Зверь Лютый. Книга 17. Пристрелочник

Князь Святослав Ольгович (Свояк), в бытность свою князем Новгородским, даровал в 1137 г. Софийскому собору соляные варницы Двинской земли.

В грамоте предписывалось брать с соляных варниц налог солью: "от чрена и от салги по пузу". "Пузом" в солеварнях называют мешок соли "в два четверика" (чуть больше 52 литров).

Технология добычи проста: в местах, где обнаружили соляные рассолы, делают примитивный каптаж или роют колодцы, собирают рассол в огромные железные котлы ("салги"), под которыми разводят огонь. Ещё применяют сковороды (противни) размером до 200 кв.м. — "цирены" ("црены", "чрены"). При медленном нагревании в осадок сначала выпадает гипс и другие примеси, которые удаляют. Поэтому выварочная соль всегда чище исходного рассола.

На Руси — соляной промысел из важнейших. И — довольно распространённых.

В XII-XIV вв. возникают солепромыслы на Каме, в Старой Руссе, Ростове Великом, Торжке, Чухломе, Вологде, Костроме, Вычегде, Соли-Галицкой, Городце Радиловом, Переславле-Залесском, Балахне, Устюге, Галиче Мерском, Нерехте... Ох, устал. Можно ещё с десяток мест назвать.

По сути: многочисленные пункты солеварения на огромной территории Русской равнины от Переславля-Залесского, Ростова и Балахны на юге до Северной Двины и Печоры на севере.

Джильс Флетчер в 1588 г.: "соли в этой стране весьма много", "добывается она во многих местах", "притом все из соляных копий, за исключением Соловков и Астрахани, лежащих близ моря".

Товар — стратегический. Исключи соль из рациона — мышечные судороги, быстрая утомляемость, сильная жажда, изменения состава желудочного сока... Понос, обмороки, импотенция...

Хуже! Дебилизм! В электрическом смысле этого слова.

"Механизм возбуждения нейрона основан на перекачке заряженных частиц (ионов) из цитоплазмы клетки во внешнюю среду или обратно. В спокойном состоянии мембрана нейрона поляризована: у ее внутренней стороны скапливаются отрицательно заряженные частицы, у наружной преобладают заряженные положительно (ионы натрия Na+ ). Если нейрон "решает" возбудиться, в его мембране открываются натриевые каналы, по которым ионы натрия устремляются внутрь клетки, притягиваемые скопившимися там отрицательными зарядами. Это приводит к деполяризации — выравниванию электрических потенциалов по обе стороны мембраны".

Сама мысль человеческая без соли — физически не существует!

Уже в начале советского периода очевидец описывает как в разгар лета замолкает деревня, в которой кончилась соль. Ни песен, ни веселья, ни детского гомона... Пока один из крестьян не сообразил порубить на куски кадушку из-под солений и добавить эти просоленные щепки в суп.

В 21 веке ВОЗ рекомендует 2 г. в день взрослому человеку в средних широтах. Но это — для постиндустриального общества.

Повышенный уровень соли в организме грозит гипертонией, инсультами и болезнями сердца. Что важно для начала третьего тысячелетия. А в средневековье эти болезни существенного значения не имеют — люди умирают раньше и от другого.

Тем, кто работает физически, необходимо больше соли, чтобы избежать обезвоживания. Чуть раньше рекомендации ВОЗ были значительно выше, 10-15 г. — люди были подвижнее, чаще ходили пешком, больше занимались физическим трудом.

А здесь все такие!

Беременным и кормящим женщинам требуется больше натрия. Во время беременности объем крови увеличивается на 50%. Соответственно увеличивается и объем воды, удерживаемой в клетках. Жидкость нужна для стремительно растущих клеток ребенка, для создания "материнских запасов" крови, необходимых во время родов. Тяга беременных женщин к соленьям вполне оправдана.

Здесь беременны — все и постоянно. И соль этому способствует:

"Женщины, увлекающиеся консервированными овощами и грибами, потребляли ежедневно до 30 г соли и занимались сексом с частотой 2-5 раз в неделю. Те же, кто практически не ел солёную пищу, занимались сексом 2-5 раз в месяц.

