Сашеньки

Первым делом отец отобрал продукты, которые будет использовать при готовке. Тщательно промыл их в проточной воде и сложив в миски и прикрыв от лучей солнца взялся за нарезку лука.

В первую очередь у головок лука отрезается нижняя часть, там где корень. После этого, острым ножом слегка рассекается шелуха и снимается с луковицы. Далее луковица берется за оставшийся вверху хвостик и режется на тонкие колечки. В среднем для приготовления плова из килограмма риса уходит четыре-пять луковиц. Хотя говорят, что луком плов не испортишь. По знаку поданному отцом, я разжег печь. Пока он дорезал лук и готовил курдючное сало, казан раскалился до нужной температуры.

После того, как лук был готов, отец достал кусок курдючного сала и порезал его на мелкие кубики. Набрав в столовую ложку воды, отец вылил ее в казан. Вода моментально с шипением испарилась. Увидев, что все готово, он вывалил на дно казана порезанное сало, которое тут же с шипением стало выжариваться. Помешивая его , что бы ничего не подгорело, отец принялся за морковь. В Узбекистане морковь желтого цвета. Конечно, при желании можно найти и купить красную, но все готовят именно на желтой. Хотя по вкусу, как мне кажется они не сильно и различаются.

Я уже писал о том, что морковь можно купить на базаре порезанную, но отец, все привык делать сам, поэтому принялся за резку. Я в это время помешивал курдючный жир.

Морковь вначале режется вдоль на тоненькие пластинки, после чего поворачивается и они режутся на соломку. Может у отца это получается и не так быстро, как это делают на базаре, но в итоге получается, то же самое.

Пока он резал морковь, выжарился курдючный жир. Аккуратно выбрав из казана шкварки, отец высыпал туда приготовленный лук. И пока он дорезал морковь и готовил мясо, я постоянно помешивал, что бы колечки лука, приобрели золотистый цвет.

Увидев, что все готово, он положил мясо в казан и долго обжаривал его в кипящем жиру, почти до готовности. Потом засыпал порезанную морковь, чуть позже помидоры и залил водой. После того, как вода закипела, посолил, добавил необходимые приправы, закрыл казан крышкой и убавил огонь.

— Зирвак, почти готов. — Произнес он. — Теперь пусть пропарится хорошенько.

Пока зирвак доходил, отец перебрал рис, выбирая из него соринки и мелкие камешки. Трижды промыл его теплой водой, смывая покрывающую рисинки пудру, которая покрывает настоящий девзира. После чего рис стал почти прозрачного розовато — янтарного цвета. Залив его теплой слегка подсоленной водой закрыл крышкой.

Когда зирвак был готов, отец высыпал в казан рис и добавил воды, покрывая уровень риса примерно на три пальца. Дождавшись, пока вода испарится, он закрыл крышку казана и оставил огонь на самый минимум, что бы рис хорошо пропарился.

Через сорок минут, крышка была открыта и рис перемешан, но так, что бы мясо осталось внизу. После чего вновь казан закрыли, а огонь затушили совсем, оставив лишь угли.

Еще через десять минут. Отец перемешал рис с мясом, все это время находящимся на дне казана.

Плов был готов.

Плов подается на достархан в большом плоском блюде — лягане, уложенный такой красивой горкой. Старые люди, местные, предпочитают есть плов руками. Говорят, что так вкуснее. Но мы как то привыкли это делать ложками. Хотя я как то попробовал и рукой. Особой разницы не заметил, разве, что с непривычки весь по испачкался.

К плову обязательно делают и подают на стол, различные салаты. Мы в семье предпочитаем корейские салаты типа Ким-чи, из пекинской капусты и тому подобные.

Корейских салатов в Ташкенте много: острые — из пекинской капусты, чуть сладковатые — из морковки, пряные — из баклажан, пресные, с чуть кисловатым вкусом — из картофеля. Видов и сортов насчитывается больше двадцати. На любой вкус. Все они конечно достаточно острые, но с жирным пловом идут за милую душу. В обязательном порядке к плову подается чай.

