки пальцев, — Моё чудо — рассказывало про совершенно аналогичный пример. В самом главном институте инженерных войск России, с 1992 по 2005 год — не было подано ни одной (!) заявки на изобретение. Он там, как раз зимой 2005 года, в командировке побывал и видел на стенке соответствующий график. Прикиньте, ни од-но-го! Стоило-то, после краха СССР, сделать их регистрацию "платной", перестать премировать за изобретательство и пинать за безинициативность... По собственной инициативе и зову души — господа полковники и майоры шевелить мозгами не способны.
— "Это — офицеры мирного времени, сэр!" — дурашливо прохрипел завхоз, пародируя американский фильм.
— Галина? — вот не надо на меня смотреть так умоляюще, я ничего не придумала.
— Чистая правда... Закон природы! Умные и честные люди — не идут служить в армию мирного времени. Смирнов, в указанном смысле — ещё "лучший из худших".
Неожиданная информация в больших дозах — усваивается плохо. К сожалению... Придется добивать тему до логического финала "в ручном режиме".
— Вы всё время забываете, что если для вас любая катастрофа — привычная "рабочая обстановка", то для Смирнова, она же — "ужас за гранью вероятного"... Тотальная война, природный катаклизм или внезапная "робинзонада" — не его "профильные специальности". Человека выбрали и назначили на суперпрестижную должность за родственные связи и "по признаку лояльности". Как хорошо себя зарекомендовавшего "выполняльшика приказов".
— Договаривайте...
— Как справедливо сказано, мы все — участвуем в рождении новой цивилизации. Кадры для "Проекта", — гм, ведь это — ведь тоже секрет "по первой форме", плевать, — подбирали в расчете на подобный случай. Собственно говоря, сейчас наш коллектив только-только выходит на "нормальный кризисный режим". Однако, для руководителей "старой формации" — в нем больше места нет. Полковник — всё понял правильно... и сейчас пытается "остановить историю"...
— Галочка, — завхоз опять заговорил с акцентом, на сей раз — кавказским, — Ви нам — давайте факты, а виводы — мы сдэлаем сами...
— Согласен. С чего, например, вы взяли, что полковнику угрожает что-то смертельно опасное?
— Это не я, это он сам отлично знает... Говорите, нецензурно бранился по поводу Приказа номер 270? И так же поносил советскую власть?
— Не описать словами, — сам-то каудильо старается выражаться вежливо, зато вояки — матом разговаривают.
— Жаль, что ругань не содержит информации, — влезла Ленка.
— Ничего, объясняю простым языком. Примерно, как этому учат военных в Академии... — точнее, как этому там учили лет 15-20 назад, данных свежее мне не попадалось, — Вопрос Вячеславу Андреевичу! Что происходит, когда оболваненный человек, внезапно и болезненно для себя, быстро начинает умнеть? Трезво осознавать происходящее и своё положение в реальности?
— С чего бы вдруг? — осведомился завхоз, — Если поц дурак, то это надолго...
— Иногда жизнь заставляет! — вдруг окрысилась Ленка, — Голдан тому подтверждение. Думаете, с жиру бесится? Думаете, любопытная без меры? Ха! Туземный "опасный быт" — вечно грозящая смертью "информационно насыщенная среда". Мозг ведь, сам по себе — жутко ленивый... Думать — его приходится заставлять. Болью, страхом, холодом. Плюс полноценное питание. И всё. Просто и сердито.
— Начинает задавать вечные русские вопросы "Кто виноват, и что делать?", — твердо ответил мне Соколов, демонстративно проигнорировав вспыхнувшую перепалку, — Причем, у полковника на эти вопросы внятных ответов нет. Так?
Утомился гражданин главный начальник. Придется расжевывать каждый тезис отдельно...
— Начнем с того, что ситуация типична. Правители страны "недостаточного прибавочного продукта" — просто обязаны были разработать надежную "технологии управления" вечно голодным и оттого склонным к бунту и побегу населением. Возьмем наиболее показательный случай. Про хроническое недоедание (каждые 3-5 лет переходящее в натуральный Гладомор губернского масштаба), обычное для царской России — помните? Про "малоземелье", про систематическое питание миллионов крестьян одним "хлебом пополам с лебедой", про целые деревни "кусочничающих" нищих, про 44 размер (!) одежды среднего взрослого мужика?
— Наслышан...
— Как считаете, всё это безобразие десятки и сотни лет лет (!) поддерживалось властями из чистого садизма или — "ничего личного, деловая мера"?
— После ваших лекций — боюсь, что последнее... Слишком уж продуманная организация.
— Дополнительная вводная! По понятиям русской элиты начала ХХ века (последних лет империи) — считалось абсолютно нормальным, когда сорок процентов призывников из крестьян, первый раз в жизни, пробовали мясо в армии. Указанный "феномен" спокойно описывали сами генералы! Птицы, рыбы, сыров и яиц, кстати, в русской деревне тоже почти не видели. Курицу — тоже надо кормить, да не травой, а зерном! И вдруг — Первая Мировая война. Массовая мобилизация... А царский "солдатский паек" того времени по калорийности, равен современному и включал не менее одного фунта мяса. После десятилетий жизни впроголодь — фунт мяса каждый день! В первые годы войны — даже полтора фунта. По постным дням — фунт рыбы... Русский фунт — это 410 граммов! На фоне привычной крестьянам с детства лютой белковой голодухи... Причем, вокруг — сущий кошмар. Кровь, смерть, штыковые атаки, взрывы, пулеметы, самолеты, удушливые газы... Плюс, для букета — абсолютно невероятное (с точки зрения забитой и неграмотной вчерашней деревенщины) по разнообразию людское общество. Свобода слова... неизбежные "окопные университеты"... и революционные агитаторы...