... хлорид натрия стимулирует выработку тестостерона — гормона, отвечающего за либидо. Именно поэтому у представительниц прекрасного пола, любящих солёную пищу, повышено сексуальное желание".

Обратите внимание: речь не о технологиях хранения продуктов или химических процессах производства чего-нибудь. Речь о "конечном потребителе", о средневековом человеческом организме, потребности которого в этом минерале на порядок отличаются от потребностей "хомнутого сапиенсом" начала третьего тысячелетия.

"Съесть пуд соли" — это отнюдь не отрезок времени, длиной в человеческую жизнь. Влюблённая парочка съедает его меньше, чем за год. И эти пуды здесь едят все.

* * *

Короче: Ваньке-лысому развернуться — есть где. Но — потом. А вот прямо сейчас... Подарок от Живчика — как манна небесная.

Понятно, что рыбку мы не только в бочках солим: гирлянды из воблы вдоль всего берега. Но опять же: её в рассоле надо вымачивать.

"Крутой водяной рассол, так чтобы яйцо не тонуло".

Бл-и-ин... Чьё яйцо топить будем? Куриц-то...

Ладно, на глаз. Два дня мокнет, потом на ветерке сохнет. А потом? В короба, в мешки... так их тоже нет! Просто верёвок, чтобы рыбку развесить на просушку — не хватает!

Факеншит! "Святая Русь" — нищая страна! Повеситься не на чем!

"Ищите и обрящете, стучите и отверзнется" — весьма актуальная, хотя и теологическая мудрость.

Хотя бы присматривайтесь — как другие стучат: стали плот разгружать, бочки выкатывать, смотрю — мужичок один, из "брошенных" — обе ноги перебиты, на двух клюках прихромал, бочку пальцем обстукивает.

— Ты чего ковыряешь?

— А вона, вишь, воевода, сделано худо: то ли зауторник — тупой был, то ли — бондарь пьяный.

Нет, я понимаю, что всякое попандопуло при словах "тупой зауторник" сходу представляет себе десяток картинок в цвете, во всех проекциях и разрезах. Легко. А вот я ни одного не встречал. Да и "пьяный бондарь" — как-то... не массово.

Начал мужичка теребить насчёт этого... "заутреннего". Оказывается — вовсе не про похмелье пьяного бондаря!

Деревянное устройство с закреплённым в нем куском пилы. Им прорезается посадочное место, канавка для установки дна в кадке или в бочке — утор.

— Так ты чего?! Бондарь?!

— Ну.

— Бочек, кадушек понаделать сможешь?

— Ну. Только полугорбун нужен.

Офигеть! Зачем полу-безногому нужен полу-горбатый?! Без ансамбля не может?!

— Это горбун, у которого только одну ногу оторвало?!

— Чего?! Это рубанок. У него строгало чуть скруглено по ширине. Чтобы внутреннюю часть кадки гладить.

* * *

" — Чем вы гладите тонкое женское бельё?

— Тонкое женское бельё я глажу рукой".

А внутренние части кадушки — гладят полугорбуном. Это ж все знают!

* * *

Факеншит! В Рябиновке я как-то мимо этого проскочил. Там оно как-то без меня сделалось. У Акима были бочки, был мастер, мы это потихоньку использовали. Там-то — вотчина уже построена. А тут...

Позвал Терентия. Он с этим мужичком буквально парой фраз перекинулись — им всё понятно! Типа:

— Сегодня причиндалы соберём. Выберешь что надобно. С утра — можешь бондарить до несхочу.

Не понял. Я тут из себя мало что волосья не рву... Чисто из-за отсутствия самих волос. А оно — вот! Кабы я не углядел, кабы не спросил...

Так дело не пойдёт. Нужен постоянный учёт приходящих людей. В том числе и по профессиональным навыкам. Иначе — не набегаюсь.

— Слышь, дядя. С полугорбуном или без, но мне надо бочек под рыбу. Много.