Чтобы чай был более ароматным, конечно если это настоящий чай, а не какая-то подделка, то в заварной чайник кладут кусачек сахара рафинада. Отчего чай становится еще более вкусным и ароматным.

Чай принято пить из пиалы, в этом случае, ты кроме вкусовых качеств чая, ощущаешь и его аромат. Из стакана или кружки это не очень заметно. А еще, по узбекскому обычаю, чай наливает всегда старший. Он же и следит, что бы в пиале всегда находился напиток. Если же ты не хочешь больше пить, то пиала просто переворачивается вверх дном.

В обязательном порядке на столе есть узбекские лепешки — оби-нон. Они небольшие, размером чуть меньше суповой тарелки. Очень мягкие, с подрумяненной корочкой и плотной серединкой. Лепешки никогда не режут ножом, их принято ломать руками.

Праздник живота удался. Поев, сыто откидываюсь на ограждение топчана, и мечтательно закатываю глаза. Хорошо! Жаль, что такое случается не слишком часто, но с другой стороны — плов, праздничное блюдо. А праздник каждый день это перебор.

Отец, увидев, что мы наелись и переглянувшись с мамой заводит разговор:

— Мы, тут посоветовались и решили, что вы уже достаточно взрослые. И потому хотим сделать вам маленький подарок. Я думаю, он вам понравится.

Мы сразу навострили уши. Подарок это всегда приятно. А раз он идет на двоих, то маленький по словам отца, может вылиться во что-то более объемное. Сестра сразу начала ерзать устраиваясь поудобнее, и даже придвинулась поближе к родителям, чтобы не пропустить ни единого слова.

— Ну, что бы долго вас не искушать, давай Саша, показывай. — обратился он к матери.

Мама приподняла подушку, возле которой сидела и достала оттуда папку с какими-то бумагами, которую протянула нам. Санька тут же с нетерпением выхватила ее, и раскрыв начала просматривать бумаги, лежащие там. С каждым новым листком, ее глаза становились все больше и больше. Уронив папку на стол, она кинулась обнимать родителей.

Это был действительно грандиозный подарок. Родители подарили нам автомобиль, переписав "Москвич" на мое имя.

— Но, это подарок мамы. Чтобы получить мой подарок, придется немного потрудиться. Но насколько я знаю с этим у вас проблем быть не должно. Поэтому завтра мы едем в ГАИ, для сдачи экзаменов и получения прав.

Следующий день прошел в приятной суматохе. Прямо с утра, мы сев уже в нашу машину поехали в ГАИ где безо всякой очереди и нервотрепки сдали вначале теоретический, а после и практический экзамен, на право вождения автомобиля. И при небольшой помощи отца в тот же день нам вручили права. Так что домой мы уже ехали полноправными собственниками.

— Мы с мамой решили, что автомобиль будет оформлен на тебя, — обратился отец ко мне. — Но вы можете пользоваться им вдвоем.

Хотя во всех документах, кроме прав стоит мое имя, и по-хорошему нужно было оформлять доверенность на имя сестры, но мы решили, что это лишнее. Ведь ее имя отличается от моего всего на одну букву.

Но даже если нас когда и останавливали для проверки документов, то для не всегда хорошо знающего русский язык узбека-гаишника слова Александр и Александра звучали одинаково. Так, что претензий к нам как правило не находилось. К тому же, кроме этих документов, у нас собою, были и удостоверения курсантов Высшей Школы Милиции, что тоже являлось аргументом. Да и мы старались все же не нарушать правил Дорожного Движения. В общем, все было прекрасно, и мы теперь были на колесах. Единственным неудобством позже было то, что автомобиль не разрешили загонять на территорию Школы. Поэтому некоторое время он оставался на стоянке возле нее. А чуть позже мы, за небольшую плату сняли гараж, в десяти минутах ходьбы от места нашего обучения. Зато теперь, для поездки домой или еще куда-то во время увольнения, требовалось гораздо меньше времени.

