— Это лабораторный образец, работать очень медленно. Я сейчас делать более мощный реактор, ХеЁн мне помогать.
Кореянка рассказала о своих опытах с выращиванием дрожжевых культур и плесени, для получения микопротеинов, передала Слонимскому для анализа образцы полученного белка. Профессор тут же попросил лаборанта провести анализы.
Потом Ира и Данг Тхи Хао рассказали о своих работах с крилем и выращиванием планктона.
— Так, так... то есть, вы выращиваете фитопланктон, потом кормите им криль, дальше размалываете рачков в суспензию, охлаждаете...
— Да, именно так. Под воздействием холода суспензия превращается в плотный эластичный продукт. Структура белка меняется настолько, что под микроскопом он выглядит как кусок мяса, — ответила Ира. — У меня даже образцы есть.
(технология, в реальной истории доведённая до производства в 1989 году и оставшаяся невостребованной после развала СССР. https://www.net-film.ru/film-49097/ прямая ссылка https://fs.net-film.ru/fs78648.mp4
Она достала из своей сумки образцы белковой массы, сделанной из криля, разложила на столе.
— Их можно попробовать? — спросил Слонимский
— Да, конечно, мы их сами пробовали.
Профессор остался доволен дегустацией:
— А хорошо у вас получилось, девушка. Даже вкусно. Что добавляли из вкусовых добавок?
— Ничего особенного, только соль и перец.
— Очень, очень здорово.
Академик Несмеянов сам пробовать крилевый белок не стал:
— Я — вегетарианец с 9 лет, — пояснил он. — Но работы ваши, девушки, исключительно важны для народного хозяйства наших стран. Я буду рекомендовать их Комитету по науке и технике, для выделения целевого финансирования. Также напишу записку в Президиум ЦК.
Научный руководитель у вас уже есть, а вот научным консультантом от нашего института, непосредственно по теме вашей работы, я попрошу поработать вас, Григорий Львович, — он повернулся к Слонимскому. — Сейчас нужно будет хорошо изучить процессы, происходящие при образовании белка опробованными вами способами, и, если неприятных неожиданностей не окажется, переходить от лабораторных экспериментов к отработке технологий промышленного синтеза.
— Так может, девушек из Ленинграда в Московский университет перевести? — спросил Слонимский.
— Хм... — Несмеянов задумался. — Это — решение очевидное, но, на мой взгляд, не совсем правильное. Вот мы в Москве работаем, а о том, что в Ленинграде обычные студенты в ЛГУ тоже занимаются похожей проблематикой, узнали совершенно случайно. То есть, мы, концентрируя специалистов по нашему направлению в Москве, упускаем возможные таланты в других городах. Сейчас нам повезло, что девушки этой темой заинтересовались, и у них получились неплохие результаты. А сколько таких вот самородков в других городах остаются безвестными или опускают руки после первой-второй неудачи?
Из того, что мне рассказал Владимир Алексеевич, — он взглянул на Чеснокова, — я понял, что у Ирины неплохие организаторские способности. Полагаю, будет правильным не переводить девушек в Москву, а напротив, организовать в Ленинграде, для начала — при ЛГУ, лабораторию нашего института. Вас, девочки, я попрошу не только своими исследованиями заниматься, но и приглядываться к талантливым и увлечённым сокурсникам. Вдруг ещё кого-то найдёте или сумеете увлечь интересной и перспективной работой? Тогда лет через пять, когда университет закончите, эта лаборатория вырастет в полноценный филиал нашего института в Ленинграде. И ещё, я буду ставить вопрос перед Академией наук, об открытии лабораторий-филиалов в других университетских городах. Талантливые студенты наверняка есть не только в Ленинграде. Наша задача — их найти и подтолкнуть их таланты в правильном направлении.
Тут ещё очень важно, что коллектив у вас подобрался интернациональный. В январе будет очередная сессия Координационного Совета ВЭС. Если Президиум ЦК успеет мою записку рассмотреть и заинтересуется перспективными технологиями, есть шанс, что будет принято решение на уровне глав государств, по расширению работ в этом направлении. Понятно, что на четверых первокурсниц на таком уровне внимание едва ли обратят, — улыбнулся академик. — О работе по созданию искусственных продуктов питания и её перспективности я буду писать в Президиум, как о ведущейся на уровне ИНЭОС в целом, а ваши успехи приведу в качестве примера успешного интернационального сотрудничества на лабораторно-технической базе Ленинградского университета.
Академик Несмеянов обещание сдержал, более того, запиской в Президиум ЦК он не ограничился и выступил с информационным сообщением на совещании НТС СССР в начале 1964 года. Причём, не 'малого' НТС, обычно обсуждавшего отраслевые вопросы, а на общем совещании 'большого' НТС в начале года, когда обсуждались ключевые направления деятельности по многим отраслям. Сообщение Александра Николаевича вызвало немалый интерес, особенно на фоне неурожая и общего беспокойства. Хотя очередей в булочных удалось избежать, да и перебоев с мясом тоже, но любые новости, позволявшие хотя бы в перспективе улучшить снабжение продуктами питания, воспринимались с энтузиазмом. Академики Арзуманян, Келдыш, Лаврентьев, Кириллин, Константинов, Семенов, Александров, Боголюбов, Виноградов, Дородницын, Каргин, Котельников, Патон, Трапезников, Целиков, Щукин, Марчук, входившие в постоянный состав 'большого' НТС, единогласно рекомендовали внедрять технологии промышленного получения животных белков в народное хозяйство.