— Ну... липу давай.

Почему "липу"? Зачем ему подделка? Какая? Самодельное свидетельство о рождении? Фальшивая справка из психдиспансера?

— Тебе какую липу надобно?

— Ну... добрую. От 10 вершков. Из вершинок только худая клёпка получится. Полутарок делать буду.

Та-ак. Проморгался, засунул свою гордость "эксперта-воеводы по сложным системам" в... ну, где ей и положено пребывать. И стал расспрашивать мастера.

* * *

Для рыбы идут бочки двух типов: тара — липовая или сосновая с еловым днищем, или полутарок — вся липовая. Само производство просто: бондарь топором прилаживает одну клепку к другой, выстругивает их бондарным стругом — лезой и, сделав зауторником на обеих их оконечностях уторы, вкладывает края донников, после чего стягивает клепки обручами, наколачивая обручи небольшим молотком — натягой.

С утором прежде не сталкивался, а так-то всё понятно. Моя черепичка деревянная — и посложнее будет.

Обручи — деревянные. Не от дороговизны железа, а от свойств дерева — усадку даёт. Я с этим сталкивался, когда избы ставил. Там брёвна на вершок усыхают. Дощечки эти — клёпки — ведут себя аналогично. Но сверху надевают деревянный же обруч, который усыхает ещё сильнее. И стягивает бочку. Как делают деревянные "замки" на этих обручах — отдельная интересная история.

Дальше пошла лекция по теме "бочарный лес". Берут только колотый. Лучший, идущий на бочки под вино, пиво — дуб; сосна — под смолу, дёготь; липа и осина — под сыпучие вещества; ольха — кадки для коровьего масла. Различают лес, идущий на бока посуды и на дно. Первый называют клёпкой, клёпчиной, купорной доской, второй — донником или полуйкой.

"И царицу в тот же час

В бочку с сыном посадили,

Засмолили, покатили

И пустили в Окиян -

Так велел-де царь Салтан".

Конкретная марка и материал окиянского судна у Пушкина не указан. Полагаю, что сорокавёдерная сосновая. А вот бондарь у Салтана был косой:

"Понатужился немножко:

'Как бы здесь на двор окошко

Нам проделать?' — молвил он,

Вышиб дно и вышел вон".

Сразу понятно: утор сделан неправильно. Правильный — изнутри не вышибешь, проще клепчину зубами прогрызть.

Днище должно держать в статике усилие в полтонны. С учётом динамики и кратного запаса прочности... "Князь Гвидон с детства рос с домкратом в голове...".

Видать, и "ручка" к тому домкрату получилась... пропорциональная:

"Князь не долго собирался,

На царевне обвенчался;

Стали жить да поживать,

Да приплода поджидать".

* * *

— По хорошему, под сорокавёдерную, к примеру, бочку, надо брать лес не тоньше 10 вершков, стволы пилить на отрубки. "Клячи" — называются, 2.5-3 локтя. "Клячу", топором и длинными, в 8 вершков, деревянными клиньями, раскалывают на две равные части — половинники. Половинник — пополам на два четверенника, а эти — каждый на два восьмиринника. Восьмиринники делят, срубив горбыль, на два гнетинника, толщиною в ширину клепки, из которых и выкалывают уже саму клепку.

Всё это рассказывается, естественно, долго, с кучей междометий, вздохами, кручением поленца, попавшего под руку, с упоминанием Царя Небесного, Пресвятой Девы, с сожалениями о ранах своих, с проклятиями супостатам, с историями из прежнего житья-бытья, со случаями с другими бондарями в родном селении...

— Так. Понял. Бондарить будешь? "Эта, ну" — не ответ. Парни, взяли дядю под белые ручки. Вытащить на полчище. Сделать ему нормальные костыли вместо этого безобразия. Я те тебе дам — "не"! Там — походишь-посмотришь. Выберешь место для своей мастерской. Прикинь — что тебе нужно. Шалаш ребята сразу поставят. Но тебе ж нужен и амбар, чтобы материал хранить, и котлы, чтобы бочки вываривать, и место для разделки брёвен. Терентий, выдай ему бересты — пусть нарисует и напишет — чего сколько. Как неграмотный?! Факеншит! Терентий — забота за тобой. И помощников-учеников ему присмотри. Николай, ты где? Потолкуй с муромскими — что бы нам ещё у Живчика выпросить. Или — выторговать в Муроме. Сам видишь — ничего нет.