Между тем каникулы продолжались. Сейчас, когда "Москвич" был уже в нашем распоряжении, нам не нужно было просить родителей, отвезти нас куда-то, по-моему они, были этому только рады. И я их понимаю, все-таки и у отца и у мамы, работа достаточно нервная, поэтому другой раз хочется просто посидеть у телевизора или в саду с чашкой чая и отдохнуть. Мы же пока молоды и энергия что вырывается из нас, не дает времени на простое сидение на месте. Хочется куда-то съездить, что-то посмотреть. Где-то побывать.

В один из дней, мы смогли собрать неплохую компанию из наших бывших одноклассников, живущих неподалеку и отправиться в горы.

В отличие от нас, многие из наших друзей уже работают. У других еще не закончилась учеба, или они находятся на практике, поэтому собрать кого то было чрезвычайно сложно. Но все же мы справились. Втиснувшись вшестером, в наш в общем то не маленький автомобиль и закидав багажник рюкзаками и сумками с вещами и продуктами мы отправились на Чарвак.

Дорога прошла весело. Все шутили, вспоминали школьные годы, рассказывали, кто как устроился в сегодняшней жизни. Сто двадцать километров пути, пролетели незаметно. Прибыв на место, мы выбрали небольшую полянку, неподалеку от водохранилища, чтобы можно было и отдохнуть и искупаться.

Август самое благоприятное время в горах. Уже не так жарко, температура редко поднимается выше тридцати, что для Ташкента вполне комфортно. К тому же в августе поспевает грецкий орех, которого много в здешних местах, виноград и гранат.

День прошел просто отлично, все накупались, сходили в горы, нарвали цветов. Ближе к вечеру поставили пару палаток и развели костер. Кто-то достал гитару и мы весело проводили время.

— А, что это мы на сухую сидим? — вдруг подал голос Бяша — Сашка Берлинов.

Все сразу обрадовались: "Давай доставай, мы же знаем что у тебя есть!"

— Чтобы, вы без меня делали?! — улыбнувшись ответил он и перевернув рюкзак аккуратно вывалил штук пять бутылок водки.

Мы с сестрой удивленно переглянулись, но промолчали. Лишь сестра послала мне короткую мысль:

— "Начинается..."

В общем спустя каких то полчаса, все были пьяны. Лишь мы с сестрой, смотрели на этот "праздник жизни" и с грустью понимали, что детство закончилось. И люди нас окружающие не смогли сохранить былые радости, заменив их суррогатными ощущениями. И нам за них было обидно. Чуть позже, когда градус ударил в голову, последовали воспоминания старых обид. Дело даже дошло до драки и я с трудом разнял соперников. В общем вечер был испорчен.

На следующий день, мы начали собираться домой. Хотя вначале и думали провести здесь два дня, но после вчерашней пьянки и последовавшими за ней разборками, ничего уже не хотелось. Молча собравшись, мы дождались, когда все усядутся в машину и поехали домой.

Обратная дорога прошла почти в полном молчании. У всех болела голова, а кое-кто освещал наш путь огромным фонарем.

Распрощавшись со школьными друзьями, мы поняли, что это прощание, скорее всего уже надолго, если не навсегда. Уж слишком разошлись наши дороги.

А впереди была учеба.

Сейчас мы учились уже на втором курсе и поэтому, наш физкультурник выбил для нас возможность посещать нашего учителя, для тренировок и подготовки к соревнованиям. Вначале это происходило дважды в неделю, по средам и субботам. Но позже мы, решили, что будет не слишком хорошо пропускать занятия, Тем более что в среду были пары на кафедре юриспруденции, и пропуск этих занятий, мог сильно сказаться на нашей будущей работе. И после некоторых согласований, нам дали возможность посещать тренировки в выходные дни. Разве, что за исключением тех дней когда мы были в наряде. Но, так получалось не более одного двух раз за месяц. Это было очень удобно еще и тем, что тренер жил рядом с нами. И мы могли совмещать тренировки с отдыхом дома. Ближе к новому году прошли соревнования среди отделов внутренних дел республики, где мы с сестрой заняли второе и третье место. Но даже такой результат был очень хорошим. Все же теперь мы выступали во взрослых командах, да и последний год, практически не посещали тренировок. Физрук, тоже был доволен нашим выступлением, и твердо пообещал, что до конца года, наш план тренировок не изменится, чему мы были только рады.