— "Полноценное" по белку, жирам и витаминам питание в условиях "опасного быта"... — напомнила Ленка, — Результат немного предсказуем.
— Трах-бабах — и Революция! — довольно констатировал завхоз, — Галочка, а у вас преподавательский талант...
— Ещё вчера голодные и забитые лапотники, получив оружие и нахватавшись фронтового опыта — организуют Советы, поднимают на штыки и бьют прикладами по головам "ихних благородий"... — завершил мысль каудильо, — Да, спасибо, емкий образ.
— А в чем причина? — грех приставать к усталому человеку, но положение обязывает.
— Что значит, "причина"? — поднял на меня красные от недосыпа глаза каудильо.
— Галочка правильно ставит вопрос, — влез завхоз, — В мемуарах белых эмигрантов — ответа на него нет. Ну, если не считать дежурных стенаний, что "марксисты сглазили богобоязненный и почтительный русский народ, черной магией оборотив его в диких зверей". Простите, Вячеслав — это действительно важно.
Соколов досадливо поморщился. Совершенно по детски — протер кулачищами глаза... Тяжело вздохнул, покосился сначала в непроглядную темень за окном, а потом — на наручные часы.
— Галина, дореволюционный "фунт мяса в день", по медицинской норме, для человека — много или мало? Тут, в качестве "полноценной тунгусской диеты", упоминались аж два-три килограмма свежей вырезки.
— Это слегка щедрее современной медицинской нормы. Просто "военные пайки" рассчитывают на долгое хранение и минимальный вес, при максимальной питательности. А тунгусы пробавляются в основном мясом... С современной точки зрения, мясо — "тяжелая пища". Жиры и крахмалистые углеводы — легче, питательнее и удобнее в обращении. Благодаря чему солдат способен нести на себе больше продуктов. На войне — оно важно.
— А как эту самую "медицинскую норму" можно проверить? — наконец-то каудильо научился сомневаться.
— Вам подробный сравнительный анализ или хватит приблизительной оценки?
— Сейчас — мне достаточно вашего мнения. Но так, что бы я понял, откуда оно взялось! — логично, чо...
— Если совсем грубо, то чистое от костей мясо содержит приблизительно 20-25% белка. Всё остальное — уже не совсем то. Вода, жиры...
— Попробуйте чуть конкретнее.
— Ой! — надо собраться с мыслями... — Могу дать прикидку по основным "незаменимым" аминокислотам. Например, суточная норма поступления с пищей глутаминовой кислоты — 130-170 мг на килограмм массы тела. Она — самая важная! Не только "вкусовая добавка", но и источник нейромедиатора ГАМК. Любые "заменимые" аминокислоты — синтезируются из нее или из аспарагиновой кислоты. Для среднего человека её надо примерно 13,5 граммов в день. Содержание глутаминовой кислоты в свежей говядине — 2,84%, в лосятине — 2,9%. Как раз и выходит "суточная порция" в русском фунте мясной мякоти. Где-то 400-450 граммов — вынь да положи.
— Ясно... И сколько, её же, содержится в "дарах дикой природы"?
— В порошке шампиньонов — 3%. В обезжиренной кедровой муке — 3%. В красной рыбе (типа лосося) — 3%. В мясе птицы (типа утки) — 3,5%... Выходит — "так на так"...
— Спасибо! А вы можете, для верности, привести аналогичные соотношения по другим аминокислотам?
— Вполне... Вот, например, "незаменимой" аминокислоты триптофана (из которой получается серотонин) в говядине — 0,22%. В порошке шампиньонов — 0,4%. В кедровой муке — 0,42%. В красной рыбе — 0,22%. В мясе птицы — 0,3%.
— Вы говорили, что каждый день — рецепт "порошковой смеси" для хлебцов получается разным... Почему?
— Обычно измеряем средний биохимический состав наличных продуктов и добавляем-убавляем "по факту". Например, триптофан — ореховой мукой скомпенсировать получается, а глутаминовую кислоту — совсем никак.
— Следовательно, особой разницы между вашим "грибным силосом" и царской "мясной пайкой" — нет?
— Практически... Для верности — закладываем "расход с запасом", Приблизительно — по полкило на едока. Очень надеемся на желатин. По аминокислотному составу он неполноценен, зато очень легко переваривается, без напряжения желудка. Для медицинского питания, при ранениях, переломах или кровотечениях — самое оно.
— А как наверняка обеспечивали "белковую полноценность" армейского пайка раньше, до открытия значения отдельных аминокислот?
— Очень просто. Дополнительно включали в рацион яйца и разные молочные продукты. Главным образом — сыр и творог. Там — состав белков "сбалансирован" естественным образом. Сыр, как искусственный продукт долгого хранения, по белкам — лучше мяса. В некоторых сортах — их более 30%. Кстати, "офицерская" норма отличается от "солдатской" примерно на 100 граммов "ежедневной белковой добавки". Что те, что другие, для государства — "дешевый расходник"...
— И хватает? — отчего-то подался вперед завхоз.
— Для поддержания "иерархии" стандартного типа "я начальник — ты дурак" — вполне. А в чем дело? Хотите взять метод "разумной экономии" на вооружение?