Безногого бондаря убили в ту же ночь. Только и осталась от него та береста, которую Терентий с его слов нацарапал, выбранное место у Свияжского оврага да десяток слов в моей памяти.

Однако же и это немало — по его словам Терентий обустроил вчерне бондарный цех, подобрал инструмент, ребята натаскали с лесосек подходящих брёвнышек. Более всего — липы для полутарков. Как покойный и хотел.

Когда очередной новосёл из "брошенных" сказал:

— Эта... ну... а я ещё и бондарить могу.

ему сразу дали в руки зауторник да натягу.

Мастером он оказался никаким. Хвастун по имени Хоц. Не — Кац, а — Хоц. Такое исконно-посконное русское имя. Как бондарь — бестолочь. Руки не оттуда растут. Только материал переводил да инструмент портил. Но как "оно должно быть" — понимал. И административная жилка прорезалась: даваемых ему помощников "держал в мыле". А не — в "чёрном теле". После однократного "промывания мозгов" с моей стороны по поводу порядка на площадке и чистоты за ушами.

Когда появился реально мастер — "начальник бондарного цеха" порадовал того видом штабелей полуфабриката: вполне приличной купорной доски и полуйки.

* * *

Есть старая педагогическая мудрость: "кто умеет делать — тот делает, кто не умеет — учит, как надо делать, кто не умеет учить — работает методистом". Добавлю от себя: "или — начальником".

Хоц не попадал зауторником в нужное место, пережимал лезу, разбивал клёпки натягой... Но мог ткнуть пальцем, указывая работнику:

— Плохо сделано, переделай.

Раз за разом. Всегда. Когда сделано неверно. Не — сделать, не — показать "как надо". Показать, ткнуть — "так не надо".

У меня в первой жизни был мальчишечка в хозяйстве... Как программер — так себе. Сочинить, написать приличную прогу — не тянул. Но как он читал чужие...! Две трети "блох" находил, просто глядя в листинги! Ещё до начала формального тестового прогона.

Ещё у Хоца было воображение.

Я уже рассказывал: начальник должен уметь вообразить себе завтрашний день. Что будет сделано, что для этого потребуется. Представить себе "дорожку" из сегодняшнего состояния в завтрашнее. Во всех подробностях и возможностях. Заставить себя и других пройти по этой "тропке".

Мы строили город, а город "строил" нас. Этот Хоц ощутил себя начальником, понял, что среди множества кое-как известных ему ремёсел, это — самое для него подходящее. Какой-то минимум грамотности у него был, но он кинулся учиться дальше. У меня таких было немало, зимой я организовал что-то вроде вечерней школы. Взрослые мужики сопели, потели и долбили таблицу умножения. Далеко не у всех хватало упрямства дойти до конца. Хоц — успешно выдержал выпускные экзамены. К тому моменту бондарная мастерская уже работала устойчиво, и я подсунул ему новое дело. Потом — другое, третье...

Подобно тому, как людям калечным, с ущербностью физической, я находил достойное занятие, создавая новые производства, новые специализированные рабочие места, так и людям, не обладающим особыми ремесленными навыками, я давал службу по их душе. И с пользой для меня. Вводя новые виды деятельности.

Хоц стал одним из примеров новой специальности: профессиональный начальник. Он успешно уловил основные принципы индустриального производства — разделение труда, специализация, конвейер, повышение квалификации, подготовка оснастки, стандартизация, унификация, входной и выходной контроль, по-операционная разбивка, логистика, планирование и синхронизация процессов... Базовые знания по куче ремёсел у него были, а тому, что учиться можно и взрослому, "мужу доброму", он понял у меня.