А еще Санька влюбилась.

Это был высокий красивый парень на год старше нас, Игорь Косов, тоже курсант нашей Школы. Впервые мы увидели его на соревнованиях. Он представлял нашу школу в спортивном разделе — Самбо, где очень успешно выступив, занял первое место.

Некоторое время сестра ходила какая-то задумчивая, оживляясь лишь тогда, когда мы попадали на совместные тренировки или выступления. На все вопросы, о том что с ней происходит, она лишь отмахивалась и закрывалась от меня. Лишь однажды, уже во время финальных поединков, случайно или от сильного волнения, ослабила свой щит, и я успел прочитать ее чувства.

Но самым интересным было то, что и она, оказывается, понравилась Игорю. Но он все никак не решался подойти к ней, или из нерешительности, может скромности. Или из-за того, что мы постоянно были вместе, и ее тяжело было застать одну.

Видимо любовь, что-то меняет в человеке, и Санька так и не решилась заглянуть к нему в мысли, иначе уже давно бы все поняла. Так и страдали они каждый отдельно, пока мне не удалось заглянуть вначале к сестре, а после этого прочесть мысли ее возлюбленного.

Вначале я подумал было поговорить с сестрой, но все же решил, что правильнее будет подтолкнуть к действиям Игоря. А то, что-то уж больно нерешителен он, хотя на ковре ведет себя совсем иначе. Вот только как это сделать?

С одной стороны очень просто, достаточно дать ему мысленный толчок и все. Но если об этом узнает сестра, то мне придется очень туго. Я не хочу сказать, что мы станем врагами, нет. Уверен, что до этого не дойдет, а вот обижаться она будет долго. Хотя бы от того, что узнав об этом, она не станет дружить с Игорем, приняв это за его слабость. Поэтому, такой вариант отпадал. Остается только гадать, как создать такую ситуацию, чтобы он сам сделал первый шаг.

Вариант с беззащитной девушкой и рыцарем спасителем, отпадал сразу. Санька сама, кого хочешь защитит, а заодно и "приласкает" так, что мало не покажется. Нет у нас соперников здесь, а те что есть, вряд ли полезут в драку. Во всяком случае я на это надеюсь.

Что же делать? Боюсь, что даже если я как то подгадаю и оставлю их одних, делу это вряд ли поможет.

А других вариантов, как то и в голову не приходит. Пустить же все на самотек, тоже не дело, слишком я люблю свою сестру, что бы заставлять ее мучиться.

Наверное, все же придется рискнуть и как то подтолкнуть этого тихоню.

— "Только попробуй", — тут же пришла мысль от сестры.

Ну вот. Все как всегда. Ну почему так получается, что она может от меня закрываться, а я нет? И что теперь делать?

— "Ничего не надо делать" — тут же вклинивается в мысли сестра. — "Если он сам такой тюха, то на фига он мне нужен? Короче сегодня ему дан последний шанс. Не подойдет, пусть пеняет на себя"

— "Сама подойдешь?" — изумленно спросил я

— "Еще чего не хватало! Переживу. Пусть он локти кусает".

Что ж, как бы я не переживал за Саньку, но придется остаться только наблюдателем...

К слову сказать, он все же решился, и подошел сам. Но их дружбы хватило лишь на неделю. Игорь действительно оказался таким тихоней и скромником, что просто удивительно, как он решился поступать в школу милиции. Хотя на ковре, как самбист, он преображался. Но ведь не будешь же жизнь превращать в схватку. В общем сестра, долго терпеть его присутствие не стала, и уже через неделю прямо сказала ему о своем разочаровании. Хотя еще долго, после этого пребывала не в себе.