Через несколько дней этот вопрос обсуждали в Президиуме ЦК, и на совещании возникло довольно бурное обсуждение. Началось оно с того, что секретарь ЦК по идеологии Дмитрий Трофимович Шепилов обратил внимание собравшихся на некоторые неочевидные политические аспекты:
— Технологии, о которых нам рассказывал Александр Николаевич, безусловно, полезные, и нашему народному хозяйству пригодятся. Но они нуждаются в правильном информационном освещении с точки зрения идеологии. Иначе западная пропаганда тут же подхватит эту новость и извратит до основания. Выдумают что-нибудь вроде 'Красные народ эрзацами кормят', и подорвут у людей доверие к новым продуктам.
— Это ни в коем случае не 'эрзац', Дмитрий Трофимович, — возразил Несмеянов. — Это точно такие же полноценные животные белки, из натурального сырья, только полученные лабораторным способом, без убийства животных.
— Да мы уже поняли, Александр Николаич, — успокоил его Косыгин. — И ваши личные вегетарианские убеждения мы понимаем и уважаем. Но это мы с вами поняли, а Дмитрий Трофимович беспокоится о том, что народ об этом подумает. Про вашу белковую икру вон, слышали, какие небылицы рассказывали? Что её якобы делают из выковырянных рыбьих глаз, вымоченных в нефти! Это ж надо было до такой чуши додуматься!
— И ведь верят многие! — добавил Шепилов. — Меня на полном серьёзе предупреждали её не покупать, причём говорили люди, которых я всегда считал умными и рассудительными.
— А на белковую икру и другие синтезированные продукты вообще спрос есть? — поинтересовался Первый секретарь у министра торговли Дмитрия Васильевича Павлова. — Что у нас из этого ассортимента сейчас в продаже присутствует?
— Паста из криля, вакуумно-обработанные грибы, чёрная и красная икра, вермишель и макаронные изделия, — по памяти отчитался министр, тщательно подготовившийся к совещанию Президиума. — Икру покупатели берут, главным образом, на пробу. Предпочитают всё же натуральную. Специальных исследований мы не проводили, но опрашивали продавцов в небольших магазинах, где уже сложился устоявшийся круг покупателей, и продавцы многих уже запомнили в лицо.
Очень неплохо берут макаронные изделия и вермишель. У них фактура получается очень близкая к натуральным, сделанным из обычной муки, при этом белковые макаронные изделия немного дешевле, и в них не используются сложно повторяемые вкусовые добавки.
Вакуумно-обработанные грибы тоже хорошо идут, но это — продукт практически полностью натуральный. Паста из криля тоже натуральный продукт. Берут на бутерброды, но для салатов больше предпочитают мясо криля.
— Я, товарищи, вообще-то, говорил о другом. Капитализм, как экономическая система, основан на принуждении людей к труду под угрозой голода, — ставил Шепилов. — Способ жестокий, но единственно эффективный. Социалистические страны тоже вынуждены его использовать, поскольку и у нас, в социалистическом обществе, далеко не все люди, как оказалось, хотят честно трудиться.
— Ну, так это и понятно, — усмехнулся Хрущёв. — Русские крестьяне и рабочие достаточно страдали от непосильного труда, поэтому идея 'лежать на печи и ничего не делать' не может не казаться им привлекательной. Заметьте, в русских народных сказках главный герой никогда не работает.
Все засмеялись.
— Социалистическая революция была направлена против отчуждения капиталистами у трудящихся результатов их труда, — продолжил Первый секретарь, когда смех стих. — К сожалению, во враждебном окружении сохраняется необходимость содержать армию, военную промышленность и государственный аппарат. Из-за этого сделать трудящихся полновластными хозяевами их труда мы на текущий момент можем только в рамках всего общества, через общественные фонды потребления. Сами знаете, из них финансируются бесплатное образование и здравоохранение, жилищное строительство, курортно-санаторное лечение и ещё много всего.
— Совершенно верно, Никита Сергеич, это всё понятно, однако, факт остаётся фактом: работать и у нас хотят далеко не все. Отнюдь не все люди стремятся заниматься даже творческим трудом, и не все способны повышать уровень своего образования, — продолжил Шепилов. — На Западе картина примерно такая же. Соответственно, появление недорогих и питательных продуктов питания, получаемых промышленным способом, из легко возобновляемых источников, не требующих, в отличие от классического сельского хозяйства, длительных периодов вегетации, затратных посевных и уборочных мероприятий, использования дорогостоящей техники и ручного труда для ухода, вероятнее всего, вызовет в капиталистическом мире жёсткую отрицательную реакцию и множественные попытки опорочить и дискредитировать технологию, тем более — изобретённую в соцстранах. Фермеров будут запугивать разорением из-за конкуренции с 'эрзацами красных', потребителям будут вешать на уши утверждения о 'недостаточно исследованных последствиях для организма, и так далее.
При том что, будь эти технологии изобретены в США или Западной Европе, они однозначно пойдут в массовое производство, но продаваться эти продукты будут по цене обычных натуральных, а натуральные фермерские продукты будут продавать в 3-4 раза дороже, зато с какой-нибудь рекламной пометкой, что-нибудь типа 'Organic', при этом закупочные цены для фермеров останутся прежними, а разницу положат себе в карман владельцы торговых сетей.
Нам нужно быть к этому готовыми и выработать комплекс мер идеологического противодействия, так как вражеская пропаганда неминуемо будет направлена и на наше население тоже.
— Дмитрий Трофимович, между прочим, дело говорит, — заметил Косыгин. — Идеологическое противостояние по мере усиления мировой системы социализма будет только нарастать. Благодушие в этом вопросе гарантированно приведёт к развалу и краху.
— Товарищи, белковые продукты — это далеко не деликатес, — запротестовал Несмеянов. — Состоятельные покупатели на Западе их покупать не будут. Это именно продукты, пригодные для ликвидации голода в странах с ограниченными природными ресурсами, таких, как КНДР, Куба, бывшие африканские колонии...
— А это неважно, — ответил Хрущёв. — Почувствовав угрозу своему благополучию, капиталисты всю свою пропагандистскую машину неминуемо направят на дискредитацию технологий, изобретённых в соцстранах. Они всегда так делают.
Ну, и насчёт 'ограниченных природных ресурсов' в африканских странах — здесь вы, Александр Николаич, не совсем правы. Ресурсов у них полно, у них нет специалистов и промышленности, способной эти ресурсы перерабатывать настолько выгодно, чтобы конкурировать с США и развитыми странами Европы. Мы, по мере сил, стараемся эту ситуацию выправить, но, сами знаете, нелёгкая это работа — бегемота тащить из болота...
Присутствующие заулыбались — Первый секретарь умел одной фразой разрядить обстановку... Впрочем, как и 'зарядить'.
— Я бы хотел обратить ваше внимание на то обстоятельство, что технологии, о которых рассказал товарищ Несмеянов, разработаны интернациональным коллективом исследователей, из КНДР, Кубы, Вьетнама и СССР, — вставил Андрей Андреевич Громыко. — С одной стороны, это очень удачно, что именно специалисты именно этих стран, наиболее нуждающихся в недорогих и массовых продуктах питания, сделали важные шаги к решению этой проблемы. С другой — в условиях социалистической системы эти технологии принадлежат народам этих стран, и какие бы доводы мы ни приводили, со своей стороны, СССР может свободно распоряжаться только технологией переработки криля, остальными же технологиями распоряжаться будут их создатели и их страны.
— Я буду обсуждать этот вопрос с товарищами Ким Ир Сеном и Кастро на очередной сессии Координационного Совета ВЭС, — ответил Хрущёв. — Участие вьетнамской стороны, насколько я понял, больше касается сырья для выращивания криля в промышленных условиях. Так или иначе, с товарищем Хо Ши Мином этот момент тоже обсудим.
Моё мнение — эти технологии следует опубликовать под открытыми лицензиями, сделав доступными для всех стран бесплатно. Технологии, а не продукцию, понятное дело. Это поможет в будущем сохранить миллионы жизней. Не думаю, что товарищи Ким Ир Сен, Кастро или Хо Ши Мин откажутся участвовать в работе, имеющей строго гуманитарную направленность.
— Вот тут есть ещё одна 'палка о двух концах', — заметил Косыгин, делая краткие пометки на листе бумаги перед собой. — Гуманитарная раздача пищи в той же Африке, с одной стороны, может спасти миллионы жизней, с другой стороны, приводит население африканских стран к насаждению паразитического менталитета, убеждению, что 'белые нас угнетали, поэтому должны теперь нас кормить бесплатно'.
— Бесплатно еду раздавать не будем, — тут же ответил Никита Сергеевич. — Считаю, будет более правильным продавать промышленную продукцию, предназначенную для синтеза белка, от отдельных установок и вплоть до строительства предприятий 'под ключ'. А также — обучать местные кадры обслуживанию этой техники.
— Ну да, а американцы тем временем будут раздавать готовую еду, — возразил Шепилов. — Нетрудно догадаться, что выберут африканцы из двух вариантов — 'еда прямо сейчас' или 'еда через пять лет, когда белые нам завод построят, если ещё наши собственные чиновники всё не украдут'.
— На самом деле, американцы ничего даром не раздают, — ответил Косыгин. — Они свою гуманитарную помощь именно продают. Обычно выделяют поддерживаемому правительству целевой кредит на закупку продовольствия в США. Таким образом, они поддерживают собственных производителей, получают обратно и сами средства, выделенные в виде кредита, и ещё потом возврат кредита и процентов по нему. Впрочем, чаще всего кредитуемые страны уже не в состоянии расплатиться по кредиту, и вынуждены отдавать в концессии ресурсы собственных недр в счёт выплат по кредитам